GATESTE CU PASIUNE
De obicei, cand o reteta este gatita cu un anumit tip de vin, de exemplu rosu, alaturi de ea se va servi acelasi timp de vin. Sunt foarte rare cazurile in care nu se respecta aceasta regula. Acesta este unul dintre ele. Ossobucco (sau Osso Buco) se gateste cu vin alb iar perfect pentru treaba asta mi s-a parut Rhea Viognier, iar alaturi de mancare am servit un pahar de Neptunus Shiraz Murfatlar 
♔ Neptunus Shiraz Murfatlar este unul din vinurile rosii excelente care imi plac foarte mult. Este un vin obtinut din recolta anului 2012, din strugurii culesi de pe plantatia de vita de vie ale Domeniilor Halewood din Murfatlar. De culoare rubiniu inchis, vinul se remarca printr-un buchet intens de condimente (piper negru, piper rosu) si fructe negre de padure, in care se simt note fine de eucalipt si vanilie. Gust matasos, arome de coacaze negre, mure si afine bine coapte. Notele discrete de condimente si vanilie impreuna cu taninurile fine ii dau complexitate.
Dupa cum vedeti din pozele alaturate, eu ma pregatesc deja de iarna si de sarbatori cu retete delicioase. Si ce-i mai gustos iarna, decat o ciorbita fierbinte, numai buna de incalzit inima si sufletul, alaturi de cei dragi, chiar si pe mesele festive?
Ciupercutele intregi in borcanul de 400 ml de la Home Garden sunt perfecte pentru ciorba asta, pentru ca sunt micute si pot fi puse in ciorba intregi. Si, de data asta putem sa folosim si zeama in care au fost fierte si care este acrisoara exact atat cat trebuie pentru a da ciorbitei un gust minunat.
De ce am ales sa gatesc cu ciperci conservate? pentru ca e foarte comod, in primul rand. Sunt selectate, curate si gata imediat. Apoi, pentru ca le am tot timpul la indemana si le pot pastra in camara oricat, pana am nevoie de ele.
Ingrediente:
200 g piept de pui
un borcan 320 ml Ciuperci intregi Home Garden
1 morcov
jumatate de ardei gras
1 legatura de marar
putin patrunjel
1 pastarnac
1 lingura de ulei
2 linguri de orez
sare, piper dupa gust
1 lingura de ulei
1 ceapa medie
2 litri de apa
►Curatam legumele, le spalam si le taiem cubulete mici. Le calim in putin ulei impreuna cu jumatate de legatura de marar taiata marunt. Adaugam si carnea de pui taiata cubulete si o calim impreuna cu legumele, cateva minute.
►Adaugam apa si lasam sa fiarba 10 minute, apoi adaugam orezul. Mai lasam sa fiarba inca 10 minute (verificati sa fie orezul fiert). La final adaugam borcanul de ciuperci, cu tot cu zeama. mai fierbem inca 25 minute, asezonam cu sare si piper dupa gust, adaugam restul mararului tocat marunt si frunzele de patrunjel si oprim focul.
►Servim ciorba calda sau fierbinte! Daca va place mai acra, se poate adauga otet, bors sau zeama de lamaie dupa gust.
Pofta buna si ramaneti pe langa noi pentru urmatorul concurs de la Home Garden !
P.S. Ciorba va fi foarte gustoasa si daca o faceti de post, fara carne. Modul de preparare e acelasi, sariti doar peste partea cu carnea.
Ne facea mama prajitura asta prin anii 90′ aproape in fiecare saptamana, pentru ca ne placea tuturor foarte mult, mai ales toamna si iarna. Ne si lasa sa o ajutam, sa batem frisca sau sa amestecam in crema. Era foarte important fiecare pas si stiam ca zaharul trebuie pus pe rand, incet, lingura cu lingura…. iar cand era vorba de mancat… ne bateam pe ultima felie!
Mi-am amintit cu drag de toate astea cand am primit de la Rama Maestro provocarea de de a participa la o competitie a dulciurilor din copilarie.
Si stiti ce am facut? I-am scris un mesaj mamei, sa-mi trimita reteta 🙂 Invariabil, cand ii cer mamei o reteta de prajitura, iar compozitia o cere, imi da sfatul pe care il vedeti mai jos. Si probabil nu ma credeti dar nu i-am spus pentru ce imi trebuie reteta. (si da, vorbesc cu mama pe Facebook!)
Rhea Viognier este unul din vinurile mele preferate de la Cramele Halewood si asa cum v-am mai spus si alta data este bine sa gatiti cu vinul pe care il beti, si nu cu unul mai ieftin. Doar si mancarea trebuie sa fie la fel de buna!
Vinul are un buchet bogat de piersici, flori de portocal si mango, imbogatit cu note discrete tipice lemnului de stejar aduse de o cantitate mica de Viognier maturat in baricuri noi frantuzesti. Structura robusta, bine echilibrata cu aciditate vioaie si aromele fine de fructe coapte dau lungime vinului dupa degustare.
