Nici prin gand nu mi-ar fi trecut vreodata ca la mine pe tersa va creste coriandru. mai ales din niste seminte pe care le-am cumparat pentru a condimenta mancare, nicidecum pentru a fi semanate. Le-am pus in pamant din curiozitate, fiind convins ca nu va iesi nimic. N-am avut dreptate. Cam intr-o saptamana am vazut rezultatele, desi pe unde am citit, scria ca plantele vor germina abia in 20-25 de zile. Din nefericire, nu am avut inca nici timpul nici ocazia sa gatesc cu frunzele de coriandru proaspete, dar abia astept. Gustul si mirosul lor n-are nici o legatura cu semintele si nici cu orice altceva, asa ca nu vi-l pot descrie prea bine.
Ha ha! am gasit o descriere in wikipedia: „ miros neplăcut de ploşniţă“. Cam asa ceva! Sunt curios cum se comporta tratat termic.
Coriandrul sau Coriandrum sativum este o planta erbacee anuala, care poate creste si pana la un metru inaltime. Perioada de germinare a semintelor poate dura pana la 25 de zile, timp in care trebuie udate frecvent. Este o planta care prefera caldura si nu sufera prea tare in lipsa apei. Coriandrul, este exclusiv o planta de cultura. Se seamana primavara. Frunzele se pot consuma pe tot timpul verii, iar semintele se culeg toamna, inainte sa cada.
Coriandul este originar din Asia, si este folosit intens in bucatariile din intreaga lume. Se potriveste cu: carnea de miel, pui sau peste, branzeturi, sosuri, salate, bauturi sau chiar deserturi.
De asemena, coriandul are numeroase indicatii terapeutice.
Daca imi permiti sa completez, aroma semintelor de coriandru se intensifica atunci cand sunt macinate și prajite in tigaie, fara ulei sau alte grasimi.
Coriandrul merge asociat cu alte condimente, cele mai potrivite combinatii fiind cu menta si usturoiul.
Gabi, multumesc!
Bucatar Maniac,
O mica completare…
din experienta mea, tratat termic, coriandrul verde isi pierde din aroma si gust; se poate adauga la feluri de mincare calda, insa la sfirsit de tot; este destul de puternic ca aroma si cum se spune " a little goes a long way"; este genul de herb care fie iti place fie ca o urasti; nu este cale de mijloc; este excellent in retetele indiene, tailandeze, etc; incearca mango salsa, foarte racoritoare mai ales in zilele de vara
iti urmaresc blogul zilnic, si cum ti-am mai spus anterior, este un deliciu
marilena, multumesc! Ai dreptate. De altfel, majoritatea ierburilor proaspete, trebuie puse la sfarsitul procesului de tratare termica. Am sa incerc. Multumesc!
Salut,vreau sa-ti povestesc si eu ce am patit cu coriandrul.Cum ne plac foarte mult condimentele,si caut mereu sa achizitionez din cele mai ciudate pe unde mergem,ne-am gandit si noi ca tine sa punem semintele sa vedem ce iese. Cand au inceput sa iasa frunzulitele,le-am luat imediat la studiat si frecat intre degete sa vedem mirosul….m-a pus barbatul sa arunc planta cica mirosea a gazolina :))).Acum nu am mai avut curaj sa plantez,ca am mai plantat marar si ne-a iesit anason,nu prea avea miros de marar..nu stiu daca o fi din cauza climei,sau naiba stie, sunt curioasa daca la maturitate planta de coriandru miroase altfel si ce gust da la mancare ca eu n-am mai apucat sa vad,multumesc!!( Iuliana Tanase)
Iuliana, din experienta, iti spun ca planta miroase la fel si la maturitate. Multumesc pentru poveste! :))
Vreau sa va povestesc si eu o intimplare cu coriandrul.Pastele trecut am fost invitata eu si familia la un bun amic la masa ,numai ca el provine din Mexic unde se foloseste foarte mult coriamdrul.Prietenului nostru ii place foarte mult sa gateasca. Am fost serviti cu multe bunatati dar si cu o salata numita Pico de gailo, rosii castraveti ceapa rosie avocado ulei de masline,si CILANTRO. Nefiind obisnuiti cu gustul nu ne-am prea omorit cu mincatul.S-a intimplat sa am si eu invitat un mexican la mine la masa si ca sa il fac sa se simpta bine am pregatit aceasta salata numai sa il impresionez .Usor usor ne-am obisnuit cu gustul coriandrului si de multe ori acum cind gatesc si nu am coriandru imi lipseste.Este adevarat are o aroma tare si acopera gustul altor produse,dar ok daca folosesti numai citeva frunze Asa suntem noi nu acceptam usor schimbarile.
imi place la nebunie "cilantro" in mancarea mexicana, in special in "pico de gallo". Are o aroma aparte, neammmmmmm Mexico!!!! :))))
Intr-adevar este o aroma cu cere te obisnuiesti treptat, dupa care vrei sa folosesti coriandrul verde la orice salata. Este o aroma puternica, racoritoare iar gustul sau persista mai multa vreme dupa ce maninci ceva cu coriandu. L-am folosit la salate de peste cu peste din conserva amestecat cu ardei gras si ceapa, am facut ciuperci taiate marunt si trase la tigaie in unt cu sare si piper – mi s-a parut ca merge fantastic la gustul ciupercilor. Am pus chiar si pe pizza.
hhhhh.este neplacut la miros dar depinde la ce este folosit..Coriandrul verde tocat se foloseste la salata de rosii.,,, cu putin usturoi si ardei iute este un deliciu ..