Supe, ciorbe

Supa de cartofi cu scarita afumata

supadecartofi2
Supa de cartofi se face cam pe acelasi principiu ca si supa de fasole verde pe care o puteti gasi aici si aici. Singura diferenta este ca aici am adaugat si putina afumatura, care de altfel poate fi adaugata si la supa de fasole verde, iar in loc de usturoi am folosit ceapa.

Ingrediente:

Ingrediente:
500 gr cartofi
300 gr scarita afumata (se poate folosi orice alta afumatura sau chiar carnat afumat)
o ceapa mica,
2 morcovi de marime medie
1 ardei gras
1 lingura ulei
2 linguri faina
1 l lapte
1 legatura de marar proaspat
seminte de marar,
chimen macinat, sare, piper dupa gust
2 litri apa
smantana(optional)
 Curatam si spalam foarte bine legumele. Cartofii se curata se spala si se taie cubulete. Punem cartofii la fiert in apa, la foc mediu, impreuna cu morcovii taiati rondele, afumatura taiata felii si cu ardeiul taiat cubulete mici. Acoperim cu un capac. Ceapa taiata foarte marunt se prajeste intr-o lingura de ulei aproximativ 30 de secunde. Amestecam in tot acest timp cu o lingura de lemn. Ceapa nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa elibereze aromele. Adaugam si ceapa in supa, impreuna cu uleiul in care l-am prajit. Se pun seminte de marar(1/2 lingurita), chimen macinat(1/2 lingurita), piper si sare dupa gust.
Daca cartofii si morcovii sau fiert, se poate adauga si laptele. Se lasa sa dea din nou in clocot si se reduce flacara aragazului la minim.
Faina se amesteca cu putina apa pana consistenta devine ca o smantana subtire.
Se adauga si putina zeama din supa pentru a o subtia si mai mult. Treptat, amestecul se toarna in supa in timp ce se amesteca continuu .
Se mai lasa sa fiarba cateva minute, dupa care se adauga marar proaspat taiat foarte marunt, chiar inainte sa oprim focul.
Se adauga smantana sau iaurt dupa gust, amestecand continuu.
Se serveste fierbinte!
Pofta buna!
Paste

Paste penne cu sos bolognez

penne2

Ingrediente : 500 gr. carne tocata de porc, 2 cepe mari, 200 ml bulion de rosii, un pachet de paste penne, sare, piper, busuioc proaspat, frunze de patrunjel, 1 ardei gras, 2-3 rosii proaspete si putin ulei de masline.

Ceapa si ardeiul se taie marunt si se pun la calit in putin ulei si se condimenteaza.
Dupa ce s-a inmuiat, se adauga carnea macinata si se lasa sa fiarba in suc propriu, aproximativ 20-25 de minute. Se adauga bulionul si se mai lasa 10 minute sa fiarba. . Cu 5 minute inainte de a inchide focul, se pun jumatate din rosiile proaspete taiate cubulete si frunzele de patrunjel si busuioc tocate marunt.

Pastele penne se „coc al dente“ conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cand se servesc, se mai adauga restul de rosii proaspete si frunze de busuioc proaspat.

Pofta buna!

Supe, ciorbe

Supa de fasole verde proaspata

supa1

Ingrediente:

350 gr fasole verde proaspata,
3-4 catei de usturoi,
2 morcovi de marime medie
1 ardei gras
1 lingura ulei
2 linguri faina 500 ml lapte degresat 1,5%
1 legatura de marar proaspat seminte de marar,
chimen macinat,
sare,
piper dupa gust
2 litri apa

Curatam si spalam foarte bine legumele. Fasolea verde se spala cu apa calduta. Se inlatura cele doua capete ascutite ale fiecarei pastai de fasole. Daca pastaile sunt foarte lungi, acestea se rup in doua sau trei bucati. Punem fasolea la fiert in apa, la foc mediu, impreuna cu morcovii taiati rondele si cu ardeiul taiat cubulete mici. Acoperim cu un capac.Usturoiul zdrobit sau tocat foarte marunt se prajeste intr-o lingura de ulei aproximativ 30 de secunde. Amestecam in tot acest timp cu o lingura de lemn. Usturoiul nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa elibereze aromele.Verificam fasolea si morcovii, si daca s-au fiert, adaugam si usturoiul in supa, impreuna cu uleiul in care l-am prajit.Se pun seminte de marar(1/2 lingurita), chimen macinat(1/2 lingurita), piper si sare dupa gust. Acum se poate adauga si laptele. Se lasa sa dea din nou in clocot si se reduce flacara aragazului la minim. Faina se amesteca cu putina apa pana consistenta devine ca o smantana subtire.
Se adauga si putina zeama din supa pentru a o subtia si mai mult. Treptat, amestecul se toarna in supa in timp ce se amesteca incontinuu . Se mai lasa sa fiarba cateva minute, dupa care se adauga marar proaspat taiat foarte marunt, chiar inainte sa oprim focul. Se adauga otet dupa gust (eu pun cam 1 lingura, dar e bine sa puneti dupa gust)

Se serveste fierbinte! Pofta buna!
supa2

Prăjituri

Tarta cu banane si jeleu de lamaie

tartacubanane6

Ingrediente:
Pentru blat: 125 gr. faina, 125 gr. margarina, 125 gr. zahar, o lingurita rasa praf de copt,1/2 lingurita bicarbonat, 3 oua, un plic zahar vanilat.

Pentru crema: o budinca, 75 gr. margarina, 3 linguri de zahar, un plic zahar vanilat
un plic de praf de jeleu de lamaie, 2-3 banane.

Pentru blat, se pun toate ingredientele impreuna si se mixeaza 3-4 minute, pana se omogenizeaza. Se toarna in forma de tarta unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptorul preincalzit la foc mediu in primele 5 minute, apoi la foc mic pentru inca aproximativ 15minute in functie de cuptorul fiecaruia, dar cand trece testul scobitorii si marginile incep sa se desprinda este gata.
Cand e gata, se lasa vre-o 10 minute sa se mai raceasca si apoi se rastoarna pe o farfurie sau un platou.

Budinca am facut-o dupa instructiunile de pe ambalaj cu trei linguri de zahar si pliculetul de zahar vanilat. Cand a fost gata am adaugat 75 de grame de margarina si am amestecat pana s-a topit si apoi din cand in cand pana s-a racit.
Am turnat-o peste blat, apoi am pus bananele taiete felii.
Deasupra am pus jeleul de lamaie pe care l-am preparat conform instructiunilor de pe ambalaj.

Pofta buna!

 

 

 

 

 

Salate

Salata de ardei copti

ardei copti

Ingrediente

  • 5-7 ardei de marime medie,
  • sare, zahar, apa,
  • 2-3 catei de usturoi,
  • otet,
  • ulei de masline,
  • piper

Ingrediente:

Mod de preparare: ardeii se coc. Eu ii coc direct pe flacara de aragaz, dar se pot coace pe disc, pe gratar sau pe ce are fiecare. daca ii coaceti ca mine, direct pe flacara de la aragaz, puteti include in reteta si niste produse de curatat :P.

Se lasa sa se raceasca. Se pot curata sub un jet de apa nu prea puternic. Se pot lasa intregi, asa cum i-am lasat eu, dar daca doriti, puteti indeparta parte cu codita si samburii si ii puteti rupe fasii. Se vor manca mai cu spor.

Se face un dressing din: 200 ml apa calduta, 3 lingurite de zahar, 1 lingurita de sare, 2 lingurite otet, 1-2 lingurite ulei de masline. Usturoiul se taie marunt sau se poate chiar zdrobi. Se adauga in dressing. Se toarna peste ardeii copti. Se asezoneaza cu piper. Se lasa la frigider cel putin jumatate de ora inainte de a se servi. pana a doua zi, insa sunt perfecti.

Pofta buna!

ardei copti1

ardei copti2

 

Gem și dulceață

Dulceata de caise

dulceatacaise

Dulceata de caise este foarte aromata si racoroasa, si se poate pastra foarte bine pentru iarna.
Ingrediente: 600 gr. zahar la 2 kg de caise fara samburi. Optional se mai poate aduga zeama de lamaie. Eu personal nu pun pentru ca imi place sa pastrez gustul caiselor intact.

Caisele trebuie sa fie foarte bine coapte, dar atentie, sa nu fie cumva stricate sau pe cale sa se strice. Dupa cum vedeti, eu am ales caise autohtone, micute dar foarte aromate.

Fructele se spale foarte bine cu apa rece, apoi se curata de samburi. Samburii pot fi uscati, iar miezul lor poate fi folosit la prajituri, sau chiar macinat si pus in dulceata.

Intr-o oala punem caisele si le lasam sa fiarba in suc propriu, amestecand din cand in cand. Cand incep sa scada, oprim focul, le acoperim si le lasam sa se raceasca pana a doua zi. A doua zi le punem din nou la fiert. Cand compozitia da in clocot, adaugam si zaharul. Acum vatrebui sa invartim mai des, ca sa nu se prinda de fundul oalei. Daca chiar se intampla, nu e nici o catastrofa. Ne oprim din invartit, mutam dulceata in alta oala, fara sa razuim partea care s-a prins de oala.

Dulceata este gata cand a scazut la jumatate.

Fierbinte, se pune in borcane foarte curate. Se infileteaza foarte bine capacele si pentru o mai mare siguranta se pot intoarce cu capacele in jos pentru cateva minute.

Dasca ati fiert-o suficient, cand se raceste, dulceata va avea aproape consistenta unui jeleu!

Pofta buna!

dulceata2