Feteasca Alba Floare de Luna de la Cramele Halewood mi s-a parut perfect pentru a-l folosi intr-o marinada pentru peste, si asa a fost.
Floare de Luna Feteasca Alba are arome fine de flori albe de camp, fructe exotice, ananas si litchi bine coapte. Aciditatea vioaie ii confera eleganta si prospetime si complexitate. Se asociaza perfect cu preparate din pui, peste sau fructe de mare.
Pentru ca vremea de afara ne scoate din case iar gratarele au inceput sa sfaraie, m-am gandit ca un preparat la gratar ar fi foarte nimerit, iar un astfel de vin proaspat si racoros se potriveste de minune. Stiti, insa ca eu sunt adeptul gratarelor mai putin traditionale, asa ca de aceasta data am pregatit pestele marinat pe o placa de sare, la foc indirect, cu putina afumare.
Ingrediente:
300 g somon file
2-3 linguri de ulei de masline
3 linguri de Feteasca Alba Floare de Luna
piper
lamaie sau zeama de lamaie
placa de sare
doage de butoi de vin (pentru afumare)- optional
Somonul se pune l-a marinat cu ulei de masline, Feteasca Alba Floare de Luna si putin piper pentru cel putin jumatate de ora (maxim 2 ore), in frigider.
Placa de sare se incalzeste treptat. Cand este suficient de fierbinte (verificam cu cateva picaturi de apa), sezam pestele. Placa trebuie plasata intr-o zona a gratarului sub care nu exista foc, deci gatim indirect. Pestele trebuie lasat pe placa 1 minut pe fiecare parte, fara sa il miscati. In acest scurt timp, se poate lasa capacul gratarului jos, pentru ca pestele sa se si afume putin.
Se serveste imediat, cu zeama de lamaie si obligatoriu un pahar de Feteasca Alba Floare de Luna.
Pofta buna!
P.S. Nu uitati ca v-am mai promis un concurs cu vinuri excelente. Fiti cu ochii pe noi!
