Cea mai bună variantă de a găti un steak de vită angus maturată de foarte bună calitate este cât mai simplu, la grătar sau la tigaie. Untul, uleiul de măsline, sarea și piperul trebuie să fie și ele de cea mai bună calitate și vin doar să complimenteze aroma naturală a cărnii, de aceea nu trebuie nici ele adăugate în exces. O tigaie de fontă este obligatorie pentru a obține crusta crocantă perfectă. Am ales să gătesc acest steak medium-rare, dar voi il puteți tine mai puțin pe foc dacă vă place rare (în sânge). Să-l gătiți ceva mai mult nu e interzis, dar ar fi păcat. Vezi reteta
