
🎂 Tort Cremșnit – un desert elegant și ușor pentru masa de Paște
Dacă ești în căutarea unui tort special, dar simplu de pregătit, acest tort Cremșnit este alegerea perfectă! Cu un blat pufos, cremă fină de vanilie, straturi crocante de foietaj și frișcă aerată, acest tort cucerește instant orice musafir. Este desertul ideal pentru mesele festive, în special pentru masa de Paște, dar merge de minune și la aniversări sau alte ocazii speciale.
📝 Ingrediente pentru tort Cremșnit
Pentru blat:
- 6 ouă
- 120 g făină
- 120 g zahăr
- puțină sare
- 10-15 bucățele de foietaj
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 120 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 litru de lapte
- 110 g amidon
- 50 g unt
Pentru însiropat:
- 100 ml apă
- 2 linguri zahăr
Pentru ornat:
- 500 ml frișcă lichidă
- căpșune proaspete

🍰 Cum se face blatul pentru tort Cremșnit
Am mixat albușurile cu un praf de sare până au devenit o spumă tare. Am adăugat zahărul treptat, apoi gălbenușurile, unul câte unul. După ce am oprit mixerul, am încorporat făina în ploaie, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra volumul compoziției.
Blatul s-a copt într-o tavă de 24 cm, tapetată cu hârtie de copt, la 180°C, timp de aproximativ 30 de minute, până a trecut testul cu scobitoarea. Între timp, am copt și foietajul separat, pe hârtie de copt, până s-a rumenit bine.
🍮 Cremă fină de vanilie pentru tort
Pentru cremă, am fiert 800 ml de lapte cu zahărul, iar separat am amestecat 200 ml de lapte cu gălbenușurile și amidonul. Când laptele a dat în clocot, am turnat compoziția cu gălbenușuri, amestecând continuu până s-a îngroșat. La final, am oprit focul și am adăugat untul și extractul de vanilie.
Această cremă de vanilie pentru tort este perfectă: fină, lucioasă și foarte gustoasă, fără a fi grea.
🧁 Asamblare și decor pentru un tort spectaculos
După ce blatul s-a răcit, l-am însiropat ușor, am turnat crema peste el și am folosit un inel pentru torturi pentru a păstra forma frumoasă. Am dat tortul la frigider pentru câteva ore.
Pentru decor, am folosit frișcă bătută, bucăți de foietaj rumenite și căpșune proaspete – care aduc o notă de prospețime și culoare perfectă pentru primăvară.
Mod de preparare:
- Am pus al fiert 800 ml lapte și zahărul.
- Am amestecat 200 ml lapte cu 6 gălbenușuri și amidonul.
- Când laptele a început să fiarbă, am turnat în el compoziția cu amidon, amestecând treptat. Am oprit focul și am amestecat untul și vanilia în compoziție.
- Când s-au mai răcit, am însiropat blatul, am turnat crema peste blat, folosind un inel pentru torturi și am dat totul la frigider pentru câteva ore.
- Am ornat tortul frișcă, bucăți de foietaj , foietaj mărunțit și căpșune.
🎉 Tort Cremșnit – perfect pentru Paște și alte ocazii speciale
Acest tort cu cremă de vanilie și frișcă este un desert elegant, dar foarte ușor de făcut, potrivit pentru mesele în familie. Textura pufoasă a blatului, crocantul foietajului și dulceața cremei se completează perfect într-un desert echilibrat și deosebit.
✅ Tips & Tricks pentru un tort Cremșnit perfect
✨ Folosește ouă la temperatura camerei – ajută la o spumare mai bună a albușurilor și un blat mai aerat.
✨ Încorporează făina cu mișcări lente – de jos în sus, pentru a păstra volumul obținut la mixare.
✨ Pentru cremă fără cocoloașe, adaugă compoziția cu amidon treptat în laptele fierbinte, amestecând continuu cu un tel.
✨ Lasă crema să se răcească ușor înainte de a o turna peste blat – va prinde mai bine forma.
✨ Foietajul poate fi tăiat și folosit între straturi dacă vrei o variantă mai crocantă.
✨ Dă tortul la frigider pentru minimum 4 ore sau peste noapte – se taie mai frumos și aromele se întrepătrund mai bine.
✨ Pentru un decor fresh, alege căpșune coapte bine sau adaugă frunze de mentă pentru contrast vizual.
❓ Întrebări frecvente (FAQ)
1. Pot face tortul Cremșnit cu o zi înainte?
Da, chiar este recomandat să-l pregătești cu o zi înainte. Se va așeza mai bine și va avea o textură perfectă pentru tăiere.
2. Cu ce pot înlocui amidonul din cremă?
Poți folosi făină albă (aproximativ 130 g), dar crema nu va fi la fel de fină. Amidonul oferă o textură mai catifelată.
3. Blatul meu s-a lăsat la mijloc. Ce am greșit?
Cel mai probabil aluatul a fost amestecat prea energic sau a fost scos prea devreme din cuptor. Verifică mereu cu scobitoarea.
4. Pot congela tortul?
Nu este recomandat să congelezi tortul Cremșnit din cauza cremei și frișcii – acestea își schimbă textura la decongelare.
5. Ce alte fructe pot folosi la decor?
Poți folosi zmeură, afine, cireșe sau felii subțiri de kiwi – orice fruct acrișor merge perfect cu dulceața cremei.