Cele mai noi rețete

Carne de pasăre, Garnituri

Orez cu piept de pui si sparanghel

by

V-am pregatit o mancare usoara, gustoasa si sanatoasa, cu sparanghel ca tot e sezonul lui si se gaseste din abundenta (cel putin in Arad) la preturi decente zilele acestea (12 -16 lei/kg)

Ingrediente:
250 g sparanghel
250 g orez cu bob lung
1 ceapa mica
200 g piept de pui
putin cimbru proaspat
putin oregano uscat
2-3 linguri ulei de masline
sare, piper dupa gust

Fierbem orezul in apa cu sare, apoi il strecuram si il trecem prin jet de apa rece (in sita).  Il scurgem bine.

Intr-o tigaie punem la calit ceapa taiata marunt, in putin ulei de masline, la foc mic. Cand ceapa este moale, adaugam pieptul de pui taiat cubulete. Mai gatim inca 5 minute sau pana cand se pastrunde pieptul de pui. Condimentam cu sare piper, cimbru si oregano si adaugam orezul. Mai gatim cateva minute, apoi luam de pe foc.

Curatam sparanghelul, adica indepartam cu o mandolina pentru legume, coaja subtire din partea inferioara, fara muguri. Daca este nevoie, taiem partea lemnoasa. Daca e proaspat nu ar trebui sa aiba parte lemnoasa.  Il ungem cu putin ulei de masline. Intre timp incalzim bine tigaia-grill. Punem sparnghelul pe grill-ul incins si il lasam 1minut si jumatate, maxim coua, in functie de grosime, timp in care intoarcem pe toate partile. Nu trebuie sa se inmoaie complet ci trebuie sa raman crocant in interior.

Sparanghelul fierbinte, il taiam in bucati , il amestecam cu orezul pregatit anterior si il servim imediat.

Pofta buna!

Cum se face, Gradina mea

Cum se culeg si se ususca florile de musetel

by
Musetelul este o planta medicinala cu multe intrebuintari. Cel mai adesea este folosit pentru infuzii (ceaiuri), avand rol calmant is sedativ si antiseptic. Este un cunoscut „leac babesc”. Nu voi da indicatii in acest sens pentru ca nu e domeniul meu, dar am sa va spun cum se poate recolta si usca pentru a obtine un produs de buna calitate, care se poate folosi in conditii de siguranta.

De la musetel se recolteaza doar florile. Vom face asta in lunile mai si iunie (lunile in care infloreste abundent)

Musetelul traieste pe toate coclaurile, dar va sfatuiesc sa nu il recoltati de la marginea drumului. alegeti locuri nepoluate, prin care nu circula animalele sau oamenii – poienite, dealuri…etc.
Se recolteaza in zile insorite, la amiaza, dupa ce roua s-a uscat.
Pentru a rupe florile usor prindeti-le intre doua degete de sub petale si trageti usor in sus. (vedeti foto de mai jos)

Trebuie sa le intindeti pe o coala curata de hartie, in strat cat mai subtire, intr-un loc uscat si ferit de praf. ( metoda uscatului in masina este buna si in acest caz). Se pastreaza apoi la loc uscat de preferat intr-o punga de hartie.

Carne de pasăre, Rețete utile

Cum se marineaza pieptul de pui

by

Daca vreti sa preparati un piept de pui fraged, moale, suculent si gustos la gratar, la tigaie sau la cuptor, ar fi bine sa il marinati mai intai.

Exista sute de feluri de marinade , dar, in general, toate respecta aceeasi combinatie, adica sunt un amestec lichid de uleiuri, acizi si condimente.

VEZI ȘI ACEASTĂ REȚETĂ VIDEO DE MARINADĂ PENTRU PIEPT DE PUI LA GRĂTAR

Vezi reteta

Garnituri, Rețete de post

Dovlcei marinati si prajiti

by
Intotdeauna cand facem carne la gratar ne place sa avem si ceva legume drept garnitura. Cateodata le facem gratinate, altadata prajite sau coapte pe gratar. De data asta am avut niste cartofi noi pe care i-am copt si prajit in putin ulei , intr-o tigaie sub capacul de la gratar si niste dovlecei pe care i-am taiat cubulete si i-am marinat foarte simplu cu vreo 2-3 ore inainte, apoi i-am tras putin la tigaie.

Vezi reteta

Grătar, Pâine

Paine rustica pe piatra

by
De multa vreme am tot vrut sa fac paine pe piatra pentru gratar si in weekendul care a trecut s-a ivit ocazia potrivita pentru asta. Daca nu aveti piatra, puteti sa folositi o plita.  eu am dolosit un aluat foarte simplu, de paine.

Ingrediente:

200 ml apa calduta
7 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
1 lingurita zahar
1 1/2 lingurita sare
500 g faina (aprox)
putin ulei de masline (1 lingura)
Am dizolvat drojdia si zaharul in apa calduta. am adaugat, apoi faina , sarea si uleiul de masline in acesta ordine. Am amestecat si framantat  aluatul pana cand s-a omogenizat si a devenit elastic. Daca e nevoie, mai adaugati putin afaina pe maini si pe blatul de lucru. Am pus aluatul la dospit intr-un vas. L-am lasat aproximativ doua ore.  Isi va mari volumul si de 4-5 ori, dar se va lasa cand il veti modela.
Am  incalzit piatra pentru gratar (piatra se foloseste in special pentru pizza). Cand a fost fiebinte,  cu mainile pudrate cu faina, am rupt bucati de aluat pe care le-am pus direct pe piatra. Le-am uns cu ulei de masline deasupra. Puteti sa pressarati si ierburi aromate.
Am lasat painicile la copt, sub capac aproximativ 20-30 de minute (aprox. 220 grade C sub capac ). Daca vreti sa nu le ardeti si sa se coaca bine in interior, aveti grija ca (,) carbunii sa nu fie plasati chiar sub locul in care coaceti painea, ci pe o parte a gratarului. Verificati rupand una din paini sa vedeti daca este gata. Painicile sunt foarte gustoase  si sunt excelente langa orice mai pregatiti pe gratar.
Pofta buna!

 

 

 

Gradina mea

Ingrasamant natural pentru plante din bucataria ta

by
V-am mai povestit ca am o mica gradina in care incercam sa cultivam cate ceva, in limita timpului pe care il avem.  Si pana acum munca noastra a dat ceva roade: legume, fructe si plante aromatice, toate crescute fara chimicale. Trebuie sa va spun ca este destul de greu sa cultivi ceva fara tratamente chimice si ierbicide, dar natura s-a gandit la toate, iar unele tratamente pentru plante le gasim chiar in bucataria noastra.

Vezi reteta

1…126127128129130…257