Cele mai noi rețete

Gustări

Cascaval pane in ardei copt

ardeicoptcucascaval1 (1)

Ingrediente: ardei gras, cascaval, ou, faina, pesmet, sare, piper, ulei pentru prajit.

Ardeii grasi se coc, se curata, si li se inlatura partea cu codita si cu samburii. Se spala. Se taie felii de cascaval, de max 2 cm. grosime, de forma ardeiului si se introduc in ardeii copti.
Oul se bate si se asezoneaza cu sare si piper. In pesmet se poate adauga si susan.

Se dau prin faina, ou si pesmet (in aceasta ordine.) Si se prajesc in ulei bine incins, pe ambele parti.

Se servesc fierbinti.

Pofta buna!

ardeicoptcucascaval2

Compoturi

Compot de visine

compotdevisine1

Ingrediente: visine, zahar, conservant, apa, borcane cu capac.

Visinele se spala bine in mai multe ape, apoi se tin in apa rece aprox. o ora, pentru ca sa iasa din ele viermii daca sunt! Dupa aceea se mai spala odata si se curata de codite. Pentru compot este bine ca visinele sa nu fie perfect coapte (optional) si este obligatoriu sa nu fie stricate sau lovite. Daca nimereste vre-o visina stricata, riscam sa se strice compotul. (nu se curata de samburi.)

Visinele se pun in borcanele foarte bine spalate. In borcanele de 800 ml, am adaugat 5 linguri de zahar. (se adauga si conservant, aprox un vf. de cutit pt fiecare borcan pentru o reusita sigura). Eu nu pun conservant si nu se strica. Se adauga apa sa le acopere. Se pun capacele care se strang bine si se verifica sa nu curga. Borcanele se pun intr-o tava cu apa pe fundul careia am pus un prosopel si se introduc la cuptor la foc mic.

Sunt gata cand zaharul s-a topit si de pe fundul borcanul spre capac incep sa se ridice bule de aer. Se pot fierbe si pe aragaz dupa aceeasi metoda dar dureaza mai mult.

Gem și dulceață

Dulceata de visine

dulceatadevisine83 Ingrediente:

zahar, visine.
La un kg. de visine- 500 gr. zahar
Visinele se spala bine, apoi se curata de codite si samburi. Se pun la foc mic intr-o oala si se lasa sa fiarba in suc propriu din cand in cand. Cand zeama de pe ele incepe sa se evapore si incepe sa scada se adauga zaharul dupa care se lasa sa fiarba si se amesteca mai des. Se fierbe pana scade si zeama devine gelatioasa. Se poate pastra in borcane. Nu necesita conservant. Este bine sa o gustati, iar daca o doriti ca dulceata sa fie mai dulce, puteti sa adaugati mai mult zahar.

dulceatadevisine1

Gem și dulceață

Dulceata de cirese

dulceatadecirese5 (1)

Pentru dulceata de cirese avem nevoie:
Ingrediente: zahar, cirese.
La un kg. de cirese- 500 gr. zahar

Ciresele se spala bine, apoi se curata de codite si samburi. Se pun la foc mic intr-o oala si se lasa sa fiarba in suc propriu din cand in cand.

Cand zeama de pe ele incepe sa se evapore si incepe sa scada se adauga zaharul dupa care se lasa sa fiarba si se amesteca mai des. Se fierbe pana scade si zeama devine gelatioasa.

Se poate pastra in borcane. Nu necesita conservant.

dulceatadecirese2

Carne de porc

Sarmalute-n foi de vita

sarmale11

Ingrediente:1 kg carne macinata amestec vita-porc, frunze de vita de vie, macris, 2-3 cepe, 2-3 legaturi de marar, o mana de orez, sare, piper, boia, cimbru. Faina, lapte, iaurt/smantana pentru sos.
Ceapa se taie marunt si se prajeste in putin ulei, pana devine moale. Se amesteca cu carnea, orezul, marar tait foarte marunt, boia, sare si piper dupa gust.
frunzele de vita de vie, se spala foarte bine apoi se cufunda, fiecare in parte pentru cateva secunte in apa care fierbe. In fiecare frunza se pune din compozitia de mai sus si se impatura cat mai bine sa nu se desfaca cand fierbe. Intr-o oala (de lut daca se poate), se pun betele sau tulpinile de la marar. Astfel sarmalele nu se vor prinde de fundul oalei. Se cladesc deasupra sarmalele. Printre ele se pun cateva ramurele de cimbru (2-3). Se adauga apa cat sa le acopere si se dau la fiert cu capac, la foc mic, aprox. o ora si jumatate.

Sosul:
Se pune la fiert jumatate de litru de apa, Separat, se amesteca faina cu apa si smantana. Amestecul se adauga in apa care fierbe, amestecand continuu. Dupa ce compozitia s-a ingrosat, adaugam frunzele de macris rupte in bucati mari, sare si piper dupa gust si il mai lasam sa fiarba 1 minut amestecand continuu. La final se adauga marar taiat marunt.
Sosul se serveste impreuna cu sarmalele.
Pofta buna!

sarmaleinfoidevita

sarmale5