Cea mai buna metoda de a gati porumbul, este de al pune pe gratar. Cand il fierbem, tot ce e mai bun din porumb iese in apa. Pe deasupra e un proces destul de anevoios. Pe cat e de gustos porumbul fiert, pe atat e de neplacut sa il faci. Dureaza mult, si de obicei se intampla in zilele cele mai calduroase de la sfarsitul lui iulie si din august.
Asa ca va propun, ca atunci cand faceti gratar, sa profitati de ocazie si sa faceti si porumb copt.
Ce trebuie sa faceti ca sa iasa perfect? Cumparati porumb tanar. Cum stim sa afcem asta? Apasati cu degetul o boaba. Daca boaba se sparge si este zemoasa, atunci porumbul e bun de copt (sau fiert). In acest stadiu e cel mai dulce.
Apoi indepartati matasea din varful fiecarui cocean de porumb, fara a indeparta insa frunzele protectoare. Pur si simplu trageti matasea afara, cat se poate. Nu se intampla nimic daca mai ramane putina. Daca e prea multa se arde si face fum.
Puneti porumbul pe gratar, deasupra jarului, cu tot cu frunze. Acestea il vor proteja, si il vor pastra dulce si suculent. Practic se va fierbe in propriul sau suc. Dureaza aproximativ 45 de minute, la 200 de grade Celsius sub capacul gratarului. Intre timp, verificati-l si mai intoarceti-l de pe o parte pe alta. Desfaceti unul si gustti ca sa va dati seama deca e gata. Frunzele se vor arde putin (ca in imaginile de mai jos)
Daca nu aveti capac la gartar, va dura putin mai mult, dar merita.
Serviti imediat sau rece chiar si a doua zi. Porumbul astfel copt e mult mai gustos decat cel fiert. Incercati!
Pofta buna!
Ce bunatate ! Bunicii mei pregateau astfel porumbul. O aroma si un gust ……
Buna idee! Multumim! 😉 Urmează în concediul de pe litoraul românesc 😉 Avem o gazda tare primitoare in Mangalia! 😉