Toate ciorbele sunt gustoase. Nu cred ca este vreuna care sa nu-mi placa. Fiecare in felul ei. Si cu ciorbele e tare greu sa gresesti. Sunt tare usor de facut. Bine, poate sunt una-doua mai complicate si la care procesul de pregatire este mai lung, dar majoritatea sunt foarte usor de facut.
Reteta de ciorba taraneasca de vacuta
Ingrediente
400 g pulpa de manzat (asta inseamna pulpa de vitel)
3 morcovi mari
2 cartofi mari
1 patrunjel radacina
o mana de fasole verde
200 ml bulion de rosii sau/si rosii proaspete
1 ceapa mare
frunze de patrunjel si tarhon
optional otet dupa gust
sare, piper dupa gust
putin ulei de masline (sau ulei de floarea soarelui)
smantana pt servit
Dupa cum ati observat, catitatile legumelor nu-s batute in cuie. Puteti pune mai multe sau mai putine, daca vreti, in functie de cat de bogata vreti sa iasa ciorba.
Lucram in doua oale. Intr-una punem carnea taiata cubulete in doi litri si jumatate de apa, cu putina sare, la fiert, sub capac, la foc mic.
Intre timp ne ocupam de legume. Curatam ce avem de curatat (morcovi, patrunjel, ceapa etc) . Le spalam bine, da` asta nu cred ca mai trebuie sa spun. Le taiam cubulete mici si le punem la calit in putin ulei. Pe toate gramada, in afara de cartofi si fasolea verde, care se fierb mai usor, asa ca le lasam pe mai tarziu.
Cand ceapa s-a inmuiat, turnam deasupra zeama cu carne, din oala alaturata. Lasam ciorba sa fiarba in continuare, pana se inmoaie carnea. Apoi adaugam cartofii cuburi, fasolea verde si bulionul si mai lasam la fiert, la foc mic pana ce si acestea din urma se inmoaie. La final adaugam patrujel si tarhon tocate marunt si inchidem focul, Bineinteles ca o potrivim de gust cu sare si piper, iar daca va place mai acra, puteti sa mai adaugat otet, cate putin, dupa gust.
Se serveste cu smantana.
Pofta buna!
Foarte bine arata si foarte buna! asa fac si eu, dar nu pun tarhon! O seara placuta!
Pe mine, ca moldovean de partea noastra a Prutului, m-au invatat ai mei ca o ciorba fara os si fara bors nu-i ciorba. 🙂
Arata bine, oricum. 🙂
O minunatie ciorba asta !! am pregatit si eu una cu ceva timp in urma.. E clar printre preferatele mele !!! si nu mai zic ca arata de zile mari.. 😉 O saptamana frumoasa
Ce bunatate!
Nicu are dreptate. E muuuult mai bună dacă pui şi un os de vită la fiert (măcar o oră, după care îl scoţi). Plus că borşul bate oţetul de departe…
De asemenea, citez din Radu Anton Roman, "dacă leuştean nu e, nici ciorbă nu e, şi dacă ciorbă nu e, nimic nu e, c-aşa-i în România", dar asta-i de la reţeta de ciorbă de perişoare :))
pe cand o reteta de ciorba de tarhon ?
o incerc si eu acum…o bunatate de ciorbita:)
Ciorba de vacuta foarte buna si extrem de gustoasa 😀