Cotletele de miel la cuptor sunt alegerea ideală pentru masa de Paște, mai ales dacă îți dorești o friptură fragedă, suculentă și plină de arome. Această rețetă simplă combină ierburi proaspete, usturoi și lămâie pentru un rezultat spectaculos, exact ca în restaurante.

Dacă aveți cotlete de miel în plan pentru masa de Paște, atunci trebuie neapărat să le gătiți după această rețetă! Nu există ceva mai bun!

Vezi toate rețetele pentru Paște aici.

Rețetă video pas cu pas pentru cotlete de miel fragede și aromate, perfecte pentru masa de Paște

Ingrediente:

1,5 kg cotlete de miel
2 fire de usturoi verde (opțional)
2 căței de usturoi
3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
1 crenguță de rozmarin
4-5 frunze de mentă proaspătă
Coaja de la o lămâie
Sucul de la o lămâie
½ cub de supă bio
50 ml vin alb
30 ml ulei de măsline
2 lingurițe de miere
2 linguri de muștar dulce

Mod de preparare:

Am feliat cotletele de miel apoi le-am condimentat cu sare, piper și oregano pe ambele părți.
Am mixat în robot mentă, rozmarin, cimbru, usturoi verde, usturoi, coajă de lămâie, miere, muștar, jumătate de cub de supă, ulei de măsline, vin alb și sucul de lămâie.
În vasul de fontă, am turnat jumătate din acest sos, apoi am pus cotletele de miel. Am turnat deasupra restul de sos și am dat totul la cuptor cu capac, pentru o oră și jumătate la 160°C.
Apoi am îndepărtat capacul și am întors cotletele pe partea cealaltă. Le-am mai lăsat la cuptor încă 20 de minute.

Cotletele de miel s-au copt încet, la căldură constantă în sosul aromat și au devenit fragede și suculente.

De ce să încerci această rețetă

Această rețetă de cotlete de miel la cuptor este perfectă pentru mesele festive, deoarece combină tehnica de gătire lentă cu arome intense de ierburi proaspete. Rezultatul este o carne fragedă, care se desprinde ușor de pe os și are un gust echilibrat între dulce, acrișor și aromat.

Tips & Tricks pentru cotlete de miel perfecte

Alege carne de calitate
Cotletele proaspete, cu puțină grăsime, vor fi mai fragede și mai gustoase.

Nu sări peste marinadă
Sosul aromat este cheia acestei rețete și oferă gust intens cărnii.

Gătire lentă la temperatură mică
Este esențială pentru a obține carne fragedă și suculentă.

Descoperă la final pentru crustă
Ultimele minute fără capac ajută la rumenirea cotletelor.

Întrebări frecvente (FAQ)

Pot înlocui mielul cu alt tip de carne?

Da, poți folosi și carne de ied sau chiar porc, dar timpul de gătire poate varia.

Ce pot folosi în loc de vin alb?

Poți înlocui cu supă de legume sau apă cu puțin suc de lămâie.

Cum știu că mielul este gătit corect?

Carnea trebuie să fie fragedă și să se desprindă ușor de pe os.

Se poate pregăti dinainte?

Da, se poate reîncălzi ușor la cuptor, acoperit, pentru a nu se usca.