Cele mai noi rețete

Plante aromatice

Cum se cultiva menta

by

Menta da prospetime si savoare multor preparate asa ca imi place sa o 0am la indemana proaspata, tot timpul. Este poate cel mai usor de cultivat, atat in gradina cat si in ghiveci.

Menta este o planta anuala, care rezista atat la temperaturi ridicate cat si la temperaturi scazute, asa ca o puteti planta oriunde, atat intr-un loc umbrit cat si in unul insorit, in functie de spatiul disponibil. 

Eu am reusit sa o cultiv atat intr-o jardiniera, cat si in gradina.

Nu necesita cine stie ce ingrijire. Daca este udata constant si plantata intr-un sol fertilizat, frunzele ei vor fi mai mari si mai frumoase. Menta creste in tufe care pot atinge si un metru inaltime, iar radacinile ei pot atinge o adancime de 40-60 cm.
Exista peste 30 de feluri de menta, cu frunze mai rotunjite, sau mai ascutite si cu diverse nuante de verde, de la verde crud pana la verde inchis sau albastrui. Fiecare fel de menta are aroma lui proprie, ami intensa, mai dulce sau mai iute….
 
Cum plantam menta?
▲ Tot ce trebuie sa faceti este sa cumparati cateva rasaduri (plante mici cu radacina de la piata) sau sa cereti cuiva care are deja, cateva radacini, sau plantute cu radacini. Plantati-le in ghiveci sau in gradina, udati-le  si in scurt timp, menta se va intinde si veti avea  o tufa intreaga. Dar, atintie, trebuie sa faceti acest lucru primavara, in lunile martie-aprilie.
▲ Daca doriti sa semanati seminte, sa stiti ca creste foarte greu, si de foarte multe ori nici nu rasare, asa ca daca veti achizitiona seminte la plic riscati sa fiti dezamagiti.
 
▲▲▲ Atentie!  Daca cumparati ghivece cu menta din supermarket- acestea sunt crescute si obiscnuite cu ingrasamant chimic pe care voi nu il  veti mai asigura acasa. Planta va suferi si de cele mai mutle ori va muri in scurt timp (o luna). Este valabil pentru toate plantele achizitionate astfel, asa ca va recoamand cu incredere piata.
 
  Cat de des trebuie udata menta?
 
▲Menta nu este foarte pretentioasa. Trebuie sa aveti grija sa aiba pamantul umed (nu exagerat de ud) pana cand radacinile se prind si plantutele incep sa creasca.
▲Apoi trebuie sa udati planta constant, daca este in ghiveci. Daca nu are suficienta apa, frunzele mentei se vor pleosti, dar isi va reveni imediat daca o udati. Daca nu o veti uda, se va usca.
▲ Daca menta creste in gradina, nu trebuie sa o udati, decat daca vara este foarte secetoasa si torida. Desigur, nu-i displace apa, daca udati alte plante din zona, dar nu este obligatoriu sa o udati special pe ea.
Grătar, Pizza

Pizza la gratar

by

Da, ati citit bine! Pizza se face foarte usor pe gratar si iese foarte bine mai ales daca aveti un grill cu capac. Daca aveti si o piatra speciala pentru gratar, deja aveti un veritabil cuptor de pizza.

Dar daca nu aveti nimic din toate astea, puteti sa folositi metoda „la tigaie”. Eu nu am incercat-o dar altii mi-au spus ca e eficienta si rapida.  Ca veti pune tigaia  deasupra gratarului,  sau deasupra aragazului, asta e deja alegerea voastra. Reteta aceasta merge in ambele cazuri.
Vezi reteta

Colaborări, recenzii, articole

Secretul unor clatite perfecte

by
Imi plac foarte mult clatitele. Ba chiar as face o excursie cu tema asta. Stiati ca ele se fac diferit in functie de regiune? In nordul Africii, in America de Sud, Canada si in toate colturile Europei. In unele parti sunt subtiri, in altele sunt pufoase, in unele sunt dulci iar prin alte locuri sunt sarate cu milioane de feluri de umpluturi.  Asa-i ca v-am facut deja pofta? Dar de departe cred ca cele mai delicioase se pregatesc in Franta. Acolo as si incheia calatoria mea culinara, la Paris, in fata unei farfurii cu “Crepes Suzette”.
Sa stiti ca  ce v-am povestit mai sus nu e  prea greu de implinit nici pentru voi.
Pentru ca Tefal va trimite in orasul iubirii unde puteti savura cele mai bune clatite din lume.
Pentru a intra in concurs trebuie sa cumparati o tigaie de clatite marca Tefal si oricare alta tigaie, cratita sau oala tot de la Tefal in perioada 7 martie – 12 aprilie. Aveti grija ca ambele produse sa fie pe acelasi bon. Intrati  apoi aici  si inscrieti codul de pe  bon si cateva date despre voi. Puneti bonul la pastrare pentru ca el poate fi biletul catre orasul iubirii si al clatitelor delicioase: Paris. Si asta nu este tot, Tefal pune la bataie inca alte 60 de premii numai bune pentru momente de relaxare in familie.
Voua va plac clatitele?  Va place sa le mancati sau sa le si faceti?
Cred  ca vi s-a intamplat fiecaruia macar odata sa rupeti o clatita sau sa o lipiti de tigaie,  sa nu o coaceti cum trebuie sau ceva asemanator. Si pun  pariu pe ce vreti voi ca ati dat vina pe tigaie. Ei, bine, nu intotdeauna tigaia este de vina, dar ea este foarte importanta pentru ca aceste lucruri sa nu se intample.  Iar cu noile tigai cu invelis special si tehnologie Thermo-Spot™ la Tefal, cu siguranta nu veti mai avea astfel de neplaceri.
Tigaile Tefal cu invelis antiaderent se deosebesc prin tehnologia exclusiva Thermo-Spot™, care va indica momentul cand tigaia ajunge la temperatura optima pentru a incepe sa gatiti, dar si prin combinatia unica dintre o baza groasa antideformare si o suprafata antiaderenta durabila pentru o tigaie care rezista de 2 ori mai mult.
Ce este tehnologia Thermo-Spot™?
Thermo-Spot™, inovatia Tefal, este un indicator de caldura care marcheaza momentul in care tigaia a ajuns la temperatura optima de gatit. Plasat in stratul neaderent al tigaii, Thermo-Spot™ va indica momentul in care puteti pune ingredientele la gatit pentru rezultate optime si preparate cat mai gustoase. Inainte de incalzirea tigaii, puteti observa sigiliul Thermo-Spot™. Pe masura ce tigaia se incalzeste, simbolul incepe sa isi schimbe culoarea. Cand a ajuns la temperatura ideala, Thermo-Spot™ isi schimba culoarea in rosu intens. Acum puteti pune mancarea la gatit, retetele vor iesi ca la carte.
Sper ca v-am facut curiosi atunci cand v-am spus ca exista sute, poate mii de feluri de clatite. Eu unul cu siguranta voi incerca cateva noutati si va invit sa stati pe aproape ca sa le vedeti.
Pâine, Prăjituri

Mucenici moldovenesti

by

N-am crezut ca o sa am reteta asta pe blog vreodata, dar iata ca s-a intamplat.  Trebuie sa va spun ca au fost extraordinar de buni si pufosi acesti mucenici!. De aceea vi-i recomand. Nu numai ca traditionali mucenici ci si ca deliciosi mici cozonaci.

Ingrediente:

 

500 g faina (aprox)
10 g drojdie uscata
jumatate de cana de zahar (cana de 200 ml)
1 galbenus de ou
50 g unt la temperatura camarei
lapte caldut cat cuprinde (n.r. aprox. 150 ml )
i plic vanilie
coaja rasa de la o lamaie
un varf de cutit de sare
miere pentru uns deasupra

nuca rasa

Galbenusul si untul se amesteca bine. Drojdia se dizolva in cateva linguri de lapte caldut cu o lingurita de zahar. Dupa ce a dospit se toarna intr-un vas peste faina. Se adauga compozitia cu galbenusul. Se adauga zaharul, vanilia, coaja de lamaie, sarea. Se amesteca, turnand cate putin lapte, pana obtinem un aluat moale, dar care se poate modela. Se framanta bine, pana incepe sa se desprinda de peretii vasului si incepe sa nu se mai lipeasca. La nevoie mai puteti adauga cate putina faina. Pentru ca ,mucenicii sa iasa foarte pufosi, trebuie sa framantati aluatul cat mai mult. (macar 15 minute)

Aluatul se rastoarna pe blatul de lucru pudrat cu faina. Se imparte in bucati si se modeleaza in forma de mucenici care se aseaza in tava pe hartie de copt. Se lasa la temperatura camerei la dospit vreo jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Mucenicii se ung cu miere. Apoi se dau la cuptorul bine incins, la foc mediu (mediu spre mic), pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand sunt aurii

Pofta buna!

Grătar

Mamaliga cu carnati la gratar

by
Astazi, am  avut o zi libera si ne-am aventurat pana in podgorie ca sa plantam niste pomisori. Vremea e inca rece si desi a fost soare, am incins si gratarul sa ne „incalzim” putin. Am pregatit de acasa o mamaliga pe care am combinat-o cu diverse si pe care am copt-o si afumat-o incet, sub capacul gratarului in timp ce langa, se rumeneau niste aripioare si nisite felii de cotlet de porc marinate.
Aici v-am povestit cate ceva despre marinare.

Ingrediente:

500 g mamaliga ( vezi aici cum se face mamaliga)
300 g caarnati picant crud
50 g mozzarellla
100 g cascaval
1/2 ceapa 
1/2 ardei rosu
1/2 conserva de ananas (sau crud daca aveti)
putina telemea rasa
putin parmezan
sare, piper dupa gust
cipsuri de afumare (optional)
Cred ca va imaginati cat de usor e de preparat aceasta reteta. Daca doriti puteti sa o faceti si la cuptor. Am turnat mamaliga intr-o tava (cu hartie de copt sau unsa cu unt), Am indesat prin ea, cuburi de cascaval. Am pus deasupra restul ingredientelor taiate cubulete sau felii, dupa caz, am ras deasupra telemea, am rupt niste bucati de mozzarella si am presarat niste parmezan ras.
Am pus tava sub capacul gratarului la 200 g Celsius indirect (adica intr-o parte a gratarului sub care nu este jar).
Din cand in cand, am adaugat in jar cipsuri de afumare din lemn de la butoaie de whiskey. Afumarea am facut-o de fapt pentru carnea de pe acelasi gratar, dar mamaliga a beneficiat indirect de asta. Culoarea cenusie de deasupra este de la afumare.
Pofta buna!

 

 

 

Colaborări, recenzii, articole

Ce poti sa faci cu o masina electrica de tocat (review)

by
Zilele acestea am primit in teste masina de  tocat Concept 1500 de la Heinner. Trebuie sa va spun ca am ramas placut surprins. Este un aparat de mare ajutor in bucatarie, potrivit pentru uz casnic, cu un raport corect calitate-pret. Masina de tocat, e foarte utila atunci cand vrei sa stii ce fel de carne pui in chiftele sau sarmale. Folosesc o astfel de masina de tocat de cativa ani , si trebuie sa va spun ca nu mai cumpar deloc carne gata tocata, iar acest lucru a fost un mare castig pentru mine si familia mea, pentru ca in primul rand, stiu ce pun in mancare.

Vezi reteta

1…129130131132133…257