Cele mai noi rețete

Garnituri

Cartofi au gratin

by

Cartofii la cuptor sunt o gustare fara mari pretentii dar foarte gustoasa. Eu am avut ceva branza in plus, asa ca s-a potrivit numai bine langa ceva cartofi. Am pus si putin pesmet deasupra sa se gratineze frumos….e doar o idee, voi puteti porni de-aici si pune ce va mai place. Puteti folosi cascaval, branzeturi nobile sau mozzarella.

Ingrediente:
6 cartofi
200g branza dulce (sau de care aveti)
1 ou
50 ml lapte
50 ml samntana
sare, piper dupa gust
2 linguri pesmet
putina nucsoara

Fierbem cartofii in coaja, in apa cu sare. Ii curatam si ii taiem felii subtiri. Amestecam cu un tel oul laptele si smantana, iar compozitia obtinuta o condimentam cu sare, piper si putina nucsoara, dupa gust. Intr-un vas termorezistent, asezam cartofii in straturi alternate cu branza. Turnam compozitia din lapte si ou deasupra, apoi presaram pesmet. Dam totul la cuptor la 160 de grade Celsius pentru 20 de minute sau pana cand deasupra se formeaza o crusta aurie.

♔ Langa ar merge perfect un pahar de Rhea Viognier  , un vin elegant obtinut din prima plantatie de Viognier din Romania de pe Domeniile Halewood – Viile Scurta.

Pofta buna!

Băuturi cu alcool, Rețete cu vin

Rhein summer jam cocktail ~ cocktail de vara cu gem de afine

by

Daca e vara si trebuie sa ne racorim si sa ne hidratam, atunci haideti sa o facem cu stil. Vinurile spumante de la Halewood sunt tocmai bune pentru asta, iar cocktail-urile preparate cu ele sunt numai bune gustat in serile toride de vara…dar nu numai. Pentru o prima reteta de cocktail am ales spumantul Rhein Extra Brut Rose, cea mai veche marca de spumante produse in Romania. Mai multe despre el puteti citi aici. 

Afinele sunt fructele momentului, pline de gust de vara, asa ca m-am gandit sa le adaug si pe ele in ecuatie, mai ales ca se potrivesc perfect cu aciditatea placuta si aroma de fructe rosii a spumantului.
Vezi reteta

Carne de pasăre

Piept de pui cu ciuperci si crutoane

by

Stiu ca va palc retetele rapide, iar asta e tocmai una din aceea. Se gateste foarte repede, foarte simplu, iar vara cand e foarte cald e perfecta.

Ingrediente:
250 g piept de pui
200 g ciuperci proaspete (sau din conserva , scurse)
2-3 rosii cherry (sau obisnuite, taiate cuburi)
sare, piper dupa gust
putin ulei vegetal (daca aveti de maslien e perfect)
25-30 de frunze de salvie proaspata (optional)
crutoane de paine

Intr-o tigaie, punem putin ulei (de masline ar fi perfect, dar e bun si de floarea soarelui) in care adaugam frunzele de salvie. Le prajim 1 minut, pana cand devin crocante. In acest timp ele isi vor pierde mare parte din gustul puternic, pastrand doar o aroma placuta. daca nu doriti sa puneti salvie, treceti direct la urmatorul pas

Adaugam ciupercile taiate felii (sau intregi daca sunt mici), le lasam 2 minute sa se inmoaie, timp in care taiam pieptul de pui in fasii sau bucati mici. Le adaugam si pe ele, impreuna cu rosiile pe care le zdrobim direct in tigaie. Imediat ce pieptul de pui incepe sa se patrunda si sa se rumeneasca (2-3 minute), condimentam cu sare si piper dupa gust. Mai lasam un minut, sa se formeze un sos gustos. Adaugam crutoanele, amestecam si servim imediat!Foarte rapid si foarte bun!

Video

Salata de vinete- reteta video

by

M-am gandit sa va pregatesc o salata de vinete clasica, asa cum o facea mama atunci cand nu avea mixer si robot de bucatarie. Poate va veti afla vreodata undeva la tara sau intr-o excursie, intr-un camin studentesc unde nu aveti parte de multa tehnologie si veti avea pofta de salata de vinete! Asa o puteti face! Eu cateodata o mai fac asa, pur si simplu pentru ca nu am chef sa spal uletrior o multime de ustensile.
Ingrediente:

1 kg de vinete proaspete
un sfert de ceapa mica
 pentru maioneza
(un galbenus de ou, o lingurita de mustar, 250 ml ulei- reteta aici)
Am copt vinetele pe gratar, deasupra jarului, pe toate partile pana cand coaja a devenit casanta, iar interiorul moale. Le-am curatat si le-am lasat la scurs intr-o sita in frigider pana a doua zi (e de preferat, dar nu e obligatoriu). Am pregatit maioneza. Am adaugat apoi vinetele (aduse la temperatura camerei pentru ca daca sunt foarte reci riscati sa taiati maioneza)  ceapa data prin razatoare si am condimentat cu sare si piper dupa gust. Am amestecat usor. Daca nu va place ceapa o puteti inlocui cu usturoi.
Serviti cu paine si rosii! Pofta buna!
Carne de pasăre

Ficatei de pui prajiti

by
Ficateii de pui sunt foarte usor de gatit iar daca respecti cateva reguli simple, vor iesi gustosi si moi, iar langa un piure de cartofi pufos vor disparea imediat din farfurie. In plus, acesta reteta este una rapida.

Ingrediente:

500 g ficatei
2-3 linguri de ulei
1 ardei gras
3 frunze mici de dafin
4-5 catei  de usturoi
piure de cartofi (reteta aici)
Daca se poate, cumparati ficatei proaspeti, nu congelati. Sunt putin mai scumpi dar sunt de mai buna calitate.
Pastrati ficateii in apa rece, in frigider, si schimbati apa de 2-3 ori pana cand ficateii nu mai lasa sange. Scurgeti-i bine de apa.  Aceasta regula este importanta daca vreti ca ficateii sa nu fie amari si sa nu se intareasca.
Puneti ficateii in ulei rece, intr-o tigaie adanca antiaderenta.
 NU adaugati sare. In acest stadiu sarea va face ca ficateii sa se intareasca. 
Puneti tigaia la foc mic si lasati ficateii sa „fiarba” in ulei si in sucul propriu, alaturi de foile de dafin pentru 10 minute (din momentul in care incep sa fiarba). Cu grija, intoarceti-i pe cealalta parte.
Apoi adugati usturoiul taiat marunt, ardeiul taiat cubulete,  sare (acum se poate) si piper dupa gust si mai lasati sa se prajeasca pentru inca 5 minute,
Serviti cu  cartofi piure, castraveti murati la soare  sau cu compot de mere. Sunt foarte gustosi in orice combinatie!
Pofta buna!

 

Conserve de legume

Pasta de rosii pentru iarna

by
Gradina a fost darnica cu noi anul acesta, iar din surplusul de rosii am decis sa punem cateva si in borcan, pentru iarna. Dar in loc de bulion sau suc de rosii, am facut o pasta delicioasa, care se patreaza la fel de bine, dar care este ceva mai concentrata decat bulionul/ sucul de rosii.
Daca nu aveti gradina, incercati alegeti din piata rosii cat mai „de gradina”, mari, moi si zemoase.
Pentru aceasta reteta eu am folosit aproximativ 5 kg de rosii si mi-au iesit cateva borcane.  Nu este nevoie de conservanti.

Rosiile se spala bine si se taie in 4 sau in cate bucati este nevoie. Se dau prin masina de rosii, aceea care separa cojile si samburii de pulpa zemoasa. Putetis a faceti treaba asta dchiar si de doua ori, pana cand cojile raman aproape uscate, ca sa nu pierdeti nimic din zeama.

Puneti sucul de rosii obtinut la fiert, intr-o oala de calitate cu fund dublu, la foc cat mai mic. Amestecati din cand in cand. Lasati sa fiarba incet, 3-4 ore, amestecand din cand in cand, sau pana cand scade la 1,3 din cantitatea initiala. La final va trebui sa obtineti un suc gros de rosii in care va trebui sa amestecati putin mai des.
Timpul de fierbere poate sa fie mai mare sau mai mic in functie de cat de zemoase sunt rosiile sau cat de multa pulpa contin.
La final, puteti condimenta pasta daca doriti, cu frunze de patrunjel, piper, putina sare sau chiar cu zahar daca va place, dar nu exagerati.
Puneti pasta fierbinte in borcane curate si inchideti bine capacul.  Pentru siguranta, daca doriti  puteti sa sterilizati borcanele.

 

1…119120121122123…257