Cele mai noi rețete

Grătar

Carnati la gratar

by
Acesti carnati pe frigaruie au fost rumeniti incet la gratar si afumati cu lemn de afumare de la butoaie de wiskey. Pana nu incercati sa faceti si voi, puteti doar sa va imaginati cat de gustosi au fost. Sunt extrem de usor de preparat.

Ingrediente:

carnati subtiri din comert
frigarui
*optional- lemne pentru afumare (ale mele sunt de aici)
 
Este simplu sa cumparati din comert orice sortiment de carnati subtiri va place.  Pentru a va bucura de un gust perfect va recomand sa nu faceti rabat la calitate. Inmuiati in prealabil frigaruile in apa cu jumatate de ora inainte. Facem asta ca sa nu ia foc pe gratar.  Intepati carnatii dupa cum vedeti in imaginile alaturate.
Presupunem ca aveti deja jarul perfect. Adica carbuni incandescenti acoperiti cu un strat subtire de cenusa gri.  Puneti carnatii pe gratar intr-o parte in care nu aveti jar dedesubt. Adica jarul va fi  intr-o parte a gratarului, iar carnatii in cealalta. Acest fel de a gati pe gratar se numeste „indirect”. Daca aveti acum este momentul sa puneti si -2-3 lemne de afumare. Eu am folosit de la butoaiele de wiskey. Inchideti capacul garatarului (daca aveti- daca nu, va dura mai mult, iar gustul de fum nu va fi acelasi).
Lasam carnatii pe gratar aproximativ 20 de minute, sau pana cand devin  rumeni si usor crocanti la exterior. In acest timp trebuie sa-i si intoarceti de pe o parte pe alta.
Atentie! Carnatii nu trebuie sa se innegreasca, pentru ca atunci inseaman ca s-au ars.
Serviti cu mustar sau orice va place!
Pofta buna!

 

Colaborări, recenzii, articole

Din bucataria Bucatarului Maniac

by

Pentru ca locuiesc de cativa ani la marginea Aradului intr-un cartier relativ nou, am avut vesnic probleme cu conexiunea la internet si cu semnalul la TV.  Si stiti foarte bine ca pentru a intretine un blog e nevoie de conexiune buna si constanta la internet. De cele mai multe ori e nevoie de documentare inainte sa ma apuc de scris, si pentru asta tot de internet e nevoie. Iar cum Maya a crescut, nevoia de o conexiune foarte buna la internet a crescut si ea.  Daca stau sa numar, cred ca avem in casa, cu tot cu telefoane, 8 device-uri conectate la net: tableta, telefoane, 2 pc-uri,TV-ul si-un laptop (nu ma intrebati cat e factura la curent.) Toate astea pentru 3 persoane.
De-a lungul timpului am schimbat mai multe companii, dar vesnic trebuia sa fie ceva care nu functioneaza. Si nu-i nimic mai enervant decat sa ti se intrerupa netul sau sa mearga foarte greu atunci cand ai mai multa nevoie. Ba  nu aveau internetul la viteza decenta in zona asta, ba programele Tv erau putine sau nu cele pe care le voiam noi….in sfarsit, n-am gasit nimic care sa ni se potriveasca. Pana acum!

Am aflat recent ca Telekom a investit semnificativ in reteaua de fibra optica din Arad si a extins-o, iar acum avem internet de mare viteza, cu pana la 1 Gbps, ceea ce suna perfect pentru noi.
Chiar daca nu avem inca o autostrada functionala intre Arad si Vestul Europei si nici nu vom deveni capitala culturala Europeana in viitorul apropiat, ne putem bucura de oferta unică de televiziune interactivă a Telekom Romania, care include până la 128 de canale digitale si 14 canale HD.
În plus, serviciul inovator Telekom TV Web & Mobile ne ofera o experienta unica multi-ecran, putand urmari online pana la 62 de canale TV, pe site-ul www.telekomtv.ro, sau pe tableta si smartphone, cu aplicatia Telekom TV din Google Play sau App Store.
Pe langa toate astea  mai avem la dispozitie si  alte facilități de top, precum Video on Demand, care permite accesarea  filmelor si documentarelor  din meniul Telekom TV Interactiv, oricand dorim, pentru a inregistra emisiunile preferate sau pentru a primi notificari inainte de inceperea acestora.
Ne putem lauda cu putine lucruri in Arad, dar foarte bune, iar printre ele se numara  mancarea  si cea mai noua, rapinda si performanta retea Telecom- Autobahn Arad- Telekom.
Asa ca de-acum pregatiti-va sa fiu online pe orice vreme, cu orice reteta si cu o tona de poze si filmultete HD cu retete! Conexiunea va rezista!

Carne de porc, Rețete utile

Cum se marineaza cotletul de porc

by
Multi evita cotletul de porc pentru ca il considera o carne seaca, uscata si fada. Dar asta se intampla doar daca nu este gatit corect.  Marinarea este una din metodele  prin care se poate scoate tot ce e mai bun din cotlet. El poate fi fraged, moale si suculent indiferent cum il gatiti, bucati sau intreg, la cuptor, la tigaie sau la gratar.
La fel ca orice marinada si cea pentru cotletul de porc trebuie sa contina un ulei, un acid si condimente. De ulei avem nevoie pentru ca unele condimente nu se dizolva decat in el, si in plus ne foloseste pentru ca bucata de carne sa nu se lipeasca de gratar sau tigaie. De acid avem nevoie pentru fragezire, iar de condimente pentru arome si gust.

Este foarte important sa nu exageram cu condimentele. Nu trebuie sa acoperim cu totul toate gusturile, sa nu mai stim ce carne mancam.

La cotlet imi place sa folosesc de cele mai multe ori si ceva alcool: ori bere, ori vin alb sau rose, ori cognac, ori cel mai des, marinade gata preparate de la Jim Beam. Se potrivesc perfect.
Astfel formula pentru 500 g de cotlet este urmatoarea:

50 ml bere bere de buna calitate sau 50 ml vin alb sau rose

sau 20 ml cognac sau 2 linguri marinada Jim Beam original
(doar una din ele)
3 linguri ulei de masline

1 lingura sos de soia
 condimente dupa gust (unul sau mai multe):
1 lingura de boabe de mustar
jumatate de lingurita de ghimbir praf
jumatate de lingurita piper proaspat macinat
un varf de lingurita de ienibahar macinat
Jumatate de cepa taiata bucati
2  catei de usturoi zdrobiti
1 lingurita Hot Sauce de la Jim Beam
 
 …si daca vreti sa se caramelizeze frumos si sa balansati acidul din marinada, puteti sa puneti si o lingura de sirop de artar. 
 
Pastrand schema, puetti adapta reteta la gusturile voastre, schimband ingredientele dupa placul vostru. 
Gasiti aici toate sosurile Jim Beam  si siropul de artar.
 
Timpul de marinare difera in functie de marimea bucatii de cotlet. Feliile subtiri de 2 cm trebuie marinate cel putin 2 ore, dar perfect ar fi macar 12 ore. Iar bucatile mari,intregi de cotlet cu os, pot sta in marinada chiar si 24 de ore.  In oricare din variante carnea se va pastra la frigider in timp ce se marineaza.
Ca de obicei va sfatuiesc sa incercati noi combinatii de condimente cu cantitati mici de carne, ca sa vedeti daca va place.
Pofta buna!

 

Cum se face, Gem și dulceață

Cum pastram capsunile intregi in dulceata? Trei reguli importante!

by

O dulceata perfecta de capsuni are fructe intregi, cu consistenta perfecta si un sirop decios. Cum facem asta? Foarte simplu si cu multa rabdare.

 Eu nu folosesc niciodata conservanti si gelifianti sau prafuri instant in dulceturi. Zaharul este suficient.

 

Tot ce trebuie sa faceti pentru a pastra capsunile intregi in dulceata este sa le fiebeti fara zahar la foc foarte mic , eventual cu o plita de tabla peste flacara de aragaz, fara sa amestecati in ele prea mult. Amestecati usor, cu o lingura de lemn, doar la nceput pana cand lasa suficienta zeama,
Zaharul se adauga doar la sfarsit, in ultima jumatate de ora si atunci amestecatul se face cu multa grija. Deci, doar trei lucruri trebuie sa faceti pentru a obtine dulceata perfecta:
1. Foc foarte mic.
2. Zaharul se adauga doar la final
3. Amestacam putin si cu multa grija.
Grătar, Pâine

Paine coapta la gratar

by

Cine a zis ca nu se poate frace paine la gratar? daca incercati n-o sa mai vreti sa o faceti altfel. astazi am facut o paine aromata, afumata decicioasa!  Desigur trebuie sa aveti un gratar cu capac. In rest, totul e la fel de simplu ca la cuptor. Gratarul poate sa fie atat pe carbuni, cat si pe gaz sau electric. Puteti folosi atat piatra pentru pizza cat si o plita de fonta sau chiar o tava obisnuita.
Vezi reteta

Gem și dulceață, Sfaturi, idei, secrete

Ce plante aromatice si condimente se pot adauga în dulceata sau gem

by

In ultimii ani am inceput sa ma joc cu gustul dulceturilor si gemurilor. Si am descoperit ca pot fi mult mai interesante si mai savuroase daca le adaug si cate o aroma… naturala bineinteles.

▲Care sunt plantele aromatice pe care le putem adauga in dulceturi si gemuri?

Mi imi place cel mai mult menta, dar rezultate bune am obtinut si cu cimbrisor salbatic, rozmarin, ghimbir, busuioc,  anason, scortisoara, cuisoare, chili, coaja de portocala sau lamaie, petale de trandafiri,  flori de salcam, vanilie, hibiscus…
Vezi reteta

1…125126127128129…257