Branza Camembert se poate coace la fel de bine in cuptor sau pe o plita normala, dar micile detalii, asa cum este palca de sare sau placa de lemn de cedru fac diferenta. De data asta am ales sa coc branza camembert pe o placa parfumata din lemn de cedru. Daca sunteti curiosi va invit sa dati un search pe google dupa „placa de cedru” si veti gasi de unde se cumpara, cat costa si alte detalii.
Placa de cedru are rol de a aroma branza, de o ajuta sa se coaca si sa se afume incet sub capac.
Ingrediente
Branza Camembert (150 g)
cateva fire de cepsoara (sau ceapa verde)
o floare mica de dovleac (optional)
putin ulei de masline extravirgin
Desigur ca voi puteti sa puneti pe placa de cedru cate bucati de branza camambert doriti si sa puneti deasupra orice va place: pasta de masline, pesto de bucsuioc, capere, rosii uscate, dulceturi sau mai stiu eu ce va trece prin cap…. Eu ama vut la indemana doar cepsoara iar floarea de dovleac am pus-o in special pentru culoare.
Placa de cedru se tine in prealabil in apa. Se poate lasa acolo de cu seara dar daca nu aveti timp, si 2 ore e suficient pentru aceasta reteta. Vom face acest lcuru pentru ca placa sa eluibereze aroma mai usor atunci cand se va incinge, dar si pentru ca sa nu ia foc atunci cand o punem pe gratar. o vom putea spala ulterior si folosi de mai multe ori.
Asadar, am asezat branza pe placa uda, am presarat deasupra cepsoara si floare de dovleac taiate marunt si am stropit-o cu putin ulei de masline. Am pus placa pe gratarul incins la aprox 220 de grade sub capac, intr-o zona sub care nu aveam carbuni, si am lasat-o acolo pentru aproximativ 15-20 de minute.
Rezultatul a fost mai mult decat incantator. Branza astfel coapta se serveste fierbinte.
Pofta buna!
P.S. Sper ca nu incheiem sezonuld e grilling doar pentru ca s-a racorit putin afara! Nu-i nimic mai placut decat sa te incalzesti langa gratarul incins!
