Prajitura Kronos

Kronos Pinot Noir este un vin remarcabil, care merita sa aiba propria lui prajitura, mai ales ca este luna in care avem nevoie de mai multa inspiratie in ceea ce priveste desertul. Iar cand ciocolata amaruie se intalneste cu vinul, poate sa rezulte doar ceva extraordinar de gustos si aromat. Va invit sa incercati cu incredere aceasta prajitura cu totul si cu totul speciala.

Kronos Pinot Noir provine dintr-o recoltă excepțională din podgoriile însorite din Dealu Mare. Recoltarea strugurilor a fost facută manual, dimineața foarte devreme. După desciorchinare și zdrobire, mustuiala a fost dirijată în cisterne verticale din inox cu temperatură controlată. Macerarea la rece, la o temperatură de 4° C timp de 3 zile, apoi administrarea drojdiilor selecționate și pornirea lentă în fermenție, coroborată cu fermentația alcoolică la temperatura de 25° C, au condus la obținerea unui vin cu arome varietale deosebite și de lungă durată. Vinul a fost apoi maturat în baricuri din stejar franțuzesc timp de 14 luni.

Ingrediente:

250 g faina,
1 lingurita praf de copt,
1/2 lingurite bicarbonat,
2 linguri cacao, un ou mare,
175 g zahar,
150 g ciocolata maruntita,
250 ml lapte,
90 ml ulei,

1 lingura de vin Kronos Pinot Noir

pentru glazura
1 ciocolata amaruie (75% sau 85% cacao)
50 g unt
2 linguri de zahar
1 lingura de cacao
jumatate de pahar de vin Kronos Pinot Noir

portocale, cirese cofiate pentru decor (optional)

►Eu am folosit forme de mini-chec, dar voi puteti folosi si o forma mare de chec, sau chiar forme pentru cupcakes pentru prajiturele individuale.

►Aluatul este usor de facut. Amestecati ingredientele solide intr-un vas, pe cele lichide in alt vas apoi mixati-le impreuna 2 minute. Turnati compozitia in forme. Nu le umpleti mai mult de 3/4, pentru ca prajitura va creste. Dati prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ 20 de minute. In functie de marimea formei s-ar putea sa dureze mai mult sau mai putin. . Faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri ca e bine coapta. Puneti prajitura la racit.

►Pentru glazura, puneti toate ingredientele intr-un vas pe foc mic si amestecati cu un tel pana cand se topeste ciocolata, iar crema se omogenizeaza. Daca iese prea groasa, puteti sa mai adaugati cate putin vin si sa amestecati pana cand obtineti consistenta dorita.

►Turnati glazura peste prajitura rece si ornati. Aroma si gustul vinului vor fi extrem de subtile si placute. Sunt sigur ca daca incercati veti fi surprinsi cat e de buna.

Desigur puteti sa o serviti alaturi de un pahar de vin Kronos Pinot Noir, alaturi de cineva drag!

Pofta buna!