Bucătar Maniac • GATESTE CU PASIUNE

Cele mai noi rețete

Briose cu vanilie si ciocolata / Vanilla chocolate muffins

17 mai 2009 by Cristian Borod

Am folosit aceeasi reteta ca aici, doar ca, nu am adaugat cacao la compozitie de la inceput. Am amestecat toate ingredientele, inclusiv ciocolata maruntita (care poate sa fie si alba) si am impartit compozitia in 2. Intr-una din parti am pus o lingura de cacao, iar in cealalta, o lingura si jumatate de praf budinca de vanilie (se poate adauga budinca cu orice aroma, dar o lingura si jumatate pentru ca budinca este mai usoara decat cacao). Le-am pus in forme combinate sau simple.
Cele de vanilie au iesit la fel de pufoase si delicioase ca cele de cacao.
Pofta buna!

Prăjituri

Briose cu ciocolata / Chocolate muffins

15 mai 2009 by Cristian Borod

Ingrediente: 250 g faina, 2 lingurite praf de copt, 1/2 lingurite bicarbonat, 2 linguri cacao, un ou mare, 175 g zahar, 150 g ciocolata maruntita, 250 ml lapte, 90 ml ulei, esenta de vanilie sau zahar vanilat.

Am amestecat intai ingredientele solide, apoi le-am adaugat pe cele lichide si le-am batut cu mixerul aprox 2 minute.

Am pus hartie de copt in forme, si am pus compozitia cu lingura. Le-am dat la cuptor la foc. mediu.
Le-am ornat cu glazura alba. Glazura se face cu zahar praf, in care picuram zeama de portocala sau de lamaie pana ajunge la consistenta dorita. Se orneaza cand sunt caldute, astfel glazura se va intari.
Au iesit excelente si n-a durat mai mult de 30 de minute sa le fac. Maya, multumesc de reteta!

Gustări

Dovlecei pane cu susan

13 mai 2009 by Cristian Borod

Ingrediente: 2 dovlecei, sare, 2 oua, faina, pesmet, susan

Dovleceii se curata si se taie rondele. Se sareaza din abundenta si se pun acoperiti in frigider pt. cel putin 1 h. Dupa aceea se scot si se pun intr-o strecuratoare. Se trec rapid sub jet de apa rece pt. a inlatura surplusul de sare. Se lasa la scurs 5 minute.

Se dau prin faina.

Apoi prin ou.

Si in final prin pesmetul amestecat cu susan.

Se pun la prajit in ulei incins la foc mediu. Daca focul este prea mic vor absorbi mult ulei. Se prajesc pe ambel parti. Se scot pe servetel absorbant. Se pot consuma si reci. Pofta buna!

Carne de porc

Fleica la cuptor

13 mai 2009 by Cristian Borod

Ingrediente: fleica de porc felii, mustar boabe, usturoi, sare, piper.
Feliile de fleica se pun intr-o tava mai adanca impreuna cu condimenetele si se adauga apa cat sa le acopera. la inceput se acopera cu o folie de aluminiu, care se scoate dupa ce carnea s-a inmuiat. Apoi se lasa sa se evapore apa. Daca mai este nevoie se mai adauga apa.

Salate

Salata de fasole cu sfecla rosie

13 mai 2009 by Cristian Borod

Ingrediente: 1 morcov de primavara, 1/2 dovlecel, 1 conserva fasole boabe mari, 1 ceapa rosie, sfecla rosie fiarta, ardei gras, marar, sare, piper.

Morcovul taiat bucatele mici sau ras si dovleceii se prajesc in foarte putin ulei. Prima data morcovii si cand sunt moi se adauga si dovlcelul taiat bucatele cu tot cu coaja. Se mai lasa cateva minute. Se amesteca cu celelalte ingrediente taiate marunt. Se asezoneaza si se mai adauga si marar tocat marunt. Se stropeste cu putin ulei de masline.
Pofta buna!

Aperitive

Saratele foarte fragede

11 mai 2009 by Cristian Borod

Daca va place aceasta rețetă, găsiți și varianta video mai jos.

Ingrediente

1 kg faina,
1 lingurita de zahar,
3 lingurite de sare,
200 gr. untura,
250 gr. margarina,
3 galbenusuri,
1 ou intreg,
1/3 dintr-un pachetel de drojdie de 50 gr.,
1/2 cana lapte (aprox. 100 ml),
1 lingura smantana,
2 lingurite chimen macinat.
Un ou pt. uns; cascaval sau branza telemea pt. ras deasupra, seminte de chimen sau mac.

Cum se face

Se pune drojdia si zaharul in laptele rece la dospit.
Se amesteca bine margarina, untura smantana, sarea, chimenul, galbenusurile si oul intreg.
Se adauga amestecul cu drojdia dupa ce a dospit. Se adauga apoi faina, se framanta bine, apoi se pune al dospit o ora, intr-un vas, cu faina presarata deasupra. Se lasa aprox. o ora intr-un loc caldut.
Dupa ce a dospit se intinde pe blatul de lucru presarat cu faina intr-o foaie de aprox 7 mm grosime.
Se unge cu un ou bine batut.
Se rade deasupra branza si/sau cascaval si se presara chimen sau mac.
Se taie bastonase si se pun in tava unsa bine cu ulei.
uptorul trebuie preincalzit.
Se coc la foc mediu. Coptul nu dureaza mult. Aprox 10-15 min. in functie de cuptor.

Pofta buna!