Cele mai noi rețete

Salate

Salata de cartofi cu maioneza

by
Ce  mai gatim cand nu mai stim ce sa gatim? Salatele sunt o solutie. De exemplu, salata de cartofi n-am mai facut de foarte multa vreme.  Asa ca ne-am pus pe treaba, mai ales ca nu-i mare lucru de facut.
 
Ingrediente
 
500 de g cartofi
200 ml maioneza
4-5 castraveti murati
o ceapa mica
jumatate de ardei gras rosu
o lingurita de mustar
jumatate de lamaie
sare, piper dupa gust
pentru  decor- frunze de busuioc
 
Cartofii se spala bine sise fierb in coaja. Se lasa la racit. Se pregateste maioneza. Castravetii murati (la soare in acest caz), se taie rondele subtiri. Ardeiul gras se taie cubulete. Ceapa se taie si ea, cat de marunt doriti. Amestecam toate ingredientele. Pe langa maioneza clasica, mai adaugam o lingurita de mustar si stoarcem putina zeama de lamaie. Condimentam cu sare si piper dupa gust. Eu am ornat cu busuioc proaspat. Salata se tine la figider jumatate de ora, ba chiar o ora inaite de a o servi.
 
Pofta buna!
 
Grătar, Rețete de post

Frigarui vegetariene

by

Caldura mare zilele astea…numai bune de gratareala. Asta, asa, ca sa nu ma plang ca e prea cald… Frigarui cu carne am tot facut…acum am facut unele fara. Te pomenesti ca maine-poimaine am sa fac si frigarui raw…. Glumesc! 🙂

Cum se fac frigaruile vegetariene:

Ingrediente:
o felie de pepene galben
un ardei gras, rosu
o rosie
o ceapa mica
6 ciuperci champignon proaspete
1 dovlecel mic
sare, piper dupa gust
o lingurita de ulei de masline extravirgin
cateva frunze de busuioc proaspat
Este foarte usor si distractiv sa faci frigarui. Toate ingredientele se spala bine si se taie cubulete, apoi se insira pe tepuse, in asa fel incat culorile legmelor sa se imbine armonios. Pentru un efect estetic mai mare, puteti folosi rosii cherry  si diferite alte culori de ardei.
Stropim frigaruile cu putin ulei de masline, le condimentam cu sare si piper si le punem pe gratarul incins, doua- trei minute pe fiecare parte, doar cat se la prinda putin caldura. Daca va plac legumele mai moi, puteti sa le lasati mai mult, insa aveti grija sa nu le ardeti. Cand sunt gata, putem presara deasupra cateva frunze de busuioc proaspat.
Pofta buna!
Carne de pasăre

Pilaf de orez cu pui

by

Pilaful de orez cu carne de pui, imi place sa-l fac cum il facea mama acasa: simplu si bun. Nu-i facut cu cine stie ce orez smecher, ci cu cel mai ieftin. Nici macar nefiert nu avea boabele intregi. Nu mai stiu de ce-l aveam in dulap, dar mi-a adus aminte de vremurile in care habar n-aveam ce-i ala orez salbatic, basmati sau orez pentru risotto. Si mi-am mai adus aminte ca mama ne ruga pe noi copiii sa alegem orezul de pietricele si alte minuni care se gaseau printre el. Iti lua juma` de ora sa-l alegi apoi trebuia spalat foarte foarte foarte bine….si inca odata. Singurul lux pe care mi l-am permis la reteta asta, e un pic de parmezan, doar deasupra. Busuiocul e ca sa dea mai bine compozitia.

Cum se face pilaful de orez cu pui

Ingrediente:

3 pulpe mari de pui
1 cana de orez
1 morcov mare sau 2-3 mai mici (de primavara)
1 ceapa mare
1 legatura de frunze de patrunjel
3-4 linguri de ulei
sare, piper dupa gust
putin parmezan si busuioc- optional
2 cani de apa

Am taiat ceapa marunt si morcovul rondele si le-am pus la calit in putin ulei, sub capac, intr-o oala incapatoare. Le-am lasat mai mult sa fiarba in suc propriu, apoi, cand ceapa s-a inmuiat am adaugat carnea si am lasat-o si pe ia sa se inabuse vreo 5 minute. Am si condimentat cu sare si piper. Am acoperit totul cu apa si le-am lasat la fiert, la foc mic, cu capacul pe o parte aproximativ 30 de minute. Cand carnea a fost fiarta (verificam cu o furculita) am adaugat orezul spalat in prealabil.  L-am mai lasat sa fiarba pana s-a facut moale si a inghitit toata zeama (aprox 15 minute), timp in care am amestecat din cand in cand. Daca orezul absoarbe toata zeama si nu este inca fiert, mai puteti sa adaugati cate putina apa. Cand orezul a fost fiert. am oprit focul, l-am lasat cinci minute sub capac si gata. La final , am adaugat frunze de patrunjel proaspat tocate marunt. Deasupra am ras niste parmezan.

Pofta buna!

pilaf de orez

Carne de porc

Varza dulce cu cartofi si carne

by

Varza dulce are si ea farmecul ei in anumite mancaruri, desi recunosc ca prefer varza murata. Asta-i una din mancarurile in care imi palce varza dulce, desi daca doriti puteti sa o preparati si cu varza acra, caz in care nu mai adaugati rosii si/sau bulion.

Cum se face vraza dulce cu cartofi si carne

Ingrediente:

1 varza de marime medie

4 rosii
2 cepe mari un ardei gras
1 morcov
3-4 cartofi mari
400 g carne de porc (pulpa, spata etc)
100 ml bulion
1 legatura marar proaspat
2-3 frunze de dafin
sare piper dupa gust
1 cana de apa
cateva bucatele de sunca afumata (optional)
1 crenguta mica de cimbru proaspat
3 linguri de ulei
Ceapa, morcovul si ardeiul se taie marunt si se calesc in ulei pana se inmoaie. Optional, in acest moments e poate adauga si putina afumatura. Eu am pus cateva bucati de sunca afumata.  Intre timp se pregateste carnea, cubulete si se adauga in mancare. Se lasa doua trei minute si putem sa adaugam si varza, taiata fasii subtiri. Amesetcam pana ce se inmoaie si isi pierde din volum (5 minute), apoi adaugam o cana de apa, rosiile decojite si taiate bucati, frunzele de dafin, cimbru si bulionul. O lasam sa fiarma la foc mic sub capac aproximativ 40 de minute (pana se inmoaie carnea). la final adaugam cartofii curatati si taiati cubulete. Daca mai este nevoie putem completa cu apa. Din acest moment, mancarea mai trebuie sa stea pe foc 15 minute…pana se fierb cartofii.
Pofta buna!
Gem și dulceață

Dulceata de cirese amare

by

Putine dulceturi sunt mai nobile, mai pretioase si mai delicioase decat dulceata de cirese amare. Are o aroma si un gust unic. Chiar ma intreb, oare de ce nu se cultiva mai mult. Chiar si crude, ciresele amare sunt mult peste ciresele obisnuite. Sau poate, e doar parerea mea de moment?

Cum se face dulceata de cirese amare:

Ingrediente

cirese amare

zahar

La un kg. de cirese amare- 500 gr. zahar
Ciresele se spala bine, apoi se curata de codite si samburi. Se pun la foc mic intr-o oala si se lasa sa fiarba in suc propriu . Se amesteca din cand in cand. Cand zeama  incepe sa se evapore si incepe sa scada se adauga zaharul dupa care se lasa sa fiarba si se amesteca mai des. Se fierbe pana scade si sucul se transforma in sirop. Se poate pastra in borcane inchise ermetic si sterilizate. In acest caz, dulceata va fi turnata in borcane cat este fierbinte, iar acestea vor fi inchise ermetic. Nu necesita conservant.
Sfatul meu pentru toate retetele de dulceturi si gemuri: daca doriti sa puneti mai mult zahar (ceea ce nu este gresit) nu-l puneti tot odata. Gistati si adaugati ulterior, pana obtineti gustul gustul dorit. Cu cat fierbeti mai mult, dulceata sau gemull, si cu cat adaugati mai mult zahar, aceasta va iesi mai densa (siropul va fi mai gros).

Pofta buna!

Photobucket

Carne de porc

Papricas de cartofi

by

…cu carne, bineinteles. Cartofii sunt doar un pretext. Merge cu carne de porc sau de pui. Ba chiar si cu carne de vita. E tare usor de facut si foarte gustos.

 

Cum se face  papricas de cartofi:

Ingrediente

1 kg cartofi
500 g pulpa sau spata de porc
2 cepe mari
4 rosii mari
1 ardei gras
1 morcov
3 lingurite boia dulce
jumatate de lingurita de seminte de chimen
2-3 frunze de dafin
3-4 linguri de ulei
50 ml bulion de rosii
sare, piper dupa gust
1 pahar de apa sau mai mult daca este nevoie
o felie sunca afumata (optional)

Am taiat morcovul rondele, ceapa julien, ardeiul cubulete. Le-am pus la calit in ulei. Intre timp am taiat canea cubulete. (puteti s-o taiati cum vreti). Ama daugat si carnea si am amestecat de cateva ori pana si-a schimbat culoare. In continare am decojit rosiile, le-am taiat marunt si le-am pus in mancare. Am adaugat un pahar de apa.  Am condimentat cu putina sare si piepr, dar nu mult. Am pus chimenul, boiaua, frunzele de dafin si bulionul. Am acoperit totul cu un capac si le-am lasat sa fiarba la foc micvreo 30-40 de minute pana ce carnea s-a inmuiat bine. Am adaugat carofii, curatati si taiati mare. Am pus inca putina apa ca sa-i cuprinda pe toti. Am mai pus si o felie zdravana de sunca afumata pentru gust. Asta nu-i obligatoriu, dar e tare bun.Am mai lasat papricasul pe foc pana s-au fiert si cartofii. Am servit cu salata de ardei copti.

Pofta buna!
Print

1…191192193194195…257