15 februarie 2010

Mamaliga



reteta mamaliga,faina de malai,malai,bucatar manaic



Cum se face mamaliga? Nu e mare filosofie! Iata cum o pregatesc eu, in cel mai simplu mod posibil. Consistenta poate varia, in functie de tipul si marca de faina de malai pe care o folositi. Dar nu e nici o problema. Daca mamaliga se ingroasa prea tare in timpul fiertului dar nu este inca gata, se mai poate adauga cate putina apa si fierbe in continuare. Daca insa dimpotriva, vi se pare ca nu s-a ingrosat destul, o mai puteti fierbe pana obtineti consistenta dorita. Doua lucruri trebuie respectate: sa nu adaugati faina de malai inainte ca apa sa fiarba si sa amestecati tot timpul din momentul in care o adaugati pana este gata.


Ingrediente:
1 litru de apa
2 lingurite de sare
350 g faina de malai

Apa se pune la fiert impreuna cu sarea. Cand apa clocoteste se adauga faina de malai treptat, in timp ce amastecam cu un tel (in felul acesta nu va face gogoloase). Dupa ce incepe sa se ingroase, putem trece la o lingura de lemn. Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand incontinu, pana se ingroasa (aproximativ 15 minute). Cu cat o fierbem mai mult, cu atat se va ingrosa mai tare. Dupa ce este gata, se mai lasa 5 minute sub capac, apoi se poate servi.



reteta mamaliga,faina de malai,malai,bucatar manaic

15 comentarii:

  1. eu adaug inainte de a o lua de pe foc, o lingura de ulei, ii da o stralucire deosebita :)

    pofta mare!

    RăspundeţiȘtergere
  2. Giani, intradevar, e o metoda buna! Multumesc

    RăspundeţiȘtergere
  3. Şi cum ai reuşit să o torni atât de uniform? :)

    RăspundeţiȘtergere
  4. Anatati, am turnat-o cat a fost moale intr-un vas umed, am lasat-o sa se raceasca si apoi am rasturnat-o pe farfurie. :)

    RăspundeţiȘtergere
  5. la mine in familie se face in ceaun, se lasa sa fiarba 30 de min fara amestecat (posibil doar in ceaun, ca intr-o oala obisnuita iese fum deja :)) ).. traditie de prin moldova :)

    RăspundeţiȘtergere
  6. Ari, nu se compara mamaliga facuta in ceaun cu cea facuta pe aragaz. si asa cum spui, daca as lasa-o fara sa amestec sigur ar scoate fum :)

    RăspundeţiȘtergere
  7. Intrebari de nepriceput:
    1. Presupun ca daca mamaliga a ajuns prea vartoasa apa care se adauga la fiert pt a o "inmuia" tre' sa fie fiarta; sau...?!?
    2. Pt 1-2-3 portii: 200 g faina malai + 1 litru apa + 2 lingurite sare - chek!
    Da' daca fac (pt mai multe persoane) "o mamaliga" mai mare (sa zicem - din 1 kg faina malai), proportiile se respecta? (1.000 g faina malai + 5 l apa + 10 lingurite sare)? (PARCA 10 lingurite sare pare cam mult la 1 kg faina malai...)

    RăspundeţiȘtergere
  8. Fiarta in lapte e nemaipomenita, imi place site-ul tau bucatarmaniac, tine-o tot asa :)

    RăspundeţiȘtergere
  9. Fiarta in lapte e nemaipomenita, imi place foarte mult site-ul dvs bucatar maniac, tineti-o tot asa :)

    RăspundeţiȘtergere
  10. nu mai facusem mamaliga de mai mult de doi ani...si ma mandresc ca rezultatul final: arata ca cel din fotografie(bineinteles pusa in vas umed plus lingura de ulei la final desi nu am vazut nicio "stralucire" deosebita...poate imi era prea foame:)
    in fine..acum ca stiu sa prepar "mamaliga perfecta" pot sa ma marit:))..o vorba din batrani...

    VictorCh :))))...eu nu am pus sare deloc...ceea ce iti recomand si tie...cand ai indoieli, mai bine nu mai pui ...si ai rezolvat problema

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. vorba bunicii: mamaliga fara sare e otrava curata :)) cum sa nu pui sare deloc? :)

      Ștergere
  11. Mama,cum a iesit!
    Mersi bucatarmaniac!

    RăspundeţiȘtergere

Comentariile anonime, tendentioase sau care contin un limbaj neadecvat vor fi moderate.

Pentru ca toate comentariile necesita aprobare este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumim!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...