Cele mai noi rețete

Cum se face

Cum se coc vinetele albe

by

Este uimitor, dar si vinetele albe se coc exact la fel ca si cele negre.  Nu-i nicio diferenta.
Vinetele albe nu sunt diferite ca si gust si nici nu se prepara altfel decat cele negre. Iti dau doar un sentiment ciudat cand le vezi pentru ca nu seamana cu cele „vinete” cu care esti obisnuit.

 

Grătar

Branza feta la gratar

by

Astazi m-am gandit la o reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa. Se face foarte repede si foarte usor.
Puteti sa o coaceti la gratar , dar si in cuptor sau pe o plita. este foarte usor de gatit si e extra-delicioasa. Merge bine cu paine prajita,

Puteti sa faceti asta si cu alt fel branzeturi. Asezati branza intr-o barcuta facuta din folie de aluminiu si puneti-o pe gratar pana cand branza se topeste. Puteti sa puneti desupra tot feluld e bunatati: rosii, ceapa, ulei de masline, ierburi aromate, dulceata sau orice altceva va mai pofteste inima.

Poate fi un mic dejun sau o gustare deosebita.
Pofta buna!
Cum se face, Sfaturi, idei, secrete

Cum stim daca pepenele e copt

by

Aceasta este una din marile dileme ale verii!  care pepene e mai bun, mai copt, mai dulce, mai zemos, mai aromat? pe care sa-l cumparam? Unii sunt fani pepene verde, altii sunt fani pepene galben!

Noua ne plac ambii pentru ca fiecare e gustos in felul lui. De obicei alegem sa cumparam pepene cultivat la noi in tara.
Ne-am documentat putin prin vecini si prin batrani, am comparat cu metolele pe care le folosim si noi cand cumparam si am aflat pentru voi, urmatoarele:
Vezi reteta
Carne de vita

Stufat de vitel – reteta greceasca

by

Stufatul de vitel este o tocanita delicioasa greceasca, extrem de gustoasa si aromata care pur si simplu ti se topeste in gura. Secretul sta in gatirea lui la o temperatura cat mai joasa pentru timp indelungat. Este una din mancarurile grecesti care mi-a placut cel mai mult. Se serveste cu cartofi fierti sau orez. Trebuie sa gustati ca sa vedeti cat de bun e!

Ingrediente:
1 kg rasol manzat sau vitel  taiat cuburi 
1 kg ceapa mica (de marime cat mai mica- baby)
4-5 linguri ulei de masline
jumatate de pahar de vin rosu de buna calitate
1 lingura otet de  vin
4-5 linguri cognac
1 rosie mare (500 g)
1 frunza de dafin
putina nucsoara (dupa gust)
sare si piper dupa gust
*optional, dupa gust, putin allspice

Intr-o tigaie, incalziti uleiul de masline apoi adaugati carnea de vitel si prajiti-o rapid pe toate partile, pana se rumeneste.. Faceti asta pe rand, cateva bucati deodata, pana cand terminati toata cantitatea. daca o puneti pe toata odata nu veti obtine acelasi efect. Temperatura va scadea brusc si carnea nu se va praji cum trebuie, lasand toate sucurile delicioase sa se scurga. Scoateti bucatile prajite pe o farfurie, acoperiti cu un capac si puneti-le la o parte.

Daca ceapa este maricica, taiti-o in doua. Daca este mica ca si arpagicul se poate lasa intreaga. In acelasi ulei in care ati prajit carnea, faceti la fel si cu ceapa. Prajiti-o pentru aproximativ 10 minute sau panca cand se inmoaie putin, dar nu trebuie sa devina aurie. sau maro.

Adaugati  vinul, cognacul si otetul  (in acesta ordine) peste ceapa si lasati sa fiarba la foc mic pentru 4-5 minute.

Adaugati carnea cu tot cu zeama pe care a lasat-o intre timp. adaugati rosia taiata bucati si decojita si condimentele. Cand incepe sa fiarnba, dati focul la minim si fierbeti tocanita cat mai incet, pentru aproximativ o ora si jumatate. Se poate adauga putina apa daca e nevoie, dar aceasta trebuie sa fie fierbinte, altfel riscand sa nu mai obtineti o carne la fel de moale.

Cand carnea este deja moale, potriviti gustul cu sare si piper!

Pofta buna!

Gustări

Dolmades- sarmale grecesti in foi de vita

by
Asa cum intuiti din titlu, este vorba de o varianta greceasca a sarmalutelor in foi de vita. Aceste sarmale grecesti, sunt diferite ca si continut si gust de ale noastre si se pregatesc si ele in mai multe variante, in functie de zona Greciei in care le intalniti.
 
Eu am ales varianta cu sos de iaurt, pentru ca mi-a placut cel mai mult. Sunt usor de facut si au un gust foarte placut, usor, specific mediteranean, numai bun de servit vara.

Ingrediente:

 
30-40 frunze de vita de vie
200 g orez (cu bob lung daca se poate)
o legatura de patrunjel
o legatura  mare de marar
cateva frunze de menta proaspata (optional)
2 lamai
1 ceapa mare
3 linguri ulei de masline
2-3 pahare de apa
sare si piper dupa gust
Pentru sos:
200 g iaurt gras
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
putin marar proaspat
optional- 2-3 linguri de apa
sare si piper dupa gust
Incepem cu frunzele de vita de vie. Pentru a le putea rula trebuie sa le oparim. Ce inseamna asta? foarte simplu. Le scufundam in apa care clocoteste pentru 1minut, pana cand se inmoaie. apoi le scoatem pe o farfurie. Inainte sa le rulam le vom indeparta coditele.
Taiem ceapa marunt (sau o tocam in robot). O punem la calit in 3 linguri de ulei de masline (extravirgin daca se poate). O calim pana cand devine moale. Daca vreti o ceapa calita perfect vedeti aici toti pasii.
Cand ceapa este moale, adaugam mararul, patrunjelul si menta tocate fin. Adaugam putina sare si piper, apoi adaugam si orezul pe care il calim cateva secunde cu restul ingredientelor. In tot acest timp amestecam constant. Este preferabil sa folositi o oala antiaderenta.
Adaugam 2 pahare cu apa si zeama de la 1 lamaie (200 ml/pahar) si lasam sa fiarba, amestecand la inceput si apoi constant, pe masura ce apa incepe sa fiarba. Daca apa dispare si orezul nu este inca fiert (gustati), mai adaugam cate putina apa, amestecand, pana cand orezul se va fierbe. Il potrivim de sare si piper daca mai este nevoie, apoi  il lasam sa se raceasca.
In loc de apa unele variante se gatesc cu suc de rosii, sau pe langa apa se adauga si jumatate de pahar de vin alb sec. Putati incerca. Numai bun poate fi!
Umplem sarmalutele cu orez ca si pe cele obisnuite cu varza (poze pas cu pas aici) si le puenem la fiert intr-o oala. pe fundul ei e bine sa plasam 1-2 frunze de vita de vie.   Le acoperim cu apa in care punem putina sare si zeama de la cealalta lamaie.
Daca vi se pare prea acru, puteti sa folositi o singura lamaie pe care o impartiti in doua- una pentru orez, alta pentru apa de fiert.
Ca sa nu se ridice la suprafata in timp ce fierb, am pus peste sarmalute o farfurie care a incaput in oala care le-a tinut sub zeama.  Le fierbem aproximativ 40 de minut  la foc mic. Verificam tot timpul sa vedem daca nu scade prea mult apa.
Intre timp pregatim un sos din iaurt, ulei de masline, marar , un catel de usturoi zdrobit, sare si piepr dupa gust. Il subtiem cu putina apa daca este prea gros.
Servim sarmalutele caldute sau reci cu sosul de usturoi.
Pofta buna!

 

 

 

Alte deserturi

Iaurt grecesc cu miere

by

Asa cum am promis, revin cu o noua reteta greceasca, de acesta data fiind vorba de un desert. Un desert pe cat de simplu, pe atat de gustos. este extrem de usor de pregatit, Iar daca nu ati gustat niciodata, nu stiti ce ati pierdut.

Daca nu cumparati iaurtul grecesc, il puteti face foarte usor la voi acasa. E gata in cateva ore, timp in care nu trebuie decat sa asteptati 🙂 Aici v-am povestit cum se face.

Ingrediente:
iaurt grecesc 
miere
optional: nuci sau samburi de migdale

Mierea se poate pune de orice fel aveti. Dar daca cumva se intampla sa aveti una de flori de portocale, de pin sau cimbru, ati dat lovitura!

Asa cum ati intuit, nu-i mare lucru de facut la acest desert. Pur si simplu puneti intr-un pahar iaurt grecesc rece de la frigider (si un iaurt cremos e suficient- desertul va fi mai usor), iar deasupra miere, cat va lasa sufletul. Daca va place presarati deasupra nuci sau samburi de migdale.

Serviti imediat… pe malul marii daca se poate! 🙂 Macar imaginar 🙂

Pofta buna!

1…121122123124125…257