Cele mai noi rețete

Grătar, Prăjituri

Tarta cu prune

by
De ceva vreme tot ma gandesc sa fac si un desert cu aluat la gratar, si astazi ia- venit randul. Desigur, reteta se poate face la fel de bine si la cuptor, iar la gratar va rog sa o incercati doar daca aveti unul cu capac si de preferat cu termometru. Reteta este extrem de simpla si la indemana oricui. Dar ,trebuie sa va spun ca desi nu ma asteptam la cine stie ce, a iesit foarte foarte gustoasa.
Am pornit astazi spre gradina cu gandul sa mai scapam de canicula. Am luat cu noi niste faina, un aluat de foietaj congelat (in geanta termoizolanta) si niste zahar simplu si vanilat. Astea pe langa carnuri si alte cele necesare unei relaxari complete langa grill. Evident ca am uitat sa luam si o sucitoare (facalet), dar nu-i bai ca am improvizat la fata locului cu o sticla de vin. Prunele le-am gasit in gradina , in pom. Dar sa va povestesc reteta:

Ingrediente:
500 g aluat foietaj (NU foi de placinta)
20 de prune (sau cate incap)
putina faina
4-5 linguri de zahar (sau dupa gust)
Am pudrat masa cu faina. Am pudrat si aluatul ca sa nu se lipeasca. L-am intins cat s-a putut, adica de aproximativ 4-5 mm grosime. (dupa mainile din fotografii va dati seama ca a fost o munca de echipa :)))). Am desfacut prunele si le-am pus cu coaja in jos, pe mijlocul aluatului. La margine am lasat vreo 5 cm de aluat pe care apoi l-am impaturit spre interior. Am apasat putin sa nu se dezlipeasca la copt. Am presarat zahar tos si zahar vanilat in prune, dar si pe marginea aluatului. Daca va place, puteti sa puneti si scortisoara. am mai presarat peste prune si putina faina (vreo 2 -3 lingurite), ca sa mai absoarba zeama lasata de prune.
Am pus tarta pe plita de fonta si apoi in gratarul incins la 200 de garde Celsius. Am folosit gratarul Outdoorchef Ascona pe gaz. Am inchis capacul gartarului si am fost atent ca temperatura sa nu treaca de 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute cat tarta s-a copt.
Nici nu va pot povesti ce bunatate de tarta a iesit din ingredientele astea putine. Aluatul a crescut si s-a facut crocant, iar zeama prunelor in combinatie cu faina si zaharul s-au tranformat intr-un sos gros, lipicios si delicios. Trebuie sa incercati!
Pofta buna!

 

 

 

 

 

 

Rețete de post

Tocana de legume cu fasole si ciuperci

by
Tocanitele de legume sunt delicioase si le putem gati in tot
felul de combinatii.  Tocana pe care v-am pregatit-o astazi poate fi si o mancare de post, si am ales sa folosesc atat ciuperci cat si fasole pentru ca sa fie mai satioasa, sa tina de foame. Daca as tine de post asa ceva as manca, pentru ca avem nevoie de energie mai ales in timpul saptamanii cand postul nu se aplica si mersului la servici 😛

Ingrediente:
1 vanata
1 gogosar
2 cepe mari
2-3 linguri de ulei vegetal
3 rosii
1 foaie de dafin
5 ciuperci mari
4 linguri de boabe de fasole rosie fiarta
piper si sare dupa gust
jumatate de cana de orez

Se coc vinete si gogosarii, se curata si se toaca marunt. Ceapa se curata, se taie julien, se caleste in ulei. Nu trebuie sa se rumeneasca, dar trebuie sa se inmoaie bine. Apoi, se marunteste in robotul de bucatarie.

Toate ingredientele enumerate mai sus se amesteca si se dau la fiert, impreuna cu ciupercile taiate bucati mari si boabele de fasole. Se adauga si rosiile decojite si taiate cubulete. Se condimenteaza dupa gust.
Tocana se fierbe la foc foarte mic, aproximativ 30 de minute. Trebuie sa scada si sa se ingroase.

Orezul se fierbe in apa cu sare. Pentru o jumatate de cana de orez, aveti nevoie de o cana si jumatate de apa. Se serveste impreuna cu tocana.

Pofta buna!

 

 

Carne de porc, Garnituri, Sosuri

Spanac cu chiftele

by
Astazi va propun o reteta ceva mai consistenta. Am facut o mancare de spanac cu chiftelute la cuptor, ca n–am avut nici un chef sa le prajesc. Voi puteti face cum vreti. Puteti folosi pentru chiftele carne de porc, vita, pasare sau amestecuri, dupa cum va place. Iar spanacul, daca nu vreti sa folositi din cel proaspat pentru ca e mai mult de lucru cu el, puteti sa il inlocuiti cu cel congelat, din comert.

Pentru chiftele:
500 g carne tocata de curcan
2 catei de usturoi
1 ou
jumatate de lingurita boia dulce
marar tocat marunt
sare, piper dupa gust
2 linguri de pesmet

Pentru sosul de spanac
500 g spanac proaspat
1 litru de lapte
4 linguri de faina
3-4 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
3-4 linguri de smantana light
marar tocat marunt

Carnea tocata se amesteca cu urmatoarele: 2 catei de usturoi pisati sau razuiti, 1 ou intreg, jumatate de lingurita de boia dulce, niste marar tocate marunt si 2 linguri de pesmet. Cu mainile umede se formeaza bilute de marimea unei nuci (sau dupa preferinte) Bilutele se aseaza intr-o tava pe hartie de copt si se coc la cuptor la 170 g pentru 25 de minute sau pana cand devin aurii

Spanacul se spala foarte foarte bine, frunza cu frunza. Se fierbe aprox. 3 litri de apa cu sare. Cand clocoteste se adauga spanacul si se lasa la fiert 3 minute. Se strecoara si se lasa la scurs, apoi se toaca foarte marunt .

Intre timp se pregateste un sos din restul ingredientelor. Adica se pune laptele la fiert. Intr-o cana se amesteca faina cu smantana si putin din lapte si cand laptele de pe foc da semne ca incepe sa fiarba se adauga amestecul cu faina, amestecand tot timpul cu un tel. Se lasa sa dea cateva clocote sa se ingroase compozitia. Adaugam spanacul, sare si piper, mai lasam jumatate de minut la foc mic, apoi adaugam usturoiul ras pe razatoarea mica si mararul. Dupa inca jumatate de minut, spanacul este gata.

Se servesc impreuna.

Pofta buna!

Rețete de post, Salate

Salata de vinete si ardei copti

by
La sugestia voastra pe facebook, am pregatit si aceasta reteta. Demult tot doream sa o incerc  pentru ca imediat ce am auzit de ea, mi-am dat seama ca este extraordinar degustoasa, dar abia acum am reusit. Am facut-o in varianta de post, adica fara maioneza, dar sigur o voi incerca si in varianta de dulce. Am sa va povestesc si despre ea. 

Vezi reteta

Grătar

Pui copt la gratar

by
Cand nu sunt plecat prin te miri ce expeditii culinare se mai ivesc, cand nu sunt la servici sau in fata calculatorului vorbind cu voi, cu siguranta ma gasiti la gradina, foarte aproape de gratar. E sezonul in care avem legume proaspete acolo, desi nu s-a facut o productie extraordinara. Totusi avem suficient cat sa nu mai trebuiasca sa cumparam din supermarket. Si cand sunta colo, bineinteles ca ma gandesc si la voi, si iau camera foto cu mine.

Ingrediente:

un pui intreg mare
1 doza  bere
un manunchi generos de menta
sare, piper dupa gust
2 linguri de mustar Dijon,
o lingurita de susan
trei lingurite de zahar brun
Am frecat puiul cu mustar, zaharul brun, semintele de susan sare si piper. L-am umplut cu menta proaspata , l-am stropit si in exterior si in interior cu ulei de masline. Berea am pus-o in vasul special in care se scurge grasimea al gratarului. As fi pus puiul direct pe doza de bere, dar era prea inalta si nu puteam sa inchid capacul. Data viitoare am sa iau o doza de bere mai mica. Am inchis capacul si am lasat puiul acolo 1 ora si 45 de minute la 180 de grade Celsius.
La final am adaugat niste prune si niste mere din gradina sa se coaca acolo 5 minute, pentru ca sunt o garnitura excelenta.
Pe langa asta, inainte sa asez puiul pe gratar am mai facut acolo niste paine prajita, niste dovlecel si niste ardei copti. Ardeii si dovleceii i-am amestecat cu rosii si castraveti din gradina si ceva patrunjel, si usturoi pentru o salata. A fost o masa foarte gustoasa!
Pofta buna!

 

 

 

 

 

 

1…160161162163164…257