Bucătar Maniac • GATESTE CU PASIUNE

Cele mai noi rețete

Salata de fructe de toamna

13 septembrie 2011 by Cristian Borod

Se intrevede o toamna lunga si calduroasa. La 35 de grade C cat au fost astazi la umbra, inca mai avem nevoie de racoritoare. O salata rece de fructe cu menta e perfecta pentru asa ceva. Iar anul acesta a fost foarte bogat in fructe de toate felurile. Am gasit de toate, la piata. Proaspete, autohtone…mmmmmm! Ca de obicei am cumparat mai multe decat aveam nevoie. 🙂

Cum se face salata de fructe de toamna

Ingrediente:

2 pere
2 mere
3-4 prune
coacaze rosii si/sau afine congelate
1 piersica
1 nectarina
1 lingura de miere
zeama de la jumatate de lamaie
o mana de frunze de menta proaspata

Combinatia de fructe poate fi modificata dupa gustul fiecaruia. Fructele se spala foarte bine si dupa caz sau dorinta se pot curata de coaja. Eu am preferat sa nu le curat. Taiati fructele in felii subtiri , fara cotor sau samburi. Amestecati-le intr-un bol si apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. Adaugati coacazele sau afinele fara a le decongela. Indulciti totul cu o lingura de miere sau cu zahar, dupa preferinte. Taiati marunt frunzulitele de menta si presarati-le deasupra. Connsumati imediat. Cel mai bine este sa raciti in prealabil fructele in frigider. Veti obtine astfel o salata foarte racoroasa.

Pofta buna!

Sfaturi, idei, secrete

Etichete pentru siropuri si bulion

9 septembrie 2011 by Cristian Borod

Pentru ca v-au placut atat de mult etichetele pentru borcane si v-ati exprimat dorinta sa mai facem si pentru sticle, am inceput cu bulionul si siropurile. Vor mai urma si altele.

Etichetele sunt aranjate in format A4. Nu trebuie decat sa copiati imaginea cu etichetele dorite si sa le printati (ar fi bine sa setati imprimanta pe „Fit to page“ ca sa nu aveti probleme cu marginile). De asemenea, veti vedea ca sunt usor de decupat pentru marginile etichetelor sunt marcate cu puncte. Le puteti printa pe hartie autocolanta ca sa fie mai usor de lipit (in acest caz va trebui sa folositi o imprimanta laser)

Pentru a descarca etichetele dorite, click pe imaginile de mai jos pentru a le deschide la dimensiunea originala. Aveti la dispozitie si o varianta in care lipseste textul pe care o puteti completa cum doriti. Spor la umplut camara!

Daca va plac, va rugam sa ne lasati un mesaj, in care sa ne spuneti ce variante sa mai pregatim.

Etichetele pentru borcane de pe aceasta pagina , a fost create pentru uzul personal al vizitatorilor blogului. Este interzisa preluarea si folosirea lor in scopuri comerciale sau de alta natura.

© www.bucatarmaniac.ro 2009

Carne de porc

Friptura in bere

7 septembrie 2011 by Cristian Borod

De o bucata de vreme, am obsevat ca friptura de porc se impaca tare bine cu berea. Si nu dupa ce o mananci, ci chiar in oala. Facuta in bere, carnea se fragezeste si capata o aroma inconfundabila. Asta-i una din retetele la care nu mai este nevoie sa fac imbunatatiri, cu mici variatiuni pe tema mirodeniilor.

Reteta de friptura in bere

1,5 kg carnme de porc (spata, pulpa, cotlet, muschiulet)
2 pahare de bere sau chiar trei daca e nevoie
1 varf de lingurita de ghimbir praf
jumatate de lingurita de boabe de mustar
jumatate de lingurita de boabe de piper
2-3 cuisoare
2-3 frunze de dafin
1 ardei rosu
1 rosie
1 morcov
2 catei de usturoi
1 ceapa mica
2-3 linguri de ulei
sare dupa gust
o cana de apa

Bucata de carne se pastreaza intreaga. Intr-o oala pun uleiul la incins si prajesc putin canrea pe toate partile pana isi schimba culoarea. Sting cu doua pahare de bere, condimentez, mai adaug o cana de apa si o las sa fiarba la foc mic vreo…4 ore. Timp in care o mai verificam si mai adaugam apa si/sau bere. Nu trebuie sa se arda nimic. De preferat ar fi sa folositi o tigaie sau o oala cu fundul gros. Dupa patru ore, cand carnea este deja moale si se rupe usor cu furculita, adaug ardeiul taiat marunt, rosia decojita si feliata, ceap taiata in jumatate si usturoiul curatat. Mai adaug jumatate de pahar de bere si o mai las jumatate de ora sub capac. Si gata! Merita asteptarea! 🙂

Friptura asta se poate face si in cuptor, acoperita cu folie de aluminiu, si probabil ca e gata in vreo 3 ore. Acuma, vedeti voi…timpul difera in functie de felul de carne. A mea a fost pulpa de porc. Spata sau ceafa se fac mult mai repede. Asta e genul de friptura care ramane si a doua zi pentru sandvich! Tot zic eu ca nu-i mezel mai bun ca friptura rece!

Am facut ca si garnitura niste cartofi natur si o salata de rosii, ardei ceapa si pere.

Pofta buna!

Sfaturi, idei, secrete

Etichete pentru borcane

5 septembrie 2011 by Cristian Borod

Sunt convins ca vi s-a intamplat sa desfaceti un borcan de dulceata de exemplu si sa nu stiti ce este inauntru (ma refer la felul de dulceata). Si mie mi se intampla asta pentru ca nu etichetez borcanele. Dar pana aici mi-a fost, pentru ca anul asta Diana a facut etichete pentru borcane. Le-a facut in asa fel incat sa le puteti printa si voi, daca va plac. Sunt in format A4. Nu trebuie decat sa copiati imaginea cu etichetele dorite si sa le printati (ar fi bine sa setati imprimanta pe „Fit to page“ ca sa nu aveti probleme cu marginile). De asemenea, veti vedea ca sunt usor de decupat pentru marginile etichetelor sunt marcate cu puncte. Le puteti printa pe hartie autocolanta ca sa fie mai usor de lipit (in acest caz va trebui sa folositi o imprimanta laser)

Pentru a descarca imaginile dorite, click pe imaginile de mai jos pentru a le deschide la dimensiunea originala. Aveti la dispozitie si o varianta in care lipseste textul pe care o puteti completa cum doriti. Spor la umplut camara!

Daca va plac, va rugam sa ne lasati un mesaj, in care sa ne spuneti ce variante sa mai pregatim.

Etichetele pentru borcane de pe aceasta pagina , a fost create pentru uzul personal al vizitatorilor blogului. Este interzisa preluarea si folosirea lor in scopuri comerciale sau de alta natura.

© www.bucatarmaniac.ro 2009

NOU Aici gasiti etichete pentru siropuri si bulion

Gem și dulceață

Dulceata de smochine

3 septembrie 2011 by Cristian Borod

O dulceata foarte fina si aromata care merge de minune la niste clatite sau pe paine la micul dejun. Noi am testat-o deja la clatite, imediat ce a fost gata. N-am avut foarte multe smochine asa ca nu am facut dulceata pentru a o pastra pentru iarna, dar asta nu inseamna ca voi nu puteti face asta.

Ingrediente:

smochine
zahar
putina apa
putina zeama de lamaie

Nu va dau cantitati. Mai bine faceti dulceata dupa gust, ca n-are cum sa iasa rau. Prima data decojiti smochinele. Ale mele erau foarte copate. Credeam ca are sa-mi iasa gem, atat de coapte erau, dar pana la uram s-au pastrat si niste bucati de fruct. Le-am pus intr-o oala, le-am stropit cu putina zeama de lamaie si am pus putina apa pentru ca nu erau tocmai zemoase. Cat sa aiba in ce sa fiarba. Le-am lasat vreo 15 minute la fiert pana au inceput sa se inmoaie. Daca cantitatea este mai mare puteti sa le lasati mai mult si sa amestecati periodic. Pana cand bucatile de smochine devin transparente. Apoi am adaugat zahar dupa gust si le-am mai fiert pana ce siropul a inceput sa se lege. Si gata dulceata de smochine. A mai ramas cat sa umplu paharelele alea doua sa va arat si voua.

Pofta buna!

Rețete utile

Iaurt de casa

1 septembrie 2011 by Cristian Borod

De multa vreme voiam sa va arat iaurtul meu de casa si astazi i-a venit randul. Am avut niste lapte in plus, numai bun pentru asa ceva. In mod normal as fi facut branza din el, dar Maya a ales iaurt, asa ca m-am conformat. Laptele pe care il cumpar eu, de la cineva care are vaca, este foarte gras, de unde si smantana foarte galbena care s-a adunat deasupra. Nu l-am degresat si nu am adunat smantana, iar astfel iaurtul a iesit cremos, si aproape fara pic de zer. Puteti sa folositi lapte din comert, din acela proaspat pentru consum sau lapte crud de la automatele de lapte. Laptele UHT nu stie sa faca iaurt.

Pentru a face iaurt mai avem nevoie si de culturi vii de bacterii (pentru ca de fapt bacteriile sunt cele care se ocupa de facutul iaurtului). Ei bine, culturile astea le putem obtine din…iaurt. Eu cumpar iaurt din comert, dar din cel de la firmele locale, mai mici, care contin cu adevarat aceste bacterii. De regula gasiti astfel de culturi in iaurturile cu termen de garantie foarte mic (2-3 zile).

Ingrediente:2 litri de lapte
1 cutie mica iaurt (se pot folosi si doua cutii)

Laptele se aduce la temperatura corpului uman, aproximativ 37 de grade. Tineti si voi un deget in el si cand simtiti ca nu e nici rece si nici cald, e numai bun. Luati din ele cateva linguri si amestecati-l cu iaurtul. Amestecati bine pana ce iaurtul se dizolva- sa nu mai aiba gogoloase. Turnati totul in restul de lapte. Turnati laptele in borcane, cani sau ce vreti voi si lasati-l la temperatura camerei cel putin 12 ore. Daca il vreti mai acru se poate lasa si 24 de ore. Vasele se pot acoperi, dar n-au nimic nici daca la lasati descoperite. Apoi trebuie sa-l puneti in frigider si sa-l consumati in urmatoarele doua zile. Cel mai bine este sa-l gustati, si sa-l faceti cat de acru va place.

Pofta buna!