Carne de pasăre

Pulpe de pui cu mancare de mazare

pulpedepuicumancaredemazare1

Ingrediente

  • Pulpe de pui,
  • o conserva de mazare,
  • 1 ceapa,
  • un morcov,
  • smantana,
  • marar,
  • doua linguri de faina,
  • sare si piper dupa gust.

Cum se face

  1. Pulpele se pun la prajit intr-o tigaie, cu condimentele preferate, in putin ulei si putina apa. Se lasa sub capac aprox 30 de minute pana se inmoaie carnea.
  2. La final se mai prajesc putin fara capac pentru a prinde crusta, pe ambele parti. Ceapa si morcovul, taiate foarte marunt sau rase se prajesc in putin ulei, pentru cateva minute.
  3. Dupa aceea se adauga conserva de mazare cu tot cu zeama. Se lasa sa fiarba cateva minute impreuna.
  4. Se condimenteaza cu sare si piper.
  5. Se adauga smantana (200 ml) si cele doua linguri de faina. Si se lasa sa fiarba pana se ingroasa, invartind din cand in cand.
  6. La final se adauga mararul taiat marunt.

Pofta buna!

Supe, ciorbe

Ciorba a la Grec de pui

ciorba2

Ingrediente

  • un morcov mare,
  • 1 pastarnac,
  • 1 telina mica,
  • 1 cartof,
  • o rosie mare,
  • o mana de orez,
  • 1 ardei gras mare rosu,
  • o legatura de marar,
  • jumatate de litru de lapte,
  • 1 iaurt mic (200 ml),
  • 1 smantana mica (200 ml),
  • sare, piper, dupa gust,
  • 200 gr, carne de pui.

Cum se face

  1. Legumele (radacinoasele fara cartof, ardeiul) se dau prin razatoarea mare si se calesc in putin ulei. Dupa ce s-au inmuiat se adauga carnea de pui taiata cubulete mici (preferabil dezosata).
  2. Se mai lasa pana carnea isi schimba culoarea si devine alba, apoi se adauga jumatate de litru de apa, cartoful taiat cubulete si orezul, si se lasa sa fiarba 20 de minute cu capac.
  3. Dupa ce legumele si carnea s-au fiert, se toarna laptele si smantana. Se lasa sa dea un clocot, apoi se adauga rosiile taiate cubulete (decojite de preferat).
  4. La final se adauga iaurtul si mararul taiat marunt(+ doua linguri de otet deca va place/ sau doua lingurite de bors magic).
  5. Se condimenteaza dupa gust.

Pofta buna!

 

Prăjituri

Piersici

piersici9

Ingrediente: pentru aluat- 15 linguri de ulei, 15 linguri de zahar, 15 linguri de apa calduta, un varf de cutit de sare, doua pliculete de amoniac ( o lingurita si jumatate) zahar vanilat, faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit (mie mi-a cuprins 33 de linguri, dar depinde de faina).
pentru crema: un pachet de unt (250gr.), 2oo gr. zahar, 1 lingura de cacao, esenta de rom; 100 ml lapte caldut.
Pt. sirop: esenta de rom, zahar apa. Zahar tos pentru ornat.

Aluatul: Se amesteca prima data zaharul cu faina si uleiul, pana incepe sa se dizolve zaharul. Amoniacul se stinge cu putina zeama de lamaie si se amesteca in compozitie. Se introduce treptat faina, pana obtinem, un aluat potrivit, care nu se mai lipeste de maini.

Din aluat, se modeleaza bilute, putin mai mici decat o nuca, care se aseaza in tava, pe hartie de copt la distanta una de celalta. Se dau la cuptor la foc mic, aprox 10 minute. Se ard foarte usor, asa ca se verifica dedesupt.

Cu un cutit ascutit, trebuie scobite cat sunt inca calde. Cu grija! Firmiturile se vor folosi la crema.

Crema: untul se mixeaza cu zaharul si cacao. Firmiturile rezultate din scobirea bilutelor se amesteca cu laptele cald si se introduc in crema.

Umplem bilutele cu crema rezultata si le lipim intre ele, inlaturand excesul de crema de pe margini.

Se face un sirop din 150 ml. de apa si doua linguri de zahar, in care adaugam esenta de rom dupa gust. Il impartim in doua. Intr-o parte punem o picatura colorant alimentar galben, in cealalta, rosu. Cine are siropuri naturale de casa cu atat mai bine. Se inmoaie bilutele cu o parte in siropul galben si cu cealalta in siropul rosu, apoi se dau prin zahar tos. Pofta buna!
piersici1

piersici3

piersici4

Piersici7

Carne de porc

Ceafa de porc impanata cu capere, stafide si sunca

ceafa1

Ingrediente

  • o bucata de ceafa de porc,
  • capre, stafide, usturoi,
  • sunca afumata,
  • mustar, boabe de piper negru,
  • un pahar de vin alb sec,
  • cimbru.

Cum se face

  1. Se gaureste carnea cu un cutit ascutit. In gauri se introduc capere, usturoi si felii de sunca.
  2. Se unge toata bucata cu mustar, se condimenteaza cu sare, cimbru si piper.
  3. Se pune in tava , pe un pat de sunca.
  4. Se adauga stafide, jumatate de pahar de vin, putin ulei si putina apa.
  5. Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la foc mic, timp de 3- 4 ore. Intre timp se verifica si se mai adauga vin.


Pofta buna!

Carne de pasăre, Grătar

Frigarui din piept de pui marinat cu ananas

frigarui1

Ingrediente

  • Pun file de piept de pui,
  • un compot ananas (sau ananas proaspat),
  • sos de soia,
  • ghimbir praf,
  • piper alb,
  • miere,
  • sare,
  • ulei de masline.


Cum se fac

  1. Pieptul de pui se taie cubulete.
  2. Se face o compozitie din 3 lingurite de sos de soia, o lingurita de miere, o lingurita de ulei de masline si restul condimentelor dupa gust.
  3. Se amesteca cu cubuletele de carne si se lasa la frigider cel putin 1 ora. Pieptul de pui va deveni foarte fraged.
  4. Se ansambleaza frigaruile cu bucatele de carne si bucatele de ananas.
  5. Se prajesc pe gratar sau in tigaia cu teflon.

Pofta buna!

frigarui2

Aperitive, Carne de porc, Gustări

Clatite cu carne si ciuperci

clatita4

Ingrediente

Pentru aluat
  • 2 oua,
  • faina,
  • lapte,
  • apa minerala,
  • praf de copt,
  • o cepa rasa,
  • o legatura de marar,
  • sare, piper,
  • trei linguri de ulei. +ulei pt. prajit
  • Pentru umplutura :
  • 300 gr carne macinata,
  • 150 gr. ciuperci,
  • un ardei rosu,
  • doua rosii mari,
  • maghiran,
  • busuioc,
  • frunze de dafin,
  • o lingura de boia dulce,
  • sare, piper,
  • 2 cepe

Cum se fac

  1. Aluatul de clatite se face dupa acelasi principiu ca la clatitele normale, doar ca: in loc de drojdie, punem jumatate de plic de praf de copt, mai adaugam cepa rasa si mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust. De asemenea el trebuie sa fie putin mai gros decat pentru clatitele clasice.
  2. Umplutura: cepa taiata marunt se prajeste impreuna cu carnea si ardeiul taiat si el marunt. Se adauga rosiile decojite si taiate cubulete, boiaua si restul mirodeniilor (dupa gust). Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce apa lasata de carne si rosii scade.
  3. Apoi se adauga ciupercile taiate feliute subtiri. Se mai lasa 10 minute.
  4. Se umplu clatitele.
    Se servesc calde!

Pofta buna!

clatita1