Cele mai noi rețete

Garnituri

Fennel inabusit in unt

by

fennel,fennicul sote,sotat,unt,tigaie,ulei,sare piper,aperitiv,simplu,usor,garnitura Folosesc de obicei, fennelul pentru a aromatiza tot felul de fripturi. De aceasta data, mi-au ramas cateva bucati uitate in frigider si m-am gandit ca ar fi tocmai bune pentru o garnitura. Am vrut sa il prepar cat mai simplu, pentru a le pastra gustul si aroma. Se poate folosi cu succes ca si garnitura la orice fel de carne, desi este extraordinar de bun, si simplu, pe niste paine prajita.

Ingrediente: 2-3 bulbi de fennel

2-3 linguri ulei de masline

50 de g de unt

sare, piper dupa gust.

Am curata fennelul de frunze si de partile prea uscate si oxidate (asta pentru ca l-am cam uitat in frigider), l-am spalat si l-am taiat in bucati mari. Intr-o tigaie am pus uleiul de masline si untul (puteti folosi numai unt sau numai ulei) pe foc, apoi am adaugat fennelul. Am asezonat cu sare si piper si l-am lasat la foc mic, sub capac, vre-o 10 minute. ln faza asta va puteti juca cu temperatura si durata de coacere. Cu cat il veti lasa mai mult, cu atat fenelul v-a deveni mai moale. Daca il doriti mai crocant, nu-l lasati pe foc mai mult de 6-7 minute. Avantajul de a pregati o garnitura dinn fenel, separat de carne, este aceea ca isi pastreaza intact gustul si aroma.

Pofta buna!

fennel,fennicul sote,sotat,unt,tigaie,ulei,sare piper,aperitiv,simplu,usor,garnitura

fennel,fennicul sote,sotat,unt,tigaie,ulei,sare piper,aperitiv,simplu,usor,garnitura

fennel,fennicul sote,sotat,unt,tigaie,ulei,sare piper,aperitiv,simplu,usor,garnitura

Carne de pasăre, Garnituri

Mancare de ardei copti cu piept de curcan la gratar

by

mnacare de ardei cu smantana,piept de curcam,gratar,grill,garnitura

Ingrediente:

10 ardei

1 ceapa

1 morcov

1 mana de frunze proaspete de patrunjel (productie proprie)

sare si piper dupa gust

200 ml smantana

2-3 linguri ulei

 

Am copt ardei, i-am curatat inclusiv de codite si de samburi. I-am rupt fasii. Intre timp, am tocat marunt o ceapa si am taiat morcovul rondele subtiri. Le-am pus la calit in ulei. cand s-au inmuiat am adaugat si ardeiul si patrunjelul tocat marunt.

Am mai lasat mancarea pe foc inca un minut. Am inchis focul, am adaugat smantana, sare si piper. Am amestecat si gata!. Ideal ar fi fost sa folosesc o smantana adevarata, dar din pacate n-am avut decat o vrajeala de smantana din comert.

Daca smantana este foarte grasa si adevarata, se va topi si va crea un sos perfect si omogen. Pe langa mancarea de ardei copti, am mai facut rapid, pe grill si niste piept de curcan. Am taiat carnea fasii subtiri, am batut-o am sarat-o,si  am pus-o pe grilul incins cam 2-3 minute pe fiecare parte.

Pofta buna!

mnacare de ardei cu smantana,piept de curcam,gratar,grill,garnitura
mnacare de ardei cu smantana,piept de curcam,gratar,grill,garnitura

mnacare de ardei cu smantana,piept de curcam,gratar,grill,garnitura

Aperitive, Carne de porc

Rulou din cotlet cu ciuperci, ardei si mozzarella

by

Rulou din cotlet de porc cu ciuperci, ardei şi mozzarella este o reţetă simplă şi delicioasă.


Ingrediente:
o felie de cotlet groasa de doua degete (aprox. 200 g)
50 de g de mozzarella
2,3 ciuperci champignon
1 bucata de ardei gras rosu
1 ou
1 lingura de faina
2 linguri de pesmet
1 lingura de seminte de susan
sare, piper dupa gust
ulei pentru prajit

Felia de cotlet se acopera cu o folie de plastic (ca sa nu se rupa) si se bate bine pana se intinde si devine subtire. Pe mijloc, se aranjeaza fasii de ardei gras, ciuperci si mozzarella. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se ruleaza. Se da prin faina, apoi prin oul batut si in final prin pesmetul amestecat cu seminte de susan. Se prajeste in ulei incins, pe toate partile, la foc mic, pana prinde o crusta aurie.
Daca lasati ruloul sa se raceasca, puteti sa il taiati felii (ca-n imagine) si sa-l folositi in ornarea platourilor reci.
Pofta buna!


Alte deserturi

Flori de dovlecel prajite cu zahar

by

flori de dovlecel,desert,flori prajite,aluat de clatite Asa cum v-am promis intr-o postare anterioara in care vorbeam despre florile de dovlecel, am facut din ele si un desert, care a iesit surprinzator de bun. Este foarte usor de facut, iar daca aveti gradina si multe flori de dovlecel, nu mai stati pe ganduri.

Ingrediente:
flori de dovlecel
un ou
1 lingura de faina
apa minerala
sare, zahar,

Florile de dovlecel se spala foarte bine. Daca doriti  puteti indeparta cosdita si pistilul care oricum nu se mananca.
Oul se bate si se amesteca cu faina, se adauga sare si zahar dupa gust. Se adauga apa minerala cat sa obtineti  o compozitie putin mai subtire decat cea pentru clatite.

Florile se dau prin compozitia cu faina. Prajiti in ulei incins, pe toate partile pana devin aurii.  Se dau prin zahar si se servesc imediat.

Pofta buna!

flori de dovlecel,desert,flori prajite,aluat de clatite

Paste

Taitei cu mac

by

Immmmmm! Ce buni sunt taiteii cu mac! Imi facea bunica, cand mergeam in vacante la tara. Intotdeauna ii facea in trei variante: taiteii rosii (asa le spuneam eu la cei cu boia), taitei cu branza si taitei cu mac. Mancam pana nu ma mai puteam misca. Sunt foarte usor de preparat si ii puteti face si cu paste din comert, desi eu va recomand sa-i faceti cu taitei de casa.

Ingrediente:
taitei/ tagliatelle (click aici pentru reteta)
mac macinat
zahar

Procesul de preparare este practic inexistent daca nu luam in calcul manufacturarea taiteilor. Pur si simplu, dupa ce ati fiert taiteii, ii puneti in farfurie si puenti deasupra cat mac amestecat cu zahar doriti. Si gata! Bun de tot!!!!

Pofta buna!

Pește

Calcan cu legume

by

calcan,peste,peste oceanic,reteta calcan

Mi-ar placea sa am de unde sa cumpar peste proaspat, dar din pacate nu locuiesc langa ocean sau langa mare, asa ca trebuie sa ma multumesc cu pestele congelat. Asa se face ca zilele trecute am cumparat niste calcan. L-am pregatit destul de simplu, ca pe caldura asta…. Stiu ca ma tot plang de caldura. Nu e chiar asa de ingrozitor de groaznic :)),dar un cuptor incins in plus ar face diferenta. In concluzie, iata o reteta rapida, usoara, de vara cu calcan si legume:

Ingrediente:
file de calcan (rulouri congelate)
o lamaie
amestec de legume mexican (congelate)
sare, piper
unt
putin ulei de masline
patrunjel proaspat (din productie proprie)

Legumele se fierb in apa cu sare. Se strecoara si se adauga unt.
Calcanul era congelat sub forma de rulouri. L-am decongelat si am infipt cate o scobitoare in fiecare bucata, ca sa nu se desfaca. L-am condimantat cu sare si piper. Am stors deasupra jumatate de lamaie. L-am prajit in foarte putin ulei, cam doua-trei munte pe fiecare parte.
L-am servit cu legumele fierte, stropit din plin cu zeama de lamaie si presarat cu frunze de patrunjel tocate.
N-am stat in bucatarie mai mult de 15 minute, cu tot cu fiertul legumelor.

Pofta buna!
calcan,peste,peste oceanic,reteta calcan

1…212213214215216…257