Prajitura cu budinca si fructe

Da, ati citit bine, este vorba despre o prajitura cu budinca, foarte simplu de facut. Si foarte rapida. Si foarte gustoasa. Am folosit visine din congelator. Am folosit o tava de tarta, deci poate fi si o tarta cu visine si budinca daca vreti sa-i spuneti asa. Oricum ar fi, reteta este urmatoarea:

Ingrediente:

pentru blat:

3 oua

125 g faina

125 g unt la temperatura camerei

125 g zahar un plic zahar vanilat

1 lingurita rasa praf de copt (eu folosesc Cosmin)

1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu alimentar

putina zeama de lamaie

pentru umplutura:

visine (se pot folosi orice fel de fructe congelate, proaspete sau din compot)

1 budinca vanilie 500 ml lapte

4 linguri de zahar

50 g unt frisca

Blatul: praful copt si bicarbonatul se sting cu putina zeama de lamaie. Se pun toate ingredientele intr-un bol si se mixeaza pana obtineti o crema consistenta. Se toarna in tava de tarta, unsa in pralabil cu ulei (sau unt) si tapetata cu faina. Se da la cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 25 de minute la foc mic, sau pana blatul devine auriu.

Pe la jumatatea timpului de coacere, este bine sa verificati si sa mai rotiti tava, pentru ca blatul sa se coaca uniform. Se scoate si se lasa sa se raceasca.

Crema: In timp ce blatul este in cuptor, preparam budinca conform instructiunilor de pe ambalaj.  Cateva linguri de lapte se amesteca cu praful de budinca si zaharul pana obtinem o compozitie omogena, care curge. Este bine sa folositi un tel, ca sa nu obtineti gogoloase. restul de lapte se pune la fiert.

Cand da in clocot, se toarna compozitia cu praful de budinca si se amesteca continuu cu telul, pana budinca se ingroasa. Se ia de pe foc. Se adauga untul si se amesteca pana acesta se topeste si se omogenizeaza cu crema. In felul acesta vom obtine o budinca mai cremoasa. Se lasa sa se raceasca, timp in care se amesteca din cand in cand.

Blatul se rastoarna din tava pe un platou sau o farfurie mai mare. Se umple cu visinele decongelate. Deasupra se toarna budinca. Se orneaza cu frisca. Se poate servi imediat, dar este mai bun daca sta macar o ora la frigider.

Pofta buna!