Toamna ma gaseste ca de obicei langa gratar, mai ales ca vremea e minunata si ploile care ne-au bantuit toata vara au mai facut o pauza. Zilele trecute am incercat noua placa de sare de la Don Marcos si mi-a palcut foarte mult. Am incercat-o pe niste hamburgeri si trebuie sa va spun ca au iesit excelent capatand un gust usor sarat, foarte deosebit.
Placa se poate folosi pentru orice fel de carne si dupa utilizare se poate spala, deci se poate refolosi. Trebuie insa pastrata curata, intr-un loc uscat.
Ingrediente:
1 kg carne de vita tocata (din care 30% grasime)
sare, piper dupa gust
1 ceapa de marime medie rasa
5 linguri de sos BBQ Jim Beam
(sau 3 linguri de sos Worcestershire+ o lingura de sos de soia)
o lingurita de mustar
salate asortate dupa placul vostru
Carnea se amesteca cu condimentele enumerate mai sus si se lasa la marinat jumatate de ora- o ora. Nu exagerati cu sarea din compozitie, pentru ca placa de sare va da si ea un gust usor sarat. Cu mainile unse cu ulei sau mede, formati chiftele de marime potrivita (vedeti foto mai jos).
Incalziti placa de sare treptat. Daca o puneti direct pe flacara riscati sa crape din cauza socului termic. Asa ca asezati-o intai pe o parte a gratarului unde nu este jar sau foc si mutati-o treptat spre zonele mai fierbinti. Eu am incins-o timp de aproximativ 15 minute, sub capacul gratarului avand aproximativ 200 de grade Celsius. Placa de sare se poate folosi si in cuptor, dar atunci nu veti beneficia de aroma de fum.
Cand placa a inceput sa dogoreasca, am asezat deasupra chiftelele. Le-am lasat 4-5 minute, dupa care le-am pus pe gratar, si am asezat placa deasupra lor, pe partea cealalta. asa se fac foarte repede. Nu le-am mai tinut mai mult de 3-4 minute.
Se pot face si doar deasupra pietrei si asa i-am facut si eu pe majoritatea. I-am servit cu paine, un sos rapid de usturoi si o salata asortata cu rosii, castraveti, ardei….
Pofta buna!
