Cele mai noi rețete

Carne de porc

Musaca de cartofi

by

musaca2

Ingrediente:
1 kg cartofi
jumatate de kg. de carne tocata de porc
200 gr ciuperci champignon,
50 grame parmezan,
un catel de usturoi
1 ceapa mica
150 ml suc de rosii
sare, piper
frunze de patrunjel
1 dovlecel mic
1 lingura de pesmet

1. Fierbem cartofii in coaja.

2. Pregatim o tocanita din carnea tocata, ceapa, usturoi , ulei, ciuperci si sucul de rosii. Taiem ceapa marunt si o punem la calit impreuna cu usturoiul maruntit. Adaugam carnea macinata si le lasam sa fiarba in suc propriu 5 minute. Intre timp taiem ciupercile felii subtiri. Le adaugam impreuna cu sucul de rosii. Lasam tocanita sa fiarba 25 de minute pana scade. Amestecam ocazional. Daca va iese prea multa nu e nici o problema, se poate servi a doua zi cu spaghete sau se poate folosi la lasagne.

3. Curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele.

4. Intr-un vas de ceramica (termorezistent) asezam ingredientele pe straturi: un strat de cartofi, unul de tocanita, unul de cartofi si tot asa pana nu mai avem loc. Intre straturi presaram patrunjel tocat marunt. Ultimul strat trebuie sa fie din cartofi.

5. Deasupra punem felii subtiri de dovlecel si presaram parmezan si pesmet.

6. Dam la cuptorul preincalzit la foc mediu 25-30 de minute.

&. Se poate servi cu smantana.

Pofta buna!
musaca5

Salate

Salata de cruditati (telina, morcov si mar)

by

salatadecruditati1

Ingrediente: 1 mar mare (am gasit unul de jumatate de kg), 1 morcov mare, jumatate de telina, otet, piper, sare, zahar, apa, varza (optional)

Morcovul, marul si telina se curata si se dau pe razatoarea mare. Marul ultimul ca sa nu se oxideze. In jumatate de pahar de apa, punem 2 linguri de otet, 2-3 lingurite de ulei, o lingurita de sare, 1 lingura de zahar, piper dupa gust. Amestecam bine pana zaharul si sarea se topesc. Turnam peste salata. Amestecam bine. Putem adauga piperul dupa gust, ca si altfel oricare din ingredientele dressing-ului. Eu am adaugat si putina varza dulce taiata julien. Pastram la frigider macar 30 de minute inainte de a o servi.

Pofta buna!

Gem și dulceață

Gem de mure

by

mure4

Ingrediente:
mure, zahar

Murele le-am cules de pe dealurile Siriei. N-au fost ele toate foarte coapte, dar au fost foarte dulci, zemoase si numai pune pentru cateva borcanele cu gem.

Cantitatea de zahar pe care am folosit-o a fost de 350 de gr. la un kg, dar cel mai bine e sa puneti zaharul in 2-3 etape ca sa puteti controla gustul.

asa ca am pus putin zahar peste mure si le-am lasat vre-o 2 ore la frigider pana au lasat zeama. Le-am pus la fiert si le-am fiert pana au inceput sa se ingroase. La final am gustat si am mai pus zahar. Am lasat gemul sa se raceasca si apoi, inainte sa il pun in borcane i-am mai dat un clocot. In timp ce le fierbem trebuie amestecat destul de des.

Se pot pastra in borcane sterilizate pentru iarna. Nu este nevoie de conservant.

Pofta buna!

mure1

Etichete pentru borcanele cu gem de mure pentru printat: (pentru a copia pagina cu etichete, click pe imagine pentru a o mari la dimensiunea initiala). Mai multe variante de etichete gasiti aici.

Pește

Zacusca cu peste

by

zacusca2

Trebuie sa va marturisesc ca nu am preparat niciodata aceasta reteta, ci mi-a fost daruita spre degustare si fotografiere de catre vecina mea, Claudia, vecina de care vom mai pomeni pentru ca are multe multe retete super- gustoase.

Mi-a dat si reteta sa v-o prezint asa ca v-o explic si eu voua asa cum mi-a explicat-o ea mie.

Pot sa va spun, mai intai ca am gustat-o si e excelenta. Seamana foarte bine cu reteta mea de conserva de peste, la modul de preparare. Daca doriti sa vedeti reteta mea de zacusca clasica o gasiti aici.

Ingrediente:
3 kg peste (reteta e pentru crap dar se poate folosi cam orice peste mic va cade in mana)
1 kg gogosari
1 kg morcovi
1 litru ulei
200 ml otet
12 cepe mari
600 ml. apa
sare, piper
4-5 foi de dafin

Prima si prima data curatati si spalati pestele foarte bine. Pesti trebuie sa fie mici pentru ca oasele sa se fiarba usor. Morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa si gogosarul se taie julien. Aveti nevoie si de o cucta (oala sub presiune). Asezati ingredientele in vas pe straturi incepand cu ceapa, pestele, morcovii, gogosarul si tot asa pana nu mai aveti loc. Printre straturi presarati cu sare, piper si strecurati cate o frunza de dafin.
Amestecati bine lichidele (ma rog, cat de bine o sa puteti amesteca uleiul cu apa :)) si le turnati deasupra.

Lasati la fiert aproximativ 5 ore. Daca o faceti la cuptor, in oala normala, dureaza mai mult (aprox. 7-8 ore si va trebui sa amestecati ocazional si sa mai adaugati apa).

In final pestele se va fierbe atat de bine, incat se va putea manca cu tot cu oase.

Pofta buna

 

 

Salate

Tzatziki- salata de castraveti cu iaurt

by

tzatziki3 (2)

Tzatziki este o gustare traditionala greceasca, de multe ori folosita si ca sos sau aperitiv. Iaurtul, ingredient de baza in aceasta reteta, trebuie sa fie de capra sau oaie. Este foarte raspandit in tot estul Europei, dar se gaseste in fiecare tara cu alta denumire. Chiar si in Grecia, se gateste diferit in fiecare regiune. Astfel uneori se foloseste in compozitie si menta, lamaia sau patrunjelul.

Mie imi place o reteta mai simpla pe care o fac cu sau fara usturoi, in functie de mancarea cu care o servesc sub forma de salata.

Asa ca, iata reteta mea:

4-5 castraveti cornichon (sau unul mare)
200 ml iaurt (de vaca de obicei pentru ca de alt fel nu prea gasesc)
2-3 linguri smantana (tot de vaca)
o legatura de marar
sare, piper dupa gust
un catel de usturoi (optional-e foarte bun si fara)

Curatam castravetii. Imi place sa ii tai cubulete, pentru ca am observat ca salata are un gust mai bun daca ii tai asa (nu e amuzant). In reteta originala ei se dau pe razatoarea mare asa ca puteti face asa daca vreti. Mararul il tai marunt marunt! Usturoiul il zdrobesc cu instrumentul de zdrobit usturoi. Amestec toate ingredientele . Asezonez cu sare si piper. Las cel putin jumatate de ora la rece.

Se serveste intotdeauna rece. Odata am incercat si cu putina branza telemea rasa in compozitie si a fost excelent. Daca folositi branzeturi sarate renuntati la sare.

Pofta buna!

Reteta originala de Tzatziki

Paste

Lasagne alla bolognese

by

lasagne9

Ingrediente:
foi de lasagna
jumatate de kg. de carne tocata de porc
200 gr ciuperci champignon,
50 grame parmezan,
100 gr cascaval,
un catel de usturoi
1 ceapa mica
150 ml suc de rosii
sare, piper
100 gr. unt
400 ml lapte
3 linguri faina
1 lingura de ulei

1. Prima data pregatim o tocanita din carnea tocata, ceapa, usturoi , ulei, ciuperci si sucul de rosii. Taiem ceapa marunt si o punem la calit impreuna cu usturoiul maruntit. Adaugam carnea macinata si le lasam sa fiarba in suc propriu 5 minute. Intre timp taiem ciupercile felii subtiri. Le adaugam impreuna cu sucul de rosii. lasam tocanita sa fiarba 25 de minute pana scade. Amestecam ocazional. Daca va iese prea multa nu e nici o problema, se poate servi a doua zi cu spaghete sau cartofi natur.

2. Pregatim sosul bechamel dupa cum urmeaza:
Punem 300 de ml de lapte la fiert. Adăugăm sare și puțin piper după gust. Separat amestecam cu un tel 100 ml lapte si faina.  Cand laptele incepe sa fiarba, turnam crema obtinuta si amestecam cu telul. Fierbem la foc mic 25 de minute si amestecam in continu cu un tel, pana cand compozitia se ingroasa. Cantitatea de făină poate varia în funcție de cât de fluid îl vrem. La final, adăugăm un cubuleț de unt (cam 1 lingură) și omogenizăm cu telul. (puțină nucșoară va da un gust perfect sosului).

3. Folosim un vas termorezistent pe fundul caruia intindem untul care ne-a ramas (putem folosi ulei). Asezam primul strat de foaie de lasagne, apoi tocanita, cascaval ras, lasagne din nou si tot asa pana nu mai avem loc.

4. Deasupra punem o foaie de lasagne si peste ea turnam sosul bechamel peste care presaram parmezanul.

5. Foile de lasagne nu trebuie fierte in prealabil. Se da toata povestea la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25-30 de minute (in functie de cate straturi ati pus) la foc mic. Daca focul este prea mare stratul de sos si parmezan se va arde.

6. Se scoate din cuptor, se fotografiaza, se mai pune mult parmezan si inca putin parmezan si se mananca… tot.

Pofta buna!
lasagne8

1…223224225226227…242