Cele mai noi rețete

Băuturi cu alcool, Rețete cu vin

Vin fiert

by
V-am prmis ieri un vin fiert. Iata-l, dar va provoc sa il condimentati singuri. Vinul fiert se poate condiment intr-o multime de feluri, cu o multime de condimente. Se pota dauga si sucuri de fructe daca va palce, sau condimente mai iuti daca vreti sa va incalziti bine. Eu va voi da o lista de condimente care se potrivesc, iar voi le combinati cum va place. Atentie doar sa nu le adaugati cu prea mare darnicie, pentru a nu strica gustul vinultui nici sa nu le combinati in numar prea mare. Eu va propun sa incercati mai multe variante de combinatii, ca iarna e lunga si rece si avem timp.Cel mai bine este sa condimentati dupa gust. Am sa va ofer cantitati dupa gustul meu la 1 litru de vin, dar repet, va rog sa gustati si sa condimentati dupa gustul vostru.

Ingrediente:

orice fel de vin va place
nici vinul alb  nu este interzis
pentru indulcit putem folosi:
zahar tos, normal
miere
zahar brun
zahar brun si zahar normal in combinatie de 1:1
pentru condimentat:
anason stelat- 1,2 bucati
scortisoara – 1-3 batoane intregi de preferinta
piper boabe- 5-10 boabe intregi dupa preferinte
ienibahar- 5- 10 boabe intregi dupa preferinte
cuisoare- 10-12 bucati
ardei iute sau chilli pentru cine doreste senzatii tari
coaja de portocala
coaja de lamaie
coaja de lime
vanilie- esenta sau  1 baton intreg
ghimbir- praf sau proaspat, dupa gust
sucuri sau siropuri de fructe pentru arome diferite:
suc de portocale
suc de afine
suc de mere sau pere
suc de fructe de padure
suc de cirese
etc.
Metoda de preparat este simpla. puneti vinul intr-un vas pe foc mic si il lasati sa se incalzeasca. Adaugati condimentele dorite, asa cum am spus- 2-3 feluri nu mai mult. Il aduceti la punctul de fierbere, dar nu-l lasati sa fiarba la propriu pentru ca alcoolul se va evapora. Dupa 5-7 minute il puteti lua de pe fooc si servi  ornat cu felii proaspete de fructe.  Sigur, va trebui sa il strecurati de boabele de condimente. Pentru a evita acest lucru puteti sa asezati boabele intr-un saculet de panza sau tifon inainte de a le pune in vin. Isi vor elibera, insa,  mai greu aroma.
Daca adaugati si sucuri de fructe, fierbeti intai condimentele cu sucul si apoi adaugati vinul. Lasati-l doar atat cat sa se infierbante.
Cam astea sunt condimentele care mi-au venit acum in minte, dar voi va puteti folosi imaginatia si chiar va rog sa mai veniti si cu alte idei.
Pofta buna, cu masura!

 

 

 

Pește, Salate

Salata de fasole cu peste

by
In sfarsit a venit iarna. Normal ca ne-a luat prin surprindere, asta deja-i de la sine inteles. Romania sub teroarea zapezii! Romania inghitita de nameti! Romania ingheteta! si alte titluri apocaliptice au tot fluturat pe ecranele televizoarelor. 
 
Pe bune? E iarna! E normal sa fie zapada. S-ar putea oare sa vedem si partea plina a paharului. Ce frumos e cand ninge, cand ne putem juca in zapada, ce aer curat e afara… hai sa nu mai fim asa de pesimisti si prapastiosi! Nu ne-am nascut fara picioare, putem circula si fara masini, nu ne cad unghiile daca dam putin la lopata… Si pana la urma facem putina miscare… respiram putin aer curat si ne punem sangele in miscare… ceea ce-mi da o idee pentru maine… immm vin fiert!!!! revin maine cu el pe blog!
 
Pana atunci va propun o salata rapida, destul de rapida ca sa nu ne priveze de timpul pe care sa-l putem petrece afara si destul de consistenta ca sa ne tina de foame o vreme.  
 
Voi va mai aduceti aminte cat ne bucuram de zapada cand eram copii? De-abia ne duceau pariintii in casa…uzi din cap pana-n picioare, cu obrajii rosii si pantalonii de tabla… pantalonii aia de trening  care inghetau pe noi. Si ce infometati eram ! Infulecam ceva rapid, si din nou afara la sanius! 
 
E vremea sa se bucure si copiii nostri de zapada! Ca e tot mai rara din pacate. 
Cum se face salata de fasole cu peste:
 
Ingrediente
1 file subtire de peste slab
1 conserva de fasole rosie
cateva frunze de
salata verde
jumatate ardei rosu gras
jumatate de lamaie
jumatate de ceapa
1 lingura de ulei de masline
sare si piper dupa gust
ardei iute (optional)
Pestele se spala bine si se scurge de apa. Se prajeste in
foarte  putin ulei incins 2-3 minute pe
fiecare parte. Se lasa cateva minute pe un servetel absorbant ca sa scapam de
excesul de grasime. Apoi se rupe in bucati mici si se amesteca cu restul
ingredientelor. Se stropeste totul cu zeama de lamaie si eventual se mai
stropeste cu doua-trei picaturi de ulei de masline. Se condimenteaza dupa gust.
Pofta buna!

 

Carne de pasăre

Pui picant cu mazare

by
Ingrediente:
300 g piept de pui
400 g mazare  fiarta
din conserva
1 morcov
o ceapa
jumatate de ardei rosu gras
madras curry
sare afumata
piper
boia dulce
putin marar proaspat
doua linguri de ulei vegetal
putina faina
1 lingura de pasta de rosii
Incepem cu mazarea. Taiem ceapa, ardeiul si morcovul marunt
si le calim in putin ulei, sub capac, pana se inmoaie. Adaugam zeama din conserva
de mazare si lasam totul la fiert, aprox. 10 minute, pana cand se inmoaie bine
morcovul. Adaugam mazarea, boiaua, pasta de rosii,  putina sare afumata si mararul maruntit. O
lasam sa dea doua trei clocote apoi o luam de pe foc.
Pieptul de pui taiat fasii subtiri, il condimentam cu madras
curry, sare afumata si piper. Il dam prin putina faina. Intr-o tigaie de teflon
punem o lingura de ulei in care prajim pieptul de pui, doua- trei minute pe
fiecare parte.  Servim imediat, impreuna
cu mazarea.
 
Pofta buna!

 

 

 

 

 

Salate

Salata de telina cu nuci si mere

by
Cand am cumparat ultima camera foto m-am gandit ca sigur am sa o folosesc macar un an-doi. Dar deja incep sa ma simt limitat de ce poate ea si de obiectiv. Hmm! Inca nu-s convins ce urmeaza sa imi cumpar! Sa fie Canon, sa fie Nikon, sa fie tot Oly…. Ma uit la Canon 550D si 600D. De Nikon nu stiu ce sa zic…nu-s foarte inebunit dupa el, desi m-am uitat la 5100 si 7000. Nu ma grabesc, nu vreau sa-l iau maine asa ca ma mai gandesc. Voi ce ati recomanda?
 Acest gen de salate sunt preferatele Mayei, iar aceasta combinatie este preferata mea. Nuca se potriveste perfect  cu iaurtul,  marul si telina. Este foarte usor de preparat si merge de minune ca o gustare , seara la televizor in loc de cipsuri, dulciuri sau alte minuni nesanatoase.

Ingrediente:

o telina mica
un mar
4-5 nuci
150 ml iaurt
jumatate de lamaie
o lingurita ulei de nuca presat la rece

Curatam telina si o dam pe razatoarea mare. O stropim imediat cu putina zeama de lamaie ca sa nu se oxideze. Curatam si marul (sau nu) si il taiem cubulete. Il stropim si pe el cu putina lamaie. Miezul de nuca se taie in bucati mari, cu cutitul. Intr-un bol se amesteca, telina, marul si iaurtul. Deasupra presaram bucatelele de nuca.Stropim totul cu putin ulei de nuca presat la rece. Se lasa totul la frigider 30 de minute apoi se serveste.

 
Pofta buna!

 

 

 

Alte deserturi

Pere fierte in vin

by

 

Frig, zapada, vant- vreme numai buna pentru fiert vin si de ce nu, pere in vin! Este un desert foarte usor de pregatit si foarte aspectuos. Vinul se poate condimenta dupa pofta fiecaruia, exact ca si la vinul fiert. 

Ingrediente 

3 pere
500 ml vin rosu
2 linguri de zahar (sau dupa gust)
2 batoane de scortisoara
10 cuisoare
coaja de lamaie sau portocala 

Va trebui sa alegeti pere care nu sunt foarte moi, dar totusi sa fie coapte. Le spalati bine, apoi le curatai usor de coaja, cu atentie sa nu le stricati forma. Codita poate sa ramana pentru ca arata frumos si va fi de efect in prezentarea desertului. Cu un cutit, taiati coaja de portocala sau de lamaie (sunt suficiente 2-3 bucati) in asa fel incat sa evitati partea alba de sub coaja.Puneti perele la fiert, la foc mic in vin. Adaugati zahar dupa gust, batoanele de scortisoara si cuisoarele. Zaharul trebuie adaugat in functie de soiul vinului. Daca vinul este dulce, trebuie mai putin zahar, iar daca este sec, mai mult. De aceea este bine sa gustati.

Perele trebuie fierte la foc mic, ca sa se patrunda bine, pana in interior. Le puteti lasa pe foc aproximativ 25 de minute. Se lasa la racit apoi se dau la frigider. Se servesc reci, in cupe sau in farfurii putin adanci, alaturi de frisca, inghetata sau chiar de vinul in care au fiert.

 
In functie de pigmenutl vinului, intensitatea culorii perelor va varia. Eu am folosit un vin de casa.
Pofta buna!

1…183184185186187…257