Câștigă setul de gătit Stone Collection de la Heinner

set stone heinner

Toamna a venit cu belșug de rețete numai bune de pregătit, iar Heinner vă vine și de această dată în ajutor cu setul de gătit Stone Collection, special pregătit pentru voi.   Este vorba de un set (vezi foto mai sus) compus din:

– tigaie wok 28 cm

– tigaie grill + capac- 28 cm

– tigaie + capac – 26 cm

– caserola + capac-  24 cm (3 litri)

Tigăile și oala de aluminiu au suprafață antiaderentă și se potrivesc pe orice cuptor, inclusiv pe cele cu inducție. Toate cu excepția  wok -ului au capace de sticlă termorezistentă de foarte bună calitate care vă vor fi de mare ajutor în timpul gătitului.

Ce trebuie să faceți pentru a primi acest set de la Heinner? De data aceasta aștept și eu puțină inspirație de la voi, așa că vă rog să:

Scrieți aici pe blog,  într-un comentariu cea mai bună rețetă de toamnă pe care o știți.
Lăsați răspunsul  până în data de 25 Octombrie 2017 ora 23,59. Câștigătorul/ câștigătoarea va fi  anunțat/ă în data de 27 octombrie 2017.

Premiul va fi acordat prin tragere la sorți cu random.org și se trimite doar pe teritoriul României. Vom anunța câștigătorul pe blog și la adresa de e-mail cu care se înscrie.  Adresa de e-mail se va lăsa doar în căsuța destinată și nu va fi făcută publică. Câștigătorul va avea la dispoziție 48 de ore în care să ne răspundă. Dacă nu o va face considerăm că e-mailul nu a fost valid și facem o nouă extragere.

UPDATE

În urma tragerii la sorți cu random.org, câștigător este comentariul cu numărul 216:

Gabriela G. cu rețeta de supa-crema de dovlecei  din 25.10.2017 la 20:39

Felicitări! Mulțumim tuturor pentru participare și Heinner pentru premiu! Va aștept la următoarele concursuri!

224 Comments

  1. Becheru adelina larisa

    Personal, stiu mai multe rețete de toamna, care ar face deliciul oricui:
    -placinta cu dovleac, este vedeta toamnei, favorita mea
    -zacuscă (de vinete, ciuperci, fasole), o delicatesa pe masa
    -tarta cu struguri, asa de sezon
    Si, daca stau sa ma gândesc, lista poate continua. Românii stiu sa mănânce bine, chiar in functie de sezon

  2. Paval Rodica-Brandusa

    Ardei iuti la borcan.
    1 kg ardei iuti de care va plac,750 gr otet de 9°,750 gr zahar.
    Spalam ardeii,ii asezam in borcane cum ne plac,intregi sau taiati rondele,fierbem otetul si zaharul un clocot,apoi turnam peste ardei in borcane,punem capacele si gata.Sunt f buni si raman crocanti.
    Pofta buna!

  3. Ardeleanu Loredana

    Iahnie de fasole cu os afumat cea mai buna mancare de toamna.

  4. Cea mai buna si cea mai simpla reteta de toamna pentru mine:
    Ingrediente in proportii variabile (sau dupa disponibilitate) : dovleac, mere, pere, gutui, nuci, stafide, unt, miere, scortisoara.
    Se curata dovleacul si se taie cuburi. Merele, perele si gutuile le taiem cuburi, fara a le curata coaja. Amestecam toate cuburile intr-u castron, impreuna cu stafidele, nucile, untul topit, mierea si scortisoara.
    Se pun toate intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc putin fructele.
    Cine vrea, mai poate adauga miere si scortisoara la final.
    E delicios preparatul, poate fi mancat cald sau rece, simplu sau cu inghetata/frisca.

  5. Dodoi Daniela

    Magiun de prune cu miez de nuca.Se spala prunele coapte și sănătoase, se scot sâmburii ,sa așează un ceaun de tuci pe chirosteu cu lemne de fag și se lasă la fiert domol cca 5-6 ore.Spre sfârșit se adaugă miezul de nuca.Se pune în borcane sterilizare și acoperite cu o pătură pana a doua zi.Sa aveți pofta.

  6. Pulpa de porc cu gutui la cuptor! Carne frageda, felii delicioase de gutuie imbracate intr.un sos dulce picant extrem de aromat…

  7. Klara Bosinceanu

    Salata de morcovi rasi e preferata mea…O rețetă de toamna perfectă,atat culoare cat si gust..avem nevoie de morcovi.piper negru macinat.sare.ulei si muștar..Se amesteca toate si rezultă o nebunie

  8. Tasy Ladislau

    Datorita faptului ca toamna abunda legumele as face un preparat traditional unguresc , putin adaptat de mine .. si anume “Lecso” . E un fel de ghiveci cu mult ardei de toate culorile ! Se poate face si fara carne .. dar cu un pic de costita afumata .. iese de vis ! Se poate gati si in vasele acestea care impiedica legumele sa se prinda , dar cel mai bun gust il are preparatul gatit in ceaun , dupa urmatoarea reteta :
    Taiem cubulete 500 de grame de costita afumata si o prajim in ceaun pana se rumeneste si lasa putina grasime . Curatam si taiem julien 2 ardei kapia , 2 ardei galbeni , 2 ardei verzi , 2 gogosari , 3 cepe potrivite . Un morcov mare si o telina mijlocie , le taiem rondele respectiv cubulete . Le punem pe toate sa se caleasca putin in acea untura , dupa care adaugam 1 l de bulion .Daca mai necesita putem adauga putina apa . Se fierbe la foc mic pana se gatesc toate legumele , cam 30 minute . Asezonam cu sare , piper , si la sfarsit punem muuuult patrunjel verde !
    Pofta buna !

  9. Hagiescu Radu

    Sotia mea pregateste o tocana de legume pentru iarna, delicioasa.
    Ingrediente: 250 g orez, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 1 kg ardei kapia, 1 kg gogoşari, 3 kg de roşii, 300 ml ulei, sare, piper, enibahar, foi de dafin.
    Mod de preparare: se pune orezul la fiert cu doua parti apa. Se toaca marunt ceapa, iar morcovul se da pe razatoarea mare, dupa care ambele legume se pun la calit in ulei incins. Ardeiul si gogosarul se taie felii si se adauga si el in ulei, peste acestea. Se dau rosiile pe razantoare si se adauga si acestea. Se mai lasa putin sa fiarba, dupa care se adauga orezul. Se lasa pe foc o jumatate de ora. Se pun condimentele si se mai lasa la foc mic 15 minute.
    Este gata de pus in borcane sterilizate. Pofta buna!

  10. kovacs maria

    zacusca cu vinete

  11. Bela Elemer

    dulceata din prune

  12. Ildiko Knoblau

    varza cu ardei la borcan

  13. placinta cu dovleac

  14. Mere si gutui la cuptor:
    Se spala merele ,se detaseaza cotorul cu acel cutit circular care scoate in totalitate casuta cu samburi (fara sa feliezi merele) , se aseaza merele pe hartie de copt intr-o tava . Se infunda in locul casutei miez de nuca si cubulete de gutuie (cu care practic facem un capac la fundul marului )se dau la cuptor cca 1 ora. Cand merele sunt moi se scoate tava , merele sunt asezate pe farfuriute sau cupe de inghetata si deasupra nucilor ( din interiorul marului)se pun 2-3 cupe de inghetata peste care se toarna 1-2 lingurite de dulceata de cirese amare. Pofta buna!

  15. Prajitura cu struguri este cea mai buna pentru mine.

  16. georgiana voibea

    supă cremă de dovleac, mușchiuleț de porc cu sos de prune si salata de sfeclă roșie si nuci sunt preferatele noastre toamna.

  17. Borca Mircea

    Dulceata de ardei iuti :
    600 de grame ardei iuti rosii , 400 grame ardei capia mici , 1 kg zahar , 1 litru otet.
    Ardeii iuti se spala , se usuca dupa care li se scot nervurile si semintele.La fel si la ardeii capia.Otetul se amesteca cu zaharul si se pun la fiert aproximativ 30 de minute pana se obtine un sirop potrivit pentru dulceata.Dupa ce siropul este gata , adaugam ardeii si se continua fierberea inca 20-30 de minute , pana cand capata aspect caramelizat si dulceata este legata.Pentru a ne da seama daca dulceata este legata afundam o lingurita pe jumatate in siropul din dulceata.De pe aceasta nu trebuie sa cada mai mult de 3 picaturi ferme.
    Se lasa la racit si apoi se pune in borcane , de preferinta mici.
    Se sterilizeaza in cuptor , la 180 de grade , 10-15 minute.
    Pofta buna.

  18. Bratu Costel

    Zacusca, Paste carbonara, ratatouille.

  19. Pentru familia mea cea mai buna reteta de toamna este mancarea de pui cu gutui! Am si facut-o deja de 3 ori de cand au aparut gutuile la piata.

  20. Strudel de legume

    Ingrediente:
    1 ceapa de mărime medie;
    1 gogoșar sau ardei gras roșu;
    1 ardei verde;
    1 vânata de mărime medie;
    1 dovlecel sau zucchini de mărime medie;
    Sare, piper, busuioc, ulei de susan
    400 g Mozzarella rasa;
    2 foi de placinta proaspete (Lidl)

    Preparare:
    Legumele se spală si se taie in cubulețe de dimensiuni medii.
    Intr-o tigaie, peste uleiul preîncălzit, se adaugă in ordine, mai întâi ceapa si ardeii, apoi vânata si in final, dovlecelul, calindu-se usor, pana la o consistentă crocanta. Se condimentează cu sare, piper si o legatura medie de busuioc verde. Important este ca legumele sa nu lase multă zeama. Se ia tigaia de pe flacara si se lasă sa se răcească. Apoi, se adauga peste legume Mozzarella rasa si se omogenizează amestecul.
    Se umple cele doua foi de placinta, fiecare cu câte jumătate din amestecul de umplutura si se pune susan pe deasupra.
    Acestea se introduc in cuptorul preîncălzit la 200 C si se coc la 180 C, timp de 30 de minute,
    Se poate servi cald sau rece.

    Observații: amestecul de legume poate conține si/ sau morcovi, ciuperci, conopida, cartofi sau alte legume, busuiocul putând fi înlocuit corespunzător gustului cu cimbru, mărar, oregano etc.

    Pofta buna!

  21. Rocsy Ciobanu

    Nu stiu daca este cea mai buna reteta de toamna cea pe care o sa o scriu aici, dar azi am gatit-o si a iesit atat de buna, atat de delicioasa, ca am sa o pregatesc iar zilele urmatoare.
    Am rumenit intr-o tigaie 6 copanele de pui, punand doar o lingura de ulei. Am adaugat un gogosar taiat fasii, un ardei verde taiat fasii, un morcov taiat rondele, o ceapa taiata solzisori si o mana buna de ghebe, fierti 15 minute inainte. Am acoperit totul cu apa, am pus un capac si am lasat sa scada cam pe jumatate. Am presarat sare, piper, boia dulce si putin busuioc uscat. Am lasat sa scada bine, am mai pus putina apa fierbinte si am lasat la foc potrivit. Cand toate s-au patruns bine si a scazut suficient lichidul, am adaugat doi catei de usturoi pisati si 3 linguri de pasta de rosii de casa. Am mai lasa 1-2 minute pe foc, apoi am dat tigaia deoparte. O nebunie a fost. S-a format un sos gustos, iar ghebele au dat mancarii un gust aparte.

  22. Lupu Nicoleta

    zacusca de ghebe ,o bunatate pe care o prepar in fiecare toamna ,altfel cred ca starnesc un mare razboi in familie :).Curat si spal bine 2,5 kg ghebe pe care apoi le fierb si le dau prin masina de tocat cand s-au racit.2kg gogosari copti si ei tocati marunt,2 kg ceapa ,pe care le toc pe tocator,imi place mie sa se simta ceapa ,prin masina de tocat ar fi prea marunta.Adaug si un kg de bulion din rosii ,sare dupa gust si pun si 2 ,3 frunze de dafin .Eu o pregatesc pentru iarna dar sincer abia ies din toamna cu o portie asa ca mai pregatesc cateva portii .Le calesc intai ceapa ,APOI ADAUG ARDEII SI GHEBELE SI LE TIN LA FOC POTRIVIT PANA IASA ULEIUL DEASUPRA,POFTA BUNA

  23. Silvia Luka

    O rețetă tomnatica delicioasă pe care îmi place să o pregătesc rapid în timpul preparării conservelor pentru iarna este “panzanella” . O nebunie de salată cu arderi capia copti, roșii, ceapa roșie , usturoi, dreasă cu oțet balsamic si ulei de măsline, peste care se aruncă niște bucati de pâine prăjită, (mie îmi place să o pun pe plita pe care coc legumele) și, după preferință, mai merg niște feliuțe subțiri de cârnăciori sau salam uscat, picant.
    Sa aveți poftă!

  24. Supa crema de dovleac este preferata mea toamna, Ingrediente: 1/2 lingurita sare, 400 ml supa de pui, 2 morcovi, 200 gr ceapa, 1 kg miez dovleac placintar taiat cubulete, 2 linguri unt, 200 ml smantana grasa.
    Se taie dovleacul in cubulete mici, curata si feliaza morcovii, taie ceapa in rondele.Se pune intr-o oala impreuna cu supa de pui si putina sare si lasa-le sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, pana cand dovleacul este foarte moale.Se toarna legumele fierte cu tot cu zeama ramasa intr-un blender si adauga untul. Mixeaza pana cand devin o pasta groasa. Amesteca si smantana in crema de supa.Servete supa calda cu o lingura de smantana si crutoane crocante cu oregano.

  25. Supa de castane cu carnati si varza

    Nu am pretentia ca e cel mai gustos preparat de toamna dar se poate face doar toamna cand se coc castanale comestibile. Avem nedoie de 100 g castane comestibile,300 g carnati afumat,250 g varza.3 l supa de carne,1/2 ardei kapia,1 ceapa rosie,1 capatana usturoi,1 lingura pasta de ardei iute,1 lingurita chimen,putin ulei,marar ,cimbru ,sare ,piper ,smantana ( optional).
    Semintele de chimen le punem intr-o tigaie nonaderenta, fara ulei, sa se prajeasca putin, ca sa-si dezvolte aroma.
    Castanele le crestam si le prajim in alta tigaie, pe ambele parti.
    Ardeiul kapia il taiem cubulete, curatam ceapa si usturoiul , pe care il presam.
    Carnatul il punem la fript pe ambele parti si dupa ce s-a copt , il lasam putin sa se raceasca si il taiem felii.
    Intr-o oala punem putin ulei, apoi adaugam semintele de chimen, ardeiul kapia, ceapa intreaga si usturoiul presat.
    Adaugam supa de carne si pasta de ardei iute, apoi taiem varza si o adaugam la supa. Asezonam daca e cazul si punem mararul si cimbrul.
    Adaugam feliile de carnati prajiti si castanele coapte, curatate si taiate in doua sau patru, in functie de marimea lor.
    Lasam sa fiarba bine, cam 30 de minute , pina cand sunt fierte toate.
    Deasupra presaram verdeata.
    Cine doreste , poate adauga in farfurie o lingura cu smantana sau poate acri supa si atunci o transforma in ciorba….
    Se serveste alaturi de o felie cu paine de casa si un ardei iute.
    Pofta mare sa aveti !

  26. Gheorghe Carla

    Zacusca cu fasole rosie, rosii si ardei copti…un deliciu. Eu folosesc fasole rosie conserve 3-4 pentru ca e deja fiarta. 2 kg ardei kapia – ii coc mai din timp, 1 kg ceapa, 2 kg rosii, ulei( cam 100 g, cat sa se caleasca putin ceapa), sare si putin piper boabe.

  27. Gherman Anisoara

    Va propun o reteta foarte buna de conopida gratinata la cuptor cu urmatoarele infrediente; conopida, sos bechamel, cascaval, pesmet. boia dulce, sare, piper. Conopida se opareste. se pune intr-o tava , se adauga sos bechamel, cascaval, pesmet. boia dulce, sare, piper si se da la cuptor si apoi se serveste .

  28. Andreea Dascalescu

    1.Dulceata de ardei iute – zahăr, oțet si ardei – o rețeta pe care o repet deja de 3 ani in fiecare toamna,
    2. Musaca de vinete si carne tocata – noua ni se pare mai gustoasa decât cea cu cartofi
    3. Placinta cu dovleac si nuci – pudrată cu zahăr si scorțișoară.

  29. Neacsu adrian

    Salata de vinete cu ardei copți : cocea 3 vinete și 9 ardei capia apoi tăiem totul cubulete adăugăm 6 căței de usturoi ulei de măsline oțet și o legătură de pătrunjel.

  30. Cretu Valentina

    Placinta de dovleac cu nuci si zahar vanilat.

  31. Salata de cruditati – morcovi, telina(radacina) si mar -se dau toate pe razatoarea mica si se amesteca cu maioneza si putina sare.

  32. Cea mai bună reteta: pui pe sare

  33. Naty Mihaela

    Reteta de toamna care imi place mult de tot este zacusca de vinete cu legume si gogosarii umpluti cu varza rosie in otet.

  34. Stancu roxana

    Reteta mea preferata de toamna este zacusca de ghebe, nici placinta de dovleac nu se lasa mai prejos!

  35. Placinta-rulou cu dovleac si nuci si zacusca de vinete.

  36. Mintescu Evelina

    Cotlet de porc cu sos de portocale la cuptor. Un deliciu, care este adorat de intreaga familie.

  37. Uleanu Monica Larisa

    Supa de dovleac

    Ingrediente
    1/2 lingurita sare, 400 ml supa de pui, 2 morcovi, 200 gr ceapa, 1 kg miez dovleac placintar taiat cubulete, 2 linguri unt, 200 ml smantana grasa
    Metoda de preparare
    Taie dovleacul in cubulete mici, curata si feliaza morcovii, taie ceapa in rondele.

    Pune-le intr-o oala impreuna cu supa de pui si putina sare si lasa-le sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, pana cand dovleacul este foarte moale.

    Toarna legumele fierte cu tot cu zeama ramasa intr-un blender si adauga untul. Mixeaza pana cand devin o pasta groasa.

    Amesteca si smantana in crema de supa.

    Servete supa calda cu o lingura de smantana si crutoane crocante

  38. Starcu romina

    Ciorba de burta,cu burta proaspata nu congelata,cu oua de la tara,smantana de la bunica

  39. Bună ziua! Pentru că toamna ne oferă legume și fructe din belșug, iar albinele sunt gata de iernat, m-am gândit că eu nu am doar o rețetă bună, ci mai multe. Așadar, voi împărtăși una din ele : Plăcintă cu mere și gris. Se rad 8 mere mari. Se amestecă împreună cu zahăr și scorțișoară, gris, după gust. Într-o tavă înaltă, tapetată cu hârtie de copt, se pune foaia de jos. Foile se fac din 5 linguri de gris, tot atâtea de făină și un plic de praf de copt. Se amestecă în stare uscată, și adăugați 4 linguri de zahăr. Se folosește jumătate din compoziția uscată. Foaia astfel întinsă o acoperitți cu jumătate de pachet de margarină rasă. Puneți merele rase. Împrăștiați jumătatea cealaltă de compoziție uscată, apoi margarina rasă. La cuptor, 180 grade, 45 minute. Se servește când e puțin caldă. După gust, se poate adăuga miere pe feliile de plăcintă, sau înghețată de vanilie.

  40. Lazar Alexandra Laura

    Zacusca de ghebe si placinta cu dovleac

  41. Iulia petre

    Conopida este preferata mea și o ador în orice fel gatita:pane, salata cu maioneza și usturoi, supa crema, împănat. Conopida impanata: o conopida mare se spala, se desfac buchetele, se fierb în apa cu sare cam 5 minerale după ce apa a dat în clocot și se scot, se scurg de apa apoi se așează într-un vas de Irena uns cu ulei sau unt. Deasupra se pun felii de bakon, felii de roșii, cascaval/brânză/parmezan ras și 2-3 oua bătute cu putina sare, piper, boia de ardei dulce, mărar. Se da la cuptor aprox 15-20 mine.

  42. Mere si gutui la cuptor:
    Se spala merele ,se detaseaza cotorul cu acel cutit circular care scoate in totalitate casuta cu samburi (fara sa feliezi merele) , se aseaza merele pe hartie de copt intr-o tava . Se infunda in locul casutei miez de nuca si cubulete de gutuie (cu care practic facem un capac la fundul marului )se dau la cuptor cca 1 ora. Cand merele sunt moi se scoate tava , merele sunt asezate pe farfuriute sau cupe de inghetata si deasupra nucilor ( din interiorul marului)se pun 2-3 cupe de inghetata peste care se toarna 1-2 lingurite de dulceata de cirese amare. Pofta buna!

  43. Mere si gutui la cuptor:
    Se spala merele ,se detaseaza cotorul cu acel cutit circular care scoate in totalitate casuta cu samburi (fara sa feliezi merele) , se aseaza merele pe hartie de copt intr-o tava . Se infunda in locul casutei miez de nuca si cubulete de gutuie (cu care practic facem un capac la fundul marului )se dau la cuptor cca 1 ora. Cand merele sunt moi se scoate tava , merele sunt asezate pe farfuriute sau cupe de inghetata si deasupra nucilor ( din interiorul marului)se pun 2-3 cupe de inghetata peste care se toarna 1-2 lingurite de dulceata de cirese amare. Pofta buna!

  44. Mere si gutui la cuptor:
    Se spala merele ,se detaseaza cotorul cu acel cutit circular care scoate in totalitate casuta cu samburi (fara sa feliezi merele) , se aseaza merele pe hartie de copt intr-o tava . Se infunda in locul casutei miez de nuca si cubulete de gutuie (cu care practic facem un capac la fundul marului )se dau la cuptor cca 1 ora. Cand merele sunt moi se scoate tava , merele sunt asezate pe farfuriute sau cupe de inghetata si deasupra nucilor ( din interiorul marului)se pun 2-3 cupe de inghetata peste care se toarna 1-2 lingurite de dulceata de cirese amare. Pofta buna!

  45. David Corina

    Familia mea este inebunita dupa musaca de cartofi cu mozzarella si carne tocata….este o reteta ce o pregatesc toamna cu mare drag…..4-5 cartofi taiati felii presara peste ei piper sare..asez cartofii intr-o tava de cuptor un strat de cartofi , un strat de carne tocata , un strat de mozzarella…dupa care deasupra amestec 150gr de smantana cu 2 0ua batute bn..acoperim musacaua o bagam la cuptor la 140 de grade timp de 15 minute….Pofta buna!

  46. Stanciu dorin

    Salata cu piept de rata si coacaza:Cresteaza pielea de pe pieptul de rata. Condimenteaza cu sare si piper si prajeste-l la foc mediu intr-o tigaie neaderenta. Mai intai cu pielita in jos, 3-4 minute, pana cand aceasta se rumeneste, apoi intoarce pieptul de rata si lasa-l cel putin 5 minute sau mai mult in functie de cat de patrunsa vrei sa fie carnea.
    Scoate carnea si lasa-o sa se raceasca 5 minute, apoi feliaza-o subtire.
    Aseaza frunzele de salata pe un platou. Pune feliile de carne, presara coacazele si nucile tocate si toarna uleiul amestecat cu otet, sare si piper.

  47. Ionescu Ana

    O reteta de toamna care poate fi facuta si pusa in borcane pentru a o servi la iarna sau servita in aceasi zi este sosul de gogosari,pe care il am acum pe foc.
    5kg gogosari ,400g bulion,450g zahar,500g ulei,500g otet,60g sare sau un plic delikat legume 75g,un plic piper macinat.
    Se pun ingredientele intr o cratita mare(fara gogosari)si se lasa putin pana se topeste zaharul,se adauga gogosarii taiati fasii si se lasa sa fiarba in jur de o ora.Se pune sosul cald in borcane sau se serveste in aceasi zi langa friptura,cartofi ,tocanite.

  48. Lidia Simion

    Salata de conopida cu maioneza. Pentru prepararea ei avem nevoie de o conopida medie, 2-3 catei de usturoi, marar sau patrunjel verde tocat (dupa gust) si maioneza. Se fierbe conopida desfacuta in buchetele mici, se scurge de apa si se amesteca cu usturoi, verdeata si maioneza. Se condimenteaza cu sare si piper. Daca doriti puteti sa adaugati si putina zeama de lamaie. O reteta simpla, rapida si savuroasa !

  49. Nastasia Madalina-Ioana

    Salata de toamna – o minunatie de salata
    Ingrediente
    1 kg de morcovi
    2 teline mari
    1 kg de ceapa
    1 kg de gogonele
    1 kg de ardei gras
    1 kg de gogosari
    8 radacini de hrean
    4 l apa
    1 l otet
    1 kg de zahar
    4 linguri de sare
    1 borcan de mustar
    0,5 l ulei

    Dati pe razatoarea mare: morcovul, apoi telina. Puneti-le separat in castroane. Taiati fideluta ceapa, gogonelele, ardeiul gras si gogosarul si puneti-le tot separat in castroane. Faceti un bait din: apa, otet, sare si zahar. Dati in clocot. In baitul clocotit, puneti sa fiarba timp de 5 minute, pe rand, legumele taiate in urmatoarea ordine: morcovul, telina, ceapa, gogonelele, ardeii grasi si gogosarii. Scoateti in strecuratoare legumele oparite, fara sa le amestecati si lasati-le sa se scurga si sa se raceasca pana a doua zi. Faceti din mustar, hreanul ras pe razatoarea mica si ulei, un sos, pe care il amestecati bine cu legumele bine scurse. Repartizati salata obtinuta in borcane, presati bine asa incat sa nu ramana aer, puneti capace si pastrati la loc intunecos si rece.
    Aduceti baitul la punctul de fierbere ori de cate ori puneti alta serie de legume.
    Se pastreaza 3-4 luni. Se serveste cu cartofi prajiti, friptura, cu paine prajita ca aperitiv, cu orez.
    Pofta buna!

  50. Lazar elena maria

    Dulceata de gutui
    1kg de gutui spalate bine
    1pahar apa
    1farfurie zahar.
    Se face siropul din zahar si apa se pune la foc apoi se adauga guruile date prin razatoarea mare. Se fier pana devin auri putin. Se pune dulceata in borcane curate si sterilizate .

  51. ADRIANA MARIANA RADA

    Tocana de legume cu orez la borcan pentru iarna

  52. tocana de legume…eu nu am gramaje…folosesc ca masura un castron..deci:
    un castron de ceapa tocata,un castron de morcov tocat,un castron de ardei rosu tocat si doua castroane de suc de rosii.Se caleste ceapa in ulei pana devine aurie,adaugam morcovul…ardeiul …si la urma sucul de rosii…condimentam cu piper…patrunjel sau telina…fiecare ce are…foi de dafin…aproape de final mai punem o cescuta de orez…e gata cand se alege uleiul deasupra….se pune fierbinte in borcane si se capseaza.

  53. Hmm, sunt o mulţime de reţete de toamnă pe care efectiv le ador, dar voi încerca să mă rezum la una. Cum timpul este întotdeauna prea puţin, voi expune o reţetă ușoară, pe care o putem pregăti într-un timp extrem de scurt. Așadar, brioșe cu struguri și fulgi de migdale să fie. Avem nevoie de 150 de grame de unt moale pe care îl amestecăm bine cu 100 de grame de zahăr tos. Adăugăm, treptat, 3 ouă, apoi 200 de grame de făină și o jumătate de lingură de praf de copt. Într-o farfurie, desfacem în două fiecare bobiţă de strugure și peste aceste bobiţe adăugăm o lingură de făină. Amestecăm bine, apoi punem bobiţele (nu toate, mai păstrăm în jur de 12 bucăţele pentru a le pune deasupra brioșelor) peste aluatul de brioșe. Încălzim cuptorul la 180 de grade, punem în formele de brioșe aluatul, iar deasupra punem câte o jumătate de bobiţă de strugure (din cele pe care le-am păstrat) și fulgii de migdale. Din acest amestec ies în jur de 12 brioșe delicioase. Băgăm la cuptor și lăsăm 15-20 de minute (în funcţie de cuptor), până trece testul scobitorii. Poftă bună!

  54. Ioana Lavinia

    Pentru ca asimilez toamnei mirosul de ardei si vinete coapte una dintre retetele mele preferate din acest anotimp este piept de pui cu smantana si ardei copti.
    Avem de voie de 300 gr de piept de pui, ~250 gr de ardei kapia copti in prealabil si curatati, 400 gr de smantana pentru gatit, sare, piper, cimbru maruntit, ulei de masline, o lingura de faina si patrunjel proaspat.
    Se taie fasii pieptil de pui si se pune in tigaie intr-o lingura de ulei de masline, de adauga condimentele. Cand este gata, adaugam ardeii copti taiati fasii, apoi smantana pentru gatit si o lingura de faina, omogenizam bine si lasam sa se imbine aromele. Se adauga apoi patrunjel proaspat tocat.

  55. Durac Mihaela

    Placinta Cu Dovleac – Ingrediente
    1 kg dovleac ras
    100 g unt
    125 g zahar
    400 g foi placinta subtiri
    100 g unt sau 50 g unt+50 g ulei pentru uns foile
    vanilie/scortisoara (optional)
    Mod de preparare
    Curatam dovleacul de coaja si il dam prin razatoarea cu gauri mari.
    Amestecam dovleacul cu zaharul si untul taiat in bucatele si il punem intr-o cratita incapatoare pe foc mic. Il calim cca 15 minute dupa care stingem focul si lasam dovleacul sa se raceasca complet.
    Topim untul si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, intindem o foaie de placinta in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si o ungem cu unt topit pe intreaga suprafata. Adaugam peste prima foaie o a doua foaie pe care o ungem cu unt si peste a doua foaie asezam a treia si ultima foaie pe care o ungem din nou cu putin unt.
    Punem un sfert din compozitia de dovleac deasupra foilor, pliem capetele foii peste umplutura si apoi formam un rulou.
    Ungem placinta cu dovleac cu putin unt sau ulei si o coacem la 180°C, cuptor preincalzit, pentru 30-35 minute.
    Dupa ce s-a racit, o pudram cu zahar pudra, o taiem si o servim cu foarte mare pofta.

  56. candrea nadia

    Cea mai buna reteta de toamna pe care o stiu isi are originile intr-un colt de rai din Bucovina!
    se toaca 1 kg varza, se taie fasii 1 kg gogosari, pestisori 1 kg ceapa si pe razatoarea mare 1 kg morcovi.
    se amesteca cu 400 g zahar, 400ml otet, 400 ml ulei si 4 linguri sare pentru conserve si muraturi!
    a doua zi se mai amesteca o data totul si se pune in borcane curate si uscate. se dau in camara si se mananca alaturi de carnita, cartofi sau legume cu multa pofta!

  57. Una dintre retetele pe care le-am probat eu toamna aceasta suna cam asa:
    Pentru aluat:
    – 120 gr unt
    – 1 lingura zahar
    – 1/2 lingurita praf de copt
    – un varf de sare
    – coaja de portocala
    – 2 linguri apa rece
    – 200-250 gr faina
    Pentru umplutura:
    – 1 kg mere
    – 5 linguri sirop de capsuni
    – 3 linguri zahar
    – 3 lingurite amidon
    – un plic zahar vanilat
    – 1 lingurita praf de scortisoara
    Pregatim un aluat fraged din ingredientele de mai sus pe care il imbracam in folie alimentara si il dam la rece timp de o ora.
    Intindem o foaie rotunda pe care o intindem intr-o tava rotunda unsa cu unt si tapetata cu faina.
    (Lasam cam un sfert din aluat pentru floricelele de deasupra)
    Intepam pe ici pe colo cu o furculita si dam la cuptor timp de 10 minute.
    In timpul acesta pregatim umplutura: spalam, curatam si taiem merele cubulete. Apoi le amestecam cu zaharul si sucul de capsuni si punem pe foc timp de cateva minute pana se topeste zaharul si se inmoaie putin merele.
    Separat intr-un bol amestecam amidonul cu cateva linguri de apa rece apoi turnam peste mere si lasam pe foc inca 3-4 minute pana se ingroasa.
    Scoatem tava din cuptor si turnam merele peste foaia de aluat. Presaram zaharul vanilat si scortisoara, iar deasupra punem floricele decupate din aluatul ramas.Bagam la cuptor pt 30 de min, apoi o lasam sa se raceasca si presaram zh pudra

  58. Dogaru Amalia

    Pere coapte
    4 pere, 6 linguri nucă măcinată, 2 linguri stafide, 3 linguri miere, sucul de la 1/4 lămâie , scorțișoară .
    Mod de preparare :
    Se spală perele și se taie jumătăți. Se curăță cotorul din fiecare jumătate de pară. Nuca măcinată se amestecă cu mierea, sucul de lămâie și cu stafidele. Se presară puțină scorțișoară peste amestecul obținut. Se încinge cuptorul. Fiecare jumătate de pară se umple cu amestecul de nucă și se așază într-o tavă de cuptor. Se lasă câteva minute, până ce perele se rumenesc, devenind moi .

  59. Durac Vasile

    Mancare de toamna
    5 cartofi, 1/2 conopida mica, 1 morcov, 1/2 telina, 5 rosii, 1 ceapa, 5 linguri ulei, sare si piper dupa gust, 1 legatura de pătrunjel
    Mod de preparare Mancare de toamna
    Cartofii se curata si ii taiem rondele.
    Conopida se tine in apa rece cu sare cca 1 ora apoi se desface in buchetele.
    Se fierbe in apa cu sare cca 3 min apoi se pastreaza la loc cald.
    Intr-o cratita se pune uleiul la incins si se caleste ceapa pana devine sticloasa .
    Adaugam morcovul, telina- taiate cubulete si se lasa sa se caleasca cca 5 min.
    Adaugam 200 ml apa calda si se lasa sa fiarba cca 10 min, la foc mic.
    Adaugam rosiile curatite de pielite si seminte – taiate felii, cartofii si se lasa sa fiarba la foc mic cca 5 min apoi se adauga conopida.
    Se potriveste de sare, piper si se lasa sa fiarba la foc mic.
    Cand conopida si cartofii au fiert iar sosul a scazut mancarea este gata.
    La final se adauga patrunjel verde taiat marunt.
    Pofta Buna!

  60. Gheorghe Stefania

    FB: Stephanie Stef
    Pasta de ardei capia pentru iarna:
    – 3 kg de ardei capia
    – 200 ml ulei
    – o lingurita de sare
    – 400 ml bulion facut in casa
    Spalam ardeii, ii curatam de seminte si cotor, ii taiem bucati si apoi ii dam prin robotul de bucatarie.
    Punem intr-o cratita pasta de ardei cruda obtinuta si las sa fiarba pana cand scade zeama pe care o vor lasa.
    Cand vedem ca zeama a scazut adaugam bulionul si uleiul.
    Lasam sa fiarba in continuare pana cand uleiul se ridica la suprafata. Este deliciosa!

  61. Alina andreea joita

    Mie cel mai mult imi place sa fac toamna morcovi la cuptor. Desi merge facuta mereu, parca are culorile potrivite cu anotimpul. Curat morcovii, ii tai betisoare, ii dau cu culeu de masline, sare, piper, boia ,ceva verdeata, si ii bag la cuptor. 220 grade / 25 minute.
    Ies atat de buni, incat eu singura mananc o tava…

  62. DOGARU GONCEA ANELIA

    Dulceata de pepene rosu.
    Este o delicatesa ce se poate utiliza in timpul iernii pentru un plus de gust la checuri , placinte , sau inghetata ( de sarbatori o inghetata viu colorata face impresie).
    Cojile pepenului verde consumat pe timpul verii se pastreaza la congelator pana se aduna 1 kg de coji.Se decojesc de partea verde lasandu-se un pic din miezul rosu.Se pun la fiert cu un litru si jumatate de apa si 25o ml de otet pana devin stralucitoare cu un aspect ”transparent”.Se limpezesc cu apa rece si strecoara bine , chiar presandu-le putin, apoi se taie bucati.Separat un kg de zahar se fierbe cu o jumatate de litru de apa si se adauga cojile scurse , fierbandu-se in continuare pana capata consistenta unei dulceti normale.Se poate aromatiza dupa preferinta , eu adaug menta si vanilie.
    Este o dulceta ”un pic altfel” , insa merita efortul -va surprinde placut orice musafir pretentios!

  63. Gramaticu Monica

    Placinta cu dovleac, mar si nuca, si compotul cu gutui sunt vedetele toamnei!

  64. Durla Camelia

    Reteta mea preferata se toamna este cu siguranta placinta cu dovleac. As manca in fiecare zi.

  65. Carlan Laura

    Cea mai buna rețetă de toamnă este zacusca de ghebe. Am o mașină de tocat Heinner cu care îmi toc legumele pentru zacusca,iar in oala antiaderenta Heinner iese zacusca minunată.

  66. Gogosari in sos de bulion si mustar:)

    Ingrediente pentru 10 borcane de 800 gr.:
    -5 kg.gogosari fara cotoare,
    -8 linguri zahar,
    -4 linguri sare pentru muraturi,
    -1 lingura piper boabe,
    -5-6 foi dafin,
    -300 ml.otet de 9%,
    -2 borcanele mustar,270 gr.borcanelul,
    -300 ml.apa,
    -250 ml.ulei,
    -800 gr.pasta tomate .

    Mod de preparare:
    -Se spala gogosarii,se curata de cotoare si seminte,se taie in felii si se pun pe chiuveta la scurs.
    -Intr-o oala mare,de circa 10 kg.,se pun toate ingredientele,se amesteca usor si se lasa sa fiarba la foc potrivit.Cand compozitia fierbe,se pun gogosarii feliati,se da focul la mic si se amesteca usor cu o paleta de lemn,pana cand gogosarii scad cam 20% din volumul lor initial,apoi se opreste focul.Se pun gogosarii in borcane,se adauga sosul ramas peste gogosari,se capseaza si se dau la cuptor pentru circa 20 minute,apoi se opreste focul si se lasa borcanele in cuptor sa se raceasca,dupa care se depoziteaza la camara.Se pot servi abia dupa o saptamana,timp in care gogosari se vor macera si vor capata un gust placut.Sa aveti pofta dragilor!

  67. Eu optez mereu pentru reteta de paste cu vinete. Pentru a o gati, am nevoie de :
    – o vanata de marime medie, taiata cuburi;
    – 500 de grame de paste penne;
    – doua tulpini de telina (apio) taiate marunt;
    – trei rosii coapte, tocate cuburi;
    – doua linguri de pasta de tomate;
    – doua linguri de otet din vin alb;
    – trei linguri de ulei de masline;
    – sare si piper dupa gust;
    – o lingura de zahar;
    – jumatate de lingurita de busuioc uscat;
    – patrunjel tocat marunt.
    Pentru a prepara acest fel de mancare, trebuie sa fierbi mai intai pastele penne. Fierbe apa in care ai adaugat un varf de cutit de sare, iar cand vezi ca aceasta da in clocot, adauga pastele. Lasa-le pe foc pentru aproximativ 25 de minute.
    Intre timp ocupa-te de amestecul de legume. In primul rand, trebuie sa calesti telina intr-o tigaie in care ai pus doua linguri de ulei de masline. Cand aceasta isi schimba culoarea, completeaza cu vinetele si cu rosiile tocate. Lasa-le la foc mic si pregateste separat un sos din otetul de vin alb, un sfert de pahar de apa, o lingura de zahar, doua lingurite rase de sare si piper dupa gust. Toarna amestecul rezultat peste legumele din tigaie si lasa-le pe foc aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand. Nu uita sa adaugi si busuiocul, pentru un plus de savoare. Cand timpul a trecut, combina legumele cu pastele fierte, presara pe deasupra patrunjelul tocat si serveste-le calde.
    Sa avem pofta!:)

  68. Giulia Luchian Scripcariu

    Prajitura cu mere Pentru umplutura:
    2 kg mere dulci-acrisoare
    200 g zahar
    1 lingurita scortisoara
    coaja de la 1 lamaie
    60 g nuci
    Pentru aluat fraged:
    500 g faina alba
    250 g unt
    sau 100 g unt + 100 g untura
    125 g zahar praf
    2 pachete zahar vanilat
    2 oua + 2 galbenusuri
    2 linguri smantana
    coaja de lamaie
    un praf de sare
    Pentru uns:
    1 galbenus

    Pentru aluat se framanta rapid ingredientele. Daca se framanta cu aparatul se pun toate ingredientele impreuna (untul sa fie rece si taiat cubulete) si deasupra se pune jumatate din faina si se bate scurt cu aparatul de framantat. Ulterior, treptat, se adauga si restul de faina. Daca se framanta cu mana se pun faina si untul, se amesteca si apoi se pun celalalte ingrediente si se framanta rapid. Nu trebuie lucrat mult ca sa nu se incalzeasca. Aluatul fraged nu trebuie framantat indelung pentru ca, dupa coacere, devine tare.

    Aluatul se imparte in 2 portii, una usor mai mare decat cealalta (foaia de jos), se pune in folie transparenta si se lasa in frigider o ora.

    Prajitura-cu-mere (5)

    Umplutura Prajitura cu mere

    Pentru umplutura se spala bine merele. Eu le rad cu coaja cu tot pentru ca imi place coaja de la mere si mi se pare ca e pacat sa le arunc. Dar daca doriti puteti curata merele. Se rad apoi pe razatoarea mare. Nucile se prajesc un pic, apoi se rad, se toaca marunt.

    Se scoate bucata de aluat mai mare din frigider si se intinde pe foaia de copt direct, fara faina. Se intinde sa fie atat de mare incat sa ajunga si pe marginile tavei. Se muta aluatul cu hartie cu tot in tava si se inteapa bine cu furculita (ca sa nu faca basici la copt).

    Prajitura-cu-mere (10)

    Deasupra foii de aluat se pun nuca, scortisoara si coaja de lamaie. Merele se iau in pumn si se storc bine de tot de zeama (zeama care este de fapt un suc proaspat de mere si se bea instantaneu de catre cei mici). Apoi se aseaza si ele in tava si se niveleaza. Peste stratul de mere se pune zaharul (se pot pune intre 100-200 g zahar, depinde de mar si cat de dulce va place prajitura) si apoi se mai pune scortisoara si deasupra. Se mai aseaza, niveleaza usor cu o furculita, astfel incat zaharul sa intre usor in mere.

    Se scoate blatul celalalt si se intinde tot pe o foaie de copt. Se ia apoi cu sucitoarea si se aseaza peste mere. Se niveleaza usor, chiar cu sucitoarea, apoi se gaureste cu furculita. In acest scop eu folosesc o rola cu cutitase care este destinata pentru fragezirea carnii, dar se potriveste bine si aici. Blatul de deasupra se unge cu un galbenus.

  69. Moraru Larisa

    Briose cu dovlecel si caco

  70. Placinta de dovleac. Foi de placinta, dovleac, zahar, zahar vanilat. Se razuie dovleacul, se pune zahar, zahar vanilat ,se amesteca si se scurge daca isi lasa zeama.
    Se pune hartie de copt pe tava, se ung foile cu unt topit si se adauga compozitia de dovleac, se ruleaza si se baga la cuptor pana se rumeneste. Se pudreaza cu zahar.

  71. Valachi Cristina Eugenia

    Ingrediente
    2 lingurite miere,
    piper negru proaspat macinat,
    2 linguri otet de vin rosu,
    nuci pecan,
    2 linguri zahar brun,
    2 linguri unt,
    sare de mare,
    5 linguri ulei de masline,
    350g dovleac taiat cubulete,
    rucola,
    afine uscate.

    Metoda de preparare
    Preincalzeste cuptorul la 200 grade. Intr-un bol, combina cubuletele de dovleac butternut, o lingura de ulei de masline si sare, amestecand bine.

    Transfera dovleacul pe o foaie de copt si lasa-l sa se coaca aproximativ 20-25 minute, pana se inmoaie. Scoate-l de la cuptor si lasa-l sa se raceasca.

    Intre timp, topeste untul intr-o tigaie la foc mediu. Cand e gata, adauga zaharul brun, iar apoi nucile pecan. Soteaza-le, amestecand frecvent, timp de 7-10 minute. Scoate de pe foc si lasa-le sa se raceasca.

    Amesteca otetul, mierea, celelalte 4 linguri de ulei de masline, sare si piper. Apoi, asambleaza salata: combina rucola, dovleacul, nucile pecan si afinele uscate intr-un bol, adauga dressingul si amesteca bine.Pofta buna!

  72. Mirzan Gina

    Pentru ca sunt o persoana careia ii plac salatele am ales sa va prezint reteta mea preferata de salata de toamna :

    Ingrediente pentru salata : Mix salata(salata verde, rucola, baby spanac, varza alba, varza rosie); morcov razalit; ardei capia; boabe de rodie, fasole rosie; boabe de porumb; piept de pui tras la tigaie puse.

    Ingrediente pentru dressing : O lingurita de ulei de masline extra virgin, o lingurita de miere de albine, jumatate de lingurita de otet balsamic, sare si piper dupa gust.

    Folositi ingredientele in ce cantitati doriti in functie de preferinta, in functie de numaru de persoane la care doriti sa impartiti aceasta salata. Cantitati recomandate pentru o persoana : mix salata 100 de grame, jumatate de morcov razalit(dimensiunea morcovului potrivita) jumatate ardei capia, jumatate conserva fasole rosie(de obicei folosesc conserve de 250gr), bobele de la o rodie marime mica, jumatate conserva de boabe porumb mica, 100 gr piept tras la tigaie.

    Bon Appetit!

  73. Jelescu Florentina

    Cele mai bune retete de toamna sunt :
    – zacusca cu bame;
    – placinta cu dovleac;
    – dulceata de gutui cu nuci.

  74. Darok Vladimir

    Zacusca de macrou, o reteta de toamna foarte buna. Macrou, ceapa, gogosari, rosii, ulei, otet, condimente. In rest se face ca o zacusca obisnuita.

  75. Nu demult am descoperit o reteta pe care o ador,este vorba despre paste cu ciuperci si dovleac,usor de facut si foarte gustoasa.Se incinge uleiul intr-o tigaie neaderenta si se calesc la foc mediu cubuletele de dovleac, usturoiul si slavia pentru cateva minute pana cand incep sa se rumeneasca si sa capete o culoare maronie.Se adauga jumatate de ceasca de apa si se lasa la foc mare timp de 15 minute amestecand continuu. Dovleacul este gata cand incepe sa se inmoaie, iar apa se evapora.Se adauga ciupercile taiate felii subtiri si se prajeste amestecul timp de 5 minute pana cand incepe sa se caramelizeze.Intre timp poti se pun pastele la fiert. Se scurg si se toarna peste amestecul cu dovleac si ciuperci, dupa ce l-am luat de pe foc, cu putina apa in care au fiert pastele. Se amesteca usor cu o lingura de parmezan, pana cand sosul de dovleac se incorporeaza.Se servesc calde cu parmezan ras.O reteta minunata de toamna pe care va recomand sa o incercati.

  76. Uleanu Adina

    Ciorba de fasola cu ciolan.

  77. costache mihaela

    Eu personal, de cand ma stiu, astept cu nerabdare toamna pentru simplul fapt ca se coc merele si gutuile, fructele mele preferate. Asadar, reteta pe care o las pe blog este legata de aceste fructe minunate!

    Mere umplute si gutui la cuptor

    4 mere mari, coapte si acrisoare
    2 gutui marisi sanatoase
    zahar 8 lingurite
    nuci sau/si diverse seminte
    unt

    In primul rand, trebuie sa preincalzesti cuptorul la 200 de grade Celsius.
    Apoi amesteca zaharul, nucile/ semintele si untul intr-un bol.
    Scoate miezul fiecarui mar si aseaza fructele intr-un vas termorezistent iar gutuile taie-le in doua, curata miezul si aseaza-le cu partea scobita in sus in acelasi vas. Imparte amestecul preparat anterior in opt parti egale si umple cu el merele si gutuile.
    Toarna 1-2 pahare cu apa in vas.
    Pune vasul la cuptor pentru 25-30 de minute. Cand timpul s-a scurs, incearca cu o furculita merele si gutuile daca s-au copt si le poti aseza pe farfurii sau in boluri individuale.
    Pofta buna!

  78. Galusti cu prune: se fierb cartofii , se maruntesc si se adauga faina pana facem un aluat lipicios.se taie prunele pt a scoate samburii si se pun in mijloc la cate o bucatica de aluat si formam un gogoloi:). Pesmetul cu putin unt, zahar si scortisoara se rumeneste si apoi tavalim gogoloiul dupa ce le-am si fiert in pesmet.yaamiii

  79. Ciorbica de legume acra .se pun toate legumele la fiert cand este fierte se adauga bors delicat si verdeata se mai lasa un pic si se stinge focul preferata baietelului

  80. Daiana Vereb

    Cea mai buna reteta de toamna (una din preferatele familiei): dovleac de placinta cu carnati afumati si mere, la cuptor.

  81. Zacusca de vinete si placinta de dovleac

  82. placinta dovleac, fasole cu ciolan

  83. Muuuulte retete de toamna am, dar cred ca cel mai des fac risotto cu dovleac copt si gorgonzola, dulceata de smochine si borek cu dovleac.
    Zi faina direct de la Cluj!

  84. Lasagna cu carne tocata:
    Ingrediente:
    1 kg de carne tocata de porc
    1 ceapa tocata marunt
    3 catei de usturoi
    2 linguri de pasta de ardei
    2 linguri de ketchup
    150 ml pasta de rosii
    6 linguri de parmezan
    1 lingurita busuioc uscat
    3 linguri de ulei
    patrunjel pentru decor
    sare
    piper
    80 gr de unt
    60 gr de faina
    600 de ml de lapte
    o cutie de foi lasagna
    200 ml bulion pentru a inmuia foile in el.
    Preparare
    Curatam ceapa si usturoiul si le tocam marunt.
    Intr-o tigaie incingem uleiul si punem la calit ceapa si usturoiul, Cand legumele s-au calit, adaugam carnea toccata, amestecand continuu.
    Adaugam pasta de ardei si ketchup-ul si lasam sa fiarba timp de 10 minute apoi adaugam busuioc uscat si pasta de rosii.
    Se prepara sosul bechamel din untul topit in cratita, se adauga faina si treptat laptele, un pic de sare si piper. Se face un sos dens.
    Foile de lasagna se pun, pe rand, la inmuiat in 200 ml bulion.
    Intr-un vas termorezistent, il ungem cu unt, punem prima foaie de lasagna, ungem cu sos bechamel, apoi punem umplutura de carne, presaram parmezan, alta foaie de lasagna, sos bechamel, umplutura, presaram parmesan si tot asa pana am terminat de aranjat foile de lasagna, sosul bechamel si umplutura de carne si deasupra parmezanul.
    Cand e totul aranjat in vas, turnati restul de bulion in vas, daca v-a mai ramas din cel pentru inmuiat foile.
    O punem la cuptor pentru 60 de minute, la 180 de grade. Asezonam cu patrunjel.

  85. varza cu ciolan, la cuptor

  86. Dulceata de pere cu dovleac. Se spala si se curata perele, dovleacul se coace apoi se da prin masina de tocat. Se fierb impreuna o ora cu 1kg zahar la 1 kg pere, 1 kg dovleac. se pune apoi in borcanle fierbinti

  87. Andreea Huzum

    Tocanita de ardei cu vinete.Se coc 6 ardei Kapia, 6 ardei grasi si 2 vinete. In 3 linguri de ulei se calesc 2 cepe tocate julien, 3, 4 catei de usturoi si o legatura de patrunjel peste care se adauga ardeii si vinetele tocate. Se toarna o cana de apa si se lasa inabusit la fiert la foc mic 15-20 min. Se adauga sare si piper dupa gust. Pofta buna! 🙂

  88. Ferenț Daniela

    Dovleac plăcintar copt în cuptor cu scorțișoară
    Se taie felii dovleacul se presară cu zahăr, scorțișoară și zahăr vanilat și se dă la cuptor cca 2 ore , până se înmoaie dovleacul.

  89. Tarta cu gutui si scortisoara

  90. Gemul de prune cu ciocolata e ultima rețetă de toamna pe care am preparat-o și a devenit rețeta preferata a familiei noastre.
    La gemul clasic de prune adaug spre final, în ultimele 10 minute de fierbere, cam 50 grame de ciocolata neagră/ kg și un strop de rom.
    Combinația de gusturi și arome e fermecătoare.

  91. Buna!Cea mai buna reteta de toamna care imi place foarte mult si pe care o pregatesc de fiecare data este o salata deosebit de gustoasa care se face asa:6 kg.de gogosari,5 kg.de vinete,200 ml.otet,200 gr.zahar,1/2 kg.ulei.Gogosarii si vinetele se coc,se curata fara apa,se scurg ,se taie fasii si se amesteca cu celelalte componente; dupa gust se mai pune sare si piper.Se adauga si 1/2 din zeama scursa de la gogosari!Se amesteca bine!Se pun in borcane sterilizate si se dau la cuptor 20-30′.Se lasa acolo la racit pana a 2-a zi! Este foarte gustoasa si se face mult mai usor decat traditionala zacusca!

  92. Cea mai draga reteta de toamna e mostenita de la bunica mea si e ciolomada la borcan
    Se feliaza castraveti, gogonele, ardei de toate culorile, varza si se oparesc in apa cu zahar, sare si otet dupa gust, seminte de mustar si se aseaza in borcane.

  93. Tancau Alina

    Cand ma gandesc la toamna ma gandesc la prajitura memei, prajitura cu mere si Scortisoara care acum o prepar eu copiilor mei
    Ingrediente pentru aluat:
    -300 g faina
    -4 linguri lapte
    -150 g untura
    -2 galbenusuri
    -3 linguri de smantana
    – 2 linguri zahar
    – 1 lingura otet
    Pentru umplututa: 2 kg mere rase peste care se qdauga zahat si se lasa la scurs.
    O reteta atat de simpla, dar cu o incarcatuta emotionala imensa

  94. Bunoiu claudia simona

    Pe langa dulceata de ardei iute, pe care eu o folosesc foarte mult ca si sos la carne prajita, o reteta foarte interesanta e dulceata de struguri. E nevoie de boabele de la struguri, zahar si lamaie. Zaharul se topeste in putina apa, pentru a se forma un sirop, se adauga boabele de struguri si se fierbe pana ies pieile de la struguri la suprafata. Apoi se strecoara zeama si se pune din nou la fiert impreuna cu lamaia. Se fierbe pana scade la jumatatea cantitatii, se verifica consistenta si, daca e suficient de legata, se pune in borcane si se sterilizeaza. Va doresc pofta buna!

  95. Daniela Gherca

    Tocanita de hribi cu smantana, o reteta tare gustoasa si mai ales facuta cu ciuperci proaspete, gata culese din padure 😡 mmm o nebunie
    In tocanita am folosit: usturoi, ceapă, piper, boia si sare, pe langa smantana pe care am amestecat-o cu faina si putina apa, pentru a nu face cocoloase, am presarat la final si patrunjel verde! Va asigur ca este o bunatate de mancare pentru acest anotimp frumos!

  96. Luminita Diaconu

    Aroma toamnei entru mine se regaseste in gustul de zacusca,fie ca este de vibete ,cu ciuperci sau fasole ,acest preparat delicios ma incanta de fiecare data.Imi place sa gust dar si sa pregatesc zacusca!

  97. Voinea Cristina

    Gogosari murati. 6 kg de gogosari, 1 l otet, 2 cani zahar, 6 linguri sare, piper, foi de dafin, ceapa, boabe de mustar, hrean, 1 plic Pikant fin – Dulce acrisor. Gogosarii se taie in 4, se inlatura cotorul si semintele iar bucatile ramase se spala si se pun la scurs intr-un vas mai mare. In fiecare borcan se pun cateva bucati de ceapa taiata si boabe de mustar. Otetul, zaharul, piperul, sarea si foile de dafin, se fierb. Lichidul fierbinte astfel obtinut se toarna peste bucatile de gogosari, asezate in vasul mare. Se acopera cu un plastic si se lasa pana a doua zi. A doua zi gogosarii se pun in borcane peste ceapa si boabele de mustar. In lichidul ramas se adauga un plic de Pikant Dulce acrisor la 6 kg de gogosari. Lichidul se toarna peste gogosarii asezati in borcane. Borcanele se capseaza si se pun in camara. Pofta buna !

  98. Salata de toamna cu pere imi place.Ingrediente:¼ lingurita piper negru macinat, 1 para para fara samburi feliata subtire , 1 mana de andive tocate, 1 mana de radicchio tocata, 1 mana frunze de salata verde rupte, 1 lingura capere tocate, 3 linguri ulei de masline, 2 linguri otet balsamic, 1 ½ lingurita mustar , 1/2 lingurita sare , 80g nuca tocata, prajita, 60g zahar.Mod de preparare: Se pune zaharul intr-o tigaie inalta pe foc mediu. incalzeste pana cand zaharul se dizolva (1 minut). si lasa-l pe foc inca un minut pana cand devine de culoarea caramelului. Ia-l de pe foc si amesteca in el nucile tocate. Apoi toarna amestecul pe o hartie de copt. Lasa-le sa se intareasca si apoi rupe in bucati.Se amesteca otetul cu mustarul, adauga treptat si uleiul, apoi caperele tocate, amestecand continuu. Intr-un bol amesteca frunzele de salta, andive si radichi. Se pune deasupra felii de pere, apoi nucile caramelizate se toarna dressing-ul condimenteaza cu piper.

  99. Mancare de pui cu vinete
    Ingrediente si cantitati:
    1 pui (cca 1 kg);
    750 g vinete;
    3 cepe mari;
    300 g rosii;
    200 ml ulei;
    2 foi de dafin;
    4 catei de usturoi;
    200 ml apa (sau supa limpede);
    2 linguri verdeata (marar si patrunjel), tocata;
    1 praf de ienibahar;
    sare;
    piper.

    Preparare:

    1. Puiul, curatat si spalat, se taie bucati mai mici. Intr-un vas, se incing 3 linguri de ulei in care se prajesc la foc domol, timp de 10 minute, bucatile din carne de pui.

    2. Intre timp, ceapa se curata, se spala si se taie pestisori. Se adauga peste carnea prajita si se calesc impreuna inca 5 minute, pe foc mic.

    3. Dupa acest timp, se toarna treptat 200 ml de apa (sau supa limpede) si se lasa pe foc mic, inca 20-25 de minute.

    4. Vinetele, spalate, se taie rondele de 1-1,2 cm grosime. Se presara cu sare si se lasa asa 10 minute. Apoi se sterg cu un servet si se prajesc cate 1-2 minute pe fiecare fata, in restul de ulei. Se adauga in vasul cu carne si ceapa.

    5. Rosiile se spala si se taie cuburi. Acestea se pun in vasul cu carne si vinete, impreuna cu usturoiul pisat, sarea, piperul, foile de dafin, praful de ienibahar si 1 lingura din verdeata tocata. Vasul se acopera si se pune in cuptor, timp de 30 de minute, la foc mediu.

    6. Mancarea se serveste calda, cu verdeata tocata presarata deasupra.

    Sugestie:

    Inainte de a introduce vasul in cuptor, se poate turna 1 pahar cu vin alb demisec.

  100. Craciun Nina Gina

    Gogosari in sos de mustar
    Ingrediente: 3 kg gogosari spalati si taiati fasii,2 borcane mustar dulce sau iute,3 linguri cu varf de miere,150 ml otet,100 ml ulei,sare dupa gust,4 foi de dafin.
    Mod de preparare:intr-o oala se pune otetul,uleiul,sarea,mierea,foile de dafin si mustarul.Se lasa pe foc amestecand continuu pana da intrun clocot.Se adauga gogosarii taiati fasii si se mai lasa aproximativ 3 min impreuna cu sosul.Se pun asa fierbinti in borcane sterilizate,se apasa cu o lingura pentru a fi acoperiti de sos complet!Se pune capacul si se acopera cu paturi in care se lasa sa stea pana la racirea completa (3-4 zile)

  101. Rulori din piept de pui umplute cu telina si masline
    Ingrediente : 500 gr piept de pui dezosat,1 telina mijlocie, 1 morcov, 1 ceapa, 200 gr masline rondele,200 ml vin alb sec,100 ml suc de rosii, ulei de masline,sare, piper.
    Umplutura: morcovul si telina rase pe razatoarea mica se calesc in ulei de masline impreuna cu ceapa tocata marunt si maslinele rondele. Se adauga 4 linguri de vin alb. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
    Rulourile: Din pietul de pui pregatit ca pentru snitele se formeaza rulourile umplute cu compozitia de mai sus. Rulourile astfel formate se prind cu scobitori pentru a nu se desface. Se aseaza rulourile intr-o tava unsa cu putin ulei si se toarna peste ele sucul de rosii amestecat cu vin alb. Se pune tava la cuptorul incins, si se tine la foc potrivit cca 45 min. Optional, peste rulouri se pot pune si cateva masline intregi sau rondele.

  102. Alina Petrican

    Ingrediente
    Quiche cu dovleac si gorgonzola
    1 aluat pentru tarte cumparat (pate brisee)
    1 dovleac mic
    1 ceapa rosie mica (cca 35 gr)
    50 gr gorgonzola (dolce)
    150 gr smantana acra (fermentata; 25% grasime)
    50 ml lapte (sau smantana dulce 15%)
    2 oua
    1 lingura ulei
    sare, piper negru, putin cimbru uscat
    seminte de dovleac
    Portii: 4

    Preparare
    Quiche cu dovleac si gorgonzola
    Se taie dovleacul cuburi de aprox. 1 cm. Se presara cu sare. Se coc in cuptorul incins la 180C timp de 15-20 minute (verificati un cubulet, sa fie facut complet). Se lasa sa se racoreasca.
    * pentro o tarta e suficient daca umpleti o jumatate din tava cuptorului cu cubulete de dovleac si le coaceti
    Intr-o tava de 20 cm diametru (dreapta sau ondulata) se aseaza aluatul si se taie excesul care depaseste marginea. Se preseaza usor aluatul pe margine. Se coace fara umplutura timp de 15-20 minute, la 180C (pana marginile sunt usor rumene si fundul e uscat).
    Intr-o tigaie se incinge uleiul si se caleste ceapa taiata cubulete doar pana se inmoaie un pic. Se presara cu putin cimbru uscat sfaramat.
    Pe fundul tartei se presara ceapa calita. Se presara apoi suficiente cuburi de dovleac copt cat sa acopere fundul si sa stea inghesuite. Se rupe gorgonzola bucati si se presara peste dovleac. Se rasneste deasupra piper negru.
    Se bat ouale impreuna cu smantana, laptele si sare. Se toarna acest amestec peste umplutura.
    Se presara deasupra cateva seminte de dovleac.
    Se coace tarta la 180C timp de 35-40 minute, pana e placut rumena deasupra.
    Se scoate din forma si se taie dupa ce se racoreste 15 minute. E buna reincalzita.

  103. Pui cu mere
    4 bucati de piept de pui dezosat, fara pielita;
    2 mere decojite, feliate si fara miez;
    o ceapa;
    2 linguri de ulei de canola;
    2 linguri de piper negru macinat;
    1/4 ceasca de otet de mere;
    Condimenteaza pieptul de pui cu piper si rumeneste-l in ulei pana cand capata o culoare aurie.
    In acelasi ulei caleste ceapa timp 4 minute, pana cand se inmoaie.
    Adauga feliile de mere, iar dupa 2 minute adauga din nou pieptul de pui si apoi, otetul de mere.
    Se gateste pana cand sosul a scazut. Se poate servi alaturi de o garnitura la alegere.

  104. Salata de mere cu nuci
    4 mere
    3 fire de telina
    1/2 cana lapte batut
    2 linguri otet de mere
    1 lingura miere
    piper negru macinat
    sare de mare
    80 g branza cu mucegai (faramitata)
    1/3 ceasca nuci pisate
    Curata merele de coaja, apoi taie-le in felii subtiri si stropeste-le cu suc de lamaie.
    Taie telina in felii mai mari si opreste si cateva frunze intregi.
    Amesteca laptele batut cu otetul de mere si mierea, apoi adauga putin piper si sare, dupa gust.
    Pregateste 4 farfurii si imparte merele in mod egal pentru fiecare portie.
    Aseza merele in straturi, pe fiecare strat adaugand cate putin din sosul obtinut, branza mucegaita, telina si nuci (ai grija cum le imparti pentru a fi suficiente pentru toate cele 4 portii).
    Mai adauga piper si sare, daca este nevoie si orneaza cu frunze de telina.

  105. Tarta cu dovleac cu nuci

    Ingrediente:
    -1 pachet aluat foietaj
    – dovleac ras
    – miere
    -scortisoara
    -nuci
    -zahar
    -seminte de in

    Se amesteca dovleacul ras cu miere si scortisoara .Nucile se caramelizeaza intr-o tigaie,apoi se rup in bucati mici si se adauga peste compozitia de dovleac.Se intinde o parte din aluat intr-o tava pentru tarta se adauga compozitia de dovleac se pune deasupra restul de aluat ,se unge cu ou si deasupra se presara seminte de in.

  106. KELEMEN ILDIKO

    placinta cu nuci

  107. Roza Kovacs

    Aroma toamnei este gustul de zacusca

  108. ARDEI COPTI

  109. Elemer Sala

    dulteata de gutui

  110. Knobla Ottilia

    Budina saseasca din franzela si prune

  111. Nagy Galaci Marta

    Gasca la cuptor cu gutui

  112. kacso laura

    Telina cu sos de ceapa

  113. Eu iti voi propune chiftelute cu legume, ce zici? 🙂 Sa beneficiem de vitaminele legumelor noastre dragi. Deci: dovleceii, morcovii si cartofii se dau pe razatoare, se sareaza, se lasa putin apoi si se storc de zeama. Peste legumele stoarse, se adauga ouale, pesmetul, patrunjelul tocat si condimentele. Se amesteca bine, se modeleaza chiftelutele si se prajesc in uleiul incins. Se scot pe un platou si se servesc calde sau reci, alaturi de un must rosu de sezon! Pofta buna!

  114. PLACINTA DE PRAZ CU BRANZA

  115. Mehedintu Alina

    Placinta cu dovleac, ca tot e sezonul
    In primul rand facem doua foi din 400 gr faina, 5 linguri de ulei, un praf de sare si o cana de apa calduta. Trebuie sa iasa un aluat nelipicios.Il lasam sa se odihneasca apoi mai framantam si il impartim in doua. Calim un dovleac placintar ras cu zahar dupa gust si scortisoara. Intindem fiecare foaie, o ungem cu ulei apoi punem umplutura, impaturim si dam la cuptor. Pofta buna!

  116. Marika Kovacs

    Pastrav fript cu mujdei si mamaliga , papanasi cu smantana si gem de gutui

  117. Mere coapte cu stafide si migdale
    4 mere
    1 lingura de zeama de lamaie
    1/3 cana stafide
    2 linguri migdale
    2 lingurite esenta de vanilie
    1 lingurita zahar brun (optional)
    Incalzeste cuptorul la 180°C. Folosind cu cutit, scobeste cotorul merelor si stropeste-le in interior cu zeama proaspata de lamaie.
    Combina stafidele, esenta de vanilie si migdalele taiate in bucatele si umple merele cu acest amestec.
    Aseaza merele intr-o tava, acopera-le cu o folie si pune-le la cuptor pentru 15 minute. Dupa cele 15 minute, indeparteaza folia si reintrodu-le in cuptor pentru inca 15 minute.

  118. Tortillas cu mere si stafide
    2 tortillas din grau integral
    1 lingurita cu varf de branza topita usoara, preferabil de smantana sau de iaurt
    ½ cana de bucatele micute de mar
    1 lingura de stafide
    1 varf de lingurita de scortisoara
    Aseaza tortilla pe o suprafata plana. Intinde branza pe intr-un strat subtire, aseaza bucatetele finute de mar de-a lungul marginii, presara cateva stafide si putina scortisoara si ruleaza tortilla.
    Poti folosi un toaster sau o tigaie. Incalzeste tigaia, aseaza rulourile de tortilla si lasa-le pe fiecare parte 3-4 minte pana cand devin aurii, iar continutul se incalzeste. Serveste-le caldute.

  119. Matran Loredana

    Conopida cu parmezan la cuptor
    1 conopida;
    sare si piper negru, proaspat macinat;
    2 linguri otet balsamic;
    2 linguri ulei de masline;
    200g parmezan ras;
    1 lingura de maghiran uscat;
    Preincalzeste cuptorul la 200 °C.
    Pune buchetelele de conopida intr-un vas, adauga uleiul de masline, piperul, sarea si maghiranul.
    Asaza buchetelele de conopida pe o tava tapetata cu hartie pentru copt si lasa-le sa se coaca timp de 15-20 de minute. Indeparteaza tava, apoi adauga otetul balsamic si parmezanul. Reintrodu tava la cuptor.
    In 5-10 minute ar trebui sa fie gata.

  120. Ciuperci cu usturoi si patrunjel
    ¼ cescuta de ulei de masline
    500 g de ciuperci
    3 catei mari de usturoi, tocati marunt
    50 ml de vin alb
    1 lingura de zeama de lamaie
    1 varf de lingurita de chilli
    1 lingura plina de patrunjel proaspat, tocat
    1. Incalzeste o tigaie maricica si toarna uleiul. Adauga ciupercile si usturoiul si lasa totul pe foc 2 minute, amestecand periodic.
    2. Micsoreaza flacara aragazului. Adauga vinul, zeama de lamaie si chilli. Condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Amesteca bine si mai lasa 2 – 3 minute totul pe foc.
    3. Adauga patrunjelul deasupra si serveste!

  121. Supa de dovleac cu nuca si smantana
    1kg dovleac curatat, taiat cubulete
    1 ceapa tocata fin
    2 linguri ulei de masline
    1 praz tocat fin (doar partea alba)
    1-2 catei de usturoi zdrobiti
    ½ lingurita coriandru macinat
    ½ lingurita chimen
    ½ lingura nuca tocata
    1 cartof mare curatat si taiat in bucatele
    1l zeama de supa de pui
    125ml smantana degresata
    Incalzeste uleiul intr-o cratita mare, adauga ceapa si prazul si lasa-le 3 minute pe foc pana devin aramii. Adauga usturoiul si condimentele si mai lasa 30-50 secunde pe foc, amestecand. Adauga bucatile de dovleac, cartoful si supa de pui si adu totul la fierbere.
    Micsoreaza flacara, acopera cratita si mai las-o 30 minute pe foc. Apoi, lasa continutul sa se raceasca si da totul prin blender sau robotul de bucatarie.
    Toarna crema obtinuta inapoi in cratita, adauga smantana si incalzeste usor. Adauga nuca tocata.

  122. placinta cu dovleac. Se umplu foile de placinta cu dovleac ras si calit cu scortisoara si zahar. Se coace 30 de minute la foc potrivit

  123. Trandafir Ioana Rodica

    Părerea mea e că nimic nu poate concura cu zacusca de gogoşari.

  124. Velcz Gabriela

    Cea mai buna reteta de toamna pentru mine si familia mea este una de prajitura gustoasa,rapida si sanatoasa.Am primit zmeura de casa si am facut de mai multe ori pandispan cu aceasta.Reteta e simpla,iar ingredientele sunt:
    200 gr. de zmeura bine scursa
    6 galbenusuri
    6 albusuri
    9 linguri de faina
    6 linguri de zahar
    2 linguri de ulei
    sare
    zahar vanilat.
    Albusurile se bat cu mixerul cu un praf de sare.Cand s-au intarit,se adauga faina.Se adauga zaharul,dupa ce s-a topit,se pun galbenusurile si 7 linguri din faina.Daca visinele mai au apa,se tavalesc prin faina.Se pun intr-o tava uleiul si restul de faina(sau puteti folosi hartie de copt) se adauga compozitia omogena si se arunca in ploaie zmeura,se acopera pana nu se mai vad in blat.Se dau la cuptorul preincalzit 30-40 min.Scoatem cand e rumenit si dupa ce se odihneste putin,pudram cu zahar vanilat.Pofta buna!

  125. Alice Izina

    Bucuria Toamnei – Castane coapte, gutui la tigaie, dovleac la cuptor. Toate trei frumos asezate pe masa cu un pahar de must. Aceadta este reteta Bucuria Toamnei

  126. Salata de vinete cu ciuperci. Se prajesc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga apa din ele. apoi se toaca bine, Intre timp se calesc putin doua cepe taiate marunt, se adauga ciupercile ( proaspete sau din conserva ) taiate la fel de marunt si se lasa pana se inmoaie bine si se evapora apa din ele. Cand sunt reci se amesteca cu vinetele tocate si cu maioneza, se pune sare si putin usturoi tocat.

  127. IORDACHE SERGIU LIVIU

    Toamna preferata mea este salata de vinete cu maioneza . Coacem vinetele , le curatam si le lasam la scurs . Separat facem o maioneza cu un galbenus de ou crud si unul fiert , adaugam ulei , sare piper , mustar si zeama de lamaie . Mixam toate ingredientele impreuna iar la final adugam o ceapa tocata foarte marunt . Decoram cu ce avem : patrunjel , masline , rosii , ardei gras .

  128. Cam pe acum, cand se primeneau pamanturile gradinilor de banadai si buruieni, cand se mai dadea o pana de harlet prin cele gradini, se mai gasea uneori cate un cartof, doi, ce erau aruncati numaidecat in valvataia apriga a focului de buruieni uscate. Ori daca era prea frig, barabulele isi capatuiau desavarsirea in rola fierbinte de la plita din casa.
    Astfel, odata ce erau capatuiti de copt, bunica ii curate si ii punea intr-un castron de lut, cu putin ulei, sare, doi catei de usturoi zdrobiti cu podul palmei, o schioapa de branza de oi framantata, proaspat scoasa din galeata ce isi avea locul in camara racoroasa.
    Si ca sa se desavarseasca felul de mancare pana la sfarsit, acesta capata pe de laturi si cateva jumari de la vreun purcel taiat din timp, prajite si scoase din untura.
    Asa gasesc si eu de cuviinta sa pregatesc acest fel de cartofi, si vi-l impart si voua cu drag, doar ca rola sau gramada de foc din gradina de altadata, le-am inlocuit cu cuptorul aragazului. In rest, branza framantata mai predomina si acum, carnea si jumarile inca se mai ‘’fabrica’’ cu precadere in casa noastra.
    ”Pofta Buna”

  129. Arhip Simona

    Varza calita cu taietei

  130. Tocanita de ardei cu vinete.Se coc 6 ardei Kapia, 6 ardei grasi si 2 vinete. In 3 linguri de ulei se calesc 2 cepe tocate julien, 3, 4 catei de usturoi si o legatura de patrunjel peste care se adauga ardeii si vinetele tocate. Se toarna o cana de apa si se lasa inabusit la fiert la foc mic 15-20 min. Se adauga sare si piper dupa gust. Pofta buna!

  131. placinta cu dovleac

  132. Sasarman Amalia

    O reteta pe care am descoperit-o de curand , dar care are mare succes atunci cand ajunge pe masa dragilor mei: “Supa-crema de dovleac”.

    Ingrediente:
    -500 g dovleac placintar
    -500ml apa
    – 250 ml supa de legume
    -sare de mare
    -cardamon macinat , cat iei cu 3 degete
    -1 lg ulei aromatizat cu oregano
    -3 lg smantana

    Mod de preparare:
    Dovleacul il tai felii, il speli si il pui la fiert in 500 ml apa cu sare.
    Cand este fiert il lasi sa se racoreasca si il cureti de coaja.
    Dovleacul il pasezi cu ajutorul blenderului vertical si adaugi, alternativ, supa si smantana.
    La final aromatizezi cu uleiul si cardamonul.
    Servesti imediat alaturi de bruschete/ biscuiti cu susan.

    Tips &tricks: nu uita sa presari putina dragoste!

  133. Zacusca de ghebe.Ingrediente
    3 kg de ghebe
    1 kg de ceapa
    3 kg de ardei capia sau gogosari copti
    1 L de suc de rosii sau 400-500g de bulion
    piper boabe
    sare
    foi de dafin
    600-700 ml ulei
    Mod de preparare
    Se ideparteaza partea inferioara a cuibului de ghebe. Se spala in foarte multe ape pana se indeparteaza nisipul, frunzele, pamantul de pe ghebe. Dupa ce au fost bine alese si spalate se vor pune ghebele la fiert in apa cu sare. In timpul fierberii se va indeparta spuma pe care o vor forma. Dupa fierbere, ghebele se spala sub jet de apa intr-o sita apoi se lasa la scurs.
    Se curata ceapa, se toaca sau se da pe razatoare si se pune in uleiul incins pentru o calire usoara.Cand incepe sa devina sticloasa se adauga apa fierbinte si se lasa sa fiarba amestecand din cand in cand si avand grija sa nu se arda.Dupa ce ceapa este fiarta bine se adauga ardeiul copt taiat fasii sau dat prin masina de tocat.Se amesteca bine cu ceapa, iar dupa 1-2 minute se adauga putina apa fierbinte si se lasa la fiert pana scade si incepe sa iasa uleiul la supafata.Se potriveste de sare.Intre timp ghebele scurse bine se dau prin masina de tocat.Se adauga peste ardei si ceapa amestecand bine si aproape continuu.Se adauga sucul de rosii, piperul si foile de dafin.Se continua fierberea amestecand mereu pentru evitarea prinderii de fundul cratitei. Zacusca este gata atunci cand uleiul iese la suprafata. Se pune in borcane cu capac, fierbinte si se acopera bine in paturi pana se racesc.

  134. Boncu Cosmin

    Ghebe la otet.Ingrediente:
    cca 6 kg.ghebe gata curatate
    1 l otet
    2 l apa
    200 g zahar
    100 g sare
    200 g sare in apa care fierbi ghebele.Mod de preparare:
    Partea cea mai migaloasa este curatatul lor si alesul, folosim ghebe micute ,buchetele de puisori de ghebe.Deci se aleg se spala bine de impuritati (paie,frunze,etc).Se pune la fiert o oala cu 5 l apa si 200 g sare cand da in clocot se pun ghebele si se lasa cca 10 min.Separat preparam un amestec de apa si otet,in care adaugam sare si zahar si il dam intr-un clococt.scurgem ghebele fierte si le asezam in borcanele de 400 gr,peste care adaugam amestecul de apa si otet.Le punem capacul si le mai fiebem la baie de abur cca 10 min.Se invelesc borcanele calde cu o patura si se lasa la racit pana a doua zi cand vor fi depozitate,in camara,beci etc.
    Se pot servi asa cum sunt sau se poate adauga ulei si usturoi tocat.

  135. Madalina Sandu

    Supa mediteraneana cu ciuperci
    Ingrediente
    3 felii paine prajita, 1 rosie decojita si tocata, 2 linguri ulei masline, 1/4 ceapa tocata marunt, 1 litru supa legume/apa, 200 g ciuperci proaspete
    Metoda de preparare
    Spala si curata ciupercile de coaja. Indeparteaza capatul picioruselor si taie ciupercile in 4 (daca sunt mari) sau in 2 (daca sunt mai mici).
    Incinge uleiul de masline intr-o oala adanca, la foc mediu. Caleste 2-3 minute ciupercile, adauga ceapa si caleste-le impreuna pana cand ceapa devine aurie. Adauga rosia tocata si prajeste in continuare timp de 8 minute.
    Acum poti sa torni zeama de supa (sau apa), dar pasteaza 2-3 linguri din supa pentru „picada”. Cand amestecul incepe sa fiarba adauga cele 3 felii de paine intregi si sare, dupa gust. Lasa-le sa fiarba inca 15 minute la foc mediu.

    Intre timp pregateste „picada”, cea care va da gustul unic al acestei supe. Iti trebuie:

    1 catel de usturoi
    3 migdale prajite
    1 praf de sofran
    1 parf de sare
    Intr-un mojar, zdrobeste cu un pisalog, adaugand una dupa alta: usturoiul, sofranul, migdalele. Adauga cele doua linguri de supa si sare si amesteca bine.

    Toarna “picada” in oala peste supa de ciuperci si lasa la fiert inca 3-4 minute. Mai adauga sare, daca e nevoie si …supa este gata! Se serveste fierbinte! Pofta buna!

  136. MUSACA DE VINETE
    Ingrediente necesare pentru şase porţii

    · două vinete mari
    · 600 de grame de carne tocată, de vită
    · două ouă
    · 150 de grame de caşcaval
    · 100 de grame de smântână
    · 300 de grame de pulpă de roşii
    · un morcov
    · un ardei gras
    · două cepe
    · 3 linguri de ulei de măsline pentru călit legumele
    · 150 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit vinetele
    · 1 legătură de pătrunjel
    · 1 linguriţă de piper roşu
    · 1 linguriţă de boia dulce
    · 1 linguriţă de rozmarin măcinat
    · sare

    Preparare:
    Vinetele le spălăm, le tăiem pe lungimea lor, în felii de 5 mm, le sărăm şi le lăsăm să stea 15 minute cu sare pentru a se înmuia puţin.
    Se spală şi curăţă morcovul, ceapa şi ardeiul, apoi se taie fideluţă. Punem o cratiţă cu ulei pe foc, iar, când uleiul este încins, se pun la călit legumele, pentru 5 minute, apoi adăugăm carnea de vită, pe care o călim 3 minute. Când legumele şi carnea sunt rumene, adăugăm sarea, piperul, boiaua, rozmarinul şi pulpa de roşii şi le lăsăm să fiarbă, acoperite, la foc mic, 30 de minute.
    Până se fierbe compoziţia, prăjim feliile de vinete în ulei, pe fiecare parte câte un minut şi le lăsăm să se scurgă de ulei pe un şerveţel de hârtie.
    Pregătim tava în care punem un strat de vinete, un stat din compoziţia de carne şi legume, un alt strat de vinete, un alt strat din compoziţia cu carne şi deasupra, ultimul strat de vinete.
    Se amestecă ouăle, smântâna, caşcavalul ras şi se toarnă peste musaca.
    Spălăm, tocăm şi presărăm pătrunjelul peste compoziţia din tava pe care o punem la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute.
    Poftă bună!

  137. Cristina Madalina

    Supa de dovleac este preferata mea:Ingrediente: un dovleac de marime medie, curatat si taiat cuburi,doua bucati de praz;
    – doua tulpini de telina tocate,
    – trei catei de usturoi tocati marunt;
    – sase cesti de supa de pui;
    – o lingura de ulei de masline;
    – o jumatate de lingurita de rozmarin;
    – sare si piper dupa gust.
    Pentru inceput, trebuie sa calesti telina si prazul. La jumatatea procesului de pregatire a acestora adauga bucatile de dovleac si usturoiul tocat. Continua sa calesti ingredientele aproximativ 25 de minute, pana cand acestea isi schimba culoarea si se fragezesc. Nu uita sa le condimentezi cu sare si cu piper.In continuare, trebuie sa omogenizezi, cu ajutorul blenderului, amestecul de ingrediente si cele sase cesti de supa. Cand observi ca acestea s-au transformat intr-o crema, le poti servi in boluri, dar nu inainte de a adauga rozmarinul, care ii va conferi savoarea specifica.

  138. Manole Angelica

    MUSACA DE VINETE
    Ingrediente necesare pentru şase porţii

    · două vinete mari
    · 600 de grame de carne tocată, de vită
    · două ouă
    · 150 de grame de caşcaval
    · 100 de grame de smântână
    · 300 de grame de pulpă de roşii
    · un morcov
    · un ardei gras
    · două cepe
    · 3 linguri de ulei de măsline pentru călit legumele
    · 150 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit vinetele
    · 1 legătură de pătrunjel
    · 1 linguriţă de piper roşu
    · 1 linguriţă de boia dulce
    · 1 linguriţă de rozmarin măcinat
    · sare

    Preparare:
    Vinetele le spălăm, le tăiem pe lungimea lor, în felii de 5 mm, le sărăm şi le lăsăm să stea 15 minute cu sare pentru a se înmuia puţin.
    Se spală şi curăţă morcovul, ceapa şi ardeiul, apoi se taie fideluţă. Punem o cratiţă cu ulei pe foc, iar, când uleiul este încins, se pun la călit legumele, pentru 5 minute, apoi adăugăm carnea de vită, pe care o călim 3 minute. Când legumele şi carnea sunt rumene, adăugăm sarea, piperul, boiaua, rozmarinul şi pulpa de roşii şi le lăsăm să fiarbă, acoperite, la foc mic, 30 de minute.
    Până se fierbe compoziţia, prăjim feliile de vinete în ulei, pe fiecare parte câte un minut şi le lăsăm să se scurgă de ulei pe un şerveţel de hârtie.
    Pregătim tava în care punem un strat de vinete, un stat din compoziţia de carne şi legume, un alt strat de vinete, un alt strat din compoziţia cu carne şi deasupra, ultimul strat de vinete.
    Se amestecă ouăle, smântâna, caşcavalul ras şi se toarnă peste musaca.
    Spălăm, tocăm şi presărăm pătrunjelul peste compoziţia din tava pe care o punem la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute.
    Poftă bună!

  139. Salată de iarnă cu ciuperci

    6 kg ciuperci,
    2 kg ceapă,
    2 kg morcovi,
    3 kg gogoșari,
    oțet,
    apă,
    sare pentru murături,
    boabe de piper,
    boabe de mustar,
    foi de dafin.

    Din apă și oțet se face o compoziție, la o parte apă se pune o apă oțet.Se adaugă mirodeniile și sarea, după gust.
    Gogoșarii, ceapa și morcovii se curăță, se spală și se fierb câteva clocote.
    Apoi se amestecă cu ciupercile curățate, spălate și fierte separat.
    Totul se pune la fiert în compoziția de oțet și după câteva clocote se pune în borcane și se capsează fierbinți.

  140. Sipoteanu ANDREEA

    TORT CU DOVLEAC
    Ingrediente (pentru o tava de 16 cm)
    PENTRU BLAT
    3 oua
    300 g zahar brut din trestie de zahar
    300 g dovleac placintar razuit (dovleacul se cantareste dupa ce este razuit)
    300 g faina
    20 ml ulei vegetal (de floarea soarelui sau cocos)
    30 g nuca maruntita (optional)
    1 plic praf de copt
    1 praf de sare
    1/2 lingurita scortisoara
    1/4 lingurita de ghimbir pudra
    1/4 lingurita five spices (optional)
    1 varf de lingurita (cutit) cuisoare macinate
    1 varf de lingurita (cutit) nucsoara
    PENTRU CREMA
    400 g mascarpone (500 g daca folositi tava de 20 cm)
    200 ml frisca lichida/smantana pentru frisca (atentie! nu frisca vegetala)
    300 g piure de dovleac de copt (se cantareste doar pulpa de dovleac copt)
    150 g zahar pudra
    30 g nuca maruntita (optional)
    zahar brut din trestie de zahar
    scortisoara
    5 spices
    nucsoara macinata
    ghimbir pudra
    cuisoare macinate
    Pentru insiropare
    100 ml lichid din compot (orice compot de fructe)
    DECOR
    cateva jumatati de nuci

    CUM PROCEDĂM
    DOVLECEII
    Puteti folosi doar dovleac placintar; eu am folosit dovleacul pentru copt la crema – pentru ca este mai fainos si mai dulce si cel placintar la blat
    Pe cel de copt il taiem bucati mari, il curatam de pulpa, apoi presaram pe deasupra putin zahar brut si mirodenii (dupa preferinta)
    Il coacem pentru 30 de minute la 180 de grade celsius
    Dupa ce s-a copt, il lasam putin sa se raceasca, il curatam de pe coaja si pulpa o transformam in piure (eu am facut piureul cu o furculita si cu mana, daca doriti sa fie mai fin, puteti folosi un blender)
    Canatarim 300 g piure si restul il dam deoparte si ii gasim alta intrebuintare
    Curatam de coaja si pulpa dovleacul placintar
    Il razuim, cantarim 300 de grame
    Punem dovleacul intr-un bol, adaugam 100 de grame din zaharul brut, amestecam si dam deoparte
    Trebuie sa facem aceste operatiuni inainte sa ne apucam de blat efectiv pentru ca dovleacul va lasa lichid, de care avem nevoie pentru a obtine un blat umed
    BLATUL
    Mixam cele trei oua cu 200 g de zahar pana obtinem o spuma galben pal
    Turnam in fir subtire uleiul si mai mixam 1-2 minute
    Adaugam dolveacul placintar, razuit si indulcit cu tot cu lichid, apoi il inglobam cu o spatula in compozitia de oua
    Punem praful de copt si mirodeniile in faina, apoi cernem totul, in ploaie, peste compozitia cu oua si dovleac si incorporam usor pana la omogenizare
    Adaugam nucile, daca folosim, si mai amestecam putin
    Turnam compozitia in tava si coacem blatul la cuptorul incalzit in prealabil la 180 de grade pentru 40-50 de minute (pana trece testul scobitorii)
    Dupa coacere lasam blatul sa se raceasca complet (ideal de pe o zi pe alta), de abia apoi montam tortul
    CREMA
    Punem intr-un bol branza mascarpone, smanatana pentru frisca si zaharaul si mixam la viteza mare 1-2 minute
    Adaugam piureul de dovleac, nucile si mirodeniile dupa preferinte (cu mentiunea ca mirodeniile sunt foarte puternice, asa ca va recomand sa puneti 1/4 lingurita scortisoara si din restul cate un varf de lingurita)
    Inglobam piureul, nucile si mirodeniile cu o spatula
    MONTAJ
    Taiem motul inestetic al tortului si il dam deoparte (nu il vom folosi)
    Intoarecem tortul invers – fundul tortului, cel care intra in contact cu tava, va deveni partea superioara a tortului
    Taiem blatul in 3 foi/blaturi egale
    Punem primul blat pe suportul de tort/farfurie (cel de deasupra, care acum a devenit baza) si il insiropam usor cu o pensula
    Cu ajutorul unui pos punem moate de crema pornind de la exterior spre interior astafel incat sa acoperim toata suprafata blatului
    La fel porcedam si cu al doilea blat si cu cel de-al treilea
    Pe suprafata tortului adaugam peste crema, din loc in loc, jumatatile de nuca.
    Ideal este sa il servim dupa minim doua ore.

  141. ingrediente Mancare de toamna
    5 cartofi, 1/2 conopida mica, 1 morcov, 1/2 telina, 5 rosii, 1 ceapa, 5 linguri ulei, sare si piper dupa gust, 1 legatura patrunjel.

    Mod de preparare Mancare de toamna
    Cartofii se curata si ii taiem rondele.
    Conopida se tine in apa rece cu sare cca 1 ora apoi se desface in buchetele.
    Se fierbe in apa cu sare cca 3 min apoi se pastreaza la loc cald.
    Intr-o cratita se pune uleiul la incins si se caleste ceapa pana devine sticloasa .
    Adaugam morcovul, telina- taiate cubulete si se lasa sa se caleasca cca 5 min.
    Adaugam 200 ml apa calda si se lasa sa fiarba cca 10 min, la foc mic.
    Adaugam rosiile curatite de pielite si seminte – taiate felii, cartofii si se lasa sa fiarba la foc mic cca 5 min apoi se adauga conopida.
    Se potriveste de sare, piper si se lasa sa fiarba la foc mic.
    Cand conopida si cartofii au fiert iar sosul a scazut mancarea este gata.
    La final se adauga patrunjel verde taiat marunt.

  142. Supa crema de conopida
    1 conopida
    1 morcov
    1 ceapa
    2 cartofi
    2 catei usturoi
    2 fire telina (frunze)
    sare, piper
    putin ulei.
    Se desface conopida buchetele.
    Se caleste ceapa tocata, morcovul razuit si cartofii cubulete in 2-3 linguri de ulei pana ceapa e moale.
    Se adauga usturoiul strivit, sare si piper si 4 cani de apa. Se fierbe totul la foc mediu cam 10 minute de cand incepe apa sa clocoteasca.
    Se adauga conopida si frunzele de telina . Se fierbe la foc mediu cam 20 minute, pana conopida e facuta.
    Se mixeaza bine tot continutul oalei in blender sau cu blenderul vertical.
    Se potriveste de sare si piper.
    Se seveste presarata cu parmezan si cu crutoane de paine .

  143. Tatiana Sorina Ragusitu

    Sos dulce-acrisor de gutui cu carne de pui. Un deliciu.

  144. GHIZDAVU IULIANA

    Paste cu vinete– o vanata de marime medie, taiata cuburi;
    – 500 de grame de paste penne;
    – doua tulpini de telina (apio) taiate marunt;
    – trei rosii coapte, tocate cuburi;
    – doua linguri de pasta de tomate;
    – doua linguri de otet din vin alb;
    – trei linguri de ulei de masline;
    – sare si piper dupa gust;
    – o lingura de zahar;
    – jumatate de lingurita de busuioc uscat;
    – patrunjel tocat marunt.Pentru a prepara acest fel de mancare, trebuie sa fierbi mai intai pastele penne. Fierbe apa in care ai adaugat un varf de cutit de sare, iar cand vezi ca aceasta da in clocot, adauga pastele. Lasa-le pe foc pentru aproximativ 15 de minute.
    Intre timp ocupa-te de amestecul de legume. In primul rand, trebuie sa calesti telina intr-o tigaie in care ai pus doua linguri de ulei de masline. Cand aceasta isi schimba culoarea, completeaza cu vinetele si cu rosiile tocate. Lasa-le la foc mic si pregateste separat un sos din otetul de vin alb, un sfert de pahar de apa, o lingura de zahar, doua lingurite rase de sare si piper dupa gust. Toarna amestecul rezultat peste legumele din tigaie si lasa-le pe foc aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand. Nu uita sa adaugi si busuiocul, pentru un plus de savoare. Cand timpul a trecut, combina legumele cu pastele fierte, presara pe deasupra patrunjelul tocat si serveste-le calde.

  145. rosii in borcan INGREDIENTE:

    4 kg de roșii (mai bine soi prună);
    6 cepe mari;
    0,5 kg de mere (mai bine acre);
    3 ardei grași;
    2 ardei iuți (eu adaug 1/3 de ardei, pentru mine e potrivit de iute);
    5 căței de usturoi;
    10 boabe de piper negru;
    10 frunze de dafin;
    2 linguri de sare;
    1 linguriță de scorțișoară măcinată;
    1 linguriță de piper negru măcinat;
    300 gr de zahăr;
    70 gr de oțet 9%.
    MOD DE PREPARARE:

    Tăiați în 4 părți roșiile, merele și ardeii grași.
    Adăugați usturoiul tăiat, ardeiul iute divizat în 4 ( dacă doriți ketchup picant, păstrați semințele, dacă nu, atunci le curățați), ceapa tăiată cuburi mari.
    Condimentați cu boabe de piper negru, frunze de dafin, scorțișoară, piper negru măcinat, sare și zahăr. Amestecați bine.
    Puneți compoziția la foc, iar când va începe să fiarbă, micșorați focul și mai fierbeți încă 1,5 ore, amestecând periodic.
    Adugați oțetul și mai fierbeți încă 30 de minute.
    Luați de pe foc și dați amestecul prin blender.
    Puneți ketchup-ul aproape gata la foc, îl aduceți până la punctul de fierbere și turnați-l în borcanele sterilizate.
    Închideți borcanele etanș, întorceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o plapumă până se vor răci complet.

  146. Supa crema de dovleac
    1/2 lingurita sare, 400 ml supa de pui, 2 morcovi, 200 gr ceapa, 1 kg miez dovleac placintar taiat cubulete, 2 linguri unt, 200 ml smantana grasa
    Taie dovleacul in cubulete mici, curata si feliaza morcovii, taie ceapa in rondele.
    Pune-le intr-o oala impreuna cu supa de pui si putina sare si lasa-le sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, pana cand dovleacul este foarte moale.
    Toarna legumele fierte cu tot cu zeama ramasa intr-un blender si adauga untul. Mixeaza pana cand devin o pasta groasa.
    Amesteca si smantana in crema de supa.
    Servete supa calda cu o lingura de smantana si crutoane crocante cu oregano.

  147. Turcoianu Alina

    Mâncarea de gutui dulce acrisoara. Tăiem gutuiele cubulete , le călim cu putin unt apoi le caramelizam cu putin zahar . Turnam apa cam 1l si amestecam cu 2-3 linguri de amidon. Lăsăm sa fiarbă pana se îngroasă sosul si mai adăugăm zahar dupa gust, mirodenii, cuisoare sau vanilie . Asta e mâncarea mea preferată de toamna.

  148. smarandache daniela

    Salata de rucola cu dovleac copt si nuci caramelizate este un deliciu de toamna.

  149. Ghiveci de legume
    4 cepe,2 morcovi, 2 ardei grasi rosii,2 vinete, 2 dovlecei, bulion, marar, verde, patrunjel verde, sare si piper. Ceapa si ardeiul gras se taie cubulete, iar morcovii se taie rondele si se calesc impreuna in putin ulei. Cand ceapa devine aurie se adaugă 2 linguri de bulion. Se amesteca si se stinge cu 2 cani de apa. Vinetele si dovleceii se taie cubulete potrivit de mari. Se adauga în sosul pregatit. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa si sosul devine gros. Se adauga şi sare după gust. La final se adauga patrunjelul şi mararul taiate marunt.

  150. Placinta cu dovleac ,Dulceata de gutui ,snitele de conopida ,supa crema de conopida

  151. Carmen Miron

    Placinta de mere si dovleac se razuie merele si dovleacul, pun zahar brun si scortisoara, se calec putin intr-o oala pana devin moi
    se unge fiecare foaie de placinta cu ulei se pune umplutura si se baga la cuptor
    iese o nebunie

  152. Marinescu Daniela

    Vinete gratinate cu rosii si branzeturi rase

    Ingrediente
    piper proaspat macinat, 10g frunze de busuioc , sare dupa gust, 40ml ulei de masline, 100g mozzarella rasa, 100g parmezan ras, 30g sos pesto, 100g sos de rosii blendate, 340g vinete
    Metoda de preparare

    Vinetele curatate si feliate se sareaza, se pipereaza si se ung cu ulei de masline, apoi se gatesc la gratar timp de un minut pe fiecare parte, pana capata o culoare galben-maronie.

    Feliile se asaza, una cate una, in vase de gratinat individuale si se adauga sos de rosii peste primul strat.

    Se adauga cate un strat de vinete si sos de rosii deasupra.

    La final, se adauga sos de rosii amestecat cu pesto, se presara amestecul de branzeturi rase si se lasa la cuptor la gratinat timp de 7 minute, la temperatura de 180 grade Celsius

  153. Bălan Adriana

    Dovleac placintar cu branzica de casă pentru puiul meu de 11 luni,sau zacuscă de vinete coapte cu multe legume preparate la abur,care este foarte buna.

  154. Marinescu Valentin Dan

    O idee excelenta pentru o cina de toamna- Paste cu ciuperci si dovleac
    Avem nevoie de urmatoarele
    2 linguri parmezan ras, 350 gr paste de orice fel, 4-5 frunze salvie , 300 gr ciuperci feliate, 4 catei usturoi, 600 gr dovleac placintar taiat cubulete, 2 linguri ulei de masline
    Incingem uleiul intr-o tigaie neaderenta si calim la foc mediu cubultele de dovleac, usturoiul si salvia pentru cateva minute pana cand incep sa se rumeneasca si sa capete o culoare maronie.
    Adaugam jumatate de ceasca de apa si lasam la foc mare timp de 15 minute amestecand continuu. Dovleacul este gata cand incepe sa se inmoaie, iar apa se evapora.
    Adaugam ciupercile taiate felii subtiri si prajim amestecul timp de 5 minute pana cand incepe sa se caramelizeze.
    Intre timp punem si pastele la fiert. Le scurgem si le turnam peste amestecul cu dovleac si ciuperci, dupa ce l-am luat de pe foc, cu putina apa in care au fiert pastele. Amestecam usor cu o lingura de parmezan, pana cand sosul de dovleac se incorporeaza.

    La servim calde cu parmezan ras.

  155. Constantin Victoria

    Tocanita de pui cu sos de nuci si rodie

    ngrediente
    1/4 lingurita nucsoara, 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita scortisoara , 1/2 lingurita turmeric, 3 linguri zahar, 480ml supa concentrata de pui, 800-900g carne de pui (piept sau pulpe taiate in bucati si sarate), 250g nuci, 1 lingura suc de lamaie, 2 linguri zahar, 20ml suc de rodii, 3 linguri ulei de masline, 2 linguri unt, 2 cepe tocate, sare
    Metoda de preparare

    Pregateste mai intai un sirop dulce din sucul de rodie, 1 lingura suc de lamaie si 2 linguri de zahar. Pune-le la fiert si lasa-le sa scada pana cand se ingroasa.

    Prajeste nucile in cuptor si dupa ce s-au racit macina-le marunt cu robotul de bucatarie.

    Incinge 1 lingura de unt cu 2 linguri ulei de masline si prajeste bucatile de pui pana se rumenesc. Scoate-le pe un platou si pune in tigaie inca 1 lingura de unt si una de ulei, lasa focul mai mic si caleste ceapa tocata.

    Pune inapoi in tigaie bucatile de pui, adauga supa concentrata si lasa sa dea in clocot. Acopera cu un capac si lasa sa fiarba la foc mic pentru 30 de minute.

    Adauga nucile macinate, siropul de rodie, zaharul si condimentele. Lasa totul sa fiarba la foc mic timp de 1 ora, amestecand la fiecare 20 de minute pentru a preveni lipirea nucilor de baza vasului in care gatesti.

    Serveste tocanita fierbinte cu boabe de rodie si orez.

  156. Serban Dumitru

    Piure de telina cu alune coapte

    VOm folosi:
    1 lingura ulei de alune, 50g alune tocate si prajite, piper, 110g unt taiat cubulete, sare, 150ml smantana grasa, 160ml lapte, 1.2kg cartofi taiati cubulete, 1.2kg radacina telina curatata si taiata cubulete
    Metoda de preparare

    Fierbe cubuletele de telina si cartofi in apa cu sare, timp de 25 de minute. Scurge-le si paseaza-le bine intr-o oala.

    Intre timp, pune la fiert laptele si smantana. Cand dau in clocot ia-le de pe foc.

    Pune legumele pasate pe foc mic si amesteca constant timp de 2 minute, astfel incat sa se evapore apa in exces. Adauga untul si incorporeaza-l. Ia oala de pe foc si adauga treptat amestecul fierbinte de lapte cu smantana.

    Condimenteaza cu sare si piper si strecoara piureul fierbinte printr-o sita. Vei obtine un piure moale si cremos.

    Presara inainte de servire 1 lingura de ulei de alune si alunele tocate si prajite.

  157. Sideri Marian

    Cartofi copti cu trei toppinguri

    Ingrediente
    60g smantana, 3 felii bacon tocate marunt, 1 rosie tocata cubulete, 1 avocado mic curatat si taiat cubulete, 250g branza proaspata de vaca, 420g fasole boabe alba (din conserva), 40g cheddar ras, 4 cartofi mari (220g fiecare), 1 lingura chives tocate
    Metoda de preparare

    Incinge cuptorul la 200C si spala cartofii frecandu-i cu o perie. Sterge-i bine si inteapa-i cu o furculita de cateva ori. Aseaza-i direct pe gratarul cuptorului si lasa-i la copt timp de 50-60 de minute, pana cand sunt moi la interiror.

    Cresteaza fiecare cartof fierbinte in parte si presara in mijlocul lui unul din toppinguri: cu fasole si cheddar, cu branza de vaci, avocado si rosii sau un topping cu smantana, bacon prajit si chives.

  158. Marinescu Dragos Paul

    Supa cu pastarnac si mere

    Ingrediente
    piper, 80ml smantana de gatit, sare, 1 litru zeama de supa de pui, 1 cartof mare tocat in cubulete, 70ml vin alb sec, 2 fire pastarnac curatat si tocat bucati mari, 1 lingurita pudra de curry, 2 catei de usturoi tocati marunt, 1 lingura pasta de rosii , 1 ½ linguri ghimbir ras, 1 ceapa galbena, tocata, 2 fire de praz tocate marunt, 3 linguri ulei de masline, 1 lingura zeama de lamaie, 3 mere mari, 3 linguri chives tocate marunt
    Metoda de preparare

    Pastreaza un sfert dintr-un mar, iar restul de mere curata-le, scoate-le mijlocul, taie-le in cubulete-le si stropeste-le cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze si sa isi schimbe culoarea.

    Incinge uleiul de masline intr-o tigaie adanca, la foc mediu. Pune prazul si ceapa si lasa-le pe foc timp de 6-8minute, acoperite cu un capac. Daca e nevoie, amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn. In final trebuie sa fie inmuiate.

    Adauga in tigaie ghimbirul, pasta de rosii, usturoiul si pudra de curry si mai lasa-le pe foc inca un minut. Adauga si vinul si gateste-le impreuna inca 2-3 minute amestecand, pana cand lichidul e aproape evaporat. Acum poti sa pui in tigaia adanca si merele tocate, pastarnacul si cartoful, zeama de supa si 1 lingurita de sare. Lasa-le sa dea o data in clocot la foc mare, amestecand din cand in cand.

    Redu intensitatea focului si pune un capac. Lasa-le sa fiarba in continuare pana cand legumele si merele s-au inmuiat (in jur de 30 de minute).

    Cand sunt fierte foloseste-te de blender ca sa transformi totul intr-un piure gros. Toarna-l apoi intr-o alta oala si amsteca in el smantana, pana cand se incorporeaza. Adauga sare si piper si lasa-le sa dea in clocot.

    Serveste supa fierbinte in boluri decorate cu felii din sefertul de mar pastrat.

  159. Salata cu struguri rosii si ton

    Pentru aceasta salata avem nevoie de urmatoarele”
    1 lipie , sare, 1 lingura suc de lamaie, piper, 2 linguri ulei de masline, 1 lingura menta tocata, 80g struguri rosii taiati in jumatate, 1 lingura fulgi migdale, 100g ton din conserva
    Amestecam sucul de lamaie, uleiul, sare, piper si menta tocata.
    Intr-un bol, amestecam bucatile de ton, strugurii si fulgii de migdale. Adaugam peste ele dressingul pregatit si amestecam bine.
    Lasam salata sa stea 5 minute si servim in pita taiata in doua

  160. Sideri Steluta

    Zacuscă cu pătlăgele verzi și ciuperci

    2 kg gogonele
    2 kg de gogosari curatati
    1 kg de morcov
    500 ml ulei
    1,5 kg ceapa
    400 pasta de rosii
    400 pasta de ardei
    sare piper dupa gust
    Spalam gogonelele si apoi le punem in apa clocotita si le fierbem zece minute. Le scoatem din apa fierbinte si le bagam imediat in apa rece.
    Dupa ce s-au racit decojim gogonelele si le taiem cubulete.
    Curatam si taiem ceapa si gogosarii iar morcovul il dam pe razatoarea mica.
    Incingem 200 ml de ulei intr-o tigaie, adaugam ceapa si o calim cateva minute pana isi schimba culoarea.
    Adaugam morcovul si gogosarul si mai lasam la gatit impreuna inca un sfert de ora, aproximativ, dupa care punem si gogonele si lasam sa se gateasca impreuna inca 20 de minute, ca sa scada zeama lasata.
    Adaugam restul de ulei, pasta de rosii si cea de ardei, potrivim de sare si piper si lasam sa se gateasca impreuna pana cand zeama scade si uleiul se ridica la suprafata. Atentie! Amestecam mereu ca sa nu se prinda de fundul vasului in care face zacusca de gogonele.
    Cand este gata punem zacusca de gogonele asa fierbinte in bocanele sterilizate in prealabil si le punem in cuptorul incalzit (la foc foarte mic) pentru inca 30 de minute dupa care lasam tot in cuptor sa se raceasca lent.
    A doua zi le punem in camara la rece

  161. Sideri Marius

    Placinta cu dovleac si nuca
    Umplutura o facem din :

    800 g dovleac placintar (cantarit dupa decojire)
    50 g unt cu min. 80% grasime
    200 g zahar alb sau brun
    2-3 lingurite scortisoara macinata
    zeama de la 1½ lamaie
    coaja rasa de la o lamaie
    1 plic zahar vanilat
    1 priza de sare
    100 g nuca tocata mare
    Intr-o tigaie punem dovleacul ras impreuna cu untul si il calim un pic la foc mediu cca. 5 minute. Punem zaharul, vanilia, scortisoara si coaja rasa de la o lamaie,sare. StoARCEM si zeama de lamaie. . Prajim nucile in tigaie apoi le maruntim usor si le adaugam peste umplutura in momentul in care rulam foile.Ungem cu ou batut.

  162. Ionescu Adina

    PASTA DE ARDEI PICANTA

    ardei capia – 1 kilogram
    ceapa – 1 bucata
    usturoi – 1/2 capatana
    zahar brun – 1 lingura
    foi de dafin – 4 bucati
    ardei iute – dupa gust
    ulei de masline – 20 ml
    sare – dupa gust
    piper – dupa gust
    Ceapa si ardeiul capia se trec prin masina de tocat carne/blender/robot de bucatarie pentru a obtine o pasta fina.Intr-o cratita cu baza mai groasa se incinge uleiul de masline si se pune pasta obtinuta. Se lasa sa clocoteasca la foc mic.Ardeii iuti se taie in jumatate si li se scot semintele.
    Ardeii iuti si usturoiul se maruntesc in chopper pana se transforma si ei intr-un piure.
    Chestia de mai sus se pune peste ardeii din cratita impreuna cu zaharul, foile de dafin, sare si piper. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc 15 minute.
    Se gusta si se opreste focul.Pasta iute se pune in borcane spalate si sterilizate si se capaceste bine. Se lasa sa se raceasca complet.

  163. Ciolomada picanta: 3 kg ceapa, 3 kg gogosari, 10-15 ardei iuti. Taiate julien, date doar 10 minute prin bait fierbinte din sare, zahar, boabe piper,boabe mustar, dafin, otet, apa și puse rapid in borcane. Este o salata murata care merge la orice, de la sandwichuri si pana la fripturi:)

  164. SIderi Aurelian

    Salata de Vinete cu usturoi copt si maioneza

    vinete – 3 bucati,ceapa – 1 bucata usturoi – 1 capatana
    Pentru maioneza
    galbenus de ou – 2 bucati mustar – 1 lingurita suc de lamaie – 1/2 lamaie ulei – 150 ml sare – dupa gust
    Se coc vinetele, se ia capatana de usturoi si ii se taie mustatile uscate, expunand miezul cateilor de usturoi. Se pune pe o folie de aluminiu, se ineaca cu ulei de masline si se inveleste bine in folia de aluminiu.Se pune langa vinete si se coace totul in cuptorul incins la 200 de grade pentru 25 de minute sau pana cand vinetele sunt moi si bine coapte.Pulpa de vinete se lasa la scurs intr-o strecuratoare timp de 20 de minute.Pregatim maioneza: galbenusurile se pun intr-un bol si se bat impreuna cu un praf de sare. Se adauga mustarul si se mixeaza. Se adauga uleiul in fir subtire si se continua mixarea. Adaugati ulei pana cand maioneza ajunge la consistenta pe care o doriti.Se adauga suc de lamaie dupa gust.Pulpa vinetelelor se toaca bine cu un cutit impreuna cu pulpa usturoiului copt.Se pun eulei si ceapa tocata si se adauga maioneza .

  165. Fratica Florentina

    Vinete marinate la borcan
    Vinetele se taie in felii subtiri. Feliile de vanata se presara cu sare si se pun intr-o strecuratoare mare. Se lasa sa isi lase zeama aceea amara timp de 10 minute.
    Vinetele se prajesc in ulei incins timp de 5 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc. Inainte de a le pune la prajit tamponati usor feliile de vanata pentru a elimina orice urma de apa.Se face un sos de usturoi amestecand usturoi trecut prin presa, 100 ml de apa si patrunjel. Acest amestec se pune peste feliile de vanata si amesteca bine astfel incat toate feliile de vanata sa fie bine imbracate de sos. Le lasati asa in sos timp de o ora.Se aranjeaza frumos intr-un borcan si se pune peste ele sosul ramas. Se pune otetul si se completeaza cu apa clocotita pana cand borcanul este plin.Se fierb borcanele o ora din momentul in care da in clocot.Se lasa sa se raceasca in cratita si apoi se pun in camara.

  166. Sideri Alexandra

    Supa crema de ardei copti
    ardei capia – 6 bucati
    ceapa – 1 bucata
    morcovi – 1 bucata
    cartofi – 1 bucata
    smantana lichida – 100 ml, de gatit, neindulcita
    ulei de masline – 30 ml
    usturoi – 1 capatana
    rozmarin – 1 ramura
    cimbru – cateva ramurele
    foi de dafin – 2 foi
    sare – dupa gust
    piper – dupa gust
    Se coc ardeii, ceapa si morcovul se toaca si cartoful se taie in cuburi.Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se caleste ceapa si morcovul pentru 7 minute. Se adauga cartofii si se mai lasa 5 minute. Peste ele se pun 1.5 litri de apa si rozmarinul, cimbrul si foile de dafin. Se lasa totul sa fiarba bine timp de aproximativ 20 de minute sau pana cand cartoful este fiert.
    Ardeii se curata de pielita, li se scoate cotorul si semintele.Dupa ce cartoful este fiert se pun ardeii taiati, se scot foile de dafin si se condimeneteaza cu sare si piper. se adauga usturoil tocat. Se da la o parte si se lasa sa se tempereze putin, apoi se blendeaza foarte bine pana cand se ajunge la o consistenta fina.Se adauga smantana si se amesteca bine.

  167. vlasceanu violeta

    zacusca de ghebe – preferata mea. ai nevie de 3 kg de ghebe,1 kg de ceapa,3 kg de ardei capia sau gogosari copti
    1 L de suc de rosii sau 400-500g de bulion,piper boabe,sare,foi de dafin,600-700 ml ulei
    Se ideparteaza partea inferioara a cuibului de ghebe. Se spala in foarte multe ape pana se indeparteaza nisipul, frunzele, pamantul de pe ghebe. Dupa ce au fost bine alese si spalate se vor pune ghebele la fiert in apa cu sare. In timpul fierberii se va indeparta spuma pe care o vor forma. Dupa fierbere , ghebele se spala sub jet de apa intr-o sita apoi se lasa la scurs.Se curata ceapa, se toaca sau se da pe razatoare si se pune in uleiul incins pentru o calire usoara.Cand incepe sa devina sticloasa se adauga apa fierbinte si se lasa sa fiarba amestecand din cand in cand si avand grija sa nu se arda. Dupa ce ceapa este fiarta bine se adauga ardeiul copt taiat fasii sau dat prin masina de tocat.Se amesteca bine cu ceapa, iar dupa 1-2 minute se adauga putina apa fierbinte si se lasa la fiert pana scade si incepe sa iasa uleiul la supafata. Se potriveste de sare. Intre timp ghebele scurse bine se dau prin masina de tocat. Se adauga peste ardei si ceapa amestecand bine si aproape continuu. Se adauga sucul de rosii, piperul si foile de dafin.Se continua fierberea amestecand mereu pentru evitarea prinderii de fundul cratitei. Zacusca este gata atunci cand uleiul iese la suprafata. Se pune in borcane cu capac, fierbinte si se acopera bine in paturi pana se racesc.

  168. Raluca Denise

    Dulceata de gutui este favorita familiei mele!

  169. Fuioaga Alexandra

    Gatim f multe mancaruri cu legume,dar cea preferata in familia noastra este “Papricas de pui” cu multi ardei copti.

  170. Gănțoi Alina Tatiana

    Caş din must
    Ingrediente :1.5 litri must, 200 grame faina și nuca măcinată după gust.
    Se fierb toate la foc mic pana se îngroașă compoziția.

  171. Dana-Maria Popescu

    Gogoșari in oțet ( Reteta puturosului)

    Ingrediente:

    5 kg gogosari (cantariti cu tot cu cotoare)
    1 l otet
    500 gr zahar
    1 lingura sare grunjoasa
    2 linguri boabe de piper
    Se spala gogoșarii , se toaca in patru , se amesteca toate Ingredientele si se lasă 24 de ore sa își lase zeama . Se pun in borcane sterilizate in prealabil ! Nu se sterizlizeaza borcanele si se păstrează la loc răcoros ! Pofta buna !

  172. Filiz Mustafa

    Mâncarea de gutui dulce acrisoara. Tăiem gutuiele cubulete , le călim cu putin unt apoi le caramelizam cu putin zahar . Turnam apa cam 1l si amestecam cu 2-3 linguri de amidon. Lăsăm sa fiarbă pana se îngroasă sosul si mai adăugăm zahar dupa gust, mirodenii, cuisoare sau vanilie . Asta e mâncarea mea preferată de toamna.

  173. Elena Tanase

    Dulceata de gutui cu mere si scortisoara este o bunatate.

  174. Pentru ca este vineri, o zi de post, vreau sa va povestesc despre fabuloasele ,,Sarmalute cu nuci” pe care le facea mama dupa reteta bunicii mele, mostenita de la mama ei…si tot asa….reteta pe care am mostenit-o si pe care o pastrez cu sfintenie. N-avea nevoie decat de: 300g samburi de nuci,1/2 sfecla rosie, un morcov,1 ceapa,1 lg faina,1 ceasca orez,2 lg pasta tomata
    marar,cimbru,dafin,sare,piper,o capatana de varza acra. Mai intai pregatea frunzele de varza si le lasa sa se odihneasca nitel, pana cand prepara umplutura din samburii macinati, amestecati cu legumele tocate marunt, orezul, condimentele, faina. Apoi, cu delicatete, trecea la impachetatul sarmalelor, pe care le aseza cu grija, incolonate, ca pe un pluton de soldati, in oala. Adauga deasupra cateva foi de dafin, 2 fire de cimbru, apa fierbinte cat sa le acopere, si le da la fiert vreo 2 ceasuri, timp in care trantea si-o mamaliguta fierbinte, care sa le tina de urat in farfurie… Stiti cum e…singuratatea-i grea. Mda! In timpul asta, noi mai furam un sambure de nuca, un cotor de varza, o palma la fund…orice se putea…ca nu plecam din picioarele mamei nici batuti. Doamne, cat imi lipsesc acele momente! Bineinteles ca pastrez traditia, si prepar si eu aceasta reteta delicioasa de sarmale, in fiecare toamna…

  175. tania dumitrache

    Dulceata de ardei iuti,placinta de dovleac,placinta cu spanac si branza feta,ardei copti in otet.

  176. Eu gatesc multe bucate caci toamna este anotimpul cel mai bogat . fac zacusca de vinete si ciuperci, supa crema de dovleac si cate si mai cate. Am sa spun reteta (care este usoara si gustoasa) pe care o fac mereu: vinete gratinate. Se aleg 4 vinete lungi, se spala se taie pe lungime, se scobeste mijlocul si se caleste cu o ceapa mare tocata marunt si 4 catei de usturoi maruntit. Se raceste, se amesteca cu marar tocat, cu un ou, sare, piper, si boia de ardei iute. Se umple fiecare vanata, se rade cascaval din belsug si se pun deasupra felii rotunde de rosii. Se aseaza in cuptor pe foaie de copt circa 20 de minunte

  177. Gaftoneanu ioan

    DOVLECEI cu CARNE !
    Pentru 10 portii :
    1kg carne ,3kg dovlecei ,200 ml ulei ,100 ml vin ,100 gr faina ,50 gr usturoi ,300 gr smintina,300 gr rosii,100 gr paste tomate ,1 legatura verdeata ( marar ,patrunjel) 200 gr ceapa ,sare si piper dupa gust !
    PREPARARE
    Carnea se portioneaza ,se spala ,se scurge ,si se inabusa in 1/2 din cantitatea de ulei cu adaus de supa sau apa si sare .Dupa ce a fost inabusita se scoate intr,un vas iar in sosul format se inabusa ceapa ,care a fost curatata ,spalata si taiata marunt .Cind e pe jumatate inabusita se adauga si pasta de tomate si faina cernuta ; se amesteca componentele si se mai fierb cca 15 min .Sosul format dupa inabusire se adauga peste carnea care se mai fierbe cca 60 min.timp in care se amesteca componentele .Dovleceii se curata se spala ,se taie rondele sau sferturi ,se aseaza intr,o tava in restul de ulei ,se sareaza si se dau la cuptor pt.cca 10 min.,dupa care se pun in vasul cu carne adaugind: rosiile curatate ,taiate sferturi ,usturoiul curatat ,si taiat marunt ,piperul ,vinul si se continua fierberea inca 10 min.Se verifica gustul .Se serveste portia de carne cu garnitura de dovlecei alaturi ,cu verdeata si smintina puse deasupra .

  178. Dovleac copt la cuptor

  179. Paste cu ciuperci si dovleac

  180. Anton Gabriel

    Plăcintă cu dovleac.

  181. cristina vlsc

    zacusca de orez , avem nevoie de doua kg de ardei, un kg de gogosari, un kg si jumatate de rosii decojite, un kg si jumatate de ceapa, o cana de orez fiert strecurat, patrunjel, telina, piper boabe, sare, jumatate de kg de ulei, doua lingurite de zahar.Se calesc separat in 250 ml de ulei gogosarii si ardeii, iar in 250 ml de ulei ceapa. Apoi se amesteca si se mai calesc impreuna. Se adauga rosiile decojite si taiate marunt si se fierb impreuna 20 de minute. Adaugam orezul, frunzele de patrunjel, telina, sare, piper boabe, doua lingurite de zahar si se mai fierb toate 15-20 de minute. Zacusca de legume cu orez se pune in borcane pentru iarna,se sterilizeaza jumatate de ora la foc mic.

  182. maria porumb

    salata bulgareasca : 4 ardei; 4 roşii mari; 8 castraveţi; 4 cartofi; busuioc; pătrunjel verde; 2 linguri ulei de măsline; zeama de la 1- 2 lămâi; sare piper
    Se spală cartofii şi se pun la fiert în coajă cu puţină sare. După ce s-au fiert, se scurg de apă şi se lasă să se răcească.Între timp, se pregătesc celelalte ingrediente pentru salată. Se taie ardeii destul de mare, roşiile rondele, castraveţii bucăţi la fel de mari, iar dacă sunt proaspeţi şi foarte mici, nu-i curăţaţi de coajă. Dacă sunt mai mari se curăţă. Toate se pun într-un bol mai mare, se curăţă şi cartofii de coajă, se taie cubuleţe şi se adaugă peste celelalte ingrediente. Se pune uleiul, sarea şi zeama de lămâie după gust, iar brânza se rade în momentul când se serveşte. Se ornează cu busuioc verde şi pătrunjel tocate mărunt.

  183. Florin Lungu

    daca este vorba despre retete de toamna cu siguranta ghiveciul (tocana de legume) este starul acestora. Se pot combina oricare si oricate legume dorim, astfel incat sa fie pe gustul fiecaruia. Personal, imi place place mai mult varianta cu orez, insa aici voi prezenta cea simpla, doar cu legume, pentru ca o consider mai reprezentativa pentru acest anotimp. Asadar pentru inceput calesc vre-o 2 cepe taiate fideluta peste care adaug 2-3 cartofi si tot cam atatia morcovi taiati cubulete, respectiv rondele. Acopar cu apa si las sa dea 2-3 clocote. Apoi adaug un dovlecel mai marisor taiat cubulete, 1-2 vinete taiate rondele si vre-o 2 ardei grasi fasii (eu prefer unul alb, unul rosu). Cand e aproape gata adaug vre-o 4 rosii taiate cubulete, condimentele (sare, boia, piper boabe si macinat) si las totul sa fiarba pana mai scade sosul. la final imi place sa presar patrunjel si cimbru (de preferat proaspat, tocat marunt)

  184. Hribi la ceaun.1. Hribii se curăţă bine, pe cât posibil fără a fi scufundaţi în apă. Se taie bucăţi mari.
    2. În ceaun, se căleşte ceapa tocată fin până devine aurie. Se adaugă roşiile cojite, tăiate mare. Când s-a stins ceapa cu roşiile, se adaugă hribii şi se pune imediat capacul.
    3. Se fierb circa 10 minute, după care se adaugă pătrunjelul tocat mare. Se adaugă şi usturoiul pisat. Se mai lasă pe foc mic, fără capac, încă 5 minute, timp în care se amestecă de 4-5 ori.
    4. Se potriveşte totul de sare şi piper. Se serveşte cald, alături de mămăligă caldă sau rece.

  185. Anda Stanciu

    Tarta cu gutui
    Ingrediente:1 pachet aluat de foietaj,2 gutui,4 linguri zahar,1 lingura unt,un praf de scorțișoară
    Preparare: intr-o cratiță se caramelizeaza zaharul,adaugam untul.curatam gutuile si le punem în sosul caramel.adaugam scorțișoară și le lăsăm pe foc până se înmoaie.Asezam gutuile pe fundul unei tăvi si turnam sosul de caramel deasupra,decupam foaia de aluat si o punem deasupra presând ușor marginile.dam tava la cuptor pana se rumenește aluatul foietaj.Punem deasupra tăvi un platou si răsturnăm tarta astfel încât gutuile să rămână deasupra.lasam să se răcească si o servim

  186. Gogoșari in oțet

    Ingrediente:

    5 kg gogosari (cantariti cu tot cu cotoare)
    1 l otet
    500 gr zahar
    1 lingura sare grunjoasa
    2 linguri boabe de piper
    Se spala gogoșarii , se toaca in patru , se amesteca toate Ingredientele si se lasă 24 de ore sa își lase zeama . Se pun in borcane sterilizate in prealabil ! Nu se sterizlizeaza borcanele si se păstrează la loc răcoros ! Pofta buna !

  187. Clatite cu ciuperci

    Ingrediente

    250 g făină
    2 ouă
    400 ml lapte
    75 ml ulei
    250 g ciuperci proaspete
    100 g ceapă
    50 g unt
    25 g mărar verde
    100 g smântână
    50 ml vin alb
    10 g sare

    Mod de preparare

    Ciupercile se curăţă, se spală şi se taie felii. Ceapa se curăţă, se spală şi se opăreşte, iar apa se aruncă. Mărarul se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Făina se cerne.

    Într-un bol se amestecă făina, laptele, uleiul şi ouăle. Din această compoziţie se fac 10 clătite.

    Se pune untul într-o tigaie şi când s-a înfierbântat se inabusa ciupercile si ceapa. Se adauga vin, marar si sare. Se ia deoparte si se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu smantana.

    Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatite si se ruleaza, intorcand capetele pe dinauntru, ca sa nu iasa umplutura. Se pun intr-o tava si se dau la cuptor 5 minute.

    Se servesc calde, cu smantana deasupra.

  188. Mustafa Eryn

    Salata cu piept de rata si coacaza:Cresteaza pielea de pe pieptul de rata. Condimenteaza cu sare si piper si prajeste-l la foc mediu intr-o tigaie neaderenta. Mai intai cu pielita in jos, 3-4 minute, pana cand aceasta se rumeneste, apoi intoarce pieptul de rata si lasa-l cel putin 5 minute sau mai mult in functie de cat de patrunsa vrei sa fie carnea.
    Scoate carnea si lasa-o sa se raceasca 5 minute, apoi feliaza-o subtire.
    Aseaza frunzele de salata pe un platou. Pune feliile de carne, presara coacazele si nucile tocate si toarna uleiul amestecat cu otet, sare si piper.

  189. nicolae claudia

    Toamna este anotimpul dovleacului. Pe stradute, deja se simte mirosul de dovleac copt, iar pietele sunt pline de bostani de toate dimensiunile si formele.De aceea placinta de dovleac este preferata familiei mele.
    Ingrediente Placinta Cu Dovleac:
    450 de grame de faina alba de grau
    1 ou
    1 lingurita de otet
    1 lingurita de sare
    150 de grame de unt
    60 de ml. de ulei de floarea soarelui
    1 dovleac placintar de 1,2 – 1,5 kg.
    120 de grame de zahar (umplutura se indulceste dupa gust, eu am folosit zahar brun, se poate pune la fel de bine zahar alb)
    2 lingurite de scortisoara pudra
    1/4 lingurita nucsoara (optional)
    zeama de la 1/2 de lamaie
    1/4 de lingurita de curcuma (optional)
    1 lingura de extract de vanilie
    1 lingura de pesmet
    zahar pudra pentru presarat la final.

    Mod de preparare:
    1. Faina se cerne intr-un castron si se face o adancitura la mijloc. Oul intreg se bate cu 1/2 de lingurita de sare, se adauga otetul, 2 linguri de ulei si 200 de ml. de apa rece. Se toarna ingredientele lichide in adancitura formata in faina si se incorporeaza cu o lingura, apoi se ia la framantat. In functie de calitatea fainii, ar putea fi nevoie de inca putina apa sau, dimpotriva, de 1-2 linguri de faina in plus. Se framanta aluatul pana cand devine foarte neted, nelipicios, cu o consistenta ceva mai ferma decat a unui aluat de paine (framantarea trebuie sa dureze cel putin 15 minute). Aluatul se aduna intr-o bila, se acopera cu un bol sau se infoliaza cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca cel putin 30 de minute.
    2.Se taie dovleacul in doua si se scobeste de seminte, apoi se decojeste, se taie in bucati potrivite si se razuieste prin razatoarea cu gauri mari.
    3.Intr-o cratita incapatoare se topesc 60 de grame de unt, se adauga dovleacul razuit, zaharul, mirodeniile, 1/2 de lingurita de sare, extractul de vanilie si zeama de lamaie. Se caleste dovleacul amestecand din cand in cand pana cand se inmoaie (cam 10 minute). Se lasa sa se raceasca complet.
    4.Dupa trecerea perioadei de asteptare, e timpul sa transformam bila greoaie de aluat in foi de placinta subtiri si transparente. Pentru asta, e nevoie de o masa in jurul careia sa va puteti misca si de o fata de masa curata, din panza groasa. Se asterne fata de masa si se presara cu putina faina (1/2 de lingura), care se intinde cu palma pe toata suprafata blatului mesei. Aluatul se plaseaza la mijloc si, pentru inceput, se intinde cu sucitorul intr-o forma dreptunghiulara, cat de subtire e posibil (imaginea din stanga). Se baga mainile sub aluat si se intinde mai intai mijlocul, ajutandu-ne de dosul pumnilor inchisi.
    Dupa ce mijlocul s-a subtiat bine, se trage de marginile mai groase ale aluatului, de jur imprejurul mesei, pana cand se aluatul subtiaza si ajunge sa depaseasca dimensiunile blatului mesei. Nu veti reusi sa intindeti aluatul dintr-o singura intindere, va fi nevoie sa va plimbati de cateva ori in jurul mesei. Ideal este sa nu se rupa deloc, dar niste mici perforatii sunt admise.
    In final, aluatul trebuie sa fie foarte subtire, asa incat modelul fetei de masa sa fie evident (imaginea din dreapta). Marginile groase ale aluatului se decupeaza de jur imprejur (cu o foarfeca sau chiar cu mana).
    5.Se porneste cuptorul si se fixeaza la 190 de grade Celsius. Aluatul se stropeste cu generozitate pe toata suprafata cu untul ramas, topit, dar nu fierbinte, amestecat cu uleiul ramas. Se pastreaza cam 2-3 linguri din amestecul de unt si ulei pentru uns placinta pe suprafata, inainte de a se da la cuptor. Se presara pesmetul pe toata suprafata iar la una dintre laturile lungi ale mesei se aseaza toata umplutura de dovleac. (Daca nu aveti unt in casa, se poate folosi doar ulei pentru stropitul foilor).
    6.Incepand de la latura la care s-a asezat umplutura, se prinde fata de masa de margine si se ridica, facand placinta sa se ruleze cu umplutura inauntru. Marginile se pliaza catre interior. Se obtine un cilindru lung.
    7.Dupa preferinta, placinta se poate rasuci in forma de spirala sau nu. Se poate aseza in tava sub forma unui U mare, de exemplu, dar eu am preferat sa o rasucesc si am asezat-o cu grija in tava acoperita cu hartie de copt. Pe deasupra se stropeste cu amestecul de unt topit si ulei pastrat. Se coace in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius timp de 10 minute, apoi focul se reduce la 180 de grade si se continua coacerea inca 35 de minute. In final, placinta trebuie sa fie rumena si apetisanta.

  190. Cel mai mult toamna pregatesc tocanita de ardei capia copti, iar, cu inceputul luni noiembrei cand este deja si varza murata, fac si placinta de varza…un deliciu

  191. Supa crema de dovleac
    1 dovleac mic
    1 ceapă
    1 morcov
    1 cartof
    ulei de floarea soarelui
    2 căței de usturoi
    sare, 3-4 boabe de piper
    1 frunză de dafin

    Legumele se curata si se calesc un pic, adaugam dovleacul curatat de coaja taiat cuburi , se adaugă apă cât să acopere în întregime legumele.Condimentam sare, piper, foaie de dafin se lasă la foc 15- 20 de minute până s-au fiert toate legumel Se lasă să se răcească se pasează cu un mixer până devine o pastă omogenă ,se poate servi cu crutoane, sau smântână Pofta buna!

  192. aplugaritei elena

    reteta mea preferata este Zacusca cu ghebe.

  193. Tocanita de hribi

    1 kg hribi curatati si bine spalati se taie fidelute, se pun la calit in cratita cu 2-3 cepe curatate, tocate marunt si 100 ml de ulei timp de 5 minute, apoi stingem cu o cana de apa. Lasam sa fiarba timp de 30 de minute, dupa care dam gust de sare, piper, adaugam o legatura de patrunjel tocat fin si doi catei de usturoi tocati marunt. Se amesteca bine 3 linguri de faina cu 2 cani de lapte rece si se adauga la ciuperi. Se fierbe in continuare pana se ingroasa tocanita, iar la sfarsit se adauga 2-3 linguri de smantana. Se serveste cu mamaliga.

  194. melek mustafa

    zacusca de ghebe ,o bunatate pe care o prepar in fiecare toamna .

  195. Ramona Răican

    Ghiveciul de legume facut de bunica mea era cel mai bun. Din pacate nu mai stiu reteta exacta, sunt ani buni de cand mi-a facut ultima data ai din pacate nu i-o mai pot cere… dar imi amintesc ca punea intr-un vas mai inalt, in cuptor, straturi succesive de legume – ceapa, vinete, ardei capia (sau poate gogosari, nu imi amintesc prea bine toate ingredientele). Ghiveciul era foarte gustos si toate legumele se topeau in gura.

  196. Alex Cirstocea

    Mancarea de gutui, este o mancare dulce, un soi de ciulama cu zahar si gutui.

  197. Mimi Baroiu

    reteta mea preferata de toamna este conopida pane.

  198. Supa crema de dovleac

  199. Padureanu Alina Madalina

    Sarmale in foi de vita (de post)
    Folosesc:
    150 g orez
    150 g ciuperci
    3-4 linguri ulei
    1 ceapă
    2 morcovi
    1 legatura pătrunjel
    20 foi viţă
    150 g suc de roşii
    sare
    piper măcinat
    1/2 lămâie
    câteva fire de mărar
    Dupa care:
    Într-o tigaie încinsă cu ulei se călesc ciupercile tocate mărunt, ceapa, morcovii şi orezul. Se amestecă uşor să nu se prindă de vas şi se înăbuşă până dispare toată apa din tigaie şi se acoperă totul cu un strat fin de ulei. Se stinge cu jumătate cană de apă şi se lasă să fiarbă la foc mic, până se absoarbe tot sosul.Când se răceşte puţin, se adaugă pătrunjelul verde tocat şi 2-3 linguri suc de roşii. Se umplu apoi foile de viţă cu câte o lingură din compoziţia de orez şi se rulează sarmalele. Se aşază într-o cratiţă cu fundul mai gros, unsă cu puţin ulei. Se presară mărarul tocat mărunt, se acoperă cu apă şi restul de suc de roşii şi se lasă să fiarbă la foc mic, 50-55 de minute.Când sosul începe să scadă, se adaugă şi câteva felii de lămâie, se acoperă cratiţa cu un capac şi se fierbe în continuare. O reteta delicioasă.

  200. Ardei umpluti
    6 ardei graşi (ai mei au fost roşii, potrivit de mari)
    500 g carne tocată de porc
    1 ceapă uscată
    1 morcov
    2 linguri de orez
    2 roşii mari, bine coapte (sau ½ de conservă de roşii tocate)
    50 ml de ulei
    sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru uscat – după gust
    puţin pătrunjel verde
    Spălăm ardeii şi tăiem la fiecare câte un căpăcel cu codiţa. Îi curăţăm de seminţele şi nervurile din interior.
    Ceapa tocată mărunt şi morcovul dat pe răzătoare, le călim în ulei timp de 2-3 minute până când ceapa devine sticloasă. Apoi adăugăm orezul şi mai călim încă 2 minute. Lăsăm amestecul să se răcorească.
    Acum e momentul să aprindem cuptorul la 190 de grade, să fie cald când băgăm ardeii.
    Într-un castron punem carnea tocată şi o condimentăm după gust cu sare, piper, boia de ardei şi cimbru uscat.
    Punem ceapa călită şi orezul peste carne, adăugăm şi puţin pătrunjel verde tocat fin şi amestecăm foarte bine compoziţia.
    Umplem ardeii, fără să presăm pentru a lăsa loc orezului să se umfle. Deasupra umpluturii punem pe fiecarea rdei căpacul cu codiţă,
    Aşezăm ardeii într-o cratiţă unsa cu puţin ulei, în care să încapă toţi şi să stea în poziţie verticală ca să nu se răstoarne.
    Facem un sos la rece din roşiile tocate, o lingura de ulei, sare, piper, cimbru şi aproximativ 300 ml de apă.
    Turnăm sosul peste ardeii din cratiţă. Sosul trebuie să acopere ardeii cam pe trei sferturi, nu e nevoie să umple cratiţa.
    Acoperim cratiţa cu un capac sau cu folie de aluminiu şi o dăm la cuptor pentru 60 de minute, timp suficient pentru ca orezul să se umfle, iar carnea să se gătească.
    Dăm folia deoparte, stropim ardeii cu sosul din tavă şi îi mai lăsăm la cuptor până când se rumenesc frumos.
    Sunt delicioşi şi aromaţi. Se pot servi simpli, cu smântână sau cu iaurt gras, după cum preferaţi.

  201. Pui la cuptor cu legume de toamnă- un deliciu
    4 pulpe de pui
    4 linguri ulei de măsline
    1 1/2 lingură oţet de vin roşu
    3 căţei de usturoi, pisaţi
    1 lingură de cimbru, salvie şi rozmarin tocat
    sare
    piper
    500 g dovleac, curăţat, tăiat cuburi
    400 g varză de Bruxelles, tăiate pe jumătate
    2 mere, cu coajă, fără cotor şi seminţe
    2 cepe tocate julien
    4 felii şuncă afumată, tăiată bucăţi
    Încinge cuptorul. Torni 2 linguri ulei de măsline, oteul, pui usturoiu şi ierburile într-o pungă care se închide. Pui şi puiul în ea, asezonezi cu sare şi piper apoi sigilezi punga şi masezi puiul cu compoziţia din interior. Dai deoparte şi tai legumele.Pui dovleacul, varza de Bruxelles, ceapa, merele pe o foaie de copt. Stropeşti cu restul de ulei de măsline apoi amesteci bine şi asezonezi cu sare şi piper, după gust. Aşezi în tavă, într-un singur strat, bucăţile de pui şi amestecul de legume şi fructe. Împrăştii şunca peste ele. Laşi la cuptor 30 de minute, la flacără medie. Presari mai multe condimente, dacă vrei, şi serveşti imediat.

  202. Sarmale in dovleac
    500 de grame de carne grasă de porc;
    500 de grame de carne de vită;
    200 de grame de slăninuță afumată, tăiată felii;
    2 verze murate;
    2 linguri zdravene de untură de porc;
    1 cană de orez;
    3 cepe;
    2 ardei grași;
    1 lingură boia de ardei dulce – opțional;
    1 linguriță de chimen măcinat;
    2 linguri cimbru uscat;
    3 roșii;
    5 linguri pastă de tomate;
    1 dovleac mediu
    sare și piper.
    Tăiați carnea de porc și cea de vită în bucăți mari și tocați-o. Spălați orezul în câteva ape reci apoi scurgeți-l;
    Curățați cepele, îndepărtați cotorul cu semințe al ardeilor. Tocați ceapa și ardeii mărunt;
    Topiți untura într-o cratiță adâncă încât să încapă toată umplutura;
    Adăugați ceapa și ardeiul tocat și sotați-le până se înmoaie;
    Adăugați orezul și amestecați-l bine până devine translucid;
    Adăugați chimenul măcinat, boiaua de ardei și rumeniți-le ușor cu ceapa, orezul și ardeii;
    Luați cratița de pe foc și adăugați carnea tocată. Amestecați bine compoziția, încorporați o lingură de cimbru, asezonați cu sare și piper; Se ruleaza sarmalele si se pun la fiert pentru cca 30 minute dupa care se aseaza in dovleacul scobit. Se adauga bulinonul amestecat cu apa, cateva crendute de cimbru si se baga la cuptor pentru cca 4 ore.

  203. Chivu Georgiana

    zacusca de ardei copti este printre preferatele mele de aceea nu lipseste din camara toamnei

  204. Mitica Serban

    Mancare de gutui
    Ingrediente
    3 gutui mari
    100 gr zahar
    50 gr faina
    apa, ulei
    e curata gutuile de seminte si se taie cubulete.e calesc gutuile in putin ulei pana se inmoaie.e scot gutuile cu o paleta si se lasa deoparte. Intr-o alta cratita se caramelizeaza cele 100 gr de zahar dar fara sa il ardeti pentru ca devine amar.Dupa ce s-a caramelizat zaharul se stinge cu doua pahare de apa cu mare atentie. In momentul in care adaugati apa se va intari insa prin fierbere se topeste. Se adauga gutuile si se lasa sa mai fiarba circa 20 minute, apoi se ingroasa cu putin rantas facut din faina si apa rece

  205. Ionescu Anida

    Supa crema de dovleac cu ghimbir, bacon crocant si crutoane
    Ingrediente:

    1 dovleac placintar (cca 1 kg)
    2 cepe
    2 morcovi
    1 lingura Bulgarasi de Savoare legume
    200 ml smantana pentru gatit
    1 varf cutit nucsoar
    2-3 felii bacon
    2-3 felii paine
    1 lingurita boia
    1 catel usturoi
    3 linguri ulei masline
    1 lingura seminte de dovleac
    Curatam dovleacul de coaja si il taiem cuburi
    Punem intr-un vas dovleacul, ceapa curata si taiata in doua si morcovul curatat si taiat rondele.
    urnam apa cat sa le acopere si adaugam ingredientul surpriza, bulgarasii de savoare, pentru a conferi supei un gust intens, o savoare deosebita ce o va transforma pur si simplu intr-o regina a supelor creme
    Lasam sa fiarba la foc mic pana ce legumele sunt bine patrunse
    Scoatem intr-un vas legumele dar si putina supa. Restul de supa nu il aruncati, e posibil sa mai aveti nevoie daca cumva veti dori sa faceti supa mai subtire
    Le rasturnam apoi in vasul blenderului si adaugam smantana pentru gatit ( pastrati deoparte cateva linguri pentru decor) ghimbirul dat pe razatoare si nucsoara.
    Mixam pana obtinem o crema fina. Daca vi se pare prea groasa mai adaugati putina supa
    Intr-o craticioara prajim bacon-ul pe ambele parti pana devine crocant.
    Pregatim crutoanele: taiem feliile de paine cubulete, presaram cu boia si stropim cu uleiul de masline. Adaugam usturoiul taiat felii si le lasam pe foc pana se rumenesc frumos si se patrund aromele.
    Turnam supa fierbinte in boluri. Turnam deasupra smantana de gatit si ulei de masline apoi asezam alternativ crutoanele, bucatile de bacon crocant si semintele de dovleac

  206. Andoniu Georgiana Loredana

    Cea mai buna reteta de toamna este supa de dovleac și morcov. Ingrediente:
    -500 g dovleac
    -300 g morcov
    -1 cartof
    -1 portocala
    – 1 lingura ulei de masline
    -1/2 lingurita pudra de curry
    – sare si piper
    – crutoane pt servire.
    Mod de preparare: Într-o tigaie se calesc in uleiul de masline dovleacul,morcovul si cartoful taiate cubulete, aprox. 8-10 min. Se adauga sucul de la portocala , 1 litru de apa si pudra de curry. Amestecam bine apoi adaugam si sarea si piperul, dupa gust și fierbem 30 min. Dupa fierbere dam la blender supa pentru a obtine o textura omogena si servim cu crutoane. Se serveste foarte calda. Pofta buna!

  207. Ioana Ciocan

    Zacusca cu ciuperci, este reteta clasica cu gust adevarat de toamna.
    Plus ca miroase strasnic in bucatarie!
    4 kg de vinete
    2 kg gogosari rosii, frumosi
    2 kg ceapa uscata
    2 kg rosii
    o casoleta ciuperci, dupa preferinte
    500 ml ulei
    Se coc vinetele si gogosarii, se curata si se lasa la scurs, apoi se dau prin masina de tocat.
    Se curata rosiile de coaja si se toaca si ele.
    Se caleste ceapa tocata in toata cantitatea de ulei, apoi se amesteca cu restul ingredientelor si se da la cuptor o ora.
    Se pune fierbinte in borcane si se lasa la racit cu gura in jos.

  208. Suta Maricica

    Supa crema de dovleac, e îndrăgită de toată familia și o pregătesc simplu și rapid: tai un dovleac în cubulețe mici, curat și feliez 2 morcovi, tai o ceapa în rondele. Le pun într-o oala împreună cu 400 ml supa de pui și putina sare și le las sa fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, pana când dovleacul este foarte moale. Torn legumele fierte cu tot cu zeama rămasă într-un blender și adaug 2 linguri de unt. Mixez pana când devin o pasta groasa. Amestec și 200 ml smântână în crema de supa. O servesc calda, cu o lingura de smântână și crutoane crocante cu oregano.

  209. Voicu Florentin

    Ce-ar fi toamna fără culorile ei, parfumul amărui de frunze strivite, lumina aurie, sau fără conservele ce păstrează câte un strop de soare, pentru când afară miroase a frig și ploaie? Preferata mea e:

    SALATA DE TOAMNĂ.

    Ingrediente:
    2 kg. gogoșari (curățați)
    1 kg.castraveți
    1 kg gogonele
    1/2 kg. morcov
    o țelină mare
    o conopidă
    un praz

    pentru soluția de oțet:
    1 l. oțet
    3 l. apă
    4 linguri sare
    1/2 kg. zahăr
    3 foi de dafin
    un pic de Picant fix dulce

    Se spală legumele și se curăță. Gogoșarii se taie felii de un centimetru. Castraveții, gogonelele. morcovii și prazul se taie felii subțiri. Conopida se desface în buchețele iar țelina se taie bastonașe fine. Toate ingredientele pentru soluția de oțet se dau în clocot. Se opăresc pe rând legumele câteva secunde, apoi se așează într-un vas încăpător unde se amestecă. Legumele se așează în borcane care se umplu apoi cu soluția de oțet fierbinte. Se închid borcanele și se întorc cu gura în jos pentru câteva minute. Când se răcoresc, se depozitează într-un loc răcoros.Salata se poate consuma cu un sos de muștar alături de fripturi dar și mâncăruri de legume.
    POFTĂ BUNĂ!

  210. Mirela-Liliana Ion

    Sunt multe retete care se pot face toamna cu atatea legume si fructe pe care ni le ofera acest anotimp bogat si colorat; mie imi place placinta de dovleac,supa crema de dovleac,conopida cu maioneza… si multe altele !! Cred ca cel mai mult si mai mult iubesc supa crema de dovleac; pentru a prepara aceasta supa minune am nevoie de dovleac,2 cartofi micuti,cativa graunti de usturoi,1 ceapa mare,putina telina,sare,piper dupa gust.Se caleste ceapa cu telina,se adauga apoi usturoiul; adaug apoi dovleacul taiat cubulete si cartofii,acopar cu apa; se lasa sa fiarba pana ce cartofii sunt fierti ( dovleacul fierbe mai repede).Apoi se blenduieste,se potriveste cu sare si piper ( sau alte condimente,dupa gust),se adauga smantana si se serveste.

  211. Gabriela G.

    Supă Cremă De Dovlecei:
    1 dovlecel mărișor (750 de grame mi-au rămas după ce l-am curățat de codiță și semințe)
    100 de grame de ceapă (2 cepe mijlocii)
    1 cartof (~150 de grame)
    2 căței de usturoi
    2 tije de țelină apio
    1 legatură mare de pătrunjel verde
    2 foi de dafin proaspete
    1 lingura ulei
    30 de grame de unt 80%
    500 ml. supă concentrată de pui
    sare și piper alb

  212. Kendi Ernest

    Friptura de vita cu legume la cuptor!

  213. PicincuH Viorica

    Salata de vinete
    – vinete coapte pe gratar de lemne (de preferat)
    – sare
    – piper
    – o ceapa
    – maioneza de casa preparata din 2 oua
    Vinetele se curata, se toaca, se amesteca cu ceapa taiata marunt si cu maioneza; se condimenteaza cu sare si piper.

  214. Pffff, complicat retete de toamnă 😉 Sunt foarte multe 😉 Dar cea mai specifică rețetă de toamnă ptr noi este: Zacuscaaa, cea clasică, adică cu multe vinete coapte pe jar și cu ciuperci pleurotus;)
    INGREDIENTE:

    Vinete 20 kilograme,
    Ardei capia 10 kilograme,
    Bulion de roşii 6 litri,
    Ceapa albă 2 kilograme,
    Ciuperci pleurotus 1,5 kg,
    Ulei 2 litri,
    Foi de dafin,
    Piper boabe,
    Sare iodată grunjoasă.
    MOD DE PREPARARE:

    Vinetele se coc pe grătar la foc de lemne. Se curăţă şi se lasă la scurs. Cu ardeii capia se procedează la fel, doar ca ei se pun intr-un vas cu capac, se presară sare, se lasă acoperit cca. 30 de minute.
    Apoi se curăţă de coajă, codiţe şi seminţe, folosind cât mai puţin apă.Între timp se curăţă ceapa, se toacă mărunt şi se pune la călit în 500 ml. de ulei.
    Ciupercile pleurotus se spală, se curăță apoi se taie felii subțiri. Când s-a albit ceapa se adaugă, feliile de ciuperci și se lasă la călit cca. 10 minute la foc mediu, neacoperit.
    Apoi se adaugă ardeii curăţaţi şi tocaţi mărunt. Se lasă se dea în clocot, apoi se adaugă vinetele scurse şi tocate. Se adaugă restul de ulei, bulionul de roşii, se asezonează de sare, se adaugă foile de dafin şi boabele de piper după gust.
    Se lasă la fiert la foc mic sau în cuptor pentru cca.4 ore, până cand se ridică uleiul la suprafaţă.
    Zacusca se pune în borcanele sterilizate în prealabil în cuptorul încălzit.
    Se lasă la dunst cald până a doua zi.
    Apoi se etichetează și se depozitează în cămară.
    Spor și poftă bună!
    P.S. Mi-au ieșit 17 borcane de cca. 400 g și 5 borcane de cca. 800 g .

  215. Salata de ardei iuti cu ceapa
    1 kg de ardei iuti
    1 kg de ceapa alba si rosie
    500 ml otet
    500 ml apa
    2 linguri de sare pentru muraturi
    4 linguri de zahar
    ienihabar, seminte de coriandru si mustar
    boabe de piper

    Ceapa se curata de coaja si se spala.
    Ardeii iuti se feliaza cu ajutorul robotului sau cu mana.
    Se feliaza ceapa si se amesteca cu ardeii.
    Apa, otetul, sarea, zaharul si condimentele se pun pe foc.
    Se lasa sa fiarba 1-2 minute.
    Amestecul de ardei si ceapa se pune in borcane sterilizate.
    Amestecul de apa si otet se toarna fierbinte in borcane. Nu uitati sa puneti un cutit sub borcan, ca sa nu se sparga cand turnati lichidul fierbinte.
    Se infileteaza borcanele si se acopera cu o patura.
    Cand s-au racit, se depoziteaza in camara.

  216. Zacusca de poplenchi/piciorul caprioarei
    Ingrediente:
    3,5 kg palarii de piciorul caprioarei
    2 kg ardei capia
    1kg gogosari
    2 kg ceapa
    600 g pasta de rosii
    800 ml ulei floarea soarelui
    foi de dafin
    piper boabe
    sare

    Cum procedam:
    1. Coacem ardeii si gogosarii pe plita sau in cuptor (depinde cum va este pe plac). Pe masura ce ii coacem ii punem intr-un vas, presaram putina sare pe ei si acoperim vasul cu un capac. Cand s-au racit ii curatam de pielita si cotorul cu seminte si ii taiem cubulete.
    2. Spalam palariile ciupercilor, apoi le oparim 2-3 minute in apa clocotita, apoi le scoatem la scurs intr-o sita si le lasam asa pana se racesc. Pentru ca retin multa apa recomand sa le staorceti putin inainte de a le taia cubulete.

    3. Curatam ceapa si o tocam (eu am tocat-o cu ajutorul robotului, insa o puteti toca si manual).
    4. Intr-o cratita neaderenta punem uleiul la incins, punem foile de dafin si boabele de piper, adaugam ceapa si lasam pe foc mediu (amestecand din cand in cand) pana cand devine translucida. Adaugam apoi ciupercile taiate si sare dupa gust, acoperim vasul cu un capac si potrivim focul la minim. Lasam pana cand se gatesc ciupercile (~1 ora), amestecand din cand in cand.

    5. Adaugam ardeiul copt si amestecam cu o paleta din lemn, mai lasam pe foc inca 30 de minute, apoi adaugam pasta de rosii, amestecam si lasam la foc mic pana cand se ridica uleiul la suprafata. [Nu uita sa amesteci din cand in cand fiindca altfel se prinde de oala oricat de neaderenta ar fi ea!]

    6. Potrivim gustul de sare si punem zacusca fierbinte in borcane sterilizate (dupa spalare si clatire eu le pun in cuptor impreuna cu capacele la 150 grade Celsius pentru 10 minute, opresc cuptorul si le las la racit acolo apoi le pot utiliza), punem capacele si intoarcem borcanele cu fundul in sus pentru 15-20 de minute, sau le poti lasa asa pana a doua zi.

    Nota: – eu am folosit pasta de rosii (cu tot cu seminte) facuta in casa, dar puteti folosi in locul acesteia rosii cuburi din conserva.
    – daca puneti zacusca in borcane racite deja e bine sa aveti un castron/tava de inox pe care sa puneti borcanul (ca sa nu se crape) si abia apoi sa il umpleti cu zacusca.

    ATENTIE! Se folosesc doar palariile fiindca cozile sunt tari si fibroase.
    Daca nu sunteti un cunoscator al ciupercilor va recomand sa va informati cu atentie cu privire la acestea!

  217. Pavel Krisztina

    Reţeta preferată în acest anotimp: supa crema de dovleac. Simplă, rapidă, delicioasă și pe placul copiilor. Dovleac, legume, smantana,crutoane și puţină slăninuţă prăjită. O minune!

  218. Ursan Anisoara

    Tarta racoritoare cu grapefruit rosu si lavanda parfumata
    Ingrediente(forma cu diametrul de 20 cm);150 g biscuiti fragezi,100 g unt sau margarina moale,2 linguri pudra de roscove
    umplutura;200 g smantana cu branza dulce de vaci,un plic de zahar vanilat,un plic de geletina(10 g),o lingura varfuita de flori de lavanda
    decor;2 fructe potrivit de mari de grapefruit rosu,un plic de tort-gelle,150 ml sirop de fructe(afine),cateva cereale cu ciocolata
    Preparare;
    Se maruntesc biscuitii la robot apoi se adauga untul topit si praful de roscove,se amesteca bine cu o lingura,pana se omogenizeaza bine amestecul apoi se intinde cu sucitorul intre 2 folli de plastic sau hartie pentru copt,avand forma rotunda si mai mare cu 2-3 cm ca forma de tarta..Se aseaza cu grija in forma,se lasa o folie de plastic deasupra care ne va ajuta sa asezam aluatul de biscuiti mai usor in forma apoi se indeparteaza folia.Marginea tarte se decoreaza cu bilute de cereale.
    Umplutura se pregateste mixand bine smantana cu branza de vaci si zaharul vanilat,se adauga florile de lavanda si gelatina hidratata si apoi topita la bain marin.Se toarna deasupra blatului de bisciti si se da 15 minute la rece.
    Intre timp curatam de coaja si pielita grapefruitul apoi se feliaza.Cu aceste feliute de grapefruit curatate de pielita(trebuie indepartata pentru ca este amara)se decoreaza tarta ,presand usor feliutele de fructe in umplutura de branzica.Se da la rece o ora apoi se scote si se toarna gelatina calda pe care am pregatit-o amestecand incontinuu in siropul amestecat cu praful de jeleu,pana da intr-un clocot si devine transparenta.Se mai lasa cca 30 minute la rece apoi se poate scoate din forma si portiona.Este o tarta racoroasa,parfumata si o sa fie adorata de toti cei ce vor servi din ea!
    Pofta buna!

  219. Lavinia Suta

    Vinete gratinate cu rosii si branzeturi rase – Ingrediente: vinete, piper, frunze de busuioc, sare, 40ml ulei de masline, 100g mozzarella rasa, 100g parmezan ras, 30g sos pesto, 100g sos de rosii. Vinetele curatate si feliate se sareaza, se pipereaza si se ung cu ulei de masline, apoi se gatesc la gratar timp de un minut pe fiecare parte, pana capata o culoare galben-maronie. Feliile se asaza, una cate una, in vase de gratinat individuale si se adauga sos de rosii peste primul strat. Se adauga cate un strat de vinete si sos de rosii deasupra. La final, se adauga sos de rosii amestecat cu pesto, se presara amestecul de branzeturi rase si se lasa la cuptor la gratinat timp de 7 minute, la temperatura de 180 grade Celsius.

Spune-ne parerea ta