Supa de cartofi se face cam pe acelasi principiu ca si supa de fasole verde pe care o puteti gasi aici si aici. Singura diferenta este ca aici am adaugat si putina afumatura, care de altfel poate fi adaugata si la supa de fasole verde, iar in loc de usturoi am folosit ceapa.
Ingrediente:
Ingrediente:
500 gr cartofi
300 gr scarita afumata (se poate folosi orice alta afumatura sau chiar carnat afumat)
o ceapa mica,
2 morcovi de marime medie
1 ardei gras
1 lingura ulei
2 linguri faina
1 l lapte
1 legatura de marar proaspat
seminte de marar,
chimen macinat, sare, piper dupa gust
2 litri apa
smantana(optional)
Curatam si spalam foarte bine legumele. Cartofii se curata se spala si se taie cubulete. Punem cartofii la fiert in apa, la foc mediu, impreuna cu morcovii taiati rondele, afumatura taiata felii si cu ardeiul taiat cubulete mici. Acoperim cu un capac. Ceapa taiata foarte marunt se prajeste intr-o lingura de ulei aproximativ 30 de secunde. Amestecam in tot acest timp cu o lingura de lemn. Ceapa nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa elibereze aromele. Adaugam si ceapa in supa, impreuna cu uleiul in care l-am prajit. Se pun seminte de marar(1/2 lingurita), chimen macinat(1/2 lingurita), piper si sare dupa gust.
Daca cartofii si morcovii sau fiert, se poate adauga si laptele. Se lasa sa dea din nou in clocot si se reduce flacara aragazului la minim.
Faina se amesteca cu putina apa pana consistenta devine ca o smantana subtire.
Se adauga si putina zeama din supa pentru a o subtia si mai mult. Treptat, amestecul se toarna in supa in timp ce se amesteca continuu .
Se mai lasa sa fiarba cateva minute, dupa care se adauga marar proaspat taiat foarte marunt, chiar inainte sa oprim focul.
Se adauga smantana sau iaurt dupa gust, amestecand continuu.
Se serveste fierbinte!
Pofta buna!
