Cele mai noi rețete

Gem și dulceață

Gem de capsuni

by
Am pentru voi astazi o reteta foarte simpla de gem de caspuni. Este perfecta atunci cand aveti capsuni foarte coapte. Este o reteta foarte simpla, mai ales ca nu trebuie sa amestecati in oala tot timpul, ca si la alte gemuri. secretul este sa puneti zaharul abia la sfarsit.

Vezi reteta

Congelare

Cum se congeleaza fructele? Trei reguli simple!

by
 
 

Majoritatea fructelor se pot pastra foarte bine si in congelator, nu doar in compoturi si dulceturi! iata cum putem face asta, prin trei reguli simple. Aceasta metoda este foarte la indemana mai ales atunci cand avti fructe in plus pe care nu doriti sa le lasati sa se strice.

Ele se pot folosi in sucuri, fresh-uri, smoothie-uri, se pun direct congelate in prajituri…. sunt excelente. Se pot pastra pana la 1 an. Cu cele care imi raman nefolosite, eu de obicei fac o dulceata amestecata. E super!   Sigur le gasiti si in comert, dar nu sunt foarte ieftine, luand in considerare ca sunt acoperite cu multa glazura de gheata. In final veti cumpara mai multa gheata decat fruct.   Spor!

Supe, ciorbe

Supa de gulii cu galuste de gris

by

Daca nu ati facut si /sau mancat niciodata supa de gulii, este momentul sa incercati. Este o supa usoara, de vara, foarte gustoasa, putin dulce, putin aromata si foarte usor si rapid de preparat. Ingredientele sunt destul de ieftine, mai ales acum cand e sezonul lor si sunt cele mai bune.

Galustele sunt optionale , dar se potrivesc perfect asa ca eu vi le recomand. dar, daca nu vreti galuste puteti sa le inlocuiti cu paste din acelea mici pentru supe sau chiar cu taitei.
Ingrediente:
2 gulii de marime medie
1 ceapa medie

doi morcovi
o legatura marar
sare, piper dupa gust
2 linguri ulei
2 litri apa
2 linguri de zahar

pentru galuste:

1 ou mare
gris de grau
2 linguri de apa
putina sare

Guliile, ceapa si morcovul se curata de coaja, se spala si se taie cubulete mici. ca sa arate frumos, guliile se pot taia bastonase, iar morcovii rondele.  Se pun la calit in ulei incins si se amesteca din cand in cand, pana se inmoaie (pentru aproximativ 10 minute).  Se adauga apa si se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga si zaharul, preferabil dupa gustul fiecaruia. Este o supa destul de dulce, dar echilibrati gustul adaugand sare. Se fierbe aproximativ 20 de minute, pana toate legumele sunt moi. La final, cu 1 minut inainte de a o lua de pe foc, adaugam mararul si/sau patrunjelul taiate marunt.

Se mai pot adauga paste pentru supa sau galuste mici de gris, dupa pofta fiecaruia.

Daca doriti ca galustele sa iasa pufoase, separati albusul de galbenus. Bateti albusul pana obtineti o spuma densa. amestecati galbenusul cu una sau doua linguri de apa si un praf de sare si incorporati compozitia in spuma. Adaugati grisul, treptat, intr-o ploaie fina, in timp ce amestecati continuu, pentru a nu obtine gogoloase. As putea spune ca au incaput vre-o trei linguri de gris, dar asta depinde de cat de mare este oul.  Luati o lingura si inmuiati-o in supa. Rupeti cu ea o bucata de aluat si cufundati-o din nou in supa pana atingeti fundul oalei. Galusca se va desprinde usor. Am uitat sa va spun ca in momentul in care v-ati apucat de treaba asta, supa trebuie sa fiarba cu bulbuci. 🙂 Repetati operatiunea pana introduceti in supa toate galustele. Lasati sa mai fiarba 3-4 minute, la foc mic. Stingeti focul si acoperiti supa cu un capac. Lasati-o sa se odihneasca cateva minute. Mai multe detalii despre galuste gasiti aici.
Pofta buna!

 

Grătar

Triunghiuri rapide cu gem la gratar

by
Am, pornit zilele trecute spre gradina cu gandul sa cosesc…pardon, sa „moto-cosesc” ce-a mai ramas de cosit din gradina si sa fac, pe langa carnuri, si niste prajituri pe gratar. As fi vrut niste prajituri cu fructe, mai exact cu cirese, dar din pacate, nu am gasit pe drum nimic demn de cumparat. Asa ca am folosit borcanul de gem pe care l-am avut cu mine, de backup. De fapt a fost un borcan cu dulceturi amestecate, din toate cate le-am avut desfacute prin frigider: de capsuni, de caise, de prune si de visine.
Am folosit aluat de foietaj cumparat (congelat) dar voi puteti sa faceti unul de casa daca aveti chef.
Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj
gem sau ducleata de care vreti
1-2 lunguri de zahar

Ca sa faceti prajituri la gratar aveti nevoie de un gratar cu capac si de o tava, daca nu aveti plita. Eu am folosit una din plitele de fonta.

Am taiat aluatul patratele cu diamentrul de aproximativ 5-6 cm. Am pus in centrul fiecarui patratel cate o lingurita de gem. Am impaturat patratelul pe diagonala in asa fel incat sa obtin un triunghi. Maya a presarat zahar deasupra. Daca vreti sa iasa lucioase si rumene, puteti sa le ungeti cu galbenus de ou. eu nu am avut.
Le-am copt pe gratarul cu carbune, (cu jar) aproximativ 25 de minute la 200 de grade Celsius sub capac. pentru a pastra efectul de cuptor, incercati sa deschideti capacul cat mai putin. Ca sa nu se lipeasca, am uns in prealabil plita de fonta cu putin ulei.
Asa cum vedeti in poze, triunghiurile au iesit pufoase, rumene si delicioase, cu o usoara aroma de fum, foarte placuta!
O adevarata placere sa le savurezi la desert, in gradina.
Pofta buna!
P.S. Observati mai jos si o poza cu o noua categorie de morcovi. Daca exista baby- morcovi, noi ne-am gandit  sa introducem si notiunea de „morcovi prematuri” 🙂

 

 

Băuturi fără alcool

Oranjada

by
In cazul in care v-ati plictisit de Socata sau deja nu mai gasiti flori pentru ea, va propun o alta racoritoare, foarte delicioasa, pe care noi am incercat-o astazi, intr-una din primele zile foarte calduroase de vara.
N-a fost inca nevoie de gheata dar voi puteti sa o adaugati dupa bunul vostru plac.
Oranjada , de fapt e un fel de limonada, dar cu portocale. Eu am indraznit sa adaug si o lamaie, dar asta doar pentru ca portocalele mele erau prea dulci. Voi puteti sa puneti doar portocale.
Ingrediente:
3- 4 portocale mari
zahar dupa gust
1,5 l apa plata
*optional : 
o lamaie
frunze de menta
gheata
Dupa cum vedeti nu-i foarte greu de facut. Spalati fructele (nu stiti cine a pus mana pe ele in magazin :P), apoi le taiati in doua si le stoarceti (puteti folosi un storcator electric, unul manual sau pur si simplu sa va ajutati de o  lingura). Daca este nevoie, strecurati sucul obtinut de eventualii samburi. Adaugati apa si zahar, cate o lingura, pe rand, amestecand. De ce spun sa adaugati pe rand? ca sa puteti potrivi gustul dupa placul vostru. Unora le plage oranjada mai dulce , iar altora mai acrisoara.  Optional adaugati cateva frunze de menta proaspata si/sau gheata.
Se consuma in aceeasi zi, eventual se patreaza pana a doua zi la frigider. Se poate pune o ora-doua la frigider si inainte de servire.
Pofta buna si o vara frumoasa  si sanatoasa va dorim!

 

Supe, ciorbe

Ciorba de salata verde si macris

by

Este una din ciorbele noastre favorite de primavara si inceput de vara. Se prepara foarte rapid si usor si e delicioasa. Salata in gradina a inceput sa creasca, dar pentru ca era prea deasa a trebuit rarita, asa ca frunzele pe care le-am obtinut astfel, au ajuns in ciorba, alaturi de niste frunze de macris culese tot din gradina. Nu este necesar sa le combinati neaparat. Sunt perfect bune si separat, adica ciorba doar cu salata verde sau doar cu macris…. si neaparat cu „zdrente” de oua.

Ingrediente:

2 capatani tinere de salata mici (sau una mai mare)
*optional- o mana de frunze de macris
500 ml lapte
150 ml smantana grasa
1,5 l apa
3-4 catei de usturoi mari

putin ulei
jumatate de legatura de marar proaspat
un varf de lingurita de chimen macinat
sare, piper dupa gust
2 linguri otet sau zeama de lamaie
3-4 oua

 

 

Prima data am spalat foarte bine frunzele, bcuata cu bucata pentru ca intre ele se gasesc pui de melci sau fire de nisip. le-am lasat la scurs. Am zdrobit (se poate toca marunt) cateii de usturoi si i-am calit putin in ulei. Atentie, usturoiul nu trebuie sa se prajeasca si sa isi schimbe culoarea. Trebuie doar calit putin sa elibereze aromele. Am adaugat jumatate din mararul tocat marunt si imediat dupa aceea: laptele, apa si smantana. Am condimentat cu sare, piper si chimen macinat si am lasat sa dea in clocot. Fiti atenti, pentru ca fiind vorba de lapte, cand incepe sa fiarba e posibil sa dea in foc.

Cand ciorba a inceput sa fiarba am adaugat frunzele, pe care le-am lasat sa fiaba aproximativ 4-5 minute.

Intre timp am batut ouale pe care l final le-am adaugat in supa, amestecand. Ele se vor coagula imediat si vor forma acele „zdrente” Am mai lasat sa fiarba cateva minute si am luat ciorba de pe foc.
Cand s-a mai racit am acrit-o cu 2 linguri de otet de mere. se poate acri si cu bors sau zeama de lamaie.

Pofta buna!

 P.S. daca doriti puteti sa spargeti 2-3 oua direct in supa, adica fara sa le bateti. Lasati-le sa fiarba 3-4 minute fara sa le amestecati si veti obtine oua fierte moi direcct in supa. Serviti-le cate unul in fiecare farfurie! Delicios!

 

1…147148149150151…257