Caponata siciliană cu vinete – rețetă sănătoasă cu arome mediteraneene
Caponata siciliană cu vinete la airfryer – rețetă sănătoasă și aromată cu busuioc și piper Cosmin Bio. O variantă ușoară, cu arome mediteraneene autentice.
Descoperă cum să pregătești cea mai gustoasă caponata siciliană, cu vinete gătite la airfryer pentru o variantă mai sănătoasă, aromată cu busuioc și piper Cosmin Bio.
Îmi era poftă de o caponata siciliană așa că am cules vinete și roșii proaspete din grădină. E foarte important să folosim ingrediente de calitate, cât mai naturale și curate. De aceea am folosit busuiocul și boabele de piper Cosmin Bio, condimente certificate ecologic care dau o aromă intensă.
De data aceasta vom găti vinetele în airfryer, ca să nu folosim prea mult ulei. În felul ăsta caponata devine mai sănătoasă, dar își păstrează aromele mediteraneene autentice.
Ingrediente
- 2–3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 vânătă
- O ceapă medie
- 2 tije de țelină apio
- 10–15 roșii cherry
- 400 g roșii decojite
- Sare după gust
- ¼ linguriță piper negru boabe de la Cosmin Bio
- ½ linguriță busuioc de la Cosmin Bio
- 10–15 măsline verzi fără sâmburi
- O lingură capere
Mod de preparare
- Tăiem vânăta cuburi, o stropim cu puțin ulei de măsline și sare și o punem în airfryer. O gătim la 190°C timp de 15–18 minute, până devine aurie.
- Tăiem ceapa și țelina bucățele mici și le gătim într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline și puțină sare, la foc mic, până se înmoaie.
- Adăugăm roșiile decojite și condimentele. Punem în tigaie măslinele și caperele, apoi lăsăm să fiarbă câteva minute, până obținem un sos aromat. Adăugăm vânăta gătită la airfryer.
- Amestecăm bine și mai lăsăm câteva minute pe foc ca să se întrepătrundă aromele.
Găsiți toate condimentele folosite în rețetă pe www.punegust.ro.
Beneficiile gătitului la airfryer
Spre deosebire de metoda clasică de prăjire, vinetele gătite la airfryer absorb mult mai puțin ulei. Astfel, caponata siciliană devine o rețetă mai sănătoasă, dar păstrează textura cremoasă și gustul bogat.
Cum să alegi vinetele pentru caponata
Pentru un rezultat perfect, alege vinete tinere, ferme și cu coajă subțire. Acestea au mai puține semințe și o textură mai fină.
Tips & Tricks
- Caponata este și mai gustoasă după ce stă câteva ore la rece, pentru că aromele se combină.
- O poți servi ca garnitură lângă pește sau carne la grătar, dar și ca aperitiv cu pâine prăjită.
- Dacă vrei o variantă mai intensă, poți adăuga și puțin ardei copt.
Întrebări frecvente (FAQ)
Se poate face caponata fără măsline sau capere?
Da, dar acestea dau gustul autentic mediteraneean. Le poți înlocui cu puțin suc de lămâie pentru aciditate.
Cât rezistă caponata la frigider?
Poți păstra caponata într-un recipient închis ermetic până la 3–4 zile.
Pot folosi vinete prăjite clasic în loc de airfryer?
Desigur, însă vei avea nevoie de mai mult ulei, ceea ce face rețeta mai grea. Varianta cu airfryer e mai light și la fel de gustoasă.
Caponata siciliană cu vinete la airfryer
O rețetă autentică mediteraneeană, mai sănătoasă datorită vinetelor gătite la airfryer și aromată cu busuioc și piper Cosmin Bio.
Ingrediente
- 2–3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 vânătă
- 1 ceapă medie
- 2 tije de țelină apio
- 10–15 roșii cherry
- 400 g roșii decojite
- Sare după gust
- ¼ linguriță piper negru boabe Cosmin Bio
- ½ linguriță busuioc Cosmin Bio
- 10–15 măsline verzi fără sâmburi
- 1 lingură capere
Mod de preparare
- Tăiem vânăta cuburi, o stropim cu ulei și sare, apoi o gătim în airfryer 15–18 minute la 190°C.
- Într-o tigaie, călim ceapa și țelina în ulei cu sare până se înmoaie.
- Adăugăm roșiile, condimentele, măslinele și caperele. Fierbem câteva minute.
- Incorporăm vânăta gătită și mai lăsăm câteva minute pe foc.
Valori nutriționale (estimativ/porție)
- Calorii: 180 kcal
- Proteine: 3 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 18 g
Dacă ți-a plăcut această caponata siciliană, încearcă și Mozzarella alla pizzaiola sau urmărește pe YouTube rețeta mea de castraveți murați la soare pentru alte idei delicioase.
