Cele mai noi rețete

Garnituri

Couscous

by

couscousprajit

Aceasta este o reteta de baza pentru pregatirea couscous- ului. (vorbim de couscous-ul acela ca paste le fainoase)

Ingrediente:
250 gr. couscous, 50 ml de ulei de floarea soarelui, un litru de apa, sare piper.

Intr-o tigaie (preferabil de teflon si adanca) se pune uleiul la incins. Adaugam pastele in uleiul incins si le prajim pana se rumenesc putin. In tot acest timp amestecam pentru a obtine o culoare uniforma. Atentir, nu trebuie sa se arda.
Aici vine partea dificila! Adaugam un litru de apa, peste pastele in uleiul incins. Trebuie adaugata toata apa deodata, pentru ca in caz contrar, uleiul va stropi. Se adauga sare si piper dupa gust. Se mai lasa la fiert 10 minute, timp in care trebuie sa amestecam frecvent.Le gustam si cand sunt patrunse si moi se stinge focul si se mai lasa sub capac 10 minute.
Chiar daca a mai ramas lichid, el va fi absorbit dupa cele 10 minute de stat sub capac si veti obtine o garnitura gustoasa. Vor arata ca in imaginea de mai sus.

Daca nu prajit couscous-ul, pastele se vor fierbe, vor deveni lipicioase si nu vor avea aroma specifica. se mai pot prepara si cu diverse alte ingrediente si condimente, dupa pofta fiecaruia.

Pofta buna!

Carne de pasăre, Grătar

Frigarui de piept de pui cu dovlecel

by

frigaruicudovlecel
Este aproximativ aceeasi reteta ca si la frigaruile cu ananas.

Ingrediente: un file de piept de pui, un dovlecel mic, sos de soia, piper alb, miere, sare, ulei de masline pentru prajit daca folositi tigaia.
Pieptul de pui se taie cubulete. Se face o compozitie din 3 lingurite de sos de soia, o lingurita de miere, o lingurita de ulei de masline si restul condimentelor dupa gust. Se amesteca cu cubuletele de carne si se lasa la frigider cel putin 1 ora. Pieptul de pui va deveni foarte fraged. Se ansambleaza frigaruile cu bucatele de carne si bucatele de dovlecel. Se prajesc pe gratar sau in tigaia cu teflon.

Se mai poate adauga orice aveti chef sau pofta!

Se poate servi cu cartofi crocanti prajiti la cuptor cu cimbrisor! Se potrivesc de minune!

Prăjituri

Prajiturele cu afine- Blueberrie cupcakes

by

afine14
Va povesteam intr-o postare anterioara despre reteta mea perfecta de cupcakes cu vanilie, pe care am folosit-o si ca baza penru cupcakes cu afine. Bineinteles ca puteti folosi orice fel de fructe va plac.

210 gr. faina alba 000
110 gr. zahar
2 oua
125 gr. unt (se poate inlocui cu margarina pentru patiserie) moale
120 ml. lapte rece
1,5 lingurite praf de copt
0,5 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
2 lingurite esenta de vanilie
200 gr afine

Modul de preparare este extrem de simplu. Intr-un vas amestecam toate prafurile (faina, zahar, praf de copt, bicarbonat). Intr-un altul, mixam ouale, cu untul, laptele si esenta de vanilie. Combinam cele doua compozitii si mixam bine de tot, pana obtinem, o pasta omogena. Putem folosi hartie de copt pt. cupcakes sau putem unge formele cu putin ulei sau unt si le putem tapeta cu faina.
Ne folosim de o lingurita ca sa umplem formele: punem o lingurita din compozitie, apoi cateva afine, apoi o alta lingurita de compozitie si tot asa pana umplem 3/4 din forma. Deasupra mai punem cateva afine.
Dam la cuptorul preincalzit la foc mediu spre mic, aprox. 15-20 de minute in functie de cuptor. Se vor umfla si vor deveni putin aurii cand sunt gata. Putem face testul scobitorii daca nu suntem siguri.

Pofta buna!

Prăjituri

Prajiturele cu vanilie – Vanilla cupcakes

by

Acestea sunt de departe cele mai extraordinare cupcakes pe care le-am facut vreodata. Si aici ma refer la gust: aromate, pufoase, moi, cu o textura perfecta. Am incercat multe retete, unele dintre ele m-au descurajat, dar nu am renuntat si am ajuns la o combinatie perfecta din care au rezultat aceste prajiturele. Nu vreau sa ma laud, dar chiar sunt bune de tot si in ultimele zile asta am facut: cupcakes. Nu apucam sa scot o tava din cuptor ca cealalta era deja mancata. Se vede intr-o imagine de mai jos in ce hal au ajuns bietele mele forme. Urasc sa le spal, asa ca fericiti cei care au tava de cupcakes. Am sa achizitionez si eu una cat de curand. Oricum minunatiile astea de prajiturele au meritat sa murdaresc formele si sa ma chinui sa le spal dupa aceea.

Dar sa nu o mai lungim cu detalii nesemnificative. Iata reteta:

210 gr. faina alba 000
110 gr. zahar
2 oua
125 gr. unt (se poate inlocui cu margarina pentru patiserie) moale
120 ml. lapte rece
1,5 lingurite praf de copt
0,5 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
2 lingurite esenta de vanilie

Modul de preparare este extrem de simplu. Intr-un vas amestecam toate prafurile (faina, zahar, praf de copt, bicarbonat). Intr-un altul, mixam ouale, cu untul, laptele si esenta de vanilie. Combinam cele doua compozitii si mixam bine de tot, pana obtinem, o pasta omogena. Putem folosi hartie de copt pt. cupcakes sau putem unge formele cu putin ulei sau unt si le putem tapeta cu faina. Umplem formele cu compozitie cam 3/4.
dam la cuptorul preincalzit la foc mediu spre mic, aprox. 15-20 de minute in functie de cuptor. Se vor umfla si vor deveni putin aurii cand sunt gata. Putem face testul scobitorii daca nu suntem siguri.

Atat de simplu este si n-are cum sa nu iasa bine.

Pofta buna!

Garnituri

Cartofi purée

by

cartofi

Sunt convins ca cartofii purée nu sunt un secret pentru nimeni. Totusi, m-am gandit sa va povestesc putin cum ii prepar eu. asa, pentru ca e o mica reteta care nu trebuie sa lipseasca din nici o carte de bucate. E o reteta atat de banala, incat nu o gasesti niciunde.

Asadar sa va povestesc! Nu am o reteta exacta, pentru ca niciodata nu ii prepar la fel. Depinde ce am prin frigider.

Ingredientul principal si care nu are cum sa lipseasca este cartoful. In special cartofii albi sunt cei mai buni pentru cartofi purée.

Acestia se curata se spala(cu apa rece) de mai multe ori pana apa ramane limpede (pentru ca contin foarte mult amidon), se taie cubulete si se pun la fiert cu putina sare. (la jumatate de kg. de cartofi, cam o lingurita de sare grunjoasa).

Ii testam cu furculita, si cand sunt moi si se sparg, ii luam de pe foc si ii strecuram. Cat sunt inca fierbinti, introducem mixerul in ei, si mixam la viteza maxima pana obtinem o spuma. Dupa aceea, putem adauga diferite ingrediente care pot sa ii faca mai gustosi, mai pufosi sau mai cremosi. Neaparat adaugam lapte dar il putem inlocui si cu smantana. Sau putem sa adaugam si lapte si smantana. Apoi, neaparat trebuie sa adaugam si ceva uns. Eu adaug unt de obicei, dar putem pune ulei de floarea soarelui sau de masline, ori margarina(personal nu imi place gustul si nici nu o recomand). Oricare din aceste ingrediente am pune, le adaugam cate putin si mixam in continuare, pana obtinem consistenta si gustul dorit. Mai putem adauga si diferite condimente. Mie imi plac simpli, condimentati doar cu sare.

Se pot servi ca si garnitura la diferite feluri principale cu carne , ciuperci etc.

Pofta buna!

Carne de pasăre

Ficatei de pui cu ceapa

by

ceapa
Ingrediente: 500 gr. ficatei de pui, 2-3 cepe mari, 2 frunze de dafin, sare, piper ulei de flarea soarelui.

Ficatul de pui trebuie tinut in apa rece , in frigider, pana lasa tot sangele. In acest fel, isi va pierde gustul amarui si nu se va intari la prajit. In acest interval, apa se schimba de cateva ori, pana va ramane curata, fara sange.

Ceapa o taiem julien si o punem la calit in putin ulei impreuna cu piperul dupa gust si frunzele de dafin. Dupa ce ceapa s-a inmuiat, aduagam ficatul (pe care in prealabil l-am scurs bine de apa), Totul se face la foc mic. Punem un capac fara sa amestecam, altfel ficatul se va faramita. Il lasam sa bolboroseasca incet sub capac pentru cca 10-15 minute. In ultimele4-5 minute il putem intoarce cu mare grija pe partea cealalta, ca sa ne asiguram ca e bine patruns.

La final, si numai la final, il asezonam cu sare.

Pofta buna!

1…239240241242243…256