Cele mai noi rețete

Carne de pasăre

Orez picant cu piept de pui

by
Cand vreti sa gatiti ceva gustos cu orez, dar nu vreti sa va petreceti foarte mult timp in bucatarie, atunci este momentul sa optati pentru orezul prefiert. Iar cel de la Ricetta, este unul de foarte buna calitate. Asa am facut si eu pentru acesta reteta cu tenta asiatica, foarte rapida, delicioasa si usor de facut.

Ingredinte

1 cana de Orez Prefiert Ricetta
700 ml apa cu putina sare
200 g piept de pui
3 linguri ulei
1 morcov
cateva cepe rosii mici (sau una medie)
cateva cepe albe mici (sau una medie)
1 ardei iute rosu
1 lime
jumatate de lingurita turmeric
sare, piper dupa gust
1 cm ghimbir ras
*optional samburi de rodie
Fierbem orezul in apa cu putin sare pentru aproximativ 15 minute. Il scurgem de apa in exces.
Intre timp, intr-un wok, calim legumele taiate julien. Cand incep sa se inmoaie, adaugam si  pieptul de pui taiat cubulete, apoi condimentam cu sare, piper, turmeric si ghimbir ras. Adaugam bucatele de lime, felii de ardei iute si orezul fiert si amestecam usor, pe foc mare pentru 1 minut sau 2.
Servim imediat cu samburi de rodie presaarati deasupra!
Pofta buna!

 

 

 

Rețete de post, Supe, ciorbe

Ciorba de cartofi de post

by

Daca tineti post,  sunteti la dieta, sau sunteti vegetarian, o sa va placa ciorba de cartofi, simpla si delicioasa. Aveti nevoie doar de cateva ingrediente si chef de gatit. Poate fi facuta de orice incepator in ale bucatariei.

Ingrediente:
1 kg cartofi albi
2 morcovi mari
1 ceapa
1 radacina patrunjel
una rdei gras
o bucata mica de telina
1 legatura frunze de patrunjel
1 legatura marar
ulei, apa , otet (sau zeama de lamaie, sau bors )
sare, piper
un varf de cutit de chimen macinat

*optional cepsoara, ardei iute

Am pus la calit ceapa, ardeiul si morcovul, telina si radacina de patrunjel, taiate marunt , in 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Le-am calit cateva minute, apoi am adaugat cartofii . Le-am acoperit cu apa, si le-am lasat la fiert pentru jumatate de ora, la foc mic.

Am condimentat dupa gust. La final am adaugat frunzele de patrunjel si mararul tocate marunt. Am acrit cu otet de mere, dupa gsut.  Otetul de mere se poate inlocui cu zeama de lamaie sau cu bors.
Eu am daugat si cepsoara taiata marunt, la final, dar nu este obligatoriu.
Pofta buna!
Aperitive

Placinte cu branza si marar

by
O gustare cu branza si muuult marar nu este niciodata in plus la noi pe masa. Reteta este usoara si distractiva, numai buan de facut impreuna cu cei mici. Sigur ca puteti sa va ganditi si la alte umpluturi, cu ce vreti voi, dulci sau sarate.

Ingrediente:

pentru aluat:
300 ml apa calduta
500 g faina
4-5 linguri ulei de masline extravirgin
(se poate inlocui cu ulei obisnuit)
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
un plic de drojdie instant
pentru umplutura:
branza (telemea , dulce, cas, sau amestec)
marar
sare (daca e nevoie), piper dupa gust
pentru decorat:
un ou
seminte susan, in sau mac
boia
 
Intr-un bol puneti,ingredientele pentru aluat.  Adaugati  trepatat faina, in timp ce framantati pana cand obtineti un aluat elastic, care se desprinde de pe maini. Daca mai este nevoie, mai adaugati putina faina, sau daca aluatul este usor de framantat si nu se lipeste, nu mai adaugati toata cantitatea. Consistenta depinde foarte mult si de faina pe care o folositi. Dar, nu va faceti griji, pentru ca nu este un aluat pretentios.
Asezati aluatul la dospit, intr-un vas pudrat cu faina si acoperit, intr-un loc caldut, pentru aproximativ jumatate de ora. Eu am uitat de el vreo ora, si, vedeti in poza de mai jos, cum a luat-o razna 🙂
Pregatiti un amestec de branza cu marar si condimentati-l dupa gust. Eu am folosit mai multe feluri de branza, resturi de prin frigider. (cas, telemea si branza dulce)
Impartiti aluatul in 2 sau 3, ca sa il lucrati mai usor. Lucrati cu mainile pudrate de faina, pe masa pudrata de faina si cu ustensile la fel, pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.
Intindeti o foaie subtire, cu sucitoarea (facaletul, din care decupati cercuri cu un pahar.  In mijlocul fiecarui cerc, puneti cate o lingurita de amestec de branza cu marar. Pentru umplere, puteti sa folositi o forma speciala ca cea de mai jos, sau puteti sa apasati marginile cu degetele, sa se lipeasca bine.
Puneti pachetelele pe tava, pe hartie de copt si ungeti-le cu un ou batut. Presarati deasupra boia, susan, seminte de mac sau ce aveti.
Dati pachetelele la cuptor la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 25-30 de minute sau pana cand devin aurii.
Serviti calde sau reci.
Pofta buna!

 

 

 

Aperitive, Rețete cu vin

Aperitiv rapid cu fenicul

by
Feniculul este foarte gustos si foarte usor de preparat. Ar trebui sa il incercati daca n-ati facut-o inca. Nu este foarte scump si se gaseste la orice supermarket.  El se potriveste perfect preparatelor de miel sau peste, dar de acesta data l-am pregatit ca pe o gustare, fara carne. Vinul rose  Floarea Soarelui Special Reserve mi s-a parut potrivit pentru ca este la fel de usor ca si preparatul pe care il innobileaza.

Ingrediente:

1-2 bulbi de fenicul
vin  rose Floarea Soarelui Special Reserve
50 g unt
putin ulei de malsine extravirgin
o bagheta
branza Gouda maturata
sare, piper dupa ust
Am taiat fenicului felii groase pe care le-am pus in tigaia incinsa, la foc intens cu untul. L-am lasat trei minute  sa se inmoaie, apoi am adaugat vinul si l-am lasat sa se gateasca in continuare la foc mic, inca 5 minute  pana cand tot alcoolul s-a evaporat.
Intre timp am stropit cu ulei de maslin extravirgin cateva felii de bagheta, peste care am ras putina branza Gouda maturata. se poate inlocui cu parmesan, sau in lipsa lor, cu orcie telemea sau cascaval (evident ca rezultatul va fi diferit, dar satisfacator). Le-am dat la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 10 minute (sau pana cand devin aurii)
Am, servit imediat  fenelul pe feliile de paine, alaturi de un pahar de vin rose Floarea Soarelui Special Reserve. A fost o gustare foarte placuta si usoara!
Pofta buna!

 

 

Garnituri

Mujaddara- orez cu linte si ceapa caramelizata

by
Mujadddara este o reteta foarte populara in Orientul Mijlociu, are la baza orezul si lintea si se poate gati cu sau fara carne.  Eu am incercat o varianta fara carne si trebuie sa va spun ca am ramas surprins de cat de gustoasa a iesit.
Pentru ca am avut nevoie de un orez al caror boabe sa nu se lipeasca intre ele dupa fierbere, sa ramana intregi, dar totodata sa fie gustoase, am optat pentru orezul cu bob lung de la Ricetta.

 

Ingrediente
1 cana de  orez cu bob lung Ricetta
700 ml apa
2 cepe rosii
1 conserva de linte
patrunjel proaspat

un varf de cutit chimion (nu chimen) macinat

sare si piper dupa gust
putin ulei de masline extravirgin
putin ulei de floarea soarelui
o lingurita zahar brun
*optional seminte de pin prajite
*optional iaurt (recomandat)
Fierbem orezul in apa cu putin sare. Verificam ca bobul sa fie fiert, dar ferm. Tocam marunt una din cepe si o calim in putin ulei de masline. Cand este moale, adaugam lintea (scursa de apa din conserva) si mai lasam cateva minute. Adaugam orezul si condimentam cu cumin, sare si piper, dupa gust.
Intre timp, intr-o alta tigaie, prajim cealalta ceapa taiat julien, in putin ulei, la foc mic cu lingurita de zahar brun, pana cand devine uscata crocanta.
Taiem marunt frunzele de patrunjel proaspat. Amestecam orezul cu ceapa caramelizata si patrunjelul, doar in momntul servirii. Daca va place, puteti sa presarati deasupra cateva seminte de pin prajite. Alaturi de acest fel de mancare se serveste si iaurt.
Trebuie sa gustati neaparat. este o combinatie inedita si delicioasa!
Pofta buna!

 

1…102103104105106…256