Cum se face mamaliga? Nu e mare filosofie! Iata cum o pregatesc eu, in cel mai simplu mod posibil. Consistenta poate varia, in functie de tipul si marca de faina de malai pe care o folositi. Dar nu e nici o problema. Daca mamaliga se ingroasa prea tare in timpul fiertului dar nu este inca gata, se mai poate adauga cate putina apa si fierbe in continuare. Daca insa dimpotriva, vi se pare ca nu s-a ingrosat destul, o mai puteti fierbe pana obtineti consistenta dorita. Doua lucruri trebuie respectate: sa nu adaugati faina de malai inainte ca apa sa fiarba si sa amestecati tot timpul din momentul in care o adaugati pana este gata.
Ingrediente:
1 litru de apa
2 lingurite de sare
200 g faina de malai
Apa se pune la fiert impreuna cu sarea. Cand apa clocoteste se adauga faina de malai treptat, in timp ce amastecam cu un tel (in felul acesta nu va face gogoloase). Dupa ce incepe sa se ingroase, putem trece la o lingura de lemn. Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand incontinuu, pana se ingroasa (aproximativ 5 minute). Cu cat o fierbem mai mult, cu atat se va ingrosa mai tare. Dupa ce este gata, se mai lasa 5 minute sub capac, apoi se poate servi.
9 comentarii:
eu adaug inainte de a o lua de pe foc, o lingura de ulei, ii da o stralucire deosebita :)
pofta mare!
foarte aratoasa!
Giani, intradevar, e o metoda buna! Multumesc
Mononoke, multumesc!
Şi cum ai reuşit să o torni atât de uniform? :)
Anatati, am turnat-o cat a fost moale intr-un vas umed, am lasat-o sa se raceasca si apoi am rasturnat-o pe farfurie. :)
la mine in familie se face in ceaun, se lasa sa fiarba 30 de min fara amestecat (posibil doar in ceaun, ca intr-o oala obisnuita iese fum deja :)) ).. traditie de prin moldova :)
Ari, nu se compara mamaliga facuta in ceaun cu cea facuta pe aragaz. si asa cum spui, daca as lasa-o fara sa amestec sigur ar scoate fum :)
Intrebari de nepriceput:
1. Presupun ca daca mamaliga a ajuns prea vartoasa apa care se adauga la fiert pt a o "inmuia" tre' sa fie fiarta; sau...?!?
2. Pt 1-2-3 portii: 200 g faina malai + 1 litru apa + 2 lingurite sare - chek!
Da' daca fac (pt mai multe persoane) "o mamaliga" mai mare (sa zicem - din 1 kg faina malai), proportiile se respecta? (1.000 g faina malai + 5 l apa + 10 lingurite sare)? (PARCA 10 lingurite sare pare cam mult la 1 kg faina malai...)
Trimiteţi un comentariu