Ardei umpluti cu carne

Ardeii umpluti sunt una din mancarurile preferate vara. Adevaru-i ca imi place sa folosesc legumele si fructele atunci cand e sezonul lor natural. Nu ca n-as gasi acum ardei si iarna in supermarket, dar nu mi se pare acelasi lucru. Ardeii curatati se pot pune si la congelator pentru iarna, dar nu am foarte mult spatiu pentru ei de aceea prefer sa profit de ei vara. Cat despre carne, eu prefer sa cumpar carne de lucru si sa o macin acasa. Nu am incredere in cea gata macinata.

Ingrediente:

10-12 ardei grasi,

1 kg. carne tocata de porc + vita,

100 g de orez,

2 cepe mari,

putin ulei,

2-3 lingurite boia dulce,

sare, piper,

1 ou,

o legatura de marar

pentru sos

500 ml bulion,

4 linguri de faina,

frunze de dafin,

zaharArdei se spala si se curata de partea cu codita si samburii. Se spala in interior sa nu mai ramana samburi. Se sareaza putin in interior. Ceapa se taie marunt si se prajeste in putin ulei pana se inmoaie si devine sticloasa. Peste ea, se  adauga la prajit si orezul pentru cateva minute. La final adaugam boia si marar tocat marunt. Lasam compozitia sa se raceasca putin apoi o amestecam cu carnea, oul, sare si pier dupa gust. Amestecam pabna cand obtinem o pasta omogena cu care umplem ardeii
Punem apa la fiert. cand incepe sa fiarba, adaugam unul cate unul ardeii. compozitia din interior se va coagula imediat din cauza oului si astfel nu riscam sa se imprastie. lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 40 de minute, sau pana cand carnea este fiarta, in functie de cat de mari sunt ardeii.

Sosul:
500 ml de bulion se amesteca cu 500 ml de apa de pe ardeii umpluti si se pune la fiert. 4 linguri de faina se amesteca cu putina apa pana ajunge la consistenta unei smantane care curge. Cand bulionul cu apa fierbe, pasta de faina se toarna treptat amestecand in continuu. Din acest moment trebuie sa amestecam in continuu in sos. Se mai condimenteaza sosul cu sare si piper, zahar dupa gust (eu pun 2-3 linguri pentru ca noua ne place sosul mai dulce) si 1 frunza de dafin.

Ardeii se servesc fierbinti impreuna cu sosul.

Pofta buna!