Cele mai noi rețete

Paste

Taitei cu varza

by
Taiteii cu varza nu-s cine stie ce spectacol in farfurie, dar sunt un adevarat rasfat pentru cunoscatorii retetelor de la bunici. Sigur, ca au farmec doar daca sunt facuti cu taitei de casa, dar daca n-aveti chef, puteti incerca si varianta cu paste din comert.

Ingrediente

1 varza mica (1 kg)
3-4 linguri de ulei
putin piper
taitei de casa din 3 oua (reteta aici)
►Incepem cu varza. indepartam primele frunze apoi o taiem julien (fasii subtiri) OPunem varza taiata la calit in putin ulei. O condimentam cusare si piepr si amestecam frcvent pana cand se inmoaie si scade. Gustati si cand este suficient de moale, o luam de pe foc.
►Ne apucam de itaitei. Sunt usor de facut, asa ca nu mai repet reteta. O gasiti accesand linkul din lista de ingrediente.
►Fierbem taiteii in apa cu sare, pentru aproximativ 3 minute. Ii strecuram si ii amestecam cu varza. Puteti adauga si boia daca va place, eu am presarat putin deasupra doar pentru decor.
Pofta buna!

 

Paste

Cannelloni alla bolognese

by
Am vrut sa fac lasagna bolognese, dar mi-am amintit ca aveam niste cannelloni, asa ca am schimbat putin planul. Nu foarte tare, pentru ca ragu-ul era deja pe foc. Si a iesit ce vedeti mai jos. O reteta delicioasa, numai buna de savurat alaturi de cei dragi.

Ingrediente:

un pachet cannelloni

1 kg. de carne tocata de porc cu vita
50 grame parmezan,
100 gr cascaval,
4 cepe
150 ml suc de rosii
sare, piper
100 gr. unt
400 ml lapte
3 linguri faina
1 lingura de ulei
► Prima data pregatim o tocanita (ragu) din carnea tocata, ceapa, ,putin ulei si sucul de rosii. Taiem ceapa marunt si o punem la calit. Adaugam carnea tocata si le lasam sa fiarba in suc propriu 5 minute. Intre timp taiem ciupercile felii subtiri. Le adaugam impreuna cu sucul de rosii. lasam tocanita sa fiarba 30-40 de minute pana scade. Amestecam ocazional.► Pregatim sosul bechamel dupa cum urmeaza:
unem 300 de ml de lapte la fiert. Adăugăm sare și puțin piper după gust. Separat amestecam cu un tel 100 ml lapte si faina.  Cand laptele incepe sa fiarba, turnam crema obtinuta si amestecam cu telul. Fierbem la foc mic 30 de minute si amestecam in continu cu un tel, pana cand compozitia se ingroasa. Cantitatea de făină poate varia în funcție de cât de fluid îl vrem. La final, adăugăm un cubuleț de unt (cam 1 lingură) și omogenizăm cu telul. (puțină nucșoară va da un gust perfect sosului).

► Folosim un vas termorezistent pe fundul caruia intindem untul care ne-a ramas (putem folosi ulei). Umplem cannelloni cu ragu si ii asezam in tava.

► Turnam sosul bechamel peste cannelloni, dupa care presaram parmezanul. Radem si cascaval

► Cannelloni nu trebuie fierti in prealabil. Se da tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 50-60 de minute  la foc mic (150 grade Celsius). Daca focul este prea mare stratul de sos si parmezan se va arde.

Pofta buna!

Prăjituri

Lamingtons – varianta rapida

by

Inainte sa spuneti ca nu asa se face, va invit sa vedeti aici varianta originala. Popular o mai numim si „prajitura tavalita in nuca de cocos„. Este usor de facut, dar este destul de mult de lucru cu ea. Asa ca am simplificat-o putin, pentru ca eram in criza de timp.

Ingrediente:

pentru blat:
300 g zahar
375 g faina
5 oua
100 g unt (margarina)
3 linguri de miere
1 plic praf de copt stins cu putin lapte

150 ml  lapte (eu am pus 200 ml)
5 linguri de zahar pentru albusurile de  la cele 5 oua

pentru sirop:
300 g zahar
200 ml  apa
50 g cacao
250 g unt (margarina)
50 g ciocolata amaruie (optional)
esenta de rom
200 g nuca de cocos


Albusurile la temperatura camerei, se bat spuma cu cele cinci linguri de zahar.

Restul de zahar, mierea, galbenusurile, untul si praful de copt stins cu putin lapte se amesteca bine, apoi se adauga laptele si faina. In compozitia obtinuta se adauga spuma de ou, si se amesteca usor de jos in sus, pana la omogenizare. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau cu hartie de copt) si se da la cuptorul preincalzit , la foc mic, pentru aproximativ 25 de minute. Este gata cand devine aurie si se desprinde de marginile tavii. Este bine sa faceti testul scobitorii.

Toate ingredientele pentru sirop (in afara de esenta de rom) se pun intr-o oala la foc si se fierb. Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza. Cand siropul incepe sa se ingroase, se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca putin. Se adauga esenta de rom (dupa gust).  

Dupa ce blatul s-a racitse toarna siropul pe toata suprafata, apoi se presara nuca de cocos. eu am folosit o tava mai mare, pentru ca prajitura sa nu iasa foarte inalta. Taiati bucati si serviti. 

Pofta buna!

Prăjituri

Revani- prajitura greceasca cu gris

by
Se mai numeste si Basbousa, Ravani sau Ravana, si ca aproape orice desert grecesc, e mai mult o reteta turceasca. Are o textura spongioasa, putin aspra, dar este foarte insiropata si foarte dulce. este foarte usor de facut, iar daca o serviti rece, de la frigider, o sa va simtiti ca pe malul Mediteranei. 🙂  Este prajitura preferata a Mayei din concediul de anul acesta, asa ca a fost musai sa gasesc reteta, si chiar daca nu am retinut initial cum se numea, i-am dat pana la urma de capat. 

Ingrediente:

200 g gris fin
150 g faina
250 g zahar
100 ml lapte
5 oua
jumatate de lingurita de praf de copt
1 zahar vanilat
un varf de cutit de sare
 
pentru sirop
500 g zahar
200 ml apa
50 g unt
1 lamaie
Optional, pentru presarat deasupra: coaja de lime sau lamaie, fulgi de cocos, migdale sau fistic maruntitte.
Ouale si untul trebuie aduse la temperatura camerei.
Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma cu un varf de cutit de sare, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat, pana cand obtinem o bezea tare. In spuma se incorporeaza si laptele, si garlbenusurile, pe rand tot cu telul sau mixerul. Se adauga grisul treptat, cate o lingura amestecand, usor de jos in sus cu o spatula. la fel procedam si cu faina, in care in prealabil amestecam praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava cu hartie de copt. Eu am folosit 2 tavi mici de 20×20 cm. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute sau pana cand devine aurie.
Intre timp, pregatim un sirop din zahar, apa, zeama de la o lamaie si coaja rasa a acesteia. fierbem siropul pana cand zaharul se topeste. cand prajitra este gata, indepartam hartia de copt si turnam siropul pe toata subprafata ei. Nu  va speriati, ca nu va fi prea mult!

Pește, Rețete cu vin

Somon cu sos de vin spumant

by
Pentru masa de Revelion, dar nu numai, va propun o reteta delicioasa de somon cu sos de vin spumant rose si smantana, Este un mod foarte placut de a gati un peste ca somonul si se prepara foarte repede. De altfel, va sfatuiesc sa preparati acest fel, chiar inainte de a-l servi. Dureaza doar cateva minute daca aveti toate ingredientele pregatite.

Ingrediente (pentru o portie)
1 medalion somon (200 g)
putin ulei de masline extravirgin
sare, piper
50 ml vin spumant rose
50 ml smantana lichida pentru gatit
ptuin marar proaspat

►Intr-o tigaie, incingem putin ulei de masline extravirgin. Asezam medalionul asezonat cu sare si piper (decongelat si uscat cu un servet de hartie) in tigaia incinsa si il prajim 2-3 minute pe fiecare parte. Atentie mare cand il intoarceti, sa nu se rupa. Este de preferat sa nu il miscati in tigaie, pana cand nu il intoarceti.

►Scoateti medalionul de somon pe o farfurie. In uleiul ramas in tigaie, turnati vinul spumant, apoi lasati-l sa fiarba cateva minute, pana cand scade putin. Trageti tigaia de pe foc, lasati sosul sa se domoleasca, apoi adaugati smantana lichida amestecand. Puneti inapoi pe foc si fierbeti 2-3 minute. La final adaugati si cateva frunzulite proaspete de marar. Serviti imediat, impreuna cu medalionul si un pahar de vin spumant.

 
1…108109110111112…256