Grătar, Video

Chorizo burger cu salsa de mango – rețeta video

burger chorizo 3

Iată și mult-așteptatul episod 2 din serialul nostru cu burgeri,  a doua serie de rețete pentru grătar pe care le-am pregătit pentru voi, cu sprijinul Outdoorchef România. Pe primul îl puteți găsi aici. De această dată vă propun o super idee de burger „latino“,  cu arome și gusturi intense și exotice. Și acum  ingredientele sunt  doar pentru inspirația voastră și desigur că le puteți transforma după propriul gust. Iată rețeta video:

Ingredients

  • 300 g carne tocată de vită
  • 300 g chorizo proaspăt
  •  sos BBQ mango
  • 1 mango
  • 1 ceapă roșie
  • 1/2 un ardei iute roșu (sau după gust)
  • 1/2 jalapeno (sau după gust)
  • zeamă de lime
  • o legătură de coriandru (se poate înlocui cu pătrujel verde)
  • salată verde

Read More

Paste, Video

Spaghete Bolognese- rețeta video

spaghete bbolognese

Spaghetti alla Bolognese nu sunt doar niște paste, ci sunt îmbinarea perfectă a gusturilor și aromelor bucătăriei mediteraneene. Sunt sigur că și vouă vă plac pastele la fel de mult ca nouă, iar rețetele simple italiene sunt cele mai bune de savurat alături de cei dragi.

Sosul (ragu) alla Bolognese se prepară foarte ușor, dar cu răbdare, la foc mic. Știu că vi se va părea mult să îl țineți pe foc timp de 3 ore, dar dacă aveți răbdare să încercați, n-o să vă pară rău (trebuie doar să îl suprevegheați și focul să fie foarte mic).  Apoi, când devine cremos, iar aromele care se ridică din oală sunt irezistibile, este momentul să ne apucăm de preparat spaghetele.

Dacă însă nu aveți răbdare să-l fierbeți atât de mult, este suficient să-l țineți 45 deminute- o oră.  Va fi suficient de fiert. Dar, nu uitați, tot la foc mic!

Este important ca pastele să fie de cea mai bună calitate și să le fierbem exact atât cât trebuie pentru a fi al dente. Adică exact atât cât scrie pe ambalaj, sau poate chiar cu un minut mai puțin, după preferințe.

Tagliatellele sunt de fapt cele preferate de italieni la acest sos,  deși spaghetele sunt printre cele mai populare în această combinație.

REȚETA VIDEO DE SPAGHETE BOLOGNESE PAS CU PAS:

Ingrediente

  • 500 g carne tocată vită + porc
  • o ceapă mare
  • un morcov mic
  • ¼ țelină
  • 6 roșii decojite
  • 200 ml supă de pui , vită sau legume
  • sare, piper
  • frunze de busuioc pentru decor
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 300 g spagetti
  • parmezan

Read More

Pâine, Video

Chifle pentru burgeri – cea mai bună rețetă | Video

chifla pentru burgeri 2

După mai multe încercări, am găsit rețeta perfectă de chifle pentru burgeri! Si nu spun PERFECTE, numai asa…
Au o textură fragedă, din care se poate mușca ușor exact ca cele din comerț făcute special pentru burgeri.

Coaja nu va fi nici tare, nici elastică!  Pur și simplu cele mai bune! Trebuie să le încercați neapărat!

Aveți chiar aici rețeta video pas cu pas:

Ingrediente

  • 60 g unt (3 linguri)
  • 1 ou
  • 500 g făină
  • 7 g drojdie uscată ( sau un cub mic drojdie proaspătă dizolvată în puțină apă călduță)
  • 1 lingură zahăr (sau 2)
  • 1 linguriță rasă de sare
  • 250 ml apă călduță
  • un ou + 2 linguri de lapte pentru topping
  • susan sau alte semințe

Read More

Grătar, Video

Breakfast Burger- rețeta video

BURGER BREAKFAST1

Acesta este primul primul video dintr-o serie dedicată exclusiv burgerilor! Sunt sigur că o să vă placă!

În video-ul de mai jos veți găsi o idee delicioasă de burger, inspirată din micul dejun , dar pe care, evident că o puteți gusta la orice oră din zi sau din noapte! Vă avertizez însă, că imaginile sunt cel puțin tulburătoare în special pentru cei pofticioși!

Ingrediente

  • chifle pentru burgeri
  • carne tocată de vită
  • sos BBQ
  • condimente BBQ
  • avocado
  • felii de ementaler (branza)
  • bacon
  • ouă
  • unt
  • salata
  • sos picant
  • ceapă verde

Cum se face Breakfast Burger

  1. Ați observat că nu am dat prea multe detalii în legătură cu ingredientele și cantitățile lor, asta pentru că e doar o idee de rețetă și voi o veți putea condimenta cum doriți, după gustul vostru. Chiar și elementele din interiorul burgerului sau sosurile le puteți alege cum vă place sau puteți adăuga și altele.

Poftă bună!

BURGER BREAKFAST2

Paste, Video

Tagliatelle alla boscaiola – rețeta video

boscaiola5

Tagliatellele alla boscaiola sunt delicioase, cremoase , o rețetă clasică a bucătăriei italiene. Le veți găsi în multe forme, în funcție de regiunile în care sunt pregătite. Unele conțin mazăre, altele sunt cu sos  de roșii, dar indiferent pe care le-ați alege, vor fi perfecte dacă alegeți ingrediente de cea mai bună calitate, începând cu pastele și terminând cu uleiul de măsline extravirgin.

Ca de obicei, am ales tagliatellele Antonio di Vaio, pentru că au în compoziție grâu dur, ceea ce le face să își păstreze forma și culoarea. E simplu să le fierbi aldente, dacă respecți timpul de fierbere de pe ambalaj.

Vă invit să urmăriți rețeta video pas cu pas, iar dacă vă place, încercați și voi! Sunt delicioase.

REȚETA VIDEO DE TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA:

Ingrediente

  • 300 g tagliatelle
  • 100 g șuncă uscată
  • 300 g ciuperci
  • 200 ml smântână
  • ½ ceapă
  • piper
  • frunze de pătrunjel
  • parmezan
  • ulei de măsline extravirgin

Cum se fac tagliatellele alla boscaiola

  1. Punem tagliatellele la fiert în apă cu sare și le fierbem exact 8 minute, pentru a le păstra aldente.
  2. Între timp, tăiem julien o jumătate de ceapă și o călim în 2 linguri de ulei de măsline. După 2-3 minute adăugăm și șunca tăiată bastonașe.
  3. Când ceapa este moale, adăugăm și ciupercile. Le lăsăm să fiarbă în suc propriu câteva minute.
  4. Între timp tagliatellele s-au fiert și le strecurăm de apă.
  5. Ne întoarcem la sos și adăugăm smântâna. Amestecăm și lăsăm să fiarba foarte puțin, maxim jumătate de minut. Apoi adăugăm pastele și amestecăm ușor.
  6. Presărăm deasupra pătrunjel tocat mărunt și parmezan din belșug!

Servim imediat!

Poftă bună!

boscaiola1

boscaiola4

boscaiola6

Aperitive

Ouă umplute Mimosa – rețeta video

oua mimosa 6

Ouăle umplute sunt preferatele sezonului, așa că vă propun această nouă rețetă de ouă Mimosa, care nu sunt altceva decât niște aperitive la superlativ. Uitați de crema cu pate de ficat și de râurile de maioneză! Această rețetă este mult mai ușoară, mai gustoasă și mai fină! Trebuie să le încercați neapărat!

Există foarte multe variante ale ouălor Mimosa, o rețetă franțuzească la origini, dar pe care eu, de această dată am ales să o alătur unor chips-uri glazurate din Salinate. V-am mai povestit în nenumărate rânduri despre ele și știți că atunci când vine vorba de carne crud-uscată, Salinatele sunt preferatele mele.

Salinate sunt o gamă unică în România de specialități de porc crud-uscate realizate după vechi rețete românești fiind maturate în mediul special din vechile galerii ale celebrei Salinei Turda din județul Cluj. Autenticitatea și valoarea Salinatelor sunt confirmate de atestatul de „produs tradițional românesc”.

Din gama Salinate puteți alege între cotlet, ceafă, pulpă sau piept de porc, în funcție de ce preferați și de rețeta pe care o pregătiți. Și pentru că m-ați întrebat de multe ori, le puteți cumpăra din rețeaua de magazine Mega Image, Kaufland sau Lidl. Mai multe informații despre cum sunt produse găsiți aici.

Dar să revenim la rețeta noastră. Iată cum am făcut: Read More