Cele mai noi rețete

Ce înseamna, ce este?, Mituri

Ce este de fapt valeriana?

by
 Pe internet, sau la televizor , vedeti foarte des cum unii fac salate cu Valeriana, sau o folosesc in diverse alte mancaruri in special ca si decor.
 Chiar daca ati cititi pe net sau ati vazut la televizor, sau ati citit chiar pe ambalajul lor, sa stiti ca frunzele pe care le vedeti in pozele  de mai sus a nu sunt Valeriana. Sigur, confuzia este alimentata de producator sau de distribuitorul care a facut o traducere extrem de proasta a etichetei, dar eu zic ca nu este bine sa o perpetuam.
Valeriana NU este o planta din care se face salata, sau care se pune in mancare, ci este o planta medicinala, cu efect sedativ.
Vezi reteta
Sfaturi, idei, secrete

Sfaturi pentru pandispan reusit

by

1. Este foarte important ca ouale sa fie la temperatura camerei. Astfel spuma se va bate usor. De asemenea, pentru ca spuma sa se bata mai repede, adaugati si foarte putina sare in albus.

2.  Incorporati in spuma toate ingredientele treptat, amestecand intotdeauna usor si incet, de jos in sus.

3. Cand adaugati faina, faceti-o incet, cate o lingura, iar pentru a o presara foarte usor, folositi-va de o sita.

4. Nu adaugati niciodata praf de copt sau bicarbonat de sodiu alimentar. Nu este nevoie.

5. Preincalziti cuptorul.  Este foarte important sa coaceti pandispanul cat mai repede, pentru ca spuma sa nu se lase. De asemenea, este important sa il introduceti in cuptor imediat ce ati derminat cu pregatirea

6. Nu deschidieti usa cuptorului pana cand pandispanul nu este auriu. Daca o deschideti prea devreme, riscati sa se lase, datorita socului termic.

7. Daca doriti sa ramana foarte umflat, trebuie sa il lasati sa se raceasca in cuptor, cu usa deschisa. Dar, in acest caz, este posibil sa se usuce. Daca il scoateti din cuptor, iar in camera este rece, se va lasa din cauza socului termic, dar nu prea mult.

8. Reteta de pandispan are cantitati egale. Asa ca este simplu sa  o faceti din cate oua doriti. La dfiecare ou, trebuie sa adaugati o lingura de zahar si una de faina. Cu cat veti avea mai multe oua, cu atat pandispanul va fi mai inalt.

Eticheta și bune maniere

Cum taiem mancarea din farfurie- bunele maniere la masa

by
Fiecare isi taie propria mancare in farfurie, tinand cutitul in mana dreapta si ajutandu-se de furculita din mana stanga. (invers pentru stangaci, bineinteles)  Pentru ca mancarea sa nu se usuce si sa nu se raceasca, taiam cate o bucata „bite size” adica cat se poate musca odata odata sau cat o imbucatura, Vom face acest lucru pe masura ce mancam.
Vom face exceptie de la aceste reguli atunci cand ajutam un copil care nu poate folosi cutitul.
Oricare ar fi circumstantele, nu trebuie sa apasam atat de tare pe cutit sau furculita, incat sa zgariem farfuria sau sa o spargem. Zgomotul produs este mai mult decat neplacut si da dovada de stangacie.
Succes!
Prăjituri

Biscuiti cu ovaz

by

Mi s-a facut pofta de niste biscuiti gustosi, dar  gandul nu mi s-a oprit la niciunul din comert, asa ca m-am gandit sa ii fac chiar eu. Am cautat ceva retete pe internet si am gasit, unele cu grasimi, altele pentru dieta Dukan, dar niciunele care sa imi faca cu ochiul. asa ca am incropit eu o reteta de biscuiti  „cu de toate”, ca sa fie buni. Si s-au facut foarte buni. Imi pare rau doar ca nu am avut mai multe seminte si fructe uscate prin casa. Dar nu-i problema ca voi mai face si alta data.

Ingrediente:


200 g unt
1 ou
12 linguri de zahar
3 lingurite dulceata de visine
2 linguri unt de arahide (facut in casa)
3 lingurite susan (optional)
1 lingura ciocolata taiata marunt
jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
jumatate de lingurita praf de copt
200 g faina de grau
200 g fulgi de ovaz 
(din care 1/2 i-am macinat)
 + 2 linguri de fulgi de ovaz de pus deasupra


Reteta este foarte usor de facut. Eu am pus totul in robotul de bucatarie, ca sa se amestece bine.

Am pus intai  untul la temperatura camerei, impreuna cu ou si zaharul si le-am mixat. In timp ce se amestecau la viteza medie, am adaugat pe rand dulceata de visine si untul de arahide, susanul si ciocolata. Au urmat bicarbonatul si praful de copt, apoi am adaugat faina, treptat.

La final ama daugat fulcgii de ovaz, si am mixat in continuare pana cand s-a incorporat tot.

▲ Aici depinde cat de marunti sunt fulgii de orez. pentru a-i incorpora mai bine, eu am macinat in prealabil jumatate din ei pana cand s-au transformat aproape in faina. daca nu aveti acesta posibilitate, puteti sa inlocuiti fulgii pe care eu i-am amcinat cu tarate de ovaz. Important e sa adaugati la final atata ovaz cat trebuie pentru a obtine un aluat care se poate modela usor, chiar daca puneti putin mai mult decat am pus eu.


Din aluatul obtinut am facut bilute pe care le-am dat prin fulgi de ovaz si apoi le-am aplatizat cu o lingura, intr-o tava cu hartie de copt.

▲ Lasati suficient spatiu intre biscuiti pentru ca in caz contrar se vor lipi unul de altul.

I-am dat la cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 12-13 minute. sunt gata cand incep sa se faca aurii pe margine.

▲ Atentie, se ard foarte usor! Ei vor fi inca moi cand ii scoateti din cuptor dar se vor intari imediat ce se racesc si vor deveni fragezi. asa ca luati-i cu atentie din tava si asezati-i pe un paltou sa se raceasca. Nu este nevoie sa schimbati hartia de copt dupa fiecare coacere.

Pofta buna!

 

Grătar

Cartofi gratinati la gratar

by
Nu stiu daca a venit primavara, dar nu prea conteaza. Suntem cu totii satui de stat in casa, asa ca orice raza de soare si temperatura cu plus ne poate scoate la aer, si unde altundeva, decat langa gratare. Am profitat astazi de soarele stralucitor si de faptul ca a trebuit sa mergem sa taiem via si, ca de obicei, am combinat utilul cu placutul. Cele 7 grade cu plus din termometre au fost suficiente. Sub capacul gratarului s-au facut imediat 200 cu plus 😀
  Am si o surpriza pentru voi. Daca anul trecut nu ati ajuns in posesia micului meu ghid de grilling „Gratar pentru Maniaci” in varianta tiparita,  acum il puteti descarca GRATUIT, in format electronic de pe noul blog Grill Society, chiar de AICI.  Pe langa aceasta surpriza, veti vedea un blog grill Society cu totul nou, mai prietenos, mai bine structurat si mai apetisant, cu mai multe informatii utile si articole pentru grilling. Sunt sigur ca veti fi placut surprinsi, mai ales daca sunteti pasionati de acest sport 😀
Dar nu vreau sa va las prea mult sa asteptati reteta acestor deliciosi cartofi gratinati, pe care i-am facut ca si garnitura pentru carnea pe care am pus-o astazi pe gratar.  Au iesit deliciosi, cu o crusta crocanta, interir cremos si cu aroma de fum.

Vezi reteta

Prăjituri

Tarta Tatin cu mere

by
Tarta Tatin este o tarta rasturnata, in care fructele, de obicei mere, sunt caramelizate cu zahar si unt, inainte de coacere. Este foarte usor de facut si foarte gustoasa. Tarta se poate face cu diferite fructe : pere, gutui, piersici, ananas. Exista inclusiv variante cu rosii sau ceapa. 
▲ Pentru a face aceasta tarta aveti nevoie de o tigaie cu maner de metal sau de o tava sau cratita de inox. este important ca manerele sa nu fie de lemn sau plastic, pentru ca trebuie bagata in cuptor. 
 
▲ De asemenea sunt de evitat vasele emailate sau teflonate pentru care temperatura pe care o atinge caramelul poate sa fie prea mare, riscand sa se distruga.

Ingrediente:

4 mere
8 linguri de zahar
400 g aluat foietaj
(putina faina pentru intins aluatul daca este cazul)
50 g unt
optinal- putina scortisoara
optinal- putin zahar vanilat
In tigaia (sau cratita) in care vom face tarta punem zahar la topit, pe foc mic. Amestecam sa se topeasca si sa se caramelizeze uniform.
Curatam merele si le taiem felii (le putem lasa si sferturi sau jumatati daca sunt mai mici, dar atunci trebuie sa punem mai multe- vedeti voi cam cate ar incapea in tigaie).
Preincalziti cuptorul.
Cand zaharul incepe sa devina auriu- inchis, inchidem focul si adaugam untul, amestecand. Vom obtine un caramel lipicios in care trebuie sa aranjam feliile de mere. Le puteti aranja frumos, sau le puteti pune pur si simplu in asa fel incat sa ocupe tot fundul tigaii. Optional, presarati deasupra scortisoara si/sau zahar vanilat.
Pregatiti aluatul de foietaj. Daca nu este intins, incercati sa il intindeti in forma rotunda, gros de aproximativ 0,5 cm, cam de marimea tigaii. Faceti asta folosind o sucitoare (facalet) pe masa pudrata cu faina. Daca aluatul este deja intins, decupati-l de forma si dimensiunea tigaii, cu ajutorul unui cutit.
Asezati foaia de aluat in tigaie, peste mere, apasand usor marginile in interior cu ajutorul unei linguri.
▲ Atentie, tigaia si tot ce e in ea este foarte fierbinte!
 
Introduceti tigaia in cuptor si coaceti tarta la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute sau pana cand devine aurie.
Cand aluatul de foietaj de deasupra este copt si rumenit frumos, scoateti tarta si lasati-o sa se raceasca. Cand o puteti manevra, rasturnati-o pe o farfurie. Puneti farfuria cu fata in jos pe tigaie, apoi prinzandu-le pe amandoua, intoarceti-le invers. Ridicati tigaia si tarta va ramane pe farfurie. Nu va faceti griji, tarta nu va ramane lipita.
Tarta se poate raci la frigider si servi cu frisca dar este grozava si calduta, asa simpla.
Pofta buna!

 

1…130131132133134…257