Cele mai noi rețete

Condimente

Ingredientul meu secret- semintele de marar

by

marar3

Ramane secretul nostru! 😛

Am observat ca semintele de marar sunt mult mai aromate decat mararul insusi si sunt excelente iarna cand mararul proaspat este mai greu de procurat. Bine, o sa imi spuneti ca sunt pline supermarketurile! Asta stiu si eu! Dar gustul, mirosul si aroma mararului pe care il gasim iarna la supermarket nu numai ca nu se compara cu cel pe care il culegem vara din gradina, dar chiar uneori lipseste cu desavarsire.

Apoi o sa imi spuneti ca il putem congela! Da! Mi-e plin congelatorul, dar aroma nu e aceeasi ca si a mararului proaspat. Si atunci uite ce fac: acum, cand e sezonul muraturilor, si pietele gem de marar uscat, incerc sa cumpar legaturile cu multe seminte.

Le scutur pe o hartie, le mai las cateva ore, sau chiar pana a doua zi, sa fiu sigur ca s-au uscat bine, apoi le depozitez intr-un borcanel. Si le folosesc la supe, ciorbe, sosuri… si muulte altele, bineinteles pe langa mararul congelat sau cumparat din supermarket.

Era o vreme cand nu suportam mararul… dar asta pentru ca nu era gatit corect si isi schimba gustul. Mi se pare cel putin ciudat ca Maya il iubeste! Ba chiar ii place sa il manance crud cand e proaspat… ca un iepuras. Eu in copilarie nici nu vroiam sa il vad! Probabil ca aici mai intervin si prejudecatile, si nu vreau sa dau sfaturi, pentru ca nu sunt in masura si e si off topic, dar lasati-va copii sa guste de mici din tot ce vor ei (si e comestibil bineintes), chiar daca voua nu va place. S-ar putea sa aveti surprize. Va dati seama cat e de sanatos sa manaci o legatura de marar crud (vitamine, efect digestiv etc…)! dar banuiesc ca nu ati face-o niciodata! Nici eu! Dar ma bucur ca Maya o face!

Acum, sa revin la subiect! semintele astea de marar, daca le puneti in supe de zarzavaturi sau legume, in tocanite sau ciorbe, sau in sosuri, se vor muia si nu va vor crantani in dinti la final, asa ca puneti fara teama! Nu trebuie decat sa le lasati sa fiarba in mancare pt. 5-7 minute. Mararul proaspat insa, trebuie adaugat intotdeauna inainte sau chiar dupa ce luam mancarea de pe foc, pentru ca sa nu isi schimbe gustul.

Am vrut sa va mai spun multe lucruri despre marar dar… m-am luat cu vorba si am uitat… Cand imi aduc aminte, am sa revin.

Uite cateva retete in care folosesc eu semintele de marar: supa de cartofi, supa de fasole verde, sos de marar (aici folosesc praf), si altele pe care o sa vi le spun cand mi le amintesc si pe care am sa le si postez!

Mi-am mai amintit ceva: puteti sa le macinati in masina de macinat cafea si sa le transformati in pulbere. Si se pot pastra uscate, in borcanel inchis ermetic pana primavara urmatoare, cand, daca va mai ramane le puteti semana!

Supe, ciorbe

Supa de gulie

by

supadegulie1

Fac destul de rar supa de gulie, desi nu stiu de ce pentru ca place tuturor. E o supa usoara, delicioasa si sanatoasa.
Se prepara usor si repede, asa ca va invit sa o incercati. Asa o prepara si bunica mea ca de la ea o stiu. Este bine saa alegeti gulii mai mici pentru ca sunt mai dulci si nu sunt lemnoase.
>
Ingrediente:
2 gulii mici (5-7 cm diametru)
1 ceapa medie
un morcov mare
jumatate de ardei gras
o legatura marar
o legatura de patrunjel
sare, piper dupa gust
un varf de lingurita de praf de chimen(optional)
2 linguri ulei
1,5 litri apa

Guliile, ceapa si morcovul se curata de coaja, se spala si se taie cubulete mici. Se pun la calit in ulei incins pana se inmoaie. In acest timp putem amesteca din cand in cand. Se adauga apa si se condimenteaza cu sare si piper si praful de chimen. Se fierbe aproximativ 20 de minute, pana toate legumele sunt moi. La final, cu 1 minut inainte de a o lua de pe foc, adaugam mararul si/sau patrunjelul taiate marunt.

Se mai pot adauga paste pentru supa sau galuste mici de gris, dupa pofta fiecaruia.

Pofta buna!

Prăjituri

Chec simplu

by

chec1
Va dau direct reteta pentru doua portii ca nu are rost sa va incurcati cu una singura. Credeti-ma pe cuvant, daca faceti numai una are sa va para rau!

– 4 oua
– 2 cani zahar
– 1 cana lapte
– 1 cana ulei
– 4 cani faina
– 2 plicuri praf de copt
– 2 linguri cacao
eu am mai daugat : jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
5-6 linguri de lapte dar numai in partea din compozitie in care am adaugat cacao

Am amestecat toate ingredientele solide (in afara de cacao). Le-am daugat pe cele lichide. Am mixat bine de tot. Am pus hartie de copt in tavitele pentru chec. Am turnat jumatate din compozitie (jumatate pe care am impartit-o in mod egal in cele doua tavite). In jumatatea ramasa am adaugat vre-o trei linguri de cacao si 5-6 linguri de lapte, am mai mixat si am turnat in mod egal peste compozitia din tavite.

Am dat la cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aproximativ 40 de minute. Nu va uitati la ceas ci faceti testul scobitorii! Fiecare cuptor coace diferit asa ca timpul nu e relevant.

Dupa ce le-am scos din cuptor, in mod normal trebuia sa le las sa se raceasca si sa le pudrez cu zahar dar nu au mai apucat. Ne-am ars putin la degete dar a meritat!

chec2 (1)
chec2

Prăjituri

Tartelette cu crema de branza si fructe de padure

by

tarta6 (1)
M-am gandit sa ii fac o surpriza Mayei mele si in una din aceste zile cand s-a intors de la gradinita a gasit aceste dragute si delicioase tartelette, facute dupa reteta ei preferata.

Ingrediente
Pentru aluat:
250 gr faina
2 linguri de zahar
125 gr unt moale
1 ou
1 plic zahar vanilat

Pentru crema:
500 gr branza dulce de vaci
300 gr zmeura si afine
180 g zahar
3 oua
60 gr amidon alimentar
1 lingura coaja de lamaie

Aluatul: Am amestecat toate ingredientele pentru aluat si le-am framantat. La-m pus in folie de plastic in frigider 20 de minute. Am impartit aluatul in tot atatea bucati cate vase termorezistente micute am, l-am intins si l-am asezat in ele.
Pentru ca vasele sunt antiaderente si aluatul destul de uns nu le-am mai uns cu ulei sau unt. Am intepat aluatul cu furculita. Le-am dat la cuptor la foc mediu pentru aprozimativ 5 minute

Crema: Am batut ingredientele lichide cu zaharul folosind mixerul. Am adaugat branza, apoi amidonul si am mai mixat putin. Acum se poate adauga si coaja de lamaie. Eu nu am facut-o pentru ca nu imi place.
O parte din crema se adauga peste aluat. Apoi se presara fructele. Se acopera cu restul de crema.

Le-am dat la cuptor la foc mic pentru aproximativ 25 de minute. Aici depinde de cuptorul fiecaruia. Nu trebuie sa stea la cuptor la fel de mult ca si prajitura pentru ca tartelettele sunt mici si se coc mai repede.

Sunt gata cand devin aurie si daca le scuturati nu tremura ca o gelatina.

Pofta buna!

Carne de pasăre

Aripioare de pui la cuptor

by

aipioare21of1copy
Imi plac la nebunie retetele astea pe care le faci rapid si dupa aia arata si au gustul ca si cum ai fi lucrat la ele ore intregi . Amesteci toate ingredientele, arunci intr-o tava via cuptor si poti sa uiti de ele pana simti mirosul si incepi sa salivezi. Atunci e momentul sa le scoti din cuptor, sa le pui in farfurie si sa le devorezi.

Atentie! Aripioarele astea de pui la cuptor este obligatoriu sa le mananci cu mana, asa cum o cere si codul bunelor maniere. Altfel nu au gustul la fel de bun. :P! De asemenea, cand le mananci , iti este permis si sa te manjesti pana la urechi! asa ca sa poti simti gustul cu toata fiinta ta.

Din ciclul „obiceiuri alimentare sanatoase“:

Ingrediente:

1 kg aripiare de pui
2 linguri de sos se soia
1 morcov
1 gogosar sau ardei gras
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
un fir de busuioc proaspat
2-3 linguri de ulei
jumatate de cana de apa
1 lingura de mustar (Dijon)
1 lingura de mustar frantuzesc boabe
1 rosie mica
un vf. de cutit praf curry
sare
piper

Ceapa se curata si se taie daca doriti in cateva bucati. Morcovul se curata si se taie rondele. Ardeiul sau gogosarul se taie si el. Toate ingredientele (in afara de apa) se arunca neglijent intr-un vas si se amesteca cu mana bine de tot. Sunt gata cand esti murdar pana la cot si ai stropit totul in jur. Atentie sa nu exagerati cu sarea pentru ca si sosul de soia este sarat.
Se lasa la frigider pentru jumatate de ora. Minunata compozitie se rastoarna intr-o tava, se adauga apa si se da la cuptor la foc mediu. Obligatoriu tava trebuie acoperita cu folie de aluminiu, altfel nu va mai ramane nimic din bietele si firavele aripioare.
Se tine la cuptor cam 45 de minte, iar in ultimele 5 minute putem sa indepartam folia pentru ca aripioarele sa se rumeneasca si sa devina crocante.

Se pot manca cu sau fara garnitura sau chiar reci. Merge si o salata. Dupa ce le consumam ne tolanim la televizor pe o canapea fiinca sigur nu ne vom mai putea misca in urmatoarea ora.

Pofta buna!

P.S. Musai si o bere!
aipioare11of1copy

Gustări

Omleta cu sunca si cascaval

by

omleta61of1copy
Probabil ca omleta e mancarea care se prepara cel mai usor si oricine o poate prepara. Iata o reteta clasica de omleta, pufoasa, gustoasa si rapida.

Ingrediente:
3 oua
30 gr. sunca presata
30 gr. cascaval
sare
piper
1 lingura de ulei

Ouale se bat cu sare si piper, apoi se adauga sunca si cascavalul taiate bucatele. In tigaie se incinge o lingura de ulei. Nu mai mult pentru ca nu vrem ca preparatul sa innoate in grasime si nici sa o absoarba si sa fie unsuros. Turnam compozitia in tigaie. O lasam sa se prajeasca la foc mic, astfel se va gati peste tot uniform. O putem intoarce si pe partea celalata, ca pe o clatita, dar nu este neaparat nevoie.

Se serveste fierbinte cu cascaval ras deasupra (sau parmezan).

Normal ca puteti adauga si alte ingrediente, daca aveti chef si pofta.

Pofta buna!
omleta1

1…235236237238239…256