V-am spus acum cateva zile ca am niste rubarba si nu prea aveam idei. Va multumesc mult pentru sugestii. Pana la urma am facut o tarta. Pentru ca rubarba mi s-a parut prea singura si prea putin colorata pe tarta aia, am combinat-o cu cateva cirese amare. Nici nu va pot povesti ce buna a iesit! Si nici n-a durat mult.
Reteta de tarta cu rubarba si cirese amare
pentru aluat
125 g unt rece
1 ou
1/2 cana cu apa rece (aprox 100 ml)
o lingurita rasa praf de copt
putin otet de mere
jumatate de lingurita sare
2 linguri zahar
faina cat cuprinde
pentru umplutura:
3 tulpini de rubarba (30 cm)- sau cata vreti voi sa puneti
o mana de cirese amare (sau orice alt fel)
zahar praf pentru ornat
Aluatul :
Am pus cam 3 linguri de faina intr-un vas si am amestecat-o cu untul rece, pe care l-am taiat cubulete cat mai mici. Am amestecat pana am obtinut un fel de farmituri, ca de paine.
Am adaugat oul, praful de copt stins cu putin otet, zaharul, sarea si apa. Apa si untul trebuie sa fie reci, din frigider.Am amestecat totul, apoi am mai adugat treptat faina, pana am obtinut un aluat care nu se lipeste si foarte usor de modelat. Este un aluat fin si foarte maleabil, cam ca si plastelina. Nu va speriati de expresia „faina cat cuprinde“. Asta inseamna ca reteta nu este tocmai pretentioasa si va iesi chiar daca puneti mai multa sau mai putina faina decat va imaginati ca trebuie.
Impartim aluatul in doua parti inegale. Una mai mare, pentru pus in tava, si una mai mica, pentru ornat. Ungem o tava cu unt (desi nu este neaparat necesar pentru ca aluatul este suficient de uns). Bucata mai mare de unt, o intindem si o asezam in tava (foto mai jos). O intepam cu furculita in cateva locuri. O introducem 10 minute in cuptor, la 180 de grade (sau pana marginile devin aurii). O scoatem si adaugam umplutura.
Umplutura
Am curatat rubarba (aveti mai jos o imagine in care se vede cum am facut). Se decojeste de primul strat. Se taie pe lungime in fasii subtiri,, care apoi se taie bucatele. Am pus-o la fiert in putina apa cu zahar. Nu trebuie lasata mult. Doar doua –trei clocote, pana se inmoaie putin. O scurgem de apa in plus (daca mai ramane). Adaugam ciresele fara samburi. Folosim acest amestec sa umplem tarta. daca credeti ca nu va fi destul de dulce, mai puteti presa putin zahar deasupra. Ornam cu aluatul ramas. Eu am pus fasii. Dam din nou la cuptor, (160 de grade) pentru aproximativ 20 de minute, sau pana devine aurie.
O scoatem din cuptor si o pudram cu zahar cat este inca fierbinte.
Pofta buna!
Super! Am si eu o reteta de tarta cu banane si rubarba. Am s-o pun zilele astea si pe blog (am publicat-o initial decat pe gustos.ro).
Foarte faine fotografiile 🙂
Sunt indragostita ireversibil de poze 😉 Nu mai zic ca-mi place, ca stii deja… cat despre reteta,excelenta combinatia cu cirese amare. O zi faina!
Sunt complet de acord cu Dulcegarii culinare si nu vrea sa ma repet, as mai aduaga doar ca ufff ce as mai degusta o feliutza! 🙂
Arata superrrr:)
Cred ca bucata mare de unt care o punem in tava inseamna bucata mare de aluat, nu?:)
offf, atatea retete minunate cu rubarba , dar la noi nu se gaseste 🙁 …. as incerca si eu sa fac cateva retete , am auzit ca este delicioasa !!
poate, poate , o sa gasesc si eu sa cumpar 🙁
Unde s-ar putea gasi rubarba ca tare as vrea sa o incerc?
Larisa, gasesti rubarba in orice supermarket la raionul legume-fructe :))))
Îmi permit să dau o sugestie chiar dacă am ani mai mulți dar nu aceeași experiență
De când am descoperit rubarba(eram în Franța la copii),m-am îndrăgostit iremediabil de ea,de gustul ei,de culoarea ei,am făcut foarte multe rețete, de la supă, până la tot felul de dulciuri dar eu nu i-am curățat niciodată acea peliculă roșie pentru că ea-i dă tot farmecul toată culoarea,doar eventuale ciupituri de păsări le curăț
Pentru dulciuri folosesc doar partea roșie,o spăl, o tai bucăți de 1cm,le pun în vasul cu zahăr pe foc,amestec continuu iar când s-a topit și are aspectul de dulceață opresc focul și continui mai departe ce vreau sa fac,veți observa ca nu are acele ațe care le tragem cu cuțitul economic de pe fiecare tijă,le vom întâlni doar când rubarba este fiartă în apă, tot din experiență spun,pentru că am făcut compot și erau numai ațe în oală
Îmi cer scuze dacă am deranjat,toate cele bune va doresc!