Pe Maya o găsești și aici:
Șnițelul gigant a strâns milioane de vizualizări, așa că a trebuit să îl încerc și eu. I get the hype now! E crocant, sățios și delicios. În plus, acest șnițel gigant din carne tocată de pui este și aromat datorită condimentului pentru file de pui crispy de la Cosmin Young.
Practic, în loc să pregătești mai multe bucăți de șnițel, întinzi carnea tocată într-un strat subțire, o acoperi cu ou și fulgi de porumb, apoi bagi totul la cuptor. Nu trebuie să îl prăjești în baie de ulei și nici să stai lângă tigaie.
Ingrediente pentru șnițel gigant din carne tocată de pui
500 g carne tocată de pui
2 ouă
3-4 linguri făină
150 g fulgi de porumb zdrobiți
puțin ulei
condiment pentru file de pui crispy Cosmin Young după gust
Ingrediente și posibile înlocuiri
Carnea tocată de pui — întinde-o într-un strat subțire și uniform pe toată suprafața. Cu cât stratul este mai uniform, cu atât se va găti mai bine.
Condimentul pentru file de pui crispy Cosmin Young — îl adăugăm pe ambele părți, înainte de făină, ou și fulgi de porumb. Este cel care dă gust șnițelului. Îl găsești pe punegust.ro.
Fulgii de porumb — trebuie zdrobiți înainte de folosire, dar nu transformați în pudră. Bucățile puțin mai mari fac crusta mai crocantă.
Făina și ouăle — le folosim pentru ca fulgii de porumb să se lipească bine de carne pe toată suprafața, inclusiv pe margini.
Cum faci șnițelul gigant din carne tocată de pui
Pudră o foaie de copt cu făină. Așază carnea tocată deasupra și întinde-o uniform într-un strat subțire. Presară condimentul deasupra și puțină făină.
Toarnă oul bătut peste carne și întinde-l pe toată suprafața, apoi acoperă generos cu fulgi de porumb zdrobiți.
Așază o altă foaie de copt deasupra și întoarce cu grijă șnițelul dintr-o singură mișcare. Îndepărtează foaia de sus și repetă procedeul pe cealaltă parte: condiment, făină, ou și fulgi de porumb.
Transferă șnițelul într-o tavă, stropește cu puțin ulei și coace la 200°C timp de 25-30 de minute, până devine auriu și crocant.
Cum se mănâncă șnițelul gigant
Lasă-l câteva minute după coacere înainte să îl tai. Merge cu cartofi, o salată verde sau sosul tău preferat. Este sățios — din cantitățile de mai sus ies câteva porții bune.
Cum se păstrează
Se păstrează la frigider într-un recipient închis 2-3 zile. Pentru a rămâne cât mai crocant, reîncălzește-l câteva minute în cuptor sau air fryer.
Sfaturi pentru șnițel gigant crocant
Întinde carnea uniform — un strat subțire și egal se gătește mai bine.
Zdrobește fulgii de porumb, dar lasă bucățele mai mari — crusta va fi mai crocantă.
Folosește două foi de copt pentru a întoarce șnițelul fără să îl rupi.
Stropește crusta cu puțin ulei înainte să o dai la cuptor — ajută la rumenire.
Întrebări frecvente despre șnițelul gigant
Pot face șnițelul gigant la cuptor?
Da. Varianta aceasta se coace la 200°C timp de aproximativ 25-30 de minute, până când devine auriu și crocant.
Cum întorc șnițelul fără să îl rup?
Pune o a doua foaie de copt peste el și întoarce totul dintr-o singură mișcare. Apoi îndepărtează foaia de deasupra.
De ce se folosesc fulgi de porumb?
Fulgii de porumb formează o crustă foarte crocantă după coacere, mult mai aerată decât pesmetul clasic.
Pot pregăti șnițelul în avans?
Da. Îl poți pregăti cu puțin timp înainte și îl păstrezi la frigider până când îl bagi la cuptor.
Cum îl reîncălzesc ca să rămână crocant?
În cuptor sau air fryer câteva minute — exteriorul redevine crocant. Evită microundul, că înmoaie crusta.
Urmărește canalul de YouTube al Mayei pentru mai multe rețete gustoase.
Snitel gigant din carne tocata de pui
Ingredients
- 500 g carne tocată de pui
- 2 ouă
- 3-4 linguri făină
- 150 g fulgi de porumb zdrobiți
- puțin ulei
- condiment pentru file de pui crispy Cosmin Young după gust
Instructions
- Pudră o foaie de copt cu făină. Întinde carnea tocată uniform într-un strat subțire. Presară condimentul și puțină făină deasupra.
- Toarnă oul bătut și întinde-l pe toată suprafața. Acoperă generos cu fulgi de porumb zdrobiți.
- Pune o a doua foaie de copt deasupra și întoarce șnițelul dintr-o singură mișcare. Repetă procedeul pe cealaltă parte: condiment, făină, ou, fulgi de porumb.
- Transferă într-o tavă, stropește cu puțin ulei și coace la 200°C, 25-30 de minute, până devine auriu și crocant.
- Lasă câteva minute să se răcorească înainte de a tăia.
Am făcut șnițelul ăsta duminică, tot din carne tocată de pui, și diferența față de tigăie e exact ce zici: nu stai în stropi de ulei, dar trebuie să întinzi stratul destul de subțire. La mine, prima dată a rămas mai gros pe mijloc și s-a copt bine pe margini, iar în centru a rămas umed. A doua oară am presat carnea pe tava tapetată până am avut un strat aproape uniform, cam cât o palmă, și atunci fulgii de porumb s-au prins ca o crustă, nu ca o pătură.
Ouăle le-am bătut separat și am scuturat excesul înainte de fulgi. Dacă lași prea mult ou, fulgii se îmbibă și se înmoaie în cuptor. Condimentul de file crispy ajută, dar am mai pus un praf de piper după ce am întins carnea, altfel mijlocul iese bland lângă crusta sărată.
L-am tăiat în fâșii, nu în porții rotunde. Se mănâncă mai crocant așa, și nu se rupe crusta. Dacă îl ții pe grătarul din mijloc și întorci tava la jumătate, se rumenește egal. Nu e șnițel de tigaie, e altceva, dar hype-ul se înțelege după prima tavă.
Rețeta este foarte bine explicată, iar șnițelul gigant pare o idee excelentă pentru o masă de familie când vrei o crustă crocantă fără să pregătești multe porții separat. Mi se pare utilă și combinația dintre carnea de pui bine asezonat și coacerea la cuptor; pentru o crustă mai uniformă aș lăsa pesmetul să se odihnească puțin după ce este amestecat cu condimentele și aș unge ușor suprafața înainte de coacere. Un termometru de bucătărie ajută la verificarea centrului, astfel încât carnea să rămnă suculentă și să fie gătită complet. Pozele înainte i dup pot arăta foarte clar diferena dintre o crust aurie i una prea rumenit. A servi nielul cu salat crocant, cartofi copi sau un sos rece cu iaurt i usturoi; sunt combinații simple care păstreaz preparatul în centrul atenției și permit fiecăruia să-și adapteze poria.