Cele mai noi rețete

Carne de vânat

Tocanita de mistret

La sfarsitul saptamanii trecute a avut loc Festivalul Catlanelor, in ultima zi a Zilelor Aradului 2012. Asa cum va spuneam intr-un articol anterior, am participat si noi, pentru a ajuta la strangerea de fonduri pentru Crucea Rosie. Am gatit o delicioasa tocanita de mistret. Multumim tuturor celor care au venit sa ne vada si sa guste din tocanita. De asemenea, multumim Paulei pentru ajutor si pentru cuvintele frumoase.

In acest an, a facut parte din echipa si Maya, fara ajutorul careia nu am fi reusit sa facem asa tocanita buna. Adevaru- i ca diferenta a fost facuta de ciupercile pe care le-a taiat ea si de condimentele pe care m-a ajutat sa le pun.

Vezi reteta

Colaborări, recenzii, articole

Facem gulas la Festivalul Catlanelor- Arad 2012

Al treilea an consecutiv, va invitam sa gustati din gulasul (gulyas) nostru la Festivalul Catlanelor care va avea loc Duminica 26 August la Strandul Neptun din Arad in cadrul celei de-a zecea editii a Zilelor Aradului. 
Inca nu avem foarte multe detalii despre eveniment, dar din cate stim noi, nu s-a schimbat nimic fata de anii trecuti, cand o portie a costat 3 lei, iar la festival au fost prezente aprox. 20 de echipe care au gatit cateva mii de portii de mancare.
Vreau sa fac o mica paranteza. Nu stiu cati dintre cei care au fost sau vor veni la acest festival, stiu ca, de fapt  evenimentul este unul caritabil si are ca scop strangerea de fonduri pentru Crucea Rosie. In sensul ca unele  ingrediente sunt oferite de catre sponsori iar altele de catre noi, iar  cei care gatesc si muncesc la pregatirea mancarii  o fac voluntar. 
In acest an, vom fi prezenti si noi, ca si pana acum, dar cu o echipa putin mai restransa. Ne veti recunoaste dupa sigla blogului de pe tricouri si va asteptam cu drag. Revenim cu detalii, imediat ce la aflam. 
UPDATE:
Tocmai am pus mistretul in bait. Pana duminica dimineata carnea va fi perfecta. Duminica, cine ne va vizita la Festivalul Catlanelor va putea gusta din tocana de mistret. Noi vom fi acolo, dimineata la prima ora, dar probabil mancarea va fi gata pe la amiaza. Va asteptam. 
Multumim doamnei Mariana de la Cantina Primariei care ne-a pus la dispozitie spatiul pentru a depozita carnea in conditii perfecte de igiena si temperatura. 

Grătar

Aripioare cu salvie crocanta si paine de casa pe grill

Inca de saptamana trecuta v-am facut pofta cu aripioarele de pui cu salvie si painea de casa aromata pe grill-ul
Ascona Outdoorchef , iar astazi a venit moemntul sa vi le si arat. Au fost delicioase, iar painea  prajita in sosul scurs de la aripioare si aromata cu salvie a fost de exceptie. Trebuie sa o incercati neaparat.

Ingrediente:

aripioare de pui (un kilogram)
2-3  linguri sos worchestershire
2-3 linguri Jim Beam Bourbon
putin ulei de masline
1 lingurita de mustar
amestec de piper alb, negru si verde
sare
o mana de frunze proaspete de salvie
paine de casa
Am taiat aripioarele in jumatate. Le-am condimentat si le-am amestecat bine cu toate cele de mai sus. Le-am lasat la frigider vreo 2 ore, timp in care s-au patruns cu toate aromele si gusturile pe care vi le-am insirat.
Le-am pus pe gratarul deja incins in pozitia vulcan cu plita mare cu partea fara striatii. Le-am lasat  sa se prajeasca pe toate partile, in total aprox. 15 minute. Marinada ramasa, am turnat-o deasupra. In sosul format, am pus frunzele de salvie care s-au prajit pana au devenit crocante, aromatizand in acelasi timp, tot ce era pe gratar. In jurul aripioarelor am asezat bucati mari de paine, care s-au imbibat bine in sosul scurs de la acestea. Cand painea a fost prajita si rumenita, am asezat-o pe o farfurie, iar deasupra am presarat frunzele de salvie – nota catre mine: data viitoare pune mai multe frunze de salvie. Aripioarele si-au gasit locul pe o alta farfurie, langa o salata delicioasa de vara cu rosii, catstraveti, ardei si ceapa.
Pofta buna!

 

 

 

Salate

Salata de castraveti cu masline

Este fascinant sa incerci cat mai multe combinatii noi de gusturi si arome, iar salatele sunt perfecte pentru asta. Nu au cum sa iasa gresit, mai ales atunci cand folosim ingrediente de calitate. De asemenea putem sa facem diverse combinatii de gusturi care ne plac si pe care de obicei le gustam separat.

Ingrediente:
3 castraveti
5 rosii cherry
o mana de masline verzi
un fir de usturoi verde
1 lingura ulei de masline extravirgin aromat cu busuioc
sare si piper dupa gust
cateva picaturi de otet balsamic sau zeama de lamaie

Legumele se spala foarte bine. Fiind tinere si proaspete nu este neaparata nevoie sa le curatam de coaja- aici ma refer in special la castraveti. Ii taiem cubulete mici. Rosiile le taiem in doua sau in patru, in functie de marime. Indepartam varfurile verzi ale usturoiului iar apoi il taiem marunt. Amestecam usor toate ingredientele si adaugam maslinele. Este preferabil sa folositi masline fara samburi. Stropiti totul cu ulei de masline extravirgin aromat cu busuioc si cateva picaturi de otet balsamic de calitate. daca nu va place il puteti inlocui cu putina zeama de lamaie. Lasati cinci minute, sa se intrepatrunda gusturile apoi serviti imediat.

 

 

Salate

Salata de rosii cu ghimbir si sos de rodii



Astazi am pregatit pentru voi o salata usoara si foarte interesanta, cu multe contraste si foarte sanatoasa. Este bine sa profitam de toate legumele de sezon, iar rosiile sunt printre preferatele mele, mai ales atunci cand gasesc diferite soiuri. Rosiile pe care le-am folosit, nu numai ca au culori diferite, dar au si gusturi si texturi diferite.