De multe ori am vrut sa va arat mamaliga fripta ( sau prajita), da` niciodata nu apuca sa ajunga la fotografiat. De vreo doua luni, insa m-am ambitionat si am pandit momentul.
Normal, ca mamaliga se face la ceas de seara, cel putin pe la mine pe-acasa si merge bine de tot cu niste branzeturi grase. In copilarie o mancam fripta in unsoare, si va spun eu ca asa e cea mai buna. Parca era mai suculenta si cu un gust mai bogat. Si cu branza de burduf! mmmmm! ce vremuri! Acum am pus deasupra o branza telemea sarata.
Ingrediente:
mamaliga rece (reteta aici)
ulei pentru prajit
Daca va place mamaliga, dar si mamaliga fripta, intotdeauna cand pregatiti, faceti o cantitate mai mare. O parte o mancati calda, o parte merge la frigider. Eu asa fac. Cea din frigider se va intari si va putea fi taiata felii sau cubulete, ca si in cazul de fata. Se pune o tigaie antiaderenta cu ulei pe foc. Sa fie macar 1 cm de ulei in tigaie, daca nu doi.
Nu lasam uleiul sa se incinga foarte tare, pentru ca va stropi in momentul in care punem mamaliga. Dar nici rece sa nu fie. Asa, ca la zmeu! Nici prea rece, nici prea cald. 😛
Puneti feliile de mamaliga in tigaie si acoperiti cu un capac. La foc mare. Sa se faca rumena si crocanta pe dinafara si sa ramana moale pe dinauntru. De ce stropeste? Pentru ca mamaliga contine foarte multa apa. si cand o puneti in uleiul incins… evident va stropi.
Asa ca mare atentie si cand luati capacul ca sa verificati. Dupa vreo 10 minute puteti sa intoarceti feliile pe partea cealalta. Mai lasati pana se rumeneste si acolo. Si gata.
Scoateti mamaliga fripta pe servetele absorbante (sau nu) si radeti deasupra branza.
Pofta buna!
Fain! Ieftin si foarte buna. Cam mult colesterol dar merge.
Uleiul vegetal nu are colesterol
Este delicioasa!
Si eu fac din cand in cand si pe langa branza, ii mai pun si usturoi
Yum!
cand eram mici, mama ne facea mamaliga prajita pe tabla de la arajaz, iar bunica-mea pe plita de la masina (soba):)
imi aduce aminte de copilarie… bunica facea din asta…in plus o mai poti trece prin zahar si iata un desert rustic…deserul copilariei era:)
Minoki, multumesc mult! 🙂
Bunica, ai dreptate, foarte bun si cu usturoi! Multumesc!
Sabina, asa faceau si bunicile mele! :))
Naty, n-am stiut de zahar! Suna perfect! Am sa incerc, multumesc!
Incercati si cu gem de caise (sau altceva) merge de minune, e mai buna ca o prajitura 🙂
Zbrobiti capsune si cu zahar dupa gust si apoi adaugati smantana lichida sa fieca un sos si serviti cu mamaliguta …mmmm,
Foarte buna metoda, si fotografia a fost foarte utila. Taiatul in sectii mai mici (decai taiam inainte) ajuta foarte mult, si capacul a eliminat drama.