Cele mai noi rețete

Aperitive

Pogacele cu cartofi

by
Pogacelele acestea sunt atat de pufoase, moi si gustoase incat nu va veti putea opri din macat. Mai ales cand sunt calde. Asa ca nu se adreseaza celor care stiu ca au probleme cu greutatea. Reteta o am de la bunica mea. Ea e experta in aluaturi dospite si nu numai.
Ingrediente:
4 cartofi de marime medie
2 cani de lapte
2 plicuri de drojdie uscata
50 g zahar
1 lingurita sare
50 g unsoare
faina cat cuprinde (aproximativ 1 kg)
pentru crusta:
un galbenus de ou+1 lingura smantana+ putina sare
optional boia de ardei
►Fierbem cartofii curatati si taiati cubulete ca si pentru piure. Cand sunt fierti bine, ii scurgem de apa apoi ii zdrobim si ii mixam exact ca si pentru piure.
►Ii lasam sa se raceasca. Cand sunt doar calduti, adaugam zaharul, laptele, drojdia si unsoarea si omogenizam. (Atentie! pe unele plicuri de drojdie scrie ca trebuie amestecata cu faina. Respectati instructiunile)
►Amestecam si unsoarea, apoi adaugam cate putina faina pana cand obtinem un aluat destul de tare, care nu se mai lipeste de masa. pentru ca contine cartofi, aluatul se va mai inmuia, asa ca puteti adauga faina, cate putina, pana cand incepe sa se framante foarte greu. Aici puteti citi totul despre „faina  cat cuprinde.„
►Lasam aluatul sa dospeasca, intr-un vas acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ 30-40 de minute, la loc caldut.
►Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius.
►Pudram masa cu faina si intindem usor aluatul cu o sucitoare, intr-un blat de aproximativ 1,5 cm. El va fi elastic si usor de lucrat, dar nu trebuie agresat, ci intins cu rabdare, fara sa apasam prea tare.
►Cu un pahar dat prin faina, taiem  pogacele cat mai aproape una de alta. Le punem in tava la distante suficiente, pentru ca vor creste. Le ungem cu galbenusul de ou amestecat cu faina si sare, iar deasupra punem cascaval sau branza telemea. Putem pune si putina boia, pentru gust si culoare. Eu am uitat.
►Le dam la cuptor si coboram temperatura la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand devin aurii. Gustati una, sa vedeti daca e gata.
►Repetati operatiunea pana cand coaceti toate pogacelele. Aluatul ramas, se framanta foarte putin, cat sa se adune, apoi se intinde din nou si se taie alte pogacele. Repetati pana cand terminati tot aluatul.
►Din aceasta cantitate mi-au iesit aproximativ 50 de pogacele, dar numarul lor va varia in functie de marimea paharului si cat de gros veti intinde aluatul.
♔ Langa asa bunatati merge sa gustati si putina Red Square Vodka, si nu uitati sa pastrati pogacelele acoperite, daca mai raman, ca sa nu se usuce.
Pofta buna!

 

 

 

 

Prăjituri, Rețete cu vin

Prajitura Kronos

by
Kronos Pinot Noir este un vin remarcabil, care merita sa aiba propria lui prajitura, mai ales ca este luna in care avem nevoie de mai multa inspiratie in ceea ce priveste desertul.  Iar cand ciocolata amaruie se intalneste cu vinul, poate sa rezulte doar ceva extraordinar de gustos si aromat. Va invit sa incercati cu incredere aceasta prajitura cu totul si cu totul speciala.

Kronos Pinot Noir provine dintr-o recoltă excepțională din podgoriile însorite din Dealu Mare. Recoltarea strugurilor a fost facută manual, dimineața foarte devreme. După desciorchinare și zdrobire, mustuiala a fost dirijată în cisterne verticale din inox cu temperatură controlată. Macerarea la rece, la o temperatură de 4° C timp de 3 zile, apoi administrarea drojdiilor selecționate și pornirea lentă în fermenție, coroborată cu fermentația alcoolică la temperatura de 25° C, au condus la obținerea unui vin cu arome varietale deosebite și de lungă durată. Vinul a fost apoi maturat în baricuri din stejar franțuzesc timp de 14 luni.

Ingrediente: 

250 g faina,
1 lingurita praf de copt,
1/2 lingurite bicarbonat,
2 linguri cacao, un ou mare,
175 g zahar,
150 g ciocolata maruntita,
250 ml lapte,
90 ml ulei,

1 lingura de vin Kronos Pinot Noir

pentru glazura
1 ciocolata amaruie (75% sau 85% cacao)
50 g unt
2 linguri de zahar
1 lingura de cacao
jumatate de pahar de vin Kronos Pinot Noir

portocale, cirese cofiate pentru decor (optional)

►Eu am folosit forme de mini-chec, dar voi puteti folosi si o forma mare de chec, sau chiar forme pentru cupcakes pentru prajiturele individuale.

►Aluatul este usor de facut. Amestecati ingredientele solide intr-un vas, pe cele lichide in alt vas apoi mixati-le impreuna 2 minute. Turnati compozitia in forme. Nu le umpleti mai mult de 3/4, pentru ca prajitura va creste.  Dati prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ 20 de minute. In functie de marimea formei s-ar putea sa dureze mai mult sau mai putin. . Faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri ca e bine coapta. Puneti prajitura la racit.

►Pentru glazura, puneti toate ingredientele intr-un vas pe foc mic si amestecati cu un tel pana cand se topeste ciocolata, iar crema se omogenizeaza. Daca iese prea groasa, puteti sa mai adaugati cate putin vin si sa amestecati pana cand obtineti consistenta dorita.

►Turnati glazura peste prajitura rece si ornati. Aroma si gustul vinului vor fi extrem de subtile si placute. Sunt sigur ca daca incercati veti fi surprinsi cat e de buna.

Desigur puteti sa o serviti alaturi de un pahar de vin  Kronos Pinot Noir, alaturi de cineva drag!

Pofta buna!

 

 

 

Gem și dulceață

Dulceata de gutui

by

Dulceata de gutui este unica. Cu o aroma bogata si un gust inconfundabil, este obligatoriu sa avem macar 2-3 borcane in camara. Nu este greu de facut. Aveti nevoie doar de gutui si de zahar…si putina rabdare, dar nu multa. in aceasta perioada gutuile sunt destul de ieftine, asa ca acum este momentul sa incercati. Din cojile de gutui care raman puteti face peltea.

Ingrediente:
2 kg gutui coapte
1 kg zahar

► Curatam gutuile, le indepartam cotorul si le taiem cubulete cat mai mici.

► Le punem pe foc mic si adaugam zaharul, pe rand, amestecand pana cand se  topeste si se transforma in sirop. Daca gutuile nu sunt foarte zemoase, puteti pune cate putina apa din cand in cand, ca sa puteti amesteca si pentru ca sa se poata forma siropul.

► Fierbeti dulceata la foc mic, aproximativ 2 ore, amestecand des. Pentru ca punem zaharul de la inceput, exista riscul ca acesta sa se arda.

► Cand este gata, bucatelele de gutui trebuie sa fie moi, iar siropul vascos si lipicios.

► Puneti  gemul fierbinte in borcane curate (treptat ca sa nu se sparga borcanul de la socul termic), si inchideti ermetic. se pastreaza in camara. Nu este nevoie de conservant.

Pofta buna!

P.S. daca vreti sa faceti gem de gutui, folositi exact aceeasi metoda, dar dati gutuile prin razatoarea mare.

Băuturi cu alcool

Red Square Sloe Sunrise Cocktail

by
Asa cum v-am promis, revin cu inca un cocktail care arata minunat si este extrem de usor de preparat. Va fi perfect sa va impresionati musafirii la petrecerile de luna asta! Am sa va spun si cum sa faceti ca bautura sa arate exact ca si in pozele acestea.  Este foarte usor. Trebuie doar sa le turnati cu rabdare.

Ingrediente:

50 ml Red Square Sloe
100 ml Suc de portocale
(poate fi nectar de portocale, sau poate fi suc de portocale proaspat stors)
cirese confiate pentru decor
2-3 cuburi de gheata
Folositi un pahar ingust si inalt, daca se poate. Turnati Red Square Sloe, apoi adaugati cuburile de gheata, una peste alta, in asa fel incat cuburile sa fie mai inalte decat bautura. Turnati foarte incet, pe cuburile de gheata, sucul de portocale. bauturile vor ramane separate. Ornati cu cirese confiate si/sau felii de portocala.  Folositi un pai pentru a amesteca bautura, in momentul servirii.
Pofta si petreceri  minunate! 

 

Salate

Salata de ciuperci cu maioneza si porumb

by
De sarbatori, timpul este cel mai valoros, iar cand organizam petreceri sau ni se anunta musafiri pe ultima suta de metri, retetele rapide si gustoase sunt cele care ne salveaza. De aceea m-am gandit la inca o astfel de bunatate pentru voi, cu ajutorul conservelor Home Garden, pe care te poti baza intotdeauna.  Se potriveste perfect pe orice masa de sarbatori, ca si gustare.
De ce ciuperci la borcan? Pentru ca sunt gata preparate, pentru ca nu se strica si le poti pastra in camara cat doresti, avandu-le astfel la indemana la nevoie. Si penru ca mai ales in perioada de iarna, pretul lor este foarte avantajos.

Ingrediente:

1 borcan 320 g ciuperci taiate Home Garden
jumatate de conserva de porumb dulce Home Garden
maioneza (1 galbenus de ou, ulei vegetal, o lingurita de mustar, sare, piper )
1 catel de usturoi
cateva fire de chives
► Toata treaba in reteta asta e sa faci maioneza, ca restul dureaza foarte putin. iar maioneza, daca n–o cumparati gata facuta, stiti cu siguranta sa o faceti:
► Amestecati cu mixerul un galbenus de ou cu o lingurita de mustar si foarte putin ulei. Apoi mixati in continuare, adaugand cate putin ulei. Cand ajungeti la cantitatea dorita (vreo 3 linguri in cazul acesta), va opriti si condimantati cu putina sare si/sau piper. Daca vreti sa fie mai spumoasa adaugati o lingura de apa spre final.
►Apoi taiati marunt chives si jumatate din ciuperci scurse de zeama din borcan. Scurgeti si porumbul. Zdrobiti sau dati pe razatoare usturoiul. Amestecati totul, inclusiv ciupercile pe care nu le-ati maruntit, cu maioneza, si gustati. Daca mai e nevoie, potriviti de sare si piper. Serviti oricand aveti pofta si pastrati la frigider 2-3 zile, dar numai in vas acoperit.
Pofta buna!
P.S. ca de obicei, maine va astept cu un concurs cu premii delicioase de la Home Garden.
Daca vreti sa faceti o cantitate mai mare aveti la dispozitie si varianta de ciuperci taiate in borcanul de 800 de grame de la Home Garden.

Băuturi cu alcool

Red Square Freshly Lemonade

by
V-am promis inca cateva retete de cocktailuri, iar unul din ele este Red Square Freshly Lemonade. E un fel de medicament pentru tristete, dar si pentru gripa, daca tot suntem in sezon 😛 . Se consuma obligatoriu alaturi de prieteni si de ce nu, poate fi un hit la orice petrecere.

Ingrediente:

50 ml Red Square Vodka
30 ml suc de lamaie
2-3 lingurite sirop de zahar
4-5 frunze de busuioc
apa minerala
*optional frunze proaspete de menta pentru decor
felii de lamaie si lime
gheata
Am folosit un pahar inalt si drept inc are sa se potriveasca feliile de lime si de lamaie. Le-am pus una peste alta in partea de jos a paharului, pentru decor, dar si pentru gust.
Am turnat in pahar 50 ml de Red Square Vodka, 30 ml de suc de lamaie proaspat stors, 2-3 lingurite de sirop de zahar, cateva cuburi de gheata si cateva frunze de busuioc si am completat cu apa minerala. Am decorat cu frunze proaspete de menta.

*Sirop de zahar- 3-4 linguri de zahar se pun cu putin apa (cat sa acopere zaharul) la fiert, pana cand se dizolva. Se foloseste dupa ce s-a racit.

Pofta si voie buna!

 

1…110111112113114…257