Dupa o incercare nereusita de a semana busuioc in casa, am avut bucuria sa vad ca a rasarit si se dezvolta foarte bine, dupa ce l-am semanat pe terasa.I-a luat ceva timp, dar acum creste vazand cu ochii. Am semanat trei feluri diferite de busuioc (in ordinea imaginilor): busuioc rosu, busuioc pitic, busuioc verde comun.
Busuiocul sau Ocimum basilicum, este denumit si „regele condimentelor. Este o planta anuala, ierboasa, originara din Asia tropicala. Busuiocul prefera zonele calde si umede, asa ca este bine sa ii pulverizati frunzele cu apa, in fiecare dimineata. Busuiocul are nevoie de multa lumina si este foarte sensibil la frig. De asemena trebuie udat destul de des. Este o planta care se dezvolta bine intr-un sol bogat si fertil, asa ca am folosit pamant pentru flori. Nu este recomandat un sol nisipos sau lutos.
Am semanat toate cele trei feluri de busuioc in acelasi timp si au rasarit dupa circa 10- 14 zile., cu diferente de cca 2-3 zile intre soiuri. Primul a rasarit cel rosu, apoi cel comun. Busuiocul pitic a rasarit ultimul si au iesit cele mai putine fire. (imaginile din stanga). Apoi, a durat cam 2 saptamani pana au ajuns la marimea din fotgrafiile din dreapta. In mod normal, intr-un ghiveci nu incap mai mult de doua fire de busuioc, pentru ca plantele se vor dezvolta si vor creste atat in inaltime cat si in latime. De aceea, dupa ce vor mai creste cativa cm, le voi transplanta in ghivece separate.
Busuiocul rosu (red rubin basil) sau Ocimum basilicum „Purpurascens”, este o varianta a soiului Dark Opal si are o culoare neobisnuita, rosiatica-purpurie. Acest soi de busuioc are un gust si o aroma mult mai puternica decat soiurile de busuioc obisnuite.
Busuiocul pitic sau Ocimum minimum, este un soi de busuioc in miniatura, care nu-si pierde insa nimic din aroma sau gust, datorita marimii sale. Este perfect pentru gatit, si este de asemenea perfect pentru givece. Ii merge foarte bine daca este pastrat in geam, la interior. Acest soi de busuic micut, creste ca un arbust in miniatura, si face flori albe si cateodata roz. Este soiul de busuioc pe care l-am folosit pana acum in bucataria mea, cel mai des. Este gustos, aromat si foarte decorativ.
Busuiocul comun sau Ocimum basilicum, este o planta usor de cultivat, aromata si parfumata. este cel mai des folosit in bucatarie.
Sa trecem la partea care ne intereseaza cel mai mult, si anume busuiocul si bucataria. Va recomand sa folositi busuiocul proaspat. Cel uscat isi pierde mult din aroma, avand un gust aproape in totalitate diferit de cel proaspat. Busuiocul proaspat, se poate pastra la frigider pentru cateva zile, sau in congelator pentru o perioada mai lunga de timp. Dar cel mai comod este sa-l cultivam in ghivece, Daca mai avem si o fereastra cu multa lumina, atunci putem sa il avem proaspat tot timpul anului.
Busuiocul este folosit foarte frecvent in bucataria mediteraneana si in cea asiatica. Are o utilizare foarte variata: sosuri, salate, supe, bauturi, carne de pui, legume si chiar in unele deserturi.
Una dintre cele mai celebre retete cu busuioc este sosul „pesto“ (pesto alla genovese). Pesto mai are in compozitie seminte de pin, usturoi, ulei de masline si cateodata parmezan.
De aemenea, in bucataria mediteraneana, busuiocul este folosit de foarte multe ori in combinatie cu tomatele sau sosurile de tomate.
Pentru retetele in care busuiocul urmeaza sa fie tratat termic, este recomandabil ca aacesta sa fie adaugat la sfarsit, pentru a nu-si pierde aroma.
Multumesc de info, nu ti-am zis nici la tarhon nimic dar a-ti spun acum, mi se pare bine ce faci, uite mai convins sa incep sa-mi seman si eu mirodeniile mele.
Pe curand.
Imi place foarte mult mirosul busuiocului,dar nu in mancare:)
Il cultiv si eu in gradina mea.Am si rosu si verde.L-am semanat in rasadnita,si ieri am inceput sa il plantez in gradina.Pentru efect,am pus si buchetele formate din amandoua culorile,sa vad ce iese.
Sa-ti traiasca si sa creasca mare si frumos. Interesant cel rosu. Eu n-am vazut asa seminte.
Multumesc, foarte util articolul – eu am cam incurcat ghivecele si nu mai stiam in care am pus ce. Si cum busuioc pun prima oara din seminte n-aveam nicio idee despre cum arata asa, abia incoltit. Acum stiu.
Am pus si eu busuioc in ghiveci, cu pamant de flori, udat regulamentar… A rasarit foarte repede, in cteva zile, apoi a lesinat. 🙁 Drept e ca eu l-am pus si cam des, oare asta sa fie motivul?
Daniela, multumesc mult si ma bucur ca ai decis sa semeni si tu. Sunt mult mai sanatoase si mai proaspete decat cele cumparate. Ca sa nu mai vorbim de satisfactia pe care o ai ca le-ai crescut chiar tu.
David Octavian, eu il mai las sa creasca putin si apoi am sa il separ si eu in ghivece. Gusturile nu se discuta :)!
Ciushca, se mai intampla. Si eu am incurcat maghiranul cu oregano. Acum trebuie sa astept sa creasca. Ma bucur ca ti-am fost de folos!
Miha, mi s-a intamplat si mie exact la fel, dar in casa. Din aceleasi seminte si cu acelsi pamant. Si al meu e des si nu pot sa il separ pana nu mai creste putin, ca e prea mic si mi-e frica ca nu se prinde.
Brandusa, multumesc mult. Eu le-am gasit din greseala la o doamna din piata, cand cautam seminte de oregano si nu am putut sa rezist. Gasesti de cumparat si pe net daca cauti pe google. Inca nu e prea tarziu sa semeni.
Geamul de la bucatarie este plin vase micute in care cresc mirodeniile mele dragi. Si am si busuioc de iarna (peren). Si creste, manca-l-ar mama, vazand cu ochii. Dar nu ii place multa apa (il uzi cand pamantul este uscat ) si nici soarele. Ci doar lumina.
Din cauza busuiocului m-am apucat de gradinarit,deoarece nu se gaseste la piata in stare proaspata.
Asa cum spuneai in alt material ,cand erai copil nu iti placeau mirodeniile,nici mie nu imi placeau,dar am realizat ca eu am fost in pierdere.
Busuiocul este si o planta sanitar in gradina,plus ca arata foarte bine.
Pentru a avea frunze mari tot timpul,trebuie rupte inflorescentele mereu.
Eu il folosesc cam la tot ceea ce gatesc.
Numai bine!