Sigur l-ati gasit in meniul restaurantelor, daca nu cumva l-ati si gustat. De obicei, servit ca Escalop a la zingara (impreuna cu carne de porc). Este o reteta frantuzeasca foarte cunoscuta si rafinata in varianta originala. Ea are in compozite trufe si vin de Madeira. Bineinteles ca eu am facut-o in „stil romanesc“, adica auster, sau de criza cum vreti s-o luati. De unde dumnezo` sa scot eu trufe, ca p-aici printre blocuri nu prea cresc. Cat despre vin de Madeira, daca as avea nu l-as baga in macare :P! Ce vreau sa spun eu este ca o reteta foarte scumpa si jmechera se poate simplifica si pregati cu cele mai banale ingrediente.
Ingrediente:
50 g sunca fiarta si afumata
100 g ciuperci champignon
2 linguri ulei
150 ml bulion de rosii
50 ml vin rosu dulce sare,
piper dupa gust
o crenguta de tarhon
In cele doua linguri de ulei, am pus la prajit sunca taiata fasii, 2-3 minute. Am adaugat ciupercile taiate felii. Le-am mai lasat si pe ele 2-3 minute. Adaugam bulionul, vinul, tarhonul, sare si piper si il lasam sa clocoteasca pana prinde consistenta (vreo 10 -15 minute in functie de cat de gros e bulionul). Se serveste alaturi de fripturi, gratare, de pui porc sau vita.
Pofta buna!
![🟢Salvează rețeta de ruladă cu mere cu blat turnat, o prăjitură delicioasă, super-ușor de făcut acasă. Totul se face într-o singură tavă. E o prăjitură umedă iar blatul moale se topește în gură, fiind însiropat cu sucul merelor. Eu am folosit tava cuptorului.✅Ingrediente pentru blat:
4 ouă
200 g zahăr
250 g făină
300 ml lapte
1 plic praf de copt (eu folosesc Cosmin)
1 plic zahăr vanilat✅Pentru umplutura de mere:
8 mere mari
3-5 linguri de zahăr (după gust)
1 linguriță scorțișoară
2 linguri ulei floarea soarelui Mod de prepare:
1️⃣Am curățat merele și le-am dat pe răzătoarea mare (se poate folosi un robot). Le-am călit în două linguri de ulei, cu zahărul și scorțișoara, la foc mic, până când s-a evaporat tot sucul lăsat. Am întins umplutura în tavă, direct pe hârtia de copt. Se lasă la răcit.
2️⃣Pentru blat am mixat ouăle cu zahărul, apoi am adăugat făina, laptele și praful de copt. Am mixat bine și apoi am turnat compoziția în tavă, peste umplutură.
3️⃣Am dat totul la cuptor la 180°C pentru aproximativ 20 de minute. Blatul trebuie să devină auriu, iar dacă îl înțepăm cu scobitoarea, aceasta trebuie să iasă curată. [Dacă în timpul coptului blatul se umflă pe anumite porțiuni, se înțeapă cu o scobitoare pentru a elibera aerul]
4️⃣Am scos prăjitura din cuptor și am lăsat-o să se răcească puțin. Apoi am acoperit-o cu o altă foaie de copt, și am răsturnat-o pe masă (cu ajutorul unui fund de lemn) în așa fel încât umplutura să rămână în partea de sus.
5️⃣Am îndepărtat hârtia de copt de pe umplutură și cu ajutorul celei de dedesubt am rulat prăjitura cât mai strâns. Am lăsat-o să se răcească complet apoi am pudrat-o cu zahăr. E delicioasă și ușor de făcut! Merită încercată!#apple #aplleroll #rulada #prajitura #reteta #retetasimpla #retetausoara #reteteusoare #retetazilei #prajitura #easyrecipe #recipeoftheday #applepie #applepierecipe #applepie #applepiefilling #bucatarmaniac](https://www.bucatarmaniac.ro/wp-content/uploads/2025/08/555415253_782790067832933_6957941142534447097_n.jpg)
Cand mi-am dat examenul de bucatar un coleg a prezentat Escalop a la zingara, iar cei din comisie l-au taxat ca nu a pus si smantana(acra…am banuit) in sos. Personal folosesc si sos brun si cognac pentru aceasta mancare. Gustul…sublim. Dan L.
Comisiile de pe la noi sunt in stare sa te taxeze si daca nu pui smantana in pastele Carbonara. Ce treaba are smantana in sosul Zingara sau in pastele Carbonara?