Ingrediente:1 kg carne macinata amestec vita-porc, frunze de vita de vie, macris, 2-3 cepe, 2-3 legaturi de marar, o mana de orez, sare, piper, boia, cimbru. Faina, lapte, iaurt/smantana pentru sos.
Ceapa se taie marunt si se prajeste in putin ulei, pana devine moale. Se amesteca cu carnea, orezul, marar tait foarte marunt, boia, sare si piper dupa gust.
frunzele de vita de vie, se spala foarte bine apoi se cufunda, fiecare in parte pentru cateva secunte in apa care fierbe. In fiecare frunza se pune din compozitia de mai sus si se impatura cat mai bine sa nu se desfaca cand fierbe. Intr-o oala (de lut daca se poate), se pun betele sau tulpinile de la marar. Astfel sarmalele nu se vor prinde de fundul oalei. Se cladesc deasupra sarmalele. Printre ele se pun cateva ramurele de cimbru (2-3). Se adauga apa cat sa le acopere si se dau la fiert cu capac, la foc mic, aprox. o ora si jumatate.
Sosul:
Se pune la fiert jumatate de litru de apa, Separat, se amesteca faina cu apa si smantana. Amestecul se adauga in apa care fierbe, amestecand continuu. Dupa ce compozitia s-a ingrosat, adaugam frunzele de macris rupte in bucati mari, sare si piper dupa gust si il mai lasam sa fiarba 1 minut amestecand continuu. La final se adauga marar taiat marunt.
Sosul se serveste impreuna cu sarmalele.
Pofta buna!
Ingrediente:
