Cele mai noi rețete

Carne de porc

Piept de porc in bere

by

 

Parca imi lipseau fripturile de pe aici, asa ca m-am gandit ca numai bine ar pica una acum. Din pacate, asta pe care o vedeti acum in imagini nu a avut un final fericit, adica nu a mai ajuns pe farfurie, in fata camerei foto. V-a trebui sa va multumiti cu ea direct din oala.
Ingrediente:
2 kg piept e porc
jumatate de litru de bere
o linguita de capere conservate
5 catei de usturoi
boabe de pieper
sare, piper proaspat macinat
3 linguri de ulei
optional , cartofi
 
Am taiat pieptul de porc felii. Feliile le-am prajit in ulei pe toate partile, doar pentru un minut, cat sa isi schimbe culoarea si sucurile cele gustoase sa ramana inauntru. Am stins cu bere, am adaugat toate condimentele si am lasat friptura sub capac, sa fiarba, la foc mic, pentru mai mlt de o ora si jumatate…poate o ora si 45 de minute. Pe la jumatatea acestui timp, am intors-o pe cealalta parte. In cazul in care se evapora tot lichidul, se mai poate adauga bere. carnea este gata cand este bine rumenita si se desprinde usor de pe oase. 
 
Pe cand carnea era aproape gata, cam cu 20 de minute inainte de final, am adaugat si niste cartofi. Puteti sa faceti asta, daca va doriti si garnitura. 
 
Pofta buna!

 

 

Băuturi fără alcool

Limonada cu miere si ghimbir

by

Am auzit eu ca circula niste virusi de raceala de primavara asa ca hai sa le venim de hac cu niste vitamina C , miere si ghimbir. Asa-i ca suna bine? Dar sa vedeti ce gustoasa e limonada facuta asa! Si apoi siropul de miere si ghimbir il puteti folosi si pentru ceaiuri. Oricum va iesi, din cantitatile de mai jos, mai mult decat aveti nevoie la o limonada.

Rețete de post, Supe, ciorbe

Supa de legume cu busuioc

by

M-am gandit sa pregatesc astazi o supa de legume mai altfel decat de obicei, cu  putina aroma mediteraneana, adica cu busuioc. Mi se pare ca busuiocul miroase a primavara!  Am semanat putin busuioc ca sa am tot timpul proaspat, dar adevarata campanie agricola va incepe abia cand se mai incalzeste vremea putin. Si prea era el frumos acolo, in ghiveci ca sa nu-l folosesc la ceva.

Carne de porc

Porc cu legume la wok

by
Vremea incepe sa fie frumoasa si nu mai e timp de stat in casa. Dar in timp ce planuim tot felul de gratareli cu prietenii, mai trebuie sa si mancam cate ceva. Asa ca am facut astazi o mancare rapida, la wok, cu legume, orez si carne de porc. Habar n-am ce natie are, poate ma lamuriti voi, ca eu nu prea le am cu asiaticele. Nu m-am documentat, dar am adaugat, intuitiv,  niste condimente care mi s-au parut mie potrivite.
Ingrediente:
300 g carne e porc degresata (cotlet)
500 g  mix de legume congelate (mexicane)
     – morcov, ardei gras, fasole verde, mazare, porumb boabe fiert, fasole uscata rosie fiarta, telina, ceapa.
100  g ciuperci proaspete (champignon)
2 lingurite seminte de susan
sare, piper dupa gust
un varf de lingurita de garam masala
jumatate de cana de orez (pe care l-am fiert in apa cu sare)
4-5 linguri de ulei de susan  (merge si de floarea soarelui)
Am incins bine wok-ul pe foc mare. Am pus 3 linguri de ulei. Am adaugat o lingurita de seminte de susan. le-am lasat cateva secunde sa prinda culoare. Cand au inceput sa lase aroma specifica am aruncat inauntru legumele congelate si ciupercile. Am asezonat cu sare si piper. Le-am sotat cateva minute la foc mare (2-3 minute). Orezul fiert in prealabil, l-am adaugat orezul si am amestecat usor,. Am lasat totul deoparte ca sa se intrepatrunda aromele.
 In alt wok (se poate folosi acelasi daca il goliti, nu trebuie spalat) am facut acelsi lucru cu carnea. Am taiat- o  fasii subtiri si am adaugat-o peste uleiul cu susan rumenit. Mi-au scapt si cateva ciuperci de la operatiunea anterioara si le-am pus tot aici. Am prajit-o 3-4 minute. Am condimentat cu sare, piper si garam masala. Am adaugat totul peste legume.
Pofta buna!

 

 

 

 

 

 

Grătar

Muschiulet invelit in sunca (Grill session)

by
Faina a fost iarna asta! Zapada, gratareli, vin fiert, prieteni… Pacat ca n-a fost de acord si camera foto cu mine. Vroiam sa va prezint Grill-ul Ascona OutdoorChef , mai in detaliu, cu fotografii, dar din pacate nu m-au tinut acumulatorii, din cauza frigului. Asa ca am hotarat sa amanam asta, pe data viitoare.
Important este, ca sa intelegeti cum am facut aceasta retete, sa stiti ca grillul are doua pozitii, una normala de grill, si una inversa, in care intorci toate palniile din interior, sub forma de vulcan. Caldura produsa de cele doua arzatoare se concentreaza perfect acolo unde ai nevoie. Dar vom mai vorbi despre asta, cand vom avea si imagini.

Nu v-ati dorit niciodata sa gatiti pe un vulcan? Pe roca vulcanica am mai auzit, dar direct pe vulcan… numai cu acest grill se poate. 😛

Ieri am primit un mail de la Grill Society  cum ca accesoriile pe care le-am comandat au plecat spre mine. Azi m-am si trezit cu ele la usa (cu toate drumurile inzapezite). Nu m-am putut abtine sa nu testez macar unul dintre ele, asa ca am pus grillul in fuctiune si a iesit ce vedeti voi aici, o reteta simpla, dar foarte gustoasa.
 
Pentru a testa vulcanul am ales plita de fonta.
 
Ingrediente:
1 muschi de porc (muschiulet)
mustar
cateva felii foarte subtiri de sunca afumata
2-3 mere
ghimbir
piper
jumatate de lamaie
Am taiat muschiuletul felii subtiri de 1 cm- 1,5 cm. L-am condimentat cu piper, ghimbir praf si le-am uns bine cu mustar. Fiecare felie am invelit-o cu cate o fasie subtire de sunca afumata si am asigurat-o cu cate o scobitoare, desi nu era neaparata nevoie. Le-am aruncat pe plita incinsa, 2-3 minute pe fiecare parte. Intre timp am taiat niste mere felii si le-am stropit cu putina zeama de lamaie , sa nu se oxideze. Le-am pus si pe ele pe plita. Niste felii de paine mi s-au parut si ele potrivite.
Plita de fonta a captat caldura si a distribuit-o uniform. Carnea a iesit perfecta si suculenta, fara sa fie uscata iar merele s-au copt superb. Plita asta are si ea o smecherie. Are doua fete. Una cu striatii si una neteda. Cea neteda se poate folosi la clatite, pizza si multe alte preparate pe care le vom pregati cu siguranta.
Un avantaj al acestor tipuri de plite, este ca poti sa iti faci un gratar foate rapid (includem si faptul ca grillul se poate folosi in cateva minute de la pornire pentru ca este pe gaz), nu afuma si in plus, la final, trebuie sa speli doar plita nu si restul gratarului. Ce mai! Boierie adevarata!
Pofta buna!

 

 

 

 

 

Prăjituri

Placinta taraneasca cu visine

by
Va povesteam eu si azi vara si in anii trecuti ca am congelatorul plin cu fructe. Uite, de aia, ca sa le folosesc iarna. Nu-i tot una sa folosesti fructe din compot, sau sa le folosesti ca si cum ar fi proaspete. Daca le congelati, mare parte din savoarea si aroma originala se pastreaza.
Si cand ti-e iarna mai draga si mai grea, scoti din congelator un pachet de fructe sau de salata de vinete si te simti ca vara….chiar daca ti s-a stricat centrala termica, asa cum mi s-a stricat mie acum doua zile.
Si pana vine piesa reparatoare la centrala, a trebuit sa ne incalzim cu niste bunatati, pentru ca aerotermele nu prea incalzesc sufletul, asa cum o fac placintele astea.
Ingrediente:

pentru aluat:
125 g unt rece
1 ou
1/2 cana cu apa rece (aprox 100 ml)
o lingurita rasa praf de copt
putin otet de mere
jumatate de lingurita sare
2 linguri zahar
faina cat cuprinde

pentru umplutura:
visine congelate cu putin zahar

ulei pentru prajit
zahar pentru pudrat

Am folosit visine din congelator. Le-am decongelat in prealabil.

Am pus cam 3 linguri de faina intr-un vas si am amestecat-o untul rece, pe care l-am taiat cubulete cat mai mici. Am amestecat pana am obtinut un fel de farmituri, ca de paine.

Am adaugat oul, praful de copt stins cu putin otet, zaharul, sarea si apa. Apa si untul trebuie sa fie reci, din frigider. Am amestecat totul, apoi am mai adugat treptat faina, pana am obtinut un aluat care nu se lipeste si este foarte usor de modelat. Este un aluat fin si foarte maleabil, cam ca si plastelina.

L-am impartit in vreo 12 bucati, cam de marimea unui ou. Fiecare bucata am intins-o pe blatul presarat cu faina, cu sucitoarea, la o grosime de cam jumatate de cm, pe cat posibil intr-o forma circulara. Puteti sa intindeti o foaie din tot aluatul si apoi sa decupati cercuri cu un pahar mai mare. Pe mijlocul fiecarui cerc am pus cateva din visinele despre despre care am vorbit mai sus. Puteti folosi orice alt fruct.

Le-am impaturat in doua si le-am inchis bine cu ajutorul unei furculite. Le-am prajit in ulei bine incins, la foc mare, cam doua minute pe fiecare parte sau pana devin aurii. Le-am scos pe un servet absorbant. Aluatul se comporta foarte bine si nu absoarbe foarte mult ulei.

Am pudrat placintele cu zahar praf si le-am mancat calde.

Pofta buna!

 

 

1…182183184185186…257