Floare de Luna Feteasca Neagra este un vin obtinut din struguri culesi in viile Halewood din Dealurile Munteniei unde soiul Feteasca Neagra, cel mai valoros soi romanesc. Pentru ca se potriveste mancarurilor consistente, l-am ales pentru acesta reteta, pentru a o completa placut si elegant cu taninuri fine, arome bine conturate de prune dulci uscate si fructe negre de padure proaspete.
De altfel, Feteasca Neagra Floare de Luna este perfect pentru a fi servit cu preparate din carne porc, paste italienesti cu sos de rosii sau cu branzeturi consistente si picante.
Daca ati gatit vreodata cu vin si nu v-a placut ce a iesit, ar trebui sa incercati aceasta reteta, respectand ingredientele, Sunt sigur ca va veti schimba parerea.
▲ Daca tot suntem aici, vreau sa va dezvalui si cateva din secretele gatitului cu vin. Mai precis doua dintre ele:
1. Intotdeauna gatiti cu vinul pe care il beti. Nu trebuie sa existe un vin de mai proasta calitate „pentru gatit”. Un vin de proasta calitate va va aduce rezultate pe masura.
2. Vinul trebuie gatit/ fiert un interval suficient de timp, incat alcoolul sa se evapore, iar in mancare sa ramana doar aroma placuta a vinului.
Ingrediente:
2 felii de jambon de porc cu tot cu piele si os
300 g de ciuperci proaspete
1 ceapa mare
1 pahar de Feteasca neagra Floare de Luna (aprox 150 ml)
100 ml supa de legume
1 lingura paste de rosii
1 lingurita de zahar
putin ulei
frunze de patrunjel
usturoi verde
cativa cartofi noi
putin ulei de masline extravirgin
Pentru inceput am desfacut sticla de vin si am turnat in doua pahare. Am tot gustat din el…. :).
Apoi am pus intr-o tigaie adanca putin ulei, in care am prajit carnea pe toate partile pana s-a rumenit frumos. Am adaugat un pahar de apa si cateva fire tocate de usturoi verde. Am acoperit tigaia cu un capac si am pus-o in cuptor la 160 grade Celsius (foc cat de mic) si am lasat-o acolo 1 ora si 45 de minute.
▲Atentie! tigaia sa nu aiba manere de plastic!!!! se poate folosi o tava sau o cratita, iar daca nu aveti capac, puteti folosi folie de aluminiu.
Intre timp, pregatim sosul. .. si degustam in continuare vinul, obligatoriu…dar cu masura sa ne ramana si pentru sos.
Taiem ceapa foarte marunt si o calim in putin ulei pana cand se inmoaie, intr-o alta oala. Adaugam ciupercile taiate felii si le sotam 2-3 minute. Adaugam si vinul si supa de pasta de rosii si zaharul, legume, si lasam totul la fiert pana cand scade, adica aproximativ 20 de minute.
Rezultatul va fi un sos destul de consistent, foarte aromat, cu ciuperci delicioase.
Am servit friptura de porc cu sos si cativa cartofi noi, tavaliti prin ulei de masline si frunze de pastrunjel. Bineimnteles cu un pahar de Feteasca Neagra Floare de Luna alaturi! Trebuie sa incercati neaparat!
Iar daca vreti si voi sa aveti acest vin minunat pe masa de Paste, va astept sa va inscrieti repede la concurs aici. Nu mai e mult timp.
Mmmm.. arata extraordinar de delicios!