Tort cu dulce de leche si smochine

Astazi a fost prima zi de toamna rece de anul acesta, un moment numai bun de incalzit cuptorul.  Initial am vrut sa facem o prajitura dar a iesit un tortulet foart gustos. A fost foarte usor de facut si ne-am folosit de ce avem prin casa pntru ca nu am facut cumparaturi special pentru momentul asta.

Am separat ouale (aduse la temperatura camerei) si am batut albusurile impreuna cu zaharul si un varf de cutit de sare pana am obtinut o spuma consistenta. Am amestecat galbenusurile cu untul de arahide si le-am incorporat in spuma, amestecand cu o spatula, usor, de jos in sus. Apoi am adaugat praful de copt, cacao, uleiul si faina, treptat in aceasta ordine, amestecand la fel de usor. Am turnat compozitia intr-o tava antiaderenta unsa cu ulei si tapetata cu faina pe care am introdus-o la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Pentru a fi siguri ca aluatul este copt faceti testul scobitorii, adica intepati blatul la mijloc, iar daca scobitoarea iese curata, atunci blatul este gata.

Intre timp, intr-o tigaie am pus smochinele taiate in patru si zaharul brun, la foc mic. Am lasat zaharul sa se topeasca si siropul sa scada putin. Am amestecat usor pentru a nu sparge smochinele. Dupa aproximativ 10 minute am adaugat o lingurita de susan si am luat tigaia de pe foc. Le-am lasat sa se raceasca.

Am taiat blatul racit in jumatate si l-am insiropat cu siropul lasat de smochine, apoi l-am umplut cu una din conservele de crema de dulce de leche cu cacao. A doua conserva am pastrat-o pentru a acoperi tortul. Am decorat cu smochinele caramelizate.

Pofta buna!