Cele mai noi rețete

#100tiramisu, Prăjituri

Tiramisu Raffaello

100 de rețete de Tiramisu – episodul 1

Tiramisù Raffaello e prima rețetă dintr-o serie de 100 de clipuri cu acest desert atât de simplu și delicios! Varianta cu Raffaello e ușor de preparat, e fină, elegantă și nu este foarte dulce!

🍨Follow me pe Instagram pentru mai multe rețete de Tiramisù!

Rețeta de mai jos este pentru 1 porție de Tiramisù Raffaello. Eu am făcut compoziție pentru 2 porții în clip, pentru că am fiolmat 2 rețete de Tiramisu.

Ingrediente:
✅2 gălbenușuri de ou
✅100 ml cafea espresso neîndulcită
✅10-15 pișcoturi
✅250 g mascarpone
✅35 g zahăr
✅ un plic zahăr vanilat)
✅1 linguriță cacao
✅1 cutie bomboane Raffaello (150 g)

Mod de preparare:

1️⃣Pregătim 200 de ml de cafea tare, fără zahăr și o lăsăm la răcit. În funcție de cât de multă cafea absorb pișcoturile este posibil să aveți nevoie de o cantitate ceva mai mare.
2️⃣Mixăm gălbenușurile de ou cu zahărul la viteză medie, până când acesta din urmă se topește și compoziția se deschide la culoare (vezi video)
3️⃣Adăugăm în cremă toată cantitatea de mascarpone și mixăm la viteza cea mai mică, doar atât cât să se omogenizeze compoziția.
4️⃣Înmuiem pișcoturile în cafea, doar o secundă, pentru că sunt foarte fragile și se vor rupe dacă absorb prea multă cafea, apoi le așezăm într-un strat într-un vas. (tavă, caserolă etc)
5️⃣Așezăm deasupra jumătate din crema de mascarpone, apoi 7-8 Raffaello zdrobite sau tăiate mărunt.
6️⃣Adăugăm încă un strat de pișcoturi înmuiate în cafea, apoi restul de cremă, iar la final presărăm nucă de cocos și decorăm cu Raffaello

Se lasă cel puțin 2 ore la frigider și se servește rece!

Enjoy!

Tiramisu Rafaello

Recipe by Cristian Borod
5.0 from 1 vote
Course: PrăjituriCuisine: italianaDifficulty: usor
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Cook Mode

Păstrează deschis ecranul device-ului tău

Ingrediente

  • 2 buc gălbenușuri de ou

  • 100 ml cafea espresso neîndulcită

  • 10-15 buc piscoturi

  • 250 g mascarpone

  • 35 g zahăr

  • 1 plic zahăr vanilat

  • 1 linguriță cacao

  • 150 g bomboane Raffaello

Mod de preparare

  • Pregătim 200 de ml de cafea tare, fără zahăr și o lăsăm la răcit. În funcție de cât de multă cafea absorb pișcoturile este posibil să aveți nevoie de o cantitate ceva mai mare.
  • Mixăm gălbenușurile de ou cu zahărul la viteză medie, până când acesta din urmă se topește și compoziția se deschide la culoare (vezi video)
  • Adăugăm în cremă toată cantitatea de mascarpone și mixăm la viteza cea mai mică, doar atât cât să se omogenizeze compoziția. Înmuiem pișcoturile în cafea, doar o secundă, pentru că sunt foarte fragile și se vor rupe dacă absorb prea multă cafea, apoi le așezăm într-un strat într-un vas. (tavă, caserolă etc)
    Așezăm deasupra jumătate din crema de mascarpone, apoi 7-8 Raffaello zdrobite sau tăiate mărunt.
    Adăugăm încă un strat de pișcoturi înmuiate în cafea, apoi restul de cremă, iar la final presărăm nucă de cocos și decorăm cu Raffaello
  • Se lasă cel puțin 2 ore la frigider și se servește rece!

Tips & Tricks

  • Dacă nu doriți să consumați gălbenușul de ou crud, acestea se pot mixa împreună cu zahărul, pe baie de aburi.

Ai încercat această rețetă?

Tag @bucatarmaniac pe Instagram

Ți-a plăcut această rețetă?

Urmărește @bucatarmaniac on Pinterest

Ți-a plăcut această rețetă?

Follow us on Facebook

Pâine

Ciabatta fără frământare

Ciabatta fără frămîntare

Am încercat pentru voi rețeta de ciabatta fără frământare! Are coaja crocantă și miezul pufos, aerat și delicios!

💨Dacă nu aveți cuptor cu aburi, puteți pune un vas (metalic) sau o tavă mică în partea de jos a cuptorului atunci când îl preîncălziți, iar după ce introduceți ciabatta în cuptor, trebuie doar să turnați apă în vasul încins.
🔥Este valabil pentru orice pâine, dacă vreți să iasă coaja subțire, corcantă și rumenă.

🥖Ingrediente:

  • 425 g făină albăcu minim 9-10 g proteine
  • 325 ml apă
  • 50 ml ulei de măsline
  • 7 g drojdie instant
  • 12 g sare
  • – extra făină pentru pudrat masa de lucru și aluatul

🥖 Cum se face ciabatta fără frământare:

1️⃣Am amestecat faina cu drojdia instant. Am pus apoi într-un bol apa călduță, ulei de măsline , făina și sarea.

2️⃣Am amestecat bine aluatul și l-am lăsat 30 de minute să se odihnească, acoperit.

3️⃣ Apoi am făcut 3 seturi de stretch & fold ( cu mâinile înmuiate în apă) la distață de 30 de minute între ele.

4️⃣ După ultimul set, am pus aluatul la dospit în frigider, peste noapte. Se poate lăsa între 12-48 de ore în frigider, dar cred că perfect ar fi fost să îl las minim 24 de ore.

5️⃣ A doua zi am scos aluatul din frigider și l-am lăsat jumătate de oră să ajungă la o temperatură rezonabilă, l-am rasturnat pe blatul pudrat bine cu făină, l-am pudrat bine și pe el apoi l-am aranjat cu grijă să obțin o formă dreptunghiulară. L-am împărțit în 6 batoane, pe care le-am pus într-o tava pe hartie de copt.

Le-am lăsat să mai dospească în tavă, vreo 20 de minute, înainte să le pun la cuptor.

6️⃣ Le-am copt la cuptorul preîncălzit la 220° C cu aburi și ventilație (aprox. 5 minute), până au început să se rumenească, apoi am scăzut temperatura la 180°C pentru înca 20 de minute, sau până au devenit aurii.

Atenție, fiecare cuptor coace diferit. Adaptați timpul de coacere la cuptorul dvs.

Poftă bună !

Încearcă și rețeta de Brânză la cuptor sau Pâine cu maia fără frământare

Ciabatta este o pâine italiană tradițională, cu o crustă crocantă și o miez moale și aerată. Este o pâine perfectă pentru a fi servită cu o masă sau ca gustare.

În mod tradițional, ciabatta se prepară prin frământarea îndelungată a aluatului. Acest lucru ajută la dezvoltarea glutenului, care conferă pâinii textura sa elastică. Cu toate acestea, există și o metodă mai simplă și mai rapidă de a prepara ciabatta, fără a fi nevoie să frământați aluatul, așa cum am explicat mai sus.

Atunci când amestecăm ingredientele pentru aluatul de ciabatta, glutenul din făină începe să se dezvolte. Glutenul este o proteină care conferă pâinii elasticitatea și rezistența.

În mod tradițional, glutenul se dezvoltă prin frământarea îndelungată a aluatului. Acest lucru se face pentru a rupe legăturile dintre proteinele din făină și a le permite să se recombine într-un mod mai puternic.

În cazul ciabattei fără frământare, glutenul se dezvoltă în mod natural, prin procesul de fermentare. Drojdia din aluat consumă zahărul din făină și produce dioxid de carbon. Acest gaz formează bule în aluat, care ajută la dezvoltarea glutenului.

Timpul de odihnă este esențial pentru dezvoltarea glutenului și pentru crearea unei pâini cu o textura aerată.

(Ad), Băuturi cu alcool

Vin fiert cu portocale

Vin fiert cu portocale este o rețetă pregătită și scrisă de Maya Borod.

Iată o rețetă simplă și rapidă de vin fiert, o băutură delicioasă de sezon, foarte aromată și cozy! E perfectă pentru serile reci de iarnă și pentru sărbătorile alături de cei dragi!

Premii foarte faine vă așteaptă pe cosmincondimente.ro: 12 mixere Kitchenaid și 3 Samsung Family Hub Side by Side.

Ca să participi, trebuie doar să cumperi minim 2 condimente COSMIN și orice ai nevoie din magazinul online punegust.ro , sau din magazinul tău preferat – apoi să înscrii factura sau bonul fiscal pe cosmincondimente.ro până în 14.01.2024 Pentru cumpărături din magazinul online punegust.ro ai 5% REDUCERE la toate produsele din coșul tău de cumpărături pentru primele tale 5 comenzi cu codul de reducere: COSMIN5 , valabil până la 14.01.2024 pe punegust.ro

Ingrediente:

1 litru de vin roșu
1 lingură de zahăr
O lingură din Amestecul de Condimente pentru vin fiert de la Fuchs
O portocală tăiată felii
Câteva merișoare

Mod de preparare:

  1. Într-o oală punem vinul, condimentele pentru vin fiert, zahărul, feliile de portocală și merișoarele.
  2. Punem vasul pe foc și încălzim vinul până când începe să fiarbă.
  3. Strecurăm într-o cană și servim cu o felie de portocală și un bastonaș de scorțișoară.

Secretele unui vin fiert bun:

  1. Vinul trebuie să fie de bună calitate.
  2. Nu trebuie să fiarbă mult timp ci doar trebuie încălzit până ajunge în punctul de fierbere.

Găsiți toate condimentele pe www.punegust.ro

(Ad), Pește

Somon cu sos de vin spumant

Hai să facem cel mai gustos somon cu sos de vin spumant, o reteta perfecta pentru masa de Anul Nou! Se prepară foarte ușor și e delicios!

Premii foarte faine vă așteaptă pe cosmincondimente.ro: 12 mixere Kitchenaid și 3 Samsung Family Hub Side by Side.

Ca să participi, trebuie doar să cumperi minim 2 condimente COSMIN și orice ai nevoie din magazinul online punegust.ro , sau din magazinul tău preferat – apoi să înscrii factura sau bonul fiscal pe cosmincondimente.ro până în 14.01.2024 Pentru cumpărături din magazinul online punegust.ro ai 5% REDUCERE la toate produsele din coșul tău de cumpărături pentru primele tale 5 comenzi cu codul de reducere: COSMIN5 , valabil până la 14.01.2024 pe punegust.ro

Ingrediente:

500 g file de somon
Condiment pentru Pește Cosmin
200 ml smântână pentru gătit
50 ml vin spumant alb sec
2 linguri ulei de măsline
mărar proaspăt,

Mod de preparare:

  1. Am condimentat 2 bucati de somon cu mixul pentru peste de la Cosmin. Îmi place mult combinația și are doar ingrediente naturale.
  2. Am prăjit somonul în puțin ulei, cu pielea în jos, 2-3 minute, apoi la fel pe cealaltă parte.
  3. L-am scos pe o farfurie. În tigaia rămasă pe plită, am turnat vinul spumant și l-am lăsat să scadă puțin.
  4. Am adăugat din nou, Condiment pentru Pește Cosmin și smântâna lichidă.
  5. Am lăsat sosul să fiarbă câteva minute, iar la final am pus și puțin mărar proaspăt.
  6. Am servit somonul cu sosul de vin spumant!
    Poftă bună și un An Nou fericit!

Găsiți toate condimentele pe www.punegust.ro

(Ad), Aperitive

Platou de aperitive cu trei feluri de creme de brânză

Combinația de arome a condimentelor Cosmin și a cremei de brânză fină merg perfect cu grisinele, feliile de bacon și cele de salam așezate pe platou. Dacă vreți să vă impresionați oaspeții de sărbători, aceasta este rețeta perfectă!

Premii foarte faine vă așteaptă pe cosmincondimente.ro: 12 mixere Kitchenaid și 3 Samsung Family Hub Side by Side.

Ca să participi, trebuie doar să cumperi minim 2 condimente COSMIN și orice ai nevoie din magazinul online punegust.ro , sau din magazinul tău preferat – apoi să înscrii factura sau bonul fiscal pe cosmincondimente.ro până în 14.01.2024 Pentru cumpărături din magazinul online punegust.ro ai 5% REDUCERE la toate produsele din coșul tău de cumpărături pentru primele tale 5 comenzi cu codul de reducere: COSMIN5 , valabil până la 14.01.2024 pe punegust.ro

Ingrediente:

  • Oregano, chilli, usturoi granulat, boia de ardei dulce și chimen măcinat, toate de la Cosmin, după gust
  • Cremă de brânză
  • Puțină ceapă
  • Un avocado
  • Felii subțiri de bacon și de salam
  • Crackers și grisine
  • Puțin ulei de măsline
  • Măsline, merișoare, coacăze și frunze de rozmarin pentru decor (opțional)
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Prima dată ne ocupăm de cele 3 feluri de brânză. Primul fel are în compoziție oregano, puțin ulei de măsline și chilli. Pentru al doilea fel vom folosi avocado și usturoi granulat. În al treilea fel de brânză vom adăuga puțină ceapă dată pe răzătoare, chimen măcinat și boia. Adăugăm sare și piper după gust în fiecare.

2. Așezăm felurile de brânză pe platou, alături de bacon, salam, crackers și grisine.

3. Decorăm platoul cu măsline, merișoare, coacăze și frunze de rozmarin.

Găsiți toate condimentele pe www.punegust.ro .

Vă dorim sărbători fericite!

(Ad), Băuturi fără alcool

Ciocolată caldă cu fulgi de chilli

Ciocolată caldă cu fulgi de chilli este o rețetă pregătită și scrisă de Maya Borod.

Ciocolata caldă cu fulgi de chilli este o băutură perfectă pentru zilele în care vrei un răsfăț dulce pe timp de iarnă. Această rețetă combină dulcele cu picantul în cel mai delicios mod! 

Ingrediente:

  • 70 de grame de ciocolată
  • 300 de mililitri de lapte
  • 1 lingură de cacao
  • 1 lingură de zahăr
  • Puțini fulgi de chilli Ancho de la Fuchs sau Piri Piri
  • Puțină sare
  • Bezele (opțional)

Mod de preparare

  1. Tăiem ciocolata în bucăți și o punem într-un vas la foc mic.
  2. Adăugăm laptele, ciocolata, zahărul, pudra de cacao și sarea. Amestecăm bine.
  3. Punem și puțini fulgi de chilli și amestecăm din nou.
  4. Lăsăm puțin pe foc până se topește totul.
  5. Servim cu topping-urile preferate, eu am ales bezele și o acadea, dar voi puteți adăuga înghețată de vanilie, scorțisoară sau frișcă.

Găsiți toate condimentele pe www.punegust.ro .

Gourmet!