Rețete asiatice

Noodles cu tofu prăjit în sos dulce-iute și ciuperci Shimeji

noodles7

Am primit multe mesaje de la voi, în legătură cu rețetele asiatice. Mă bucur mult că vă plac, și sigur că da, mai facem! Azi m-am inspirat din bucătăria japoneză și am ales o rețetă vegetariană.

Desigur puteți folosi orice fel de ciuperci aveți. Mie ghebele îmi par cele mai apropiate ca gust de ciupercile shimeji, dar orice aveți sunt foarte ok. E cel mai simplu să folosim ingredientele pe care le avem la îndemână pentru că gustul authentic Asiatic va fi dat de sosuri, iar în acest caz eu vi le recomand pe cele de la Blue Dragon.

Blue Dragon este un brand britanic, cu o tradiție de peste 40 de ani care a reușit să aducă în Europa aromele asiatice autentice, sub forma unor ingrediente foarte ușor de folosit în bucătăriile oricăruia dintre noi.

Porții

2 persoane

Preparare

10 minute

Gătire

10 minute

Dificultate

Mediu

Ingrediente

  • 1 pachet noodles (Blue Dragon)
  • 200 g tofu
  • o mână de ciuperci shimeji
  • 1-2 fir ceapă verde
  • Sos Rich Hoisin Blue Dragon
  • Sos Sweet chilli Blue Dragon
  • Ulei de susan Blue Dragon
  • Semințe de susan (albe și negre )
  • Sare
  • Puțină făină (de orez sau soia) sau amidon
  • frunze coriandru, bastonașe morcovi (opțional)

CUM SE PREPARĂ

  • Fierbem noodleșii timp de 4 minute, apoi îi strecurăm și îi punem în boluri.
  • Între timp tăiem cubulețe o bucată de soia, pe care o pudrăm cu puțină făină. Eu am folosit făină de orez, dar se poate înlocui cu făină de grâu sau amidon.
  • Într-o tigaie încălzim puțin ulei de susan și prăjim rapid o ceapă verde tăiată bucăți, alături de ciupercile shimeji. Adăugăm puțină sare. Le prăjim foarte puțin, maxim 1 minut, pe foc iute. Le scoatem din tigaie și le lăsăm alături.
  • În aceeași tigaie, mai adăugăm puțin ulei de susan și prăjim cubulețele de tofu, pe toate părțile, până devin aurii. La final turnăm în tigaie Sos Rich Hoisin (minim 4-5 linguri) și Sos Sweet chilli, după gust. Adăugăm o lingură semințe de susan și ceapă verde tăiată mărunt și luăm de pe foc. Dacă mai este nevoie, adăugăm sare sau sos de soia.
  • Așezăm ciupercile și tofu în boluri, peste noodles și servim imediat. Se pot adăuga bastonașe de morcov și frunze de coriandru.

noodles1

noodles2

noodles3

noodles4

noodles6

noodles8

Aperitive, Video

Cremă de brânză cu ceapă și boia – rețeta video

creamcheese1

Pentru că v-a plăcut atât de mult rețeta de cremă de brânză cu mărar, am mai făcut o variantă, cu boia și ceapă, cu un amestec delicios de condimente.

Vă recomand și vouă să încercați să vă faceți propriul amestec de condimente, pentru că e mult mai gustos și mai aromat dacă e proaspăt. Dar, dacă nu aveți un mojar, puteți folosi și condimente gata măcinate. Această cremă e super delicioasă pentru sandwich-uri sau pentru aperitive.

Un aperitiv foarte cunoscut la care merge această cremă, sunt bărcuțele de ardei umplute. În plus, e foarte ușor de făcut!

Porții

2 porții

Preparare

15 minute

Gătire

0 minute

Dificultate

Ușor

Ingrediente

  • 200 g brânză dulce
  • 100 g unt
  • 1/4 ceapă
  • sare, piper
  • 1 linguriță de chimen
  • boia afumată

cum se face crema de brânză cu ceapă și boia

  • Punem brânza într-un robot de bucătărie sau blender. Adăugăm untul moale, la temperatura camerei, un sfert de ceapă tăiată mărunt.
  • În mojar pregătim un mix din următoarele condimente: 1 linguriță chiumne, 10-15 boabe de piper și puțină sare.
  • Din acest amenstec, adăugăm o linguriță în robotul de bucătărie. Mai adăugăm și 2 lingurițe de boia afumată (sau de care vă place)
  • Mixăm totul până când obținem o cremă fină.
  • Servim imediat sau păstrăm la frigider până la 3-4 zile

Poftă bună!

creamcheese2

Uncategorized

Salată Coleslaw- rețeta video

salata coleslaw blog

Salata Coleslaw este foarte ușor de făcut cu ingrediente simple. Aveți nevoie doar de varză și morcovi, iar dressingul este simplu de preparat!

Se potrivește perfect lângă orice mâncare cu carne, vara la grătar, în orice sandwich, hot-dog sau burger.

Rețeta video se salată Coleslaw

Porții

2 persoane

Preparare

10 minute

Gătire

0 minute

Dificultate

Ușor

Ingrediente:

  • 1/4 varză
  • 2-3 morcovi
  • 200 g maioneză
  • 100 g smântână
  • 1 lingură muștar
  • 1/2 lingură oțet
  • 1 linguriță miere
  • sare, piper

  • Tăiem vaza mărunt cu un cuțit sau o putem mărunți într-un robot de bucătărie . Presărăm puținp sare, apoi amestecăm.
  • Curățăm 2-3 morcovi , apoi îi dăm pe răzătoarea mare și îi adăugăm peste varză.
  • Pentru dressing amestecăm maioneza, muștarul, mierea, oțetul și smântâna și amestecăm, apoi punem sare și pier după gust.
  • Turnăm dressing-ul peste salată și amestecăm.
  • Se poate servi imediat, sau se poate păstra la frigider până a doua zi, într-un vas acoperit . Este delicioasă alături de grătare, fripturi, burgeri sau în sandwich-uri .

Poftă bună!

Gustări, Video

Ouă turcești – rețeta video

oua turcesti blog

Ouăle turcești sunt delicioase! O combinație perfectă de gusturi și texturi! Trebuie să le încercați neapărat! Iaurtul grecesc, gălbenușul moale și sosul de unt condimentat sunt combinația perfectă! 

Ouăle le puteți face și ochiuri, sau fierte moi, dacă vă este mai ușor. Important este să aibă gălbenușul cât mai moale!

Rețeta video de ouă turcești poșate, în iaurt, cu sos de unt

Porții

1 pers.

Peparare

5 minute

Gătire

5 minute

Dificultate

Ușor

Ingrediente

  • 200 g iaurt
  • 2 ouă
  • 1 cățel usturoi
  • 1/2 linguriță fulgi de ardei iuți
  • sare
  • o lingură de unt
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin (opțional)
  • 1/2 lingură oțet

cum se fac ouăle turcești

  • Dăm usturoiul pe răzătoarea mică și il amestecm cu iaurtul. Adăugăm și sare, după gust.
  • Într-o tigaie, topim o lingură de unt. Adăugăm și uleiul de măsline și fulgii de chilli. Nu trebuie să se ardă, așa că îi gătim la foc foarte mic, aproximativ un minut.
  • Punem apă la fiert cu puțină sare și jumătate de lingură de oțet. Când apa fierbe, amestecăm pentru a forma un vârtej. Spargem ouăle, pe rând, într-o ceașcă de cafea sau pahar, apoi le turnăm încet, în mijlocul vârtejului. (vezi video)
  • Fierbem ouăle aproximativ 2 minute la foc foarte mic, sau până când tot albușul se încheagă, dar gălbenușurile rămân moi.
  • Punem iaurtul cu usturoi într-o farfuri, adăugăm deasupra ouăle poșate, iar desupra turnăm sosul de unt condimentat.
  • Servim imediat cu pâine cu ou!

Poftă bună!

Rețete asiatice

Pui teriyaki cu sos de ananas

pui teriyaki 5

Rețetele asiatice sunt un mod plăcut, sănătos și foarte interesant de a diversifica meniul zilnic. În plus, majoritatea sunt rapide și foarte ușor de pregătit. Mai nou, gătim foarte des în stil asiatic, de aceea am întotdeauna la îndemână câteva ingrediente de bază.

Vă spun foarte des că este important să folosim produse de calitate. În acest caz eu vă recomand sosurile și produsele asiatice de la „Blue Dragon“, cu care nu am dat greș niciodată. Este un brand britanic, cu o tradiție de peste 40 de ani care a reușit să aducă în Europa aromele asiatice autentice, alături de rețete echilibrate, sănătoase și ușor de preparat.

Așadar, iată o rețetă simplă foarte gustoasă pe care eu o prepar foarte des atât la tigaia grill cât și la grill-ul cu cărbune.

Porții

2 pers

Preparare

30 minute

Gatire

10 minute

Dificultate

Ușor

Ingrediente pentru pui

  • 300 g carne de pui fără os (piept sau pulpe)
  • 2-3 linguri sos teriyaki pentru marinadă Blue Dragon
  • bețe pentru frigărui

Ingrediente pentru sosul de ananas

  • 200 ml suc de ananas (din conservă)
  • 2 căței de usturoi tocat mărunt
  • 1-2 cm ghimbir dat pe răzătoare
  • 2 linguri sos de soia brun Blue Dragon
  • 1 lingură ulei de susan
  • zeama de la jumătate de lămâie
  • ½ lingură amidon de porumb
  • 1 lingură zahăr brun
  • Susan prăjit

mod de preparare

  • Tăiem carnea de pui cubulețe și o marinăm timp de minim 30 de minute în sos teriyaki pentru marinadă. Teriyaki este o metodă de gătit japoneză în care carnea se prăjește, sau se gătește la grătar, după ce este marinată sau glazurată cu un amestec de sos de soia, mirin (un fel de vin dulce de orez) și zahăr
  • Așezăm bucățile de carne astfel marinate pe frigărui de bambus, pe care în prealabil le-am înmuiat bine în apă. Prăjim frigăruile pe grill-ul bine încins, 2 minute pe fiecare parte.
    Dacă vă place, bucățile de carne de pe frigărui pot fi alternate cu bucăți de ananas.
  • Pregătim sosul foarte simplu. Adăugăm toate ingredientele într-un mic vas. Fierbem totul la foc mic, timp de câteva minute, amestecând constant, până când sosul se leagă.
  • Cu ajutorul unei pensule, glazurăm frigăruile. Deasupra presărăm susan prăjit.

Servim frigăruile alături de sosul rămas, care este delicios!

pui teriyaki 1

pui teriyaki 2.

pui teriyaki 3

pui teriyaki 4.

Rețete asiatice, Rețete de post

Curry de năut

curry naut6b

Un prieten spunea că trăim prea puțin pentru a gusta doar câteva feluri de mâncare, tot aceleași în fiecare zi. Există mii de rețete, mii de combinații de gusturi pe care ar trebui să le încercăm.

De aceea, vă propun să mai gătim și să mai încercăm și altceva. Bucătăria indiană este foarte cunoscută și apreciată în întreaga lume, iar povestea Patak’s a început acum peste 60 de ani în Marea Britanie într-o familie indiană, care a pornit o mică afacere, din dorința ca oricine să poată avea acces la gusturile și aromele autentice ale bucătăriei lor. În timp, produsele lor au început să fie cunoscute în întreaga lume.

Sosul Mild Curry de la Patak`s m-a ajutat și pe mine azi să pregătesc foarte rapid această delicioasă și aromată mâncare de năut. Totul a durat mai puțin de 15 minute.

Porții

4 persoane

Preparare

5 min

Timp gătire

15 min

Dificultate

Ușor

Ingrediente

  • 2 conserve năut fiert
  • 1 borcan Patak`s Mild Curry
  • 2 fire de ceapă verde
  • 5-6 roșii cherry (opțional)
  • 30 g caju
  • zemă de lămâie după gust

Mod de preparare

  • Tăiem ceapa mărunt și o călim în puțin ulei. Adăugăm caju-ul și îl lăsăm să prindă o culoare aurie.
  • Adăugăm năutul fiert și amestecăm, apoi imediat punem în tigaie și câteva roșii cherry, tăiate în jumătate.
  • Ultimul ingredient, și cel mai important este sosul Mild Curry. Il turnăm în tigaie, amestecăm și lăsăm totul să fiarbă la foc mic timp de10 minute. Amestecăm din când în când. La final se adaugă puțină zeamă de lămâie, după gust.
  • Servim simplu, sau alături de orez fiert.
curry naut7b

curry naut2b

curry naut3b

curry naut1b

curry naut4b

curry naut5b