Gogosii sunt una din retetele mele favorite si mai nou, de cand Maya s-a indragostit de ei, ii fac destul de des. Nu am o reteta fixa, dar incerc sa va explic cat mai bine cum ii fac.

Ingrediente: 2 oua, 1 kg faina, un pliculet de drojdie uscata (10 gr. cred ca are), apa calduta, mult ulei ptr. prajit (cam 500 ml- in functie de cat este de mare vasul in care prajiti), 3 linguri de zahar, 3 lingurite rase de sare.
Initial faceam gogosii cu lapte, nu cu apa, dar am observat ca ies mai bine asa. Sunt mai pufosi.

Amestec drojdia cu faina. (daca e drojdie proaspata, trebuie sa o lasati 10-15 minute sa dospeasca cu putina apa calda) Adaug ouale, sarea si zaharul si apoi cate putina apa calda, pana obtin un aluat moale, dar suficient de tare ca sa pot lucra cu el. Daca nu va iese din prima, nu e nici o problema, mai puteti adauga si faina si apa calduta, pana obtineti consistenta dorita. Cu cat e mai moale, cu atat vor iesi gogosii mai pufosi. Trebuie sa tineti cont ca va deveni mai moale dupa ce dospeste.

Il pun intr-un vas acoperit si il las la dospit intr-un loc caldut intre 20 si 40 de minute, in functie de cata rabdare au pofticiosii. 40 de minute e recomandat.

Apoi ung blatul de lucru cu ulei si intind aluatul intr-o foaie de aproximativ 2 cm grosime. daca ii faceti prea subtiri, nu vor creste suficient la prajit. Intre timp pun uleiul la incins. Cu un pahar, pudrat cu faina, sau uns cu ulei, tai forme in aluat. Resturile care raman nu se vor mai framanta, ci vor fi prajite ca atare. Daca le framantam nu se vor mai umfla la prajit. Mayei ii plac foarte mult pentru ca au tot felul de forme ciudate.

Luam o bucatica de aluat si o introducem in uleiul incins. Ea va ramane acolo pe tot timpul prajitului. In acest fel ueliul nu se va arde. La final o aruncam. Prajim gogosii pe ambele parti, (cam jumatate de minut) pana se umfla si devin aurii.

Cand sunt gata trebuie sa fie aproape goi in interior.