Cele mai noi rețete

Supe, ciorbe

Ciorba a la grec de ciuperci

by
O ciorba usoara, gustoasa si fierbinte este tot ce ne trebuie acum in zilele astea friguroase de toamna… sau iarna pe alocuri. Este usor de preparat si nu dureaza mult sa o faceti.

Ingrediente:
1 morcov mare,
1 telina mica,
50 g de orez,
jumatate de litru de lapte,
1 smantana (200 ml),
sare, piper, dupa gust,
300 gr, ciuperci proaspete
putin ulei
apa
otet/bors optional/sare de lamaie
patrunjel proaspat/ardei iute (optional)

Legumele se taie marunt si/sau bastonase subtiri si se calesc in putin ulei. Se pot da si pe razatoarea mare daca doriti. Dupa ce s-au inmuiat se adauga ciupercile taiate felii. Se calesc si ele cateva minute, apoi se adauga 1,5 l de apa si orezul, si se lasa sa fiarba 20 de minute cu capac. Dupa ce legumele s-au fiert, se toarna laptele si smantana. Se lasa sa dea un clocot. La final se adauga si doua linguri de otet (optional) daca va place/ sau doua lingurite de bors). Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se serveste calda/fierbinte cu patrunjel proaspat si ardei iute.


Pofta buna!

 

Garnituri

Salata orientala cu carnati

by
Sunt multe feluri in care prepar salata orientala, cu sau fara maioneza, si in functie de ce este prin frigider. E o mancare buna de mancat repede, si poate sta doua-trei zile in frigider. Ba chiar a doua zi e chiar mai buna.  E bine sa o ai in zilele aglomerate cand nu prea ai timp sa gatesti.

Ingrediente:

500 gr. cartofi,
1 ceapa mare,
sare, piper proaspat macinat dupa gust
 3 oua 
1 ardei gras
2 linguri mustar
Putin ulei vegetal
2-3 castraveti murati
carnat uscat-afumat

Cartofii se fierb in coaja, se racesc, se curata si se taie rondele. Ouala se
fierb tare si se taie rondele. Se amesteca cau cartofii. Ardeiul se taie si el bucati subtiri si se amesteca in salata. Ceapa se taie julien, se caleste in putin ulei pana cand se inmoaie. Nu trebuie
sa se prajeasca sau sa se arda. Se adauga si feliile de carnati afumat, care se lasa putin , sa dea gust cepei.  Cand ceapa devine translucida si moale, se amesteca impreuna cu carnatul si cu restul ingredientelor. Se
asezoneaza cu sare si piper , dupa gust. Se amesteca bine adaugandu-se mustarul, dar usor sa nu se zdrobeasca cartofii si ouale. Se pot adauga si masline sau maioneza, dupa
preferinte.

Pofta buna!

 

Prăjituri

Tort cu dulce de leche si smochine

by
Astazi a fost prima zi de toamna rece de anul acesta, un moment numai bun de incalzit cuptorul.  Initial am vrut sa facem o prajitura dar a iesit un tortulet foart gustos. A fost foarte usor de facut si ne-am folosit de ce avem prin casa pntru ca nu am facut cumparaturi special pentru momentul asta.

Vezi reteta

Garnituri, Grătar

Morcovi copti cu seminte si carnati

by
Primele zile de toamna sau ultimele zile de vara sunt foarte delicioase afara langa gratar. Experimentam tot felul de ciudatenii si de combinatii noi cu ce avem prin gradina si prin frigider. Va recomand si voua reteta asta delicioasa la voi mai puteti veni cu imbunatatiri sau adaugiri daca doriti…. Singura limita este imaginatia voastra.

Am scos din gradina cativa morcovi mai mici, ami subtirei dar foarte fragezi care s-au potrivit de minune la ceea ce vedeti aici.

Ingrediente:
20 morocvi tineri
100 g carnati afumat putin uscat
2 lingurite seminte de floarea soarelui decojite
1 lingurita de seminte de susan
1/2 de lingurita seminte de in
1/2 de ardei gras rosu sau gogosar
sare, si piper dupa gust
putin ulei
Spalam bine morcovii si ii taiem in doua, pe lungime. Intr-o tigaie cu putin ulei, punem morcovii la calit si ii lasam pana cand se inmoaie.
Adaugam ardeiul taiat felii, iar apoi felii groase de chorizo. Lasam totul pe foc cateva minute si amestecam constant, pentru ca aromele sa se patrunde uniform.
Adaugam si semintele de in, susan si floarea soarelui, mai lasam cateva minute
mancarea pe foc, apoi o putem servi.
Eu am gatit pe gratar, dar se poate si pe aragaz.
Pofta buna!

 

 

Carne de vita, Grătar

Muschi de vitel marinat la gratar

by
Observ intotdeauna ca vine toamna atunci cand lumina de dimineata devine aurie si calda. Si ce moment mai frumos poti gasi sa te plimbi prin Podgoria Aradului, decat toamna, pe inserat. Aici, seara miroase a pere coapte, struguri, fum si frunze vestede. Si cum nu poti sa faci o astfel de plimbare pe stomacul gol, am pregatit in gradina, langa butucii de vie, o mica gustare, cu mushi de vitel marinat la gratar.

Ingrediente:

 700 g muschi de vitel
pentru marinada:
 2 lingurite otet balsamic
2 linguri ulei de masline
putin piper
la final: sare dupa gust
Carnea trebuie adusa la temperatura mediului si trebuie tamponata cu un servet de hartie pentru a nu fi umeda. O taiem felii de 2 cm si o marinam cateva ore in ulei de masline si otet balsamic cu putin piper proaspat macinat. Avem grija ca marinada sa ajunga pe toata carnea. Incingem bine gartarul. Daca are capac cu termometru trebuie sa atinga 300 g Celsius sub capac. Punem carnea pe gratar 30 de secunde pe fiecare parte, nu mai mult. O lasam pe farfurie 1 minut sa se odihneasca si abia acum adaugam sare. Se mai poate adauga si piper dupa gust. se serveste imediat. Noi am preferat o o salata de rosii, ardei si ceva frunze de prin gradina.
Pofta buna!

 

 

 

Carne de porc

Ardei umpluti cu carne

by
Ardeii umpluti sunt una din mancarurile preferate vara. Adevaru-i ca imi place sa folosesc legumele si fructele atunci cand e sezonul lor natural. Nu ca n-as gasi acum ardei si iarna in supermarket, dar nu mi se pare acelasi lucru. Ardeii curatati se pot pune si la congelator pentru iarna, dar nu am foarte mult spatiu pentru ei de aceea prefer sa profit de ei vara. Cat despre carne, eu prefer sa cumpar carne de lucru si sa o macin acasa. Nu am incredere in cea gata macinata.
Ingrediente:
10-12 ardei grasi,
1 kg. carne tocata de porc + vita,
100 g de orez,
2 cepe mari,
putin ulei,
2-3 lingurite boia dulce,
sare, piper,
1 ou,
o legatura de marar
pentru sos
500 ml bulion,
4 linguri de faina,
frunze de dafin,
zaharArdei se spala si se curata de partea cu codita si samburii. Se spala in interior sa nu mai ramana samburi. Se sareaza putin in interior. Ceapa se taie marunt si se prajeste in putin ulei pana se inmoaie si devine sticloasa. Peste ea, se  adauga la prajit si orezul pentru cateva minute. La final adaugam boia si marar tocat marunt. Lasam compozitia sa se raceasca putin apoi o amestecam cu carnea, oul, sare si pier dupa gust. Amestecam pabna cand obtinem o pasta omogena cu care umplem ardeii
Punem apa la fiert. cand incepe sa fiarba, adaugam unul cate unul ardeii. compozitia din interior se va coagula imediat din cauza oului si astfel nu riscam sa se imprastie. lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 40 de minute, sau pana cand carnea este fiarta, in functie de cat de mari sunt ardeii.

Sosul:
500 ml de bulion se amesteca cu 500 ml de apa de pe ardeii umpluti si se pune la fiert. 4 linguri de faina se amesteca cu putina apa pana ajunge la consistenta unei smantane care curge. Cand bulionul cu apa fierbe, pasta de faina se toarna treptat amestecand in continuu. Din acest moment trebuie sa amestecam in continuu in sos. Se mai condimenteaza sosul cu sare si piper, zahar dupa gust (eu pun 2-3 linguri pentru ca noua ne place sosul mai dulce) si 1 frunza de dafin.

Ardeii se servesc fierbinti impreuna cu sosul.

Pofta buna!

1…158159160161162…257